2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yevropadagi eng mazali taomlardan biri bu cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomdir. Go'sht bo'lagi qanchalik katta bo'lsa, yakuniy natija shunchalik yaxshi bo'ladi. Buning sababi shundaki, Evropaning deyarli har bir mamlakatida bu go'sht uzoq vaqt davomida ishlatilgan, bu tabiiy ravishda an'analar va milliy taomlarga ta'sir qilgan. Folga pishirilgan cho'chqa go'shti kabi taom ayniqsa mashhur. Uning fotosuratlari, shuningdek, marinadlash yoki qayta ishlash usuli bilan bir-biridan sezilarli darajada farq qilishi mumkin, ammo bunday go'shtni folga ichida va har doim bir butun bo'lakda pishirish kerakligi barcha bunday retseptlarning o'zgarmas qoidasi bo'lib qoladi.
Ingredientlar
Folga ichida cho'chqa go'shtini pishirish uchun siz quyidagi mahsulotlarni xarid qilishingiz kerak:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- tuz;
- qalampir;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- zaytun moyi;
- 1 ta sabzi
Taomning xususiyatlari
Ta'kidlash joizki, bu taom nafaqat go'shtga asoslangan, balki butunlay undan iborat. Shu bilan birga, asosiy mahsulotning ta'mini buzmaslik uchun ko'p miqdorda ziravorlardan foydalanish shart emas. Biroq, bu go'shtni tanlashdan boshlab alohida e'tibor bilan qarash kerakma'lum bir qism va keyingi kesish va xizmat qilish bilan tugaydi.
Tayyorlash va tuzlash
Folga ichida cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin uni marinadlash kerak. Birinchidan, go'sht yaxshilab yuviladi, tomirlar va somondan ajratiladi. Bunday holda, bo'lakni bo'laklarga bo'lmang. Keyin ingichka pichoq yordamida teshiklar hosil bo'ladi, ular tug'ralgan sabzi va sarimsoq bilan to'ldiriladi. Bunday kesishlarning taxminiy soni yigirmata. Shundan so'ng, butun parcha qalampir, tuz va zaytun moyi aralashmasi bilan surtiladi. Aynan shu marinadda folga solingan cho'chqa go'shti pishirilishi kerak, chunki u go'shtning ta'mini buzmaydi, balki unga ma'lum bir achchiqlikni beradi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, tanlangan qismda yog' bo'lmasa, yog' qo'shiladi. Bir bo'lakda qatlamlar yoki cho'chqa yog'i bo'lsa, u qo'shilmaydi, lekin quruq tuzlangan.
Pishirish
Go'sht ziravorlar bilan surtilgandan so'ng, uni taxminan bir soat davomida pishirishga ruxsat beriladi, so'ngra folga bilan o'raladi va 180 daraja haroratda qizdirilgan pechga qo'yiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, folga ichida cho'chqa go'shtini qancha pishirishga to'g'ri keladigan aniq vaqt yo'q. Biroq, ko'plab oshpazlar juda yaxshi ishlaydigan ma'lum bir sxemadan foydalanadilar. Birinchidan, ular go'shtni taxminan bir soat davomida pishiradilar, keyin folga ochib, tayyorligini tekshiradilar. Shundan so'ng, siz endi cho'chqa go'shtini folga pishirmasligingiz kerak. Idish shunchaki ochiladi va tayyor holatga keltiriladi. Shunday qilib, siz butun pishirish jarayonini nazorat qilishingiz mumkin va oxirida siz qizil rangga ega bo'lasizqobiq. Agar go'sht o'ralgan holda juda xom bo'lsa, uni tayyor holga keltirish vaqti kelganda, siz doimo folga ichida paydo bo'lgan sharbat bilan mahsulotni sug'orishingiz kerak.
Tasma
Stolga bu go'shtni asosiy taom sifatida issiq qilib berish kerak. Garchi ba'zi gurmeler uni tuyadi sifatida sovuq holda iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Shu bilan birga, ikkala holatda ham uni garnitura yoki ma'lum bir sous bilan buzmaslik kerak.
Tavsiya:
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept
Cho'chqa go'shti kotletini mazali, yumshoq va suvli qilish uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashning nuanslarini bilishingiz va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak
Folga ichida pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti. pishirish retseptlari
Pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti - sovuq va issiq bir xil darajada mazali bayramona taom. Go'shtni ziravorlar va sousda oldindan marinadlash mumkin, bu uni yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. Va folga ichida pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti ham hayratlanarli darajada suvli bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Sizga eng mashhur retseptlarni taklif qilamiz
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Kremli cho'chqa go'shti. Krem retsepti bilan cho'chqa go'shti
Ba'zan oilangiz menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Sizga samimiy, mazali va to'yimli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Bu pechda qaymoqli cho'chqa go'shti. Bosqichma-bosqich retsept uchun ushbu maqolani o'qing
