2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Chicken tabaka - Kavkazdan kelgan mehmon, Rossiya hududiga yaxshi o'rganib qolgan. Sovet Ittifoqidagi har bir, hatto eng xushbo'y kafeda ham, bu taom menyuda mavjud edi. Eng nozik go'sht, tiniq, adjikadan achchiq, mazali qobiq - bu ayniqsa o'ziga jalb qiladi. To'g'ri pishirish uchun sizga qopqoqli bo'yinturuqli maxsus qovurilgan idish kerak - tapa. Yoyilgan qush qovurilgan yuzaga juda qattiq bosiladi. Tandirdagi tovuq qatlami ham uning nomiga mos kelishi uchun zulm ostida qovurilishi kerak. Lekin birinchi navbatda klassik retsept.
Tamaki tovuqini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak
Buning uchun nima kerak
Tovuq yetti yuz gramm, broyler tovuqi emas. Sarimsoq, tuz, yangi maydalangan qora murch, suneli hops, adjika (afzal abxaz), qovurish uchun zaytun va sariyog 'aralashmasi.
Bu qanday bajarilgan
Sarimsoq - ikki yoki uchta chinnigullar - pichoq tekisligi bilan maydalangan vamaydalash. Sarimsoq, ozgina tuz, suneli hops va zaytun moyini aralashtiring, adjika qo'shing. Biz tovuqni ko'krak bo'ylab kesib, taxtaga yoyib, uni kino yoki peçete bilan yopamiz va uni iloji boricha tekis qilish uchun uni uramiz. Ziravorlar aralashmasi bilan har tomondan ishqalang, qo'pol tuz bilan seping. Biz qanotlarni tovuq shaklini buzmasligi uchun ichkariga egamiz. Keng qavrilgan idishda sariyog'ni eritib oling (sariyog' kerak - ta'm uchun, o'simlik yog'i esa sariyog'ning yonishiga yo'l qo'ymaydi). Tovuqni ichkariga qo'ying. Tapas, albatta, sizda yo'q. Diametri pandan bir oz kichikroq plastinka oling, uni tovuq ustiga qo'ying va ustiga og'ir narsalarni qo'ying - masalan, bir yirtqichlardan suv. Biz tegmasdan, yigirma daqiqa davomida o'rtacha yoki o'rtacha olovda qovuramiz, keyin ag'darib, yana yuk bilan aralashtiramiz. Yana yigirma daqiqa - va sizning tovuq mehmonlar va uy a'zolariga taom tabiiyroq bo'lgan va o'tlar yashil bo'lgan oltin turg'un vaqtni eslatadi. Garchi siz ikkinchi retseptni sinab ko'rmadingiz: pechda tamaki tovuqi. Natija mutlaqo bir xil emas, lekin mazali bo'ladi.
Tandirda tovuq tamaki
Buning uchun nima kerak
Tovuq - bir kilogrammgacha, yarim bosh yosh sarimsoq, tuz, adjika, xantal, qora murch yoki qalampir aralashmasi, o'simlik yog'i.
Bu qanday bajarilgan
Sarimsoqni pichoq bilan ishqalang yoki maydalang, qalampir, tuz, adjika va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Biz tovuqni ko'krak bo'ylab kesib tashladik, terini yuqoriga ko'tarib, uni uramiz. Biz tovuqni birinchi navbatda xantal bilan, keyin olingan sarimsoq aralashmasi bilan surtamiz. Terini qo'pol tuz va shakar bilan ozgina seping (karamelizatsiya qilish uchun - terining siqilishi uchun). Pishirish uchun mos bo'lgan keng qavrilgan idishga o'simlik yog'ini to'kib tashlang, tovuqni teri bilan yuqoriga qo'ying, ustiga plastinka qo'ying va plastinka ustiga qo'ying. Va endi bu butun tuzilish - tamaki tovuqi - yigirma daqiqa davomida ikki yuz yigirma darajaga qadar isitiladigan pechda. Endi og'irlikni olib tashlang va yuqori qismini jigarrang. Qovurilgan qobiqni olish uchun (va siz buni aniq olmaysiz), bu bosqichda tovuqning terisini limon sharbati bilan seping. Yoki - allaqachon mavzudan mutlaqo chetlanish - pishloq seping, mayonez bilan yog'lang. Pechdagi idishlar idishdagi idishlardan juda farq qiladi. Lekin pechda yosh tamaki tovuqi ham mazali bo'ladi. Yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Tavsiya:
"Boboning tamaki" yoki qo'ziqorin qo'ziqorini. Uni qanday pishirish kerak?
"Boboning tamaki", "bo'ri tamaki", "chang chang" - bularning barchasi qo'ziqorin qo'ziqorinidir. Uni qanday pishirishni kam odam biladi, chunki Rossiyaning markaziy qismidagi tajribali qo'ziqorin teruvchilar yomg'ir p altosiga nafrat bilan qarashadi va uni uchinchi darajali deb bilishadi
Tovuq tamaki: tez va mazali pishirish
Tovuq tamaki har birimizga ma'lum taomdir. Uni bayramona stolga qo'yish va kutilmagan mehmonlarga berish mumkin. Va eng muhimi, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi
Tovuq tamaki: pechda va skovorodkada retseptlar. Tamaki tovuq sousi
Tamaki tovuqini qanday pishirish kerak? Bu nima taom? Ushbu va boshqa savollarga javoblarni maqolada topasiz. Har bir mamlakatda butun dunyoga ma'lum bo'lgan o'z milliy retsepti mavjud. Rossiyada bu karam sho'rva va chuchvara, Ukrainada turli xil plomba bilan chuchvara, Gruziyada esa tamaki tovuqi. Tovuq go'shti asosan yosh tana go'shtidan tayyorlanadi, uni hech narsadan farqli o'laroq, o'ziga xos hidga ega bayramona taom deb atash mumkin
Mazali tovuq tamaki retsepti
Tamaki tovuq retsepti bizga Kavkaz oshxonasidan keldi. Bu tender, mazali va xushbo'y taom - maxsus qalin qovurilgan idishda ziravorlar va xushbo'y ziravorlar bilan qovurilgan tovuq go'shti. Tamaki tovuqlari juda oson tayyorlanishiga qaramay, siz ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak
Tovuqdagi tamaki. Bir necha pishirish usullari
Tamaki tovuqini pishirsangiz, qobig'i bilan mazali qovurilgan tovuq go'shti chiqadi. Ushbu taomni turli usullar bilan tayyorlash mumkin: pechda, skovorodkada pishiring, unga qo'shimcha ingredientlarni qo'shing. Biz bir nechta retseptlarni taklif qilamiz
