Qanday qilib mazali shimgichli kek kremini tayyorlash mumkin?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Turli yoshdagi vakillar orasida qandolatchilik ishqibozlari koʻp boʻladi. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ularning eng sevimli turi - bu pechenedan tayyorlangan tort. Xuddi shu retsept bo'yicha tayyorlangan qandolat ostidagi pechene maxsus krem bilan birgalikda ishlatilsa, butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, keling, uyda qandolat mahsulotini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali shimgichli kek uchun krem retseptlarining bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik. Shuningdek, biz bunday qo'shimchani tayyorlashning ba'zi xususiyatlarini aniqlaymiz.

Shokolad

Shirinlik ishqibozlari orasida shokoladli kremni yaxshi ko'radiganlar ko'p. Pechene keki uchun u odatda mukammal tarzda mos keladi. Uni tayyorlash juda oson va uni yaratish uchun sizga har qanday oshxonada oson topiladigan ingredientlar kerak bo'ladi.

Mazali shimgichli tort kremini yaratish uchun chuqur idishda tuxum sarig'i va bir osh qoshiq tozalangan sovuq suvni urib oling. Professional oshpazlarBunday kremni tayyorlash uchun faqat yangi tuxumdan foydalanish tavsiya etiladi. Massa bir hil holga kelgandan so'ng, unga bir banka quyultirilgan sut qo'shing va keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, chinakam mazali kremni olish uchun faqat yuqori darajadagi yog'li sutdan foydalanish kerak.

Ingredientlar birlashtirilgandan so'ng, idishni ular bilan pechkaga yuborishingiz va massani past olovda pishirishni boshlashingiz kerak. Aralashmaning hajmi biroz kamaygandan so'ng, siz oldindan yumshatilgan sariyog '(200 g), bir necha osh qoshiq kakao kukuni qo'shishingiz kerak va keyin hamma narsani mikser bilan yaxshilab urishingiz kerak.

Barcha tavsiflangan protseduralarni bajargandan so'ng, krem tayyor bo'ladi. U sovutilishi kerak va sovuq bo'lganda, massa tayyor pechene kekiga qo'llanilishi mumkin. Pechenedan tayyorlangan mahsulot uchun krem ideal, chunki u uning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

banan

Bolalarga ham, kattalarga ham banan asosidagi massa yoqadi. Smetana bilan pechene keki uchun bunday kremni tayyorlash. Uni yaratishdan oldin smetana sovutilishi uchun uni bir yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak - bu holda krem yanada mazali va qalinroq bo'lib chiqadi.

Masani tayyorlash bir juft banan tayyorlashdan boshlanishi kerak. Buning uchun ular tozalangan va vilkalar bilan yoğurulmalıdır. Agar xohlasangiz, tayyor massadan bo'laklarni chiqarib tashlashingiz mumkin, mevalarni blender bilan maydalashingiz mumkin. Olingan bo'tqabananlardan 350 g smetana, 4 osh qoshiq bilan birlashtirilishi kerak. shakar kukuni, shuningdek, limondan siqilgan bir necha qoshiq sharbat. Barcha ingredientlar birlashtirilganda, ularni silliq bo'lguncha mikser bilan urib, pechene mahsulotiga surtish kerak.

Tvorog

Tvorog asosida tayyorlangan biskvitli tort uchun juda yumshoq krem. Uni tayyorlash uchun yuqori yog'li mahsulotni olish yaxshidir - buning natijasida tayyor massa yoqimli kremsi ta'mga ega.

Bu erda keltirilgan retsept bo'yicha shimgichli kek uchun krem yaratish uchun siz 500 g tvorogni olishingiz kerak. Uni elakdan yoki blenderdan ehtiyotkorlik bilan maydalash kerak. Massa to'liq bir xil bo'lib, bo'laklar qolmaganidan so'ng, qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Alohida idishga bir qadoq sariyog '(200 g) soling, to'liq bo'lmagan stakan shakar va bir choy qoshiq vanillin qo'shing. Ingredientlar silliq bo'lguncha yaxshilab urib, tvorog qismi bilan birlashtirilishi kerak. Ushbu retsept bo'yicha sharhlarda ko'plab oshpazlar pechene keki uchun bu kremni tayyorlash uchun yumshoq sariyog 'ishlatilishi kerakligini ta'kidlaydilar. Qulaylik uchun uni oldindan kub shaklida kesish ham mumkin.

