Mazali uy qurilishi murabbo vino

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Doʻkondagidan ancha mazali uy qurilishi murabbosi yoki qorli mavsumni malina yoki smorodina murabbosisiz choysiz tasavvur qilish qiyin. Ammo keyingi yil bu tabiiy shirinlik endi bir xil xususiyatlarga va noto'g'ri ta'mga ega emas. Uni tashlab yuborish o‘rniga undan mazali uy qurilishi sharobini tayyorlashingiz mumkin.

Pazandachilik asoslari

Sharob tayyorlashdan oldin unga mos shisha idishlarni topishingiz kerak. Idish keramika, shisha yoki sirlangan bo'lishi kerak. Metall yoki plastmassa idishlardan foydalanish qat'iyan man etiladi, chunki fermentatsiya jarayonida ularda oksidlanish reaktsiyalari paydo bo'lishi mumkin.

Uyda murabbodan sharob achitish uchun ideal idish - bu eman bochkasi. Lekin bu narsa arzon emas, shuning uchun hamma ham uni sotib olishga qodir emas. Siz barrelda fermentatsiya ta'sirini simulyatsiya qilishingiz mumkin. Buning uchun achitilmagan sharobli shishada siz doka yoki zig'ir sumkasiga o'ralgan holda qo'yishingiz mumkin.eman talaşlari. Siz ularni istalgan dorixonada xarid qilishingiz mumkin.

Sharob uchun tanlangan idish soda yordamida idishlarni yuvish uchun shimgich bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Tozalashdan keyin uni bir necha marta chayish kerak, keyin ustiga qaynoq suv quyish kerak. Siz kuyib ketmaslik uchun protsedurani juda ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak.

Fermantasyon uchun zarur shart-sharoitlarni yaratish uchun siz suv muhrini yoki yangi rezina tibbiy qo'lqopni ishlatishingiz kerak, unda kelajakdagi sharob bilan kavanozda kichik teshik ochishingiz kerak. Qo'lqop faqat bir marta ishlatiladi. Keyingi banka uchun siz yangi qo'lqop olishingiz kerak.

Fermentlangan va etishmayotgan murabbo ikki xil narsa. Uyda fermentlangan murabbo sharobi juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo agar murabbo mog'or bilan qoplangan bo'lsa, uni ishlatish mumkin emas. Uni tashlab yuboring.

Sharob tayyorlash uchun har qanday murabbo tanlashingiz mumkin. Asosiysi, ichimlik o'zining xushbo'yligi va o'ziga xos ta'mini yo'qotmasligi uchun har xil turdagi murabbolarni aralashtirmaslikdir. Agar, shunga qaramay, bir vaqtning o'zida bir nechta murabbo turlaridan sharob tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shirin murabbo bilan nordon (masalan, smorodina bilan qulupnay va boshqalar) aralashtirib, yanada foydali ta'mga ega bo'lasiz

Uyda vinochilikning asosiy jarayonlari

Har qanday murabbo vinosi uyda muvaffaqiyatli bo'lishi uchun uni tayyorlashning uchta muhim jihatini yodda tutish kerak.

1. Suv muhrini mustahkamlash. Bunday qurilmani o'rnatish, professional bo'lishidan qat'i nazar, ichimlikning fermentatsiyasining asosiy bosqichidir.yoki uy qurilishi. Butun jarayon bir oydan ikki oygacha, kamdan-kam hollarda uch oygacha davom etadi. Suv muhridan pufakchalar paydo bo'lishini to'xtatganda (uyda ishlab chiqarilgan versiyada qo'lqop o'chadi) va barcha qalin qatlam cho'kindi shaklida cho'kganda, sharob ichishga tayyor.
2. Aniqlash fermentatsiya jarayonidagi yana bir muhim qadamdir. Sharbatning barcha zarralari tubiga tushganda ichimlik butunlay yorishadi. Bu nafaqat rang uchun, balki sharob sifatini saqlab qolish uchun ham kerak. Ishlatilgan xamirturush cho'kindida qolishi sababli uni sharobda qoldirish mumkin emas, aks holda ichimlik sifati yomonlashadi.
3. Ekspozitsiya vaqti. Uyda murabbodan sharob tayyorlash tezda muammoli. Kerakli ta'sir qilishning minimal muddati - bir oy. Sharob qanchalik eski bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Xavfsizlik uchun ichishga tayyor ichimlik qorong'i va salqin joyda saqlanadi.

