Shampan atirgul: mashhur vinolarga umumiy nuqtai, fotosuratlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Nega ko'plab elita spirtli ichimliklarni biluvchilar pushti shampanni afzal ko'rishadi? Birinchidan, noyob ruhning asl rangi va ta'mi an'anaviy ko'pikli sharobga deyarli o'xshamaydi. Ikkinchidan, estetlarni hamyonbop narx o'ziga tortadi: avvallari ichimlikni faqat aristokratlar sotib olishi mumkin edi, endi esa uni hamma sotib olishi mumkin.

Provansdan sovg'a

Shampan yorlig'ini bezab turgan Rose yozuvi bu oq va qizil uzum sharbatini qamish shakar qo'shilishi bilan aralashtirish orqali olinadigan 11 dan 13 darajagacha bo'lgan ko'pikli sharob turi ekanligini ko'rsatadi. va maxsus xamirturush. Keyin kyuve (frantsuzlar hosil bo'lgan aralashmani shunday deyishadi) ikkilamchi fermentatsiya uchun shishaga solinadi, shunda ichimlikda karbonat angidrid paydo bo'ladi.

Provans pushti shampanning vatani hisoblanadi, chunki frantsuz provinsiyasi ustalari bir necha asrlar oldin shunga o'xshash ichimlikni tayyorlashgan. Dastlab, gazlangan sharob CO_{2 ning tabiiy tarkibi bilan ajralib turardi. Biroq, texnologiyaning paydo bo'lishi bilanidishlarga karbonat angidrid qo‘shib, uni sun’iy ravishda gaz bilan to‘yintirishni boshladi.}

Xususiyatlar

Atirgul shampanining boshqalardan asosiy farqi yangi qulupnay, yovvoyi qulupnay va malinaning rezavor aromatining ustunligidadir. Stakanda uzoq vaqt qolish paytida ichimlikda zanjabil, qalampir va pion notalari paydo bo'ladi. Albatta, bu ichimlikni yaxshi bilgan va har bir turning xususiyatlarini biladiganlargina bunday nozik ta'mni tanib, his qila oladilar.

Oxirgi shirinlik qo'shilgan qamish shakar miqdoriga bog'liq. Pushti porlash boshqacha tarzda ishlab chiqariladi - Extra Brutdan Douxgacha. Quruq vinolar eng qimmatli hisoblanadi, chunki ularni yaratish jarayoni uzoq va murakkab.

Narxi

Atirgul shampanining narxi boshqa shunga o'xshash spirtli ichimliklarnikidan deyarli 2 baravar yuqori. Yuqori narx murakkab ishlab chiqarish jarayoni va uzoqroq qarish vaqti bilan izohlanadi. Oq va qizil uzum navlarining nisbatlarini to'g'ri tanlash faqat tajribali hunarmandlar tomonidan amalga oshirilishi mumkin. Bu yerda avtomatlashtirish qabul qilinmaydi, shuning uchun ish faqat qo'lda bajariladi.

Ishlab chiqarish jihatidan pushti shampan boshqa navlardan past. Sharoblar tarkibida uning ulushi atigi 1% ni tashkil qiladi. Biroq, statistik ma'lumotlarga ko'ra, so'nggi bir necha yil ichida ichimlikning mashhurligi sezilarli darajada oshdi. Endi aholining barcha qatlamlari bu xilma-xil ko'pikli sharobni sotib olishga qodir ekan, biz xaridorlarning eng sevimli namunalarini tasvirlashni boshlashimiz mumkin.

Shampan vinosi Bosca Rose

"Bosko" hikoyasi juda qiziq. Afsonaga ko'ra, milliy bayramlardan birida argentinalik vinochilar o'zlari ishlab chiqaradigan ko'pikli sharob tayyorlashni xohlashdi. Ichimlik shunchalik yaxshi bo'lib chiqdiki, muvaffaqiyatli tajribani takrorlashga qaror qilindi. Natijada, tajriba sifatida boshlangan Luidji Boska alkogol Frantsiyaning Shampan provinsiyasidagi hamkasblaridan kam bo'lmagan mashhurlikka erishdi.

