Tandirda tuxumli qiyma: retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Mazali qiyma taomlar koʻpchilikka tanish. Va undan faqat kotlet pishirish mumkin deb o'ylash mutlaqo noto'g'ri. Tandirda tuxum bilan qiyma go'sht - turli xil mazali, oddiy, chiroyli taomlar. Ulardan ba'zilari uyalarga o'xshaydi, boshqalari yorqin plomba bilan rulondir. Kelajakda mehmonlaringizni mazali taomlar bilan ajablantirish uchun ushbu retseptlarni sinab ko'rishingiz mumkin.

Tuxumli rulo: yorqin va mazali

Topda tuxum qo'shilgan qiyma uchun bu retsept ko'plab uy bekalariga yoqadi. Buning uchun juda ko'p turli xil ingredientlarni sotib olishingiz shart emas. Idish - bu yorqin tuxum yashiringan rulon. Uy bekalari ham rulonni yaxshi ko'radilar, chunki unda bir necha kun oldin qaynatilgan tuxum qo'yishingiz mumkin. Ular qayta-qayta issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, bu ularni xavfsiz va yeyish mumkin bo'ladi.

Pechdagi tuxum qo'shilgan shunday mazali va qiziqarli qiyma rulo uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 500 gramm qiyma, cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasini olish yaxshidir;
• bitta kichik kartoshka ildizi;
• boshta'zim;
• kichik sabzi;
• bir dasta yangi maydanoz;
• bitta xom tuxum;
• besh dona qattiq qaynatilgan tuxum;
• bir oz yog';
• tuz va murch.

Ushbu retseptdagi sabzavotlar qiymani bo'yash uchun ishlatiladi. Xom kartoshka esa nonni almashtirib, go'shtni suvli qiladi va qiymani birga ushlab turadi.

Retsept bosqichma-bosqich

Tuzli go'shtni pechda tuxum bilan qanday pishirish mumkin? Kartoshka va sabzi tozalang. Ikkala ingredient ham qo'pol qirg'ichga surtiladi, qiyma go'shtga qo'shiladi. Qalampir va tuz. Ular piyozni tozalashadi. Siz uni mayda maydalashingiz mumkin yoki go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin, shunda u deyarli sezilmaydi. Ko'katlar yuviladi, qo'pol kesiladi. Ular qiyma go'shtga ham yuboriladi. Qoshiq bilan yoki to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Buni uzoq vaqt davomida qilish yaxshiroqdir. Xom tuxum qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Folgani oling. Uni qo'ying, qiyma go'sht qatlamini yoying. Tozalangan tuxumni o'rtasiga qo'ying. Yarimlardan ham foydalanishingiz mumkin, keyin sizga kamroq tuxum kerak bo'ladi. Folga yordamida qiymani rulonga o'rang, biroz pastga bosing.

Pech 160 darajaga qadar isitiladi. Rolikni folga solib, pishirish varag'iga joylashtiring, tikuv tomoni pastga qaratiladi. Taxminan 30 daqiqa pishirib, haroratni asta-sekin 180 darajaga oshiring. Folga ochilgandan so'ng, 200 daraja haroratda yana o'n daqiqa davomida pishiring, shunda qobiq paydo bo'ladi. Tayyor rulonni ozgina sovutishga ruxsat beriladi. Bo'laklarga bo'lingan holda xizmat qiling. Siz yangi maydanoz bilan sepishingiz mumkin. Pechda qiyma go'shtni tayyorlashning bu varianti chiroyli taomdir. Aperatif sifatida xizmat qilish mumkin yokiasosiy taom, yangi sabzavotlar bilan.

Mazali qobiqli folgasiz rulon

Retseptning ushbu versiyasida kamroq sabzavotlar mavjud, lekin uni folga bilan oʻrash shart emas. Qaysidir ma'noda, qiyma go'shtning bu versiyasini tuxum bilan tayyorlash yanada osonroq. Ushbu taom uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• 600 gramm qiyma cho'chqa go'shti;
• yuz gramm pishloq;
• beshta tuxum;
• piyoz boshi;
• bir-ikki osh qoshiq mayonez;
• ta'mga qarab tuz va qora murch.