Eski murabbodan uy qurilishi vinosi retsepti

Endi retseptni ko'rib chiqing. Uyda eski murabbodan sharob tayyorlash uchun siz bir litr murabbo, bir litr suv va yuz gramm mayiz olishingiz kerak. Ishlatishdan oldin mayizni yuvish kerak emas. Bu holda xamirturush o'rniga mayiz ishlatiladi, chunki ularning yuzasida fermentatsiyaga yordam beradigan bakteriyalar mavjud. Oddiy xamirturush sharob tayyorlash uchun mos emas, chunki u uni oddiy pyurega aylantiradi. Mayiz o'rniga siz maxsus sharob xamirturushidan foydalanishingiz mumkin, ammo ularni do'konda topish muammoli. Shirin vinolarni yaxshi ko'radiganlar retseptga shakar siropini qo'shishlari kerak. Uni yarim litr suv uchun chorak kilogramm shakar miqdorida tayyorlash mumkin.

Murabbodan uy qurilishi sharobini tayyorlash bosqichlari

Vino uch bosqichda tayyorlanadi: vino tayyorlash, fermentatsiya va yakuniy tayyorlik.

Siz uch litrli idish olib, keraksiz mikroorganizmlarni yo'q qilish uchun sterilizatsiya qilishingiz kerak. Keyin bir litr suvni qaynatib oling va xona haroratiga sovutib oling. Sterilizatsiyalangan idishga murabbo va mayizlarni quying, u erda suv qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, mahkam qopqoq bilan yoping va o'n kun davomida qorong'i va issiq joyga qo'ying. Shu bilan birga, harorat 18 darajadan past bo'lmasligi va 25 darajadan oshmasligi muhimdir.

O'n kundan keyin siz bankani olishingiz kerak, tarkibini doka filtri orqali filtrlang. Olingan sharbatni boshqa sterillangan idishga quying. Kavanozga suv muhrini o'rnating. Buning o'rniga, barmoqda kichik teshikka ega oddiy tibbiy qo'lqopdan foydalanishingiz mumkin. Xuddi shu qorong'i joyda 30-40 kun davomida tozalang. Sharobning tayyorligini quyidagi belgilar bilan tekshirishingiz mumkin: qo'lqop o'chadi, sharob porlaydi va bankaning pastki qismida cho'kma paydo bo'ladi. Ichimlik achitilganda, cho'kindi qoldirib, uni to'kib tashlash kerak. Keyin harorat 16 darajadan yuqori bo'lmagan joyda bir necha oy davomida olib tashlang.

Taxminan uch oydan keyin sharob yetkazib berilishi kerak. Ichimlik ajoyib sifatga ega, quvvati 10-14%.

Shakarsiz uy qurilishi sharob

Uy qurilishi sharobini sabrsiz biluvchilar uchun siz tezda uyda murabbodan sharob tayyorlashingiz mumkin. Bu sharob shakarsiz tayyorlanadi va bir yarim oy ichida tayyor bo'ladi. Buning uchun siz uch litr eski yoki allaqachon fermentlangan murabbo, besh litr suv va bir oz mayizni olishingiz kerak. KerakliKastryulkada murabbo suv bilan aralashtiriladi va past olovda qaynatiladi. Shundan so'ng, doimo aralashtirib, pechkada yana besh daqiqa ushlab turing. Sovutgandan so'ng, aralashmani sterillangan idishga quyib, mayiz qo'shing. Kavanozning o'lchamini to'rtdan uchdan bir oz ko'proq to'ldirish uchun hisoblash kerak. Shundan so'ng, kavanozda teshik bilan rezina qo'lqop kiyib, bir yarim oy davomida qorong'i, issiq joyga qo'yish kerak. Qo'lqop o'chganda, bu sharob achitilganligini anglatadi. Oxirida siz sharobni cho'kindisiz to'kib tashlashingiz va yangi shishaga quyishingiz kerak.

