Berry cheesecake: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Cheesecake - bu Yevropa va Amerika shirin tishlari orasida mashhur bo'lgan mazali pishloqli desert. Uni tayyorlash uchun asos odatda qisqa non qobig'i bo'lib, eng ko'p ishlatiladigan plomba tvorog, mascarpone yoki rikotta hisoblanadi. Bugungi postda eng qiziqarli rezavorli cheesecake retseptlari taqdim etiladi.

Umumiy tavsiyalar

Bu zamonaviy amerikalik shirinlik allaqachon qandaydir ekzotik bo'lishni to'xtatgan. Bugungi kunda u nafaqat deyarli har bir kafeda, balki uyda ham pishiriladi. Uni yaratish uchun asos nafaqat prokat bilan maydalangan va yumshoq sariyog 'bilan aralashtirilgan sotib olingan pechene, balki qo'lda tayyorlangan pechene hamdir.

Kek bilan shug'ullangandan so'ng, to'ldirishni eslatib o'tish kerak. Cheesecake to'ldirish odatda tvorog yoki yumshoq, qaymoqli pishloqdan tayyorlanadi. Tanlangan retseptga qarab, unga qaymoq, sut, qalin smetana, tuxum va shakar qo'shiladi. Majburiy emas, plomba vanil, dolchin yoki sitrus mevalari qobig'i bilan ta'mlanadi.

Reza mevalarga kelsak, ular yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Ko'pincha bu maqsadlar uchun qulupnay, malina, ko'k, ko'k yoki smorodina ishlatiladi. Tanlangan o'simlik xom ashyosi pyuresi yoki bo'laklarga bo'linadi va shundan keyingina umumiy massaga kiritiladi.

Cheesecake tayyorlashning eng muhim bosqichlaridan biri uni pishirish jarayonidir. Sizning harakatlaringiz behuda ketmasligi uchun shirinlik haddan tashqari quritilmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Buning uchun uni suv hammomida 180 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda pishirish tavsiya etiladi.

Kreker va qaymoqli pishloq bilan

Bu shirin taomni tayyorlash jarayoni ancha mashaqqatli. Bu nisbatan uzoq vaqt talab etadi va shoshqaloqlikka toqat qilmaydi. Oilangiz siz tayyorlagan cheesecakeni tatib ko'rishi mumkin bo'lgan vaqtni uzoqqa cho'zmaslik uchun qo'lingizda bor-yo'qligini oldindan tekshiring:

• 220 g tuzsiz kraker.
• 120 g eritilgan sariyog '.
• 460 g tvorog.
• 180g shirin kukun.
• 14 g jelatin.
• 400g rezavorlar.
• 240 ml yunon yogurti.
• 240ml koʻpirtirilgan qaymoq.
• 3 osh qoshiq. l. oddiy shakar.
• 2 osh qoshiq. l. kraxmal (kartoshka).
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti.
• Tuz.

Resli cheesecake tayyorlashni boshlab, uning barcha ta'm xususiyatlarini tasvirlab bera olmaydi, siz asos yaratishingiz kerak. Buning uchun maydalangan krakerlar yog ', tuz va bug' bilan to'ldiriladi.qoshiq shakar. Olingan massa yogurt, tvorog, shirin kukun, vanil va qaymoq bilan aralashtirilgan jelatin eritmasi bilan quyiladi. Bularning barchasi tekislanadi va muzlatgichda sakkiz soat davomida yuboriladi. Keyin shirinlik kraxmal va shakar qoldiqlari bilan qaynatilgan rezavorlar bilan bezatilgan. Deyarli tayyor cheesecake bir necha soat sovuqda saqlanadi va shundan keyingina dasturxonga tortiladi.

Smetana va oq shokolad bilan

Bu pishirilmagan berry cheesecake har qanday boshlovchi uchun oson. Axir, asosiy qiyinchilik shirinning barcha tarkibiy qismlarining to'liq qotib qolishini kutish imkoniyatiga ega. O'zingizning shirin taomingizni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 g pechene.
• 300g qaymoqli pishloq.
• 60g yumshoq sariyog '.
• 250g yangi qulupnay.
• 1 stakan smetana.
• 1 shokoladli bar (oq).