Birlashtirilgan barcha ingredientlarni mikser bilan yaxshilab urib olish kerak, shunda ular bir hil qalin massaga aylanadi. Tayyor krem bir yarim soat davomida muzlatgichga yuborilishi kerak, shunda u barqaror shaklni oladi. Shundan so'ng uni pechene ustiga surtish mumkin.

Smetana

Gubkali tortga yana bir yaxshi qo'shimcha - smetana. Har kim uni pishirishi mumkin, hatto oshxonasida yog'li sut mahsuloti bo'lgan yangi styuardessa ham.

Shirin uchun krem yaratish uchun siz bitta yangi tovuq tuxumi va yarim stakan shakar olishingiz kerak. Ingredientlar bir piyola ichida birlashtirilishi va silliq bo'lguncha urilishi kerak. Bu sodir bo'lishi bilanoq idishga 2-3 osh qoshiq elenmiş un, shuningdek, 250 g sovuq yog'li smetana qo'shilishi kerak. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, hosil bo'lgan massa sekin olovga qo'yilishi va doimo aralashtirib isitilishi kerak. Massa qalinlashgandan keyin unga 50 g sariyog 'qo'shing va yana aralashtirgandan so'ng issiqdan olib tashlang.

Alohida idishda 150 g yumshatilgan sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'lib smetanadan tayyorlangan iliq massa qo'shing.

Quyultirilgan sutli smetana

Bu yumshoq smetana shimgichli tort uchun yana bir variant. Bundan tashqari, tayyorlash uchun minimal harakat talab etiladi. Massa eng yumshoq bo'lishi uchun siz faqat eng yog'li ovqatlarni olishingiz kerak. Smetanaga kelsak, u sovuq bo'lishi kerak.

Quyultirilgan sut va smetanadan biskvitli tort uchun qaymoq tayyorlashni mikser bilan 400 g ikkinchi mahsulot ko`pirtirishdan boshlash kerak. Massa yanada ajoyib bo'lgandan so'ng, asta-sekin unga quyultirilgan sutning uchdan bir qismini, keyin esa bir osh qoshiq konyak va bir xil miqdordagi limon sharbatini quyish kerak. Barcha mahsulotlar yig'ilganda vamassa bir xil bo'ladi, krem tayyor bo'ladi. Bu mahsulot juda qalin boʻlmasligi kerak.

moylangan

Ko'pincha qandolatchilikda noodatiy nozik ta'mga ega va og'izda oson eriydigan kremni uchratish mumkin. Sariyog'ga asoslangan shirinlikka bunday qo'shimcha tayyorlanmoqda. Bu pechene keki kremi uy sharoitida foydalanish uchun juda mos keladi, chunki uni qandolat mahsulotlariga surtish juda oson va kerakli shaklni yoymasdan mukammal ushlab turadi.

Krem tayyorlash uchun yarim stakan qaymoq va undan uch barobar ko'p shakar oling. Ingredientlar o'tga chidamli idishga joylashtirilishi va sekin olovda isitish uchun yuborilishi kerak. Shakar kristallari kremda to'liq eriguncha massani pishiring. Bu sodir bo'lishi bilanoq, massaga bir necha osh qoshiq konyak quying, suyuqlikni yana yaxshilab aralashtiring, shunda u bir tekis taqsimlanadi, so'ngra idishni issiqdan olib tashlang. Yangi tayyorlangan siropni sovutish uchun ruxsat berish kerak. Bu orada qolgan masalliqlarni tayyorlang.