Hamirturushli murabbodan tayyorlangan uy sharobi

Sharob tayyorlashda xamirturush tavsiya etilmasligiga qaramay, ular mavjud bo'lgan retseptlar mavjud. Xamirturush bilan sharob tayyorlash uchun siz bir litr fermentlangan yoki eski murabbo, bir stakan guruch, yigirma gramm xamirturush va bir litr qaynatilgan suv olishingiz kerak.

Avval soda bilan yuvib, uch litrli idishga qaynoq suv quyish kerak. Keyin u erda murabbo quyib, xamirturush bilan guruch qo'shishingiz kerak. Har bir narsani suv bilan to'ldiring. Shundan so'ng, kavanozda tibbiy qo'lqop shaklida uy qurilishi suv muhrini qo'yishingiz va fermentatsiya uchun issiq va qorong'i joyga qo'yishingiz kerak. Xamirturush harakati tufayli tezda uyda murabbodan sharob tayyorlash mumkin bo'ladi. Qo'lqop tushirilgandan va sharob shaffof bo'lgandan so'ng, uni olib tashlash va drenajlash kerak, cho'kindi boshqa idishga yuboriladi. Oxirida siz sharobni muzlatgichda bir necha kun qoldirishingiz kerak va keyin uni ishlatishingiz kerak. Shirin vinolarni yaxshi ko'radiganlar uchun oxirida shakar qo'shilishi mumkin.litr ichimlik uchun 20 grammga asoslangan.

Orikli ziravorli vino

Ushbu retsept bo'yicha ichimlik sharq xushbo'yligi bilan o'ziga xos ta'mga ega. Ichimlikning o'ziga xosligi asal bilan birgalikda ziravorlar tomonidan beriladi. Pishirish uchun siz bir yarim litr o'rik murabbo, yarim kilogramm shakar, uch yuz gramm mayiz, ellik gramm asal, besh gramm doljin va besh gramm maydalangan chinnigullar olishingiz kerak. Avval siz murabbo va shakarni suv bilan birlashtirishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, uy qurilishi suv muhrini qo'ying va bir oy davomida fermentatsiya uchun qorong'i va issiq joyga qo'ying. Keyin fermentlangan sharobni filtrlash kerak, mayiz, asal va ziravorlar qo'shing. Shundan so'ng, yana yoping va yana bir oy davomida xuddi shu joyga qo'ying. Tayyor sharobni yana filtrlang va idishlarga quying.

Qulupnayli vino

Qulupnay murabbosidan tayyorlangan uy qurilishi sharobi juda yorqin, boy ta'mga ega va tatlandırıcı qo'shishni talab qilmaydi. Ichimlikka o'ziga xos achchiqlik berish uchun siz fermentatsiya paytida quritilgan apelsin yoki limon qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Qulupnay uy qurilishi sharobini murabbodan tayyorlash juda tez mumkin. Pishirish uchun siz bir litr murabbo, ikki yarim litr suv va bir yuz ellik gramm mayiz olishingiz kerak. Avval siz murabbo suv bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Keyin yuvilmagan mayiz qo'shing, doka yoki bint bilan yoping, fermentatsiya uchun bir oy davomida qorong'i va issiq joyga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin ichimlikni olib tashlash, elak yoki doka orqali filtrlash, yangi idishlarga quyish kerak. Sharob kerakli ta'mga ega bo'lishi uchun uni uch kun davomida olib tashlash kerak.sovuq.

Smorodina vino

Bu ichimlikni tayyorlash uchun uzoq vaqt ketadi. Lekin u shakarli ichimliklarni juda yaxshi ko'rmaydigan odamlarga yoqadi. Smorodina ichimlikni tortadi va kerakli nordon beradi. Pishirish uchun siz bir yarim litr smorodina murabbo, bir yarim litr suv va yuz gramm shakar olishingiz kerak.

Avval siz murabboni suv bilan aralashtirib, u yerga 50 gramm shakar qo'shishingiz kerak. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping va fermentatsiya uchun issiq va qorong'i joyda bir oyga qo'ying. Shundan so'ng, ichimlikni elakdan yoki gazakdan o'tkazing va boshqa idishga quying. Keyin yana 50 gramm shakar qo'shing va yana uch oy davomida bir xil joyga qo'ying. Suyuqlikni yana to'kib tashlang, ustiga quying va qopqog'ini yoping. Sharob infuzion bo'lishi uchun uni muzlatgichda 24 soat davomida olib tashlash kerak.