Bugungi kunda brend butun dunyoda uzumzorlariga ega. Ammo "Bosco" ning asosiy g'ururi shundaki, brend raqobatbardosh narxda ajoyib shampan ishlab chiqaradi. Axir, ichimlikni tayyorlash - ishlab chiqarishning yarmi. Lekin faqat bir nechtasi uni arzon va mazali qilishga muvaffaq bo'ladi. Bundan tashqari, Luiji Boska ko'pikli vinolarning keng assortimentini taklif etadi:

• Yubiley Dolce - "Bosca Original" nomi bilan tanilgan. Yurtdoshlarimizning sevimli gazlangan sharobi boy mevali ta'mga va yaxshi kuzatilgan shirinlikka ega.
• Yubiley Rosso - juda qiziqarli kompozitsiyasi bilan mashhur: uni ishlab chiqarishda qizil mevalar va ko'k uzum ishlatiladi.
• Asti - shakar yo'qligi bilan tavsiflanadi.
• Anniversary Brut - juda mazali va nihoyatda arzon.
• Piemonte - past kaloriyali quruq vino.
• Boska atirgul shampanidir, uni issiq pishiriqlar bilan birga berish tavsiya etiladi.
• Prosecco - ichimlikning o'ziga xosligi ta'mida sitrus notalarining mavjudligidadir. Gazlangan sharob uchun noodatiy kombinatsiya.
• Yubiley oltin yorlig'i - shirinichimlik, ozgina mevali ta'mga ega, bu "sovet"ni juda eslatadi.

Pushti shampanga shirin issiq pishiriqlardan tashqari, mevalar ham mos keladi. Va xaridorlarning fikriga ko'ra, tsitrus mevalariga ustunlik berish maqsadga muvofiqdir. Ichimlikning o'rtacha darajasi 7,5% ni tashkil qiladi va narxi bir shisha uchun 250 dan 400 rublgacha o'zgaradi.

Brut Rose by Lui Roderer

"Louis Roderer" - dunyodagi eng yaxshi ko'pikli vino ishlab chiqaruvchi 30 ta eng yaxshi ishlab chiqaruvchilar ro'yxatiga kiritilgan shampanning eng qadimgi uyi. Brend asoschisining so'zlariga ko'ra, ajoyib pushti shampan faqat pishgan uzumdan tayyorlanishi kerak. Ammo Frantsiya viloyatining iqlimi sharoitida bu qoidaga rioya qilish ma'lum bir qiyinchilik tug'dirdi. Shu sababli, Lui Roderer mahsulotni ishlab chiqarish uchun Kumière uzumzorini tanladi, u erda gil-ohaktoshli tuproq va to'g'ri yoritish tufayli xom ashyo juda erta pishadi.

Louis Roedererning Rose Brut shampani hashamatli, aristokratik, cheklangan miqdordagi gazlangan gazlangan ichimlikdir. Mahsulot qulupnay notalari, atirgul barglari, oq shaftoli va sitrus mevalaridan to'qilgan yangi, ifodali xushbo'ylikni namoyish etadi. Va vaqt o'tishi bilan minerallarning nozik nuanslari paydo bo'ladi.

"Rose Brut" ta'mi o'zining boy xilma-xilligi bilan o'ziga jalb qiladi: achchiq nordonlik bilan o'ralgan tetiklantiruvchi meva ohanglari, uzoq vaqt davomida jozibali ta'mi bilan iltimos qiling.

Yoshligida Brut Rose mukammal aperitif hisoblanadi. Vaqt o'tishi bilan ichimlikning xususiyatlariyanada murakkablashadi va u yanada gastronomik bo'ladi: u dengiz boshi, omar idishlari, yosh quyon go'shti bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, frantsuz gazlamasi qizil berry desertiga yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Haqiqiy gurmeler uchun oqlangan ichimlik

Ruinart Rose shampani Pinot Noir va Chardonnay uzumlaridan 15% ABV qizil sharob qoʻshilgan holda tayyorlanadi.