Alohida toza idishda 300 g sariyog'ni urib oling, avval uni xona haroratida bir muddat ushlab turish kerak. Qalin va juda yam ko'pikka aylanganda, uni qaymoq, shakar va konyak asosida tayyorlangan siropning nozik oqimiga quyish kerak. U erda siz bir sumka vanil shakarni quyishingiz kerak. Bularning barchasi qamchilash jarayonini to'xtatmasdan amalga oshirilishi kerak. Barcha ingredientlar bir tekis taqsimlangandan so'ng, bu oddiy shimgichli kek kremi tayyor.

Limon

Bir oz nordon bo'lgan qandolat kremidan mazaliroq nima bo'lishi mumkin? Pechene keki uchun bunday mazali kremni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun siz bir juft tsitrus mevalaridan (limon) qirg'ichdan olib tashlangan qobig'ini, shuningdek, ulardan siqilgan sharbatni olishingiz kerak. Bu ingredientlarni yirtqichlardan birlashtirib, ularga yarim stakan shakar qo'shing.

Alohida toza idishda bir juft tovuq tuxumini qalin va mayin koʻpik hosil boʻlguncha uring. Shundan so'ng, ular sharbati bo'lgan ziravorlar joylashgan panga yuborilishi kerak, hamma narsani muloyimlik bilan aralashtirib, idishni olovga qo'ying. Massa isinishni boshlaganda, unga to'rtdan bir paket sariyog '(50 g), shuningdek, bir sumka vanillin qo'shing. Ushbu kompozitsiyada ingredientlar qalin va bir hil massaga aylanguncha aralashtirilishi kerak. Krem qalinlashgandan so'ng, pishirish jarayonini aralashtirishni to'xtatmasdan yana 15 daqiqa davom ettirish kerak.

Shirin tayyor bo'lgach, uni issiqdan olib tashlash kerak, sovushini kuting va shundan keyingina pechene keklariga surting.

Kremli

Bu oson shimgichli tort krem retsepti o'z uyini mazali va nozik qandolat mahsulotlari bilan ajablantirmoqchi bo'lgan uy bekalarini mag'lub etadi.

Tayyorlash uchun siz bir-ikki stakan og'ir qaymoq olib, shirinlik tayyorlash uchun idishga quyishingiz kerak. Oshpazlar qaymoq tayyorlash uchun faqat sovuq kremdan foydalanishni maslahat berishadi - bu bilan ular yaxshiroq qamchilanadi. To'kilgan qaymoqqa uch osh qoshiq shakar va bir sumka vanillin qo'shing. Shundan so'ng, barcha komponentlar mikser bilan (yuqori tezlikda) yaxshilab uriladi. Jarayonda krem bir hil bo'lishi va qatlamlanmaganligiga alohida e'tibor berilishi kerak, tashqi ko'rinishida u yam-yashil ko'pikka o'xshash bo'lishi kerak.

Yogurt

Biskvitli tort uchun yumshoq va mazali yogurtli krem - odatiy tortlarga o'zgacha ta'm berishni istaganlar uchun haqiqiy topilma. U juda tez tayyorlanadi - butun jarayon 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Uni tayyorlash uchun siz bir yarim stakan o'rtacha yog'li sovuq smetana olishingiz kerak, unga bir stakan shakar kukuni qo'shing va mayin massa hosil bo'lguncha mikser yoki blender bilan yaxshilab uring, konsistensiyasi sariyog'ga o'xshaydi.

Alohida idishda bir yarim stakan yogurt (shirinlik kerak emas) va bir qop vanil shakarni aralashtiring. Ingredientlarni ham mikser bilan yaxshilab urib olish kerak. Bularning barchasidan so'ng, ikkita massani bir piyola ichiga birlashtirish kerak, buning uchun mikser yordamida (urish silliq, sekin tezlikda bo'lishi kerak).

Pechene keki uchun bunday kremni tayyorlagandan so'ng (fotosuratni maqolada ko'rish mumkin), uni darhol mahsulotga surtish kerak. Bunday massa bilan bulg'angan shirinlik bir kechada namlash uchun sovuq joyga yuborilishi kerak.