Uyda tayyorlangan nordon murabbo vino

Sevimli shirinligingiz nordon boʻlsa, darhol uni tashlab yubormoqchi. Lekin u mazali va aromatik sharob qiladi. Shu bilan birga, ichimlikni tayyorlash vaqti sezilarli darajada oshadi. Pishirish uchun siz bir yarim litr murabbo, bir yarim litr suv, ikki yuz ellik gramm shakar va bir osh qoshiq mayizni olishingiz kerak. Avval siz murabbo, mayiz, yuz gramm shakar va suvni aralashtirishingiz kerak. Aralashmani besh litrli shishaga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, suv muhrini o'rnating va to'rt kun davomida fermentatsiya uchun issiq va qorong'i joyga qo'ying. Shundan so'ng, ichimlikni elakdan yoki tülbentdan o'tkazing, yana 75 gramm shakar qo'shing va o'sha joyda yana suv muhri bilan olib tashlang. Besh kundan keyin ichimlikka shakar qo'shib protsedurani takrorlang. Ikki oydan keyinichimlikni torting, quying va infuziya uchun ikki oydan olti oygacha sovuqqa qo'ying. Sharobni har oy filtrlash va yana qo‘yish kerak.

Qamish shakarli sharob

Bu qand turi, odatdagidan farqli o'laroq, ichimlikka o'ziga xos ta'm beradi. Ushbu mahsulotni har qanday yirik do'konda xarid qilishingiz mumkin. Qamish shakaridan foydalanganda, fermentatsiya yuqori sifatli bo'lishi uchun sharobni katta idishda boshlash yaxshidir.

Sharob tayyorlash uchun bir litr har qanday murabbo, bir litr qaynatilgan suv va yuz gramm qamish shakar kerak. Avval siz murabbo suv va shakar bilan aralashtirishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tibbiy qo'lqop yoki neylon qopqoq bilan yoping. Ichimlik bilan idish taxminan ikki oy davomida fermentatsiya uchun issiq va qorong'i joyda olib tashlanishi kerak. Ikki oydan keyin ichimlikni elak yoki doka orqali filtrlash kerak, yangi shishaga quyib, yana bir yarim oy davomida o'sha joyda qo'yish kerak.

Uyda tayyorlangan qizil vermut

Xulosa qilib aytganda, boshqa uy qurilishi sharob ichimligi haqida o'ylash kerak. Bu yerda siz sharob va o'simlik damlamasi uchun ingredientlarni alohida tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Asosiy ingredientlar: etti litr ko'k kompot, bir litr asal, o'n bir litr suv va vino boshlovchisi. Damlamani tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 0,5 litr sharob spirti (50%), ikki yoki uch yulduz qizilmiya, ellik gramm apelsin qobig'i, doljin tayoqchasi, ikkita muskat yong'og'i, 10 gramm bibariya, 15 gramm yalpiz, 20 dona. gramm bibariya urug'i, 30 gramm adaçayı, 50 gramm eman po'stlog'i, 5 gramm qora qalampir va 25 grammshuvoq. Vermutni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari shundaki, ichimlikning ikkala qismini bir vaqtning o'zida tayyorlash kerak. O'tlarni ikki hafta davomida infuz qilish kerak, va sharobni o'zi ichish - ikki oy davomida. Ikkala holatda ham jarayon issiq va qorong'i joyda amalga oshirilishi kerak. Damlama birinchi suzishdan so'ng darhol ichimlikka qo'shiladi.

Uy qurilishi sharobi do'kondagi sharobga o'xshamaydi, ayniqsa eskirgan bo'lsa. Va murabbodan uy qurilishi sharobini tayyorlash jarayoni umuman murakkab emas. Shunday qilib, har bir kishi o'z oila a'zolari va mehmonlarini uy sharoitida tayyorlangan mazali va xushbo'y ichimlik bilan siylashi mumkin.