Bu rulon mayonez tayyorlashga yordam beradigan ishtahani ochuvchi qobiqqa ega. Biroq, taomning kaloriya miqdori ortib bormoqda.

Pishloq bilan qiyma qanday pishiriladi?

Piyoz tozalanadi, mayda to'g'ralgan yoki mayda qirg'ichdan o'raladi. Uni maydalangan go'shtga qo'shing. Tuz va boshqa ziravorlar qo'ying, bitta xom tuxumni kiriting. Pishloq mayda maydalagichga surtiladi, qiyma ustiga qo'yiladi.

Taomga tayyorgarlik yaxshilab aralashtiriladi va qiyma elastik va yumshoq bo'ladi. Qolgan to'rtta tuxum qattiq qaynatilgunga qadar qaynatiladi. Salqin, keyin tozalang. Pergamentni pishirish varag'iga joylashtiring. Qiyma qalin kolbasa shaklida yotqiziladi. Tuxum qiyma bo'ylab joylashtiriladi, so'ngra go'sht massasiga bosiladi, yopiladi.

Ruletni mayonez bilan yog'lang. Uni pechda o'ttiz daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Xizmat qilishdan oldin uni bir oz sovushini kuting, shunda uni kesish osonroq bo'ladi. Aperatif yoki asosiy taom sifatida xizmat qiling.

Bedana bilan "uyalar"tuxum

Bu taom "Uyalar" deb ataladi, uni qiyma go'shtdan pechda tuxum bilan pishirish oson. Ism uning tashqi ko'rinishini anglatadi. Bu haqiqatan ham qushning uyasiga o'xshaydi. Taomning ushbu versiyasini tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• 500 gramm qiyma;
• 80 ml yogurt;
• piyoz boshi;
• beshta bedana tuxumi;
• 50 gramm qattiq pishloq;
• bir oz sevimli yashil;
• to'rt bo'lak oq non, eskirgan yaxshiroq;
• 60ml hidsiz o'simlik yog'i;
• tuz va sevimli ziravorlar.

Bu taomni tovuq tuxumi bilan ham tayyorlash mumkin. Ammo kichikroq namunalarni olgan ma'qul va ularni idishga o'tkazishdan oldin oqsilning bir qismini olib, har birini idishga soling.

Retsept tavsifi: pishirish usuli

Tuzli go'shtni tuxum va pishloq bilan pechda qanday pishirish mumkin? Piyoz tozalanadi, mayda kubiklarga bo'linadi. O'simlik yog'ining kichik qismida bu ingredient yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Bir oz sovishini kuting, so'ngra qiyma go'shtli idishga o'ting. Non qaynoq suvda namlanadi. U ho'l bo'lib, soviganida, uni siqib chiqarib, qiyma go'shtga qo'shing. Uni yanada yumshoq qilish uchun siz nonni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ko'katlar yuviladi, quritiladi va mayda tug'ralgan, qolgan ingredientlarga qo'yiladi. Tuz va ziravorlar qo'shing. Har xil turdagi qalampir, quritilgan koriander va zira qiyma go'sht uchun juda mos keladi. Shunday qilib, qiyma go'shtni pechda tuxum bilan pishirish jarayonida tajriba o'tkazishingiz mumkin. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, kefir qo'shiladi, yana aralashtiriladi. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti go'shtning yumshoqligini beradi. Shunday qilib, bunday "uyalarni" hatto yog'siz mol go'shtidan ham tayyorlash mumkin.

Qiyma besh qismga bo'linadi, har biridan to'p hosil bo'ladi. Pishirish idishi yog'ning qoldiqlari bilan yog'langan, ish qismlari yotqizilgan. Qoshiq yordamida har birida chuqurchalar hosil bo'ladi, tomonlar hosil bo'ladi. Pishloq mayda maydalagichga surtiladi, teshikka joylashtiriladi. U yerda ham bitta bedana tuxumini sindirishadi. Qiyma go'shtni tuxum bilan pechda qirq daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda "Uyalar"ga istalgan garniturani qo'shishingiz, shuningdek, yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.