Karamel

Har qanday pechene mahsuloti uchun ajoyib variant karamel kremidir. shimgichli kekUshbu retsept bo'yicha tayyorlangan muhallabi barcha xonadonlarni, shuningdek, ziyofatga taklif qilingan mehmonlarni chinakamiga quvontiradi.

Bunday original desertni yaratish uchun siz bir stakan shakar olishingiz, uni chuqur yirtqichlardan quyishingiz va bir stakan qaynatilgan tozalangan suvning uchdan bir qismini quyishingiz kerak. Ingredientlarni aralashtirish va kuchli olovga qo'yish kerak. Yoqimli karamel soyasini olmaguncha massani pishiring. Bu sodir bo'lishi bilan darhol unga 70 g sariyog 'qo'shing va massani silliq aralashtirishni boshlang. Ingredientlar bir hil aralashmaga aylangandan so'ng, ularga chorak chashka suyuq asal asal qo'shing va yana barcha tarkibiy qismlarni bir hil holga keltiring, aralashtiring. Shundan so'ng, kremni olovdan olib tashlash kerak.

Alohida idishga chorak choy qoshiq soda va yarim stakan shakarni aralashtiring. Ingredientlar 2, 5 osh qoshiq quyilishi kerak. sut (eng yog'ini olish yaxshidir) va uni isitish uchun pechkaga yuboring. Uni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishirish kerak. Sutda shakar kristallari erishi bilanoq, karamel aralashmasi ham bu erga quyilishi kerak, bu vaqtga kelib sovuqroq bo'ladi. Ushbu bosqichda massani bir xillik holati hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtirish kerak, unga bir paket vanillin qo'shing, uni taqsimlang. Shundan so'ng, tayyor muhallabi issiqdan olib tashlanishi va mazali pechene tortini moylash uchun ishlatilishi mumkin.

Tvorog-mevali

Yozda siz o'zingizni va yaqinlaringizni qandolat mahsulotlari bilan siylashingiz mumkin.tvorogli krem.

Uni tayyorlash uchun siz 60 g jelatin olib, unga ilova qilingan yo'riqnomada tavsiya etilgan tarzda suvda suyultirishingiz kerak. Buning uchun suv oʻrniga meva siropidan ham foydalanishingiz mumkin.

20 daqiqadan so'ng, jelatin shishib ketganda, uni suv hammomida eritib, aralashtirib yuborish kerak. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massa sovutilishi kerak.

Jelatin sovib ketayotganda tvorogni tayyorlashni boshlash kerak. Buning uchun 600 g yuqori yog'li sut mahsulotini vilkalar bilan yaxshilab yoğurish yoki elakdan o'tkazish kerak. Ushbu protseduradan so'ng, tvorogni to'liq bo'lmagan stakan shakar va limondan siqilgan bir necha osh qoshiq sharbat bilan aralashtirish kerak. Ushbu bosqichda jelatin massaga kiritilishi mumkin, bu vaqtgacha sovib ketishi kerak edi. Shundan so'ng, barcha ingredientlarni shunday aralashtirish kerakki, ulardan qalin va bir hil massa olinadi - uni ikki qismga bo'lish va ularning har birini chetga surib, rezavorlarni tayyorlashni boshlash kerak.

Bu shimgichli kek uchun krem retsepti ikki xil meva va rezavorlardan foydalanadi. Bir idishda 200 g shaftoli yoki o'rikni tozalang va boshqasiga bir xil miqdorda qulupnay qo'ying. Amalda, bunday ingredientlar eng yaxshi konserva shaklida qo'llaniladi, garchi yangi mevalar ham ajoyib krem qiladi. Bu rezavorlar va mevalar alohida pyuresi bo'lishi kerak, bu qo'lda yoki blender bilan amalga oshirilishi mumkin. Konservalangan mevalar ishlatilsa, ulardan terini olib tashlangshart emas - ular baribir yumshoq bo'ladi.