Xarakterli nordon ta'mi doimiy ravishda intensivligini o'zgartiradi. Pushti porlashning uyg'unligi va nafisligi greyfurt, qaymoq va oq shokolad kabi soyalarning mukammal muvozanatini aks ettiradi. Bu kombinatsiya pishgan shaftoli naqshlari va ziravorlarning o'tkirligi bilan organik tarzda to'ldiriladi.

Juda murakkab kompozitsiya "Ruinar Rose" ga boy hid beradi. Guava, truffle, anor va ko'kning ekzotik ta'mi, shuningdek, ziravorlarning achchiqligi, apelsin qobig'ining yumshoq nordonligi, qovurilgan yong'oq va issiq pishiriq hidi bilan to'ldiriladi.

0,75 litrli Ruinart Rose shishasining taxminiy narxi 7900 rubl.

Santo Stefano Rose Amabile

Ko'pchilik, "Santo Stefano" Rossiyada ishlab chiqarilganligini bilib, mahsulotning ta'mi haqida shubha paydo bo'ladi ("Sovet" fonida). Aslida, xaridorlarning fikriga ko'ra, hamma narsa unchalik yomon emas. Bundan tashqari, hatto ajoyib, chunki bu ko'pikli sharobning ta'mi yoqimli va ba'zan tozalanadi.

Boshlash uchun, Santo Stefano Rose shampani xususiy uzumzorlarda tayyorlanmaydi. Ha,ishlab chiqarish Moskva viloyatida joylashgan NPO Agroservis YoAJ tomonidan amalga oshiriladi. Lekin xomashyo xorijdan keltiriladi va u qayerdan kelgani haqidagi ma’lumotni kompaniya o‘zida saqlaydi. Ishlab chiqarish hajmi unchalik katta emas, shuning uchun pushti gazlangan ichimlik sotuvlarda kam uchraydi.

Iste'molchilarning fikriga ko'ra, "Santo Stefano" qizlarga yoqadi, chunki uning nozik va shirin ta'mi adolatli jinsiy aloqa vakillarini qiziqtiradi. Birinchi yudumda qulupnay aniq seziladi. Biroq, u yovvoyi rezavorlarning boshqa soyalarini qamrab olmaydi.

Ishlab chiqaruvchi o'z mahsulotini qanday joylashtirishini tushunish uchun "Gazlangan sharob ichimligi" deb yozilgan yorliqni ko'ring. Shunday qilib, "Santo Stefano" darhol xaridorga bu shampan emasligini e'lon qiladi. Va uning qal'asi umuman "sharob" emas - atigi 8%.

Santo Stefano Rose oq go'sht, dengiz mahsulotlari, baliq ovqatlari bilan yaxshi ketadi, shuningdek, shirinliklar va mevalar uchun juda mos keladi.

Happy Hours Rose

Afsuski, tematik forumlarda bu ichimlik haqida juda kam sharhlar mavjud. Xaridorlar uning arzonligidan (100-150 rubl) xavotirdami yoki mahsulot oz miqdorda ishlab chiqariladimi va asosan Magnit do'konlar tarmog'ida sotiladimi, aniq emas.

Ammo, mahalliy ishlab chiqarilgan mahsulotlarni topishga va sinab ko'rishga muvaffaq bo'lganlar, baxtli kuchlar -bu alkogolning past foiziga ega (jami 7,5) gazlangan sharob ichimligi.

Ularning fikricha, Happy Hours Rose shampanini ichish oson va ta'mi shirin sodaga o'xshaydi. Lekin unutmangki, bu alkogol va undan mast bo'lish juda oddiy.

Soʻnggi maslahatlar

Pushti porlashni tanlayotganda, shisha quyuq shishadan yasalgan bo'lishi va yorliqda Rose so'zi bo'lishi kerakligini unutmang. Shampan odatda truffle deserti, qizil ikra pate, omar va pishirilgan kiyik go'shti bilan xizmat qiladi. Ichimlikning optimal harorati +10…+12 oS.

Biluvchilarning tor doirasi, ishlab chiqarishning past foizi va ishlab chiqarish texnologiyasining murakkabligi firibgarlarni jalb qilmaydi, shuning uchun soxta pushti shampan kamdan-kam uchraydi.