Tovuq va ismaloqli pirog

Tovuqda qiyma tuxum bilan qanday pishiriladi? Pirog tayyorlang! Lekin bu shunchaki bayramona variant, unda xamir yo'q, lekin juda ko'p go'sht va tuxum. Shiralilikni ismaloq barglari beradi. To'ldirishga qovurilgan qo'ziqorinlarni ham qo'shishingiz mumkin. Ushbu taom uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• kilogramm tovuq filesi;
• bir xil miqdorda qiyma;
• to'qqiz tuxum;
• bir dasta yangi ismaloq;
• piyoz boshi;
• uch tilim eskirgan oq non yoki non;
• yuz ml sut;
• bir-ikki osh qoshiq sariyog ';
• ta'mga qarab tuz va murch.

Tayyor taomga xizmat qilish uchun har qanday tayyor tovuq ziravorlari va yangi o'tlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ingredientlar sonidan ko'rinib turibdiki, taom bayramona dasturxonga tayyorlanmoqda. Agar xohlasangiz, qismni kamaytirishingiz mumkin.

Imaloq bilan taomni qanday tayyorlash mumkin?

Sakkizta tuxum qattiq qaynatiladi, sovutiladi va keyin tozalanadi. Ismaloq yuviladi, barglari uziladi,ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Etti tuxum ismaloq barglariga bir necha qatlam qilib o'ralgan.

Qiyma tuzlangan, qalampirlangan, ziravorlangan. Sut isitiladi, unda non namlanadi, keyin siqib chiqariladi va qiyma go'shtga solinadi. Mayda tug'ralgan piyoz va xom tuxum qo'shing. Bir necha daqiqa davomida qiyma yaxshilab aralashtiriladi.

File yuviladi, quritiladi, tilimga kesiladi, ular ehtiyotkorlik bilan uriladi. Bunday taomni pirojnoe idishida qilish yaxshidir. Keyin u pirogga o'xshaydi. Pastki qismi o'simlik moyi bilan yog'langan. Tovuq filesi pirzola yarmini, qiyma go'sht qatlamini qo'ying. Ismaloq barglariga tuxum qo'ying, maydalangan go'sht bilan yoping. Oxirida hamma tovuq filetosini yopadi.

Hammasini 180 gradusgacha qizdirilgan pechga yuboring. Kamida bir yarim soat pishiring. Shunday qilib, go'sht qurib qolmaydi, lekin bir tekis pishiriladi, idishni folga bilan yopish yaxshidir. Bir yarim soatdan keyin uni olib tashlashadi, tortni yana o'n besh daqiqaga qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin taom biroz soviydi va bezatiladi. Buning uchun qolgan tovuq tuxumi oqsil va sarig'ga bo'linadi. Ikkala qism ham bir-biridan alohida qirg'ichga surtiladi. Pirogni avval tuxum oqi, keyin tuxum sarig'i bilan seping. Siz maydanoz barglarini ham qo'shishingiz mumkin.

Bu tort, albatta, har qanday dasturxonni bezatadi, chunki u chiroyli koʻrinadi va juda qoniqarli.

Qiyma nafaqat kotletlar uchun asosdir. Undan ko'plab qiziqarli va mazali taomlar tayyorlanadi. Misol uchun, siz uni qaynatilgan va xom tuxum bilan birlashtira olasiz. Birinchi holda, siz qaynatilgan tuxum bilan to'ldirilgan mazali rulonni tayyorlashingiz mumkin. Kontekstda, ayniqsa, tuyadi ko'rinadi. Siz ham mumkinbayramona stolga ham mos keladigan bedana yoki tovuq tuxumlari bilan "Uyalar" da ziyofat qilish. Eng muhimi, go'zalligiga qaramay, bu taomlar juda oddiy tayyorlanadi.