Mevalar tayyor bo'lgach, har bir tur alohida tvorog massasiga kiritilishi kerak. Har bir idishga bir yarim stakan qaymoq quyib, mahsulotlardan mayin massa hosil bo'lguncha yaxshilab uring.

Mascarpone bilan

Mascarpone kremli shimgichli tort (rasmda) har qanday bayram dasturxonini bezatadi. Juda yumshoq pishloq va berry massasini tayyorlash juda oddiy - buning uchun bu erda tasvirlangan barcha texnologiyaga amal qilish kifoya. Retseptda aytilishicha, krem tarkibida rezavorlar massasi bor - amalda uni har xil turdagi mavsumiy mevalarga osongina o'zgartirish mumkin, shunda shirinlikning ta'mi har safar yangi bo'ladi.

Bunday kremni tayyorlash uchun sovuq kremdan foydalanish tavsiya etiladi - bu shaklda ular tezroq va yaxshiroq qamchilanadi. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan ushbu sut mahsulotidan bir necha stakan ichishingiz kerak, ularga yarim stakan shakar, 350 g mascarpone pishloq va 1,5 choy qoshiq vanil ekstrakti qo'shing. Ro'yxatda keltirilgan barcha ingredientlarni mikser bilan eng past tezlikda urib qo'yish kerak. Asta-sekin, inqiloblar sonini oshirish kerak. Jarayon massa butunlay qalinlashguncha va uning yuzasida zich cho'qqilar paydo bo'lguncha davom ettirilishi kerak.

Krem tayyor bo'lgach, mavsumiy yangi yoki konservalangan rezavorlardan (siropsiz) tayyorlangan 100 g meva pyuresini kiritish kerak. Siz uni massaga qo'shishingiz kerakjuda ehtiyotkorlik bilan, buning uchun spatuladan foydalanish tavsiya etiladi.

Plombir

Mazasi muzqaymoqli sundaga oʻxshab ketadigan juda havodor kremni qoʻlbola ingredientlardan tayyorlash mumkin. U har qanday pechene mahsulotini ajoyib tarzda to'ldirishi va uni to'g'ri oziqlantirishi mumkin.

Shiringa original qo'shimcha tayyorlash uchun siz yarim stakan shakar olishingiz, unga bir qop vanillin qo'shishingiz va keyin bu aralashmani 4 tuxum sarig'i bilan birlashtirishingiz kerak. Ingredientlarni mikser bilan yaxshilab urib olish kerak. Massa bir hil bo'lganda, unga bir osh qoshiq (slayd bilan) makkajo'xori kraxmalini qo'shing, so'ngra bo'laklar aralashmada tarqalguncha mikser bilan yana uring.

Alohida idishga bir yarim stakan toʻliq yogʻli sutni pechka ustiga qoʻying va qaynashdan oldingi haroratga keltiring. Bu sodir bo'lishi bilanoq, uni olovdan olib tashlash kerak va asta-sekin, ingichka oqim bilan tuxumdan tayyorlangan massani quying. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, massa yana olovga qo'yiladi va qalinlashguncha qaynatiladi. Natijada, krem juda zich bo'lmagan mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Bu bosqichda qaymoqqa 100 g sariyog 'qo'shing, to'liq eriguncha hamma narsani aralashtiring va idishni plyonka bilan yopgandan so'ng, massani kerakli vaqt sovushini qoldiring.

Toza idishga 250 ml og'ir kremni urib, avval muzlatgichda saqlaymiz. Ingredient qalinlashgandan so'ng, uni asta-sekin umumiy sovutilgan massaga kiritish va uni ishlatish bilan aralashtirish kerak.spatula.

Qaymoqni koʻpirtirish jarayonida ular bir zumda delaminatsiyani boshlamasligiga ishonch hosil qilish kerak. Agar bu allaqachon sodir bo'lgan bo'lsa, siz bir-ikki osh qoshiq sovuq sut mahsulotini qo'shib, vaziyatni to'g'irlashingiz va jarayonni davom ettirishingiz mumkin.