Ezilgan pechene yumshoq sariyog 'bilan maydalanadi va olinadigan dumaloq shaklning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi. Ustiga qaymoqli pishloq, smetana, maydalangan qulupnay va eritilgan shokoladdan tayyorlangan plomba soling. Har bir narsa yaxshilab tekislanadi va muzlatgichga qo'yiladi. Shirinlikni tatib ko'rishni kamida to'rt soatdan keyin boshlash mumkin.

Tvorog va apelsin qobig'i bilan

Ajoyib sitrus-gilos hidiga ega bu mazali desert hatto sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlarni ham xursand qilishi shubhasiz. Uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 250g bug'doy uni.
• 125g sariyog '.
• 100g oddiy shakar.
• 2 xom tuxum sarig'i.
• 2 osh qoshiq. l. juda sovuq suv.

Bu mahsulotlarning barchasi tvorog bilan berry cheesecake uchun asos bo'ladigan tortning bir qismidir. Xushbo'y plomba tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300g pishgan gilos.
• 500g yangi tvorog.
• 2 xom tuxum.
• 2 osh qoshiq. l. qamish shakar.
• 1 osh qoshiq l. maydalangan apelsin qobig'i.

Elakdan o'tkazilgan un shakar bilan aralashtiriladi, so'ngra sariyog 'bilan maydalanadi. Olingan maydalagich sarig'i va muzli suv bilan to'ldiriladi. Har bir narsa elastik massa paydo bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Tayyor xamir peçete bilan qoplangan va muzlatgichda tozalanadi. Bir soat o'tgach, u olinadigan yumaloq shaklning pastki qismiga chiroyli tarzda yoyilib, tvorog, shakar, tuxum va tsitrus mevalaridan tayyorlangan plomba bilan qoplanadi. Yakuniy bosqichda kelajakdagi shirinlik gilos bilan bezatilgan va pechga yuboriladi. Berry-tvorog cheesecake 200 ° C da pishiriladi. O'n daqiqadan so'ng harorat 160 °C ga tushiriladi va taxminan yarim soat kutiladi.

Tvorog va jelatin bilan

Ushbu desert tarkibiga kiradigan mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Shuning uchun ularda barcha qimmatli vitaminlar saqlanib qoladi. Ushbu xususiyat tufayli berry jeli bilan cheesecake nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi, ya'ni hatto eng kichik shirin tishni ham xavfsiz davolash mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga albatta kerak bo'ladi:

• 150g do'konda sotib olingan kukilar.
• 130 gtuzsiz sariyog '.
• 20 g jelatin.
• 800 g toʻliq yogʻli tvorog.
• 120g vanil aromali shakar kukuni.
• 300g tabiiy yogurt.
• 2 osh qoshiq. l. yangi limon sharbati.
• 300g har bir karapuz, malina va koʻk.

Toʻgʻralgan pechene sariyogʻ bilan maydalanadi, olinadigan dumaloq shaklda pastki qismiga yoyiladi va muzlatgichga qoʻyiladi. Biroz vaqt o'tgach, eritilgan jelatin, tvorog, shirin kukun, yogurt, limon sharbati va 500 g rezavorlardan tayyorlangan tortga plomba qo'llaniladi. Bularning barchasi yuqori qatlam to'liq qotib qolguncha muzlatgichga joylashtiriladi. To'rt soatdan kechiktirmay, shirinlik rezavorlar qoldiqlari bilan bezatilgan va bo'laklarga bo'linadi.

Rikota bilan

Bu nozik berry cheesecake mazali ta'mi va engil limon hidiga ega. U pechdan foydalanmasdan tayyorlanadi va mahsulotlardan sizga kerak bo'ladi:

• 130g non.
• 50g tuzsiz sariyog '.
• 250g rikotta.
• 50ml qalin krem.
• 50g mevali murabbo.
• 1, 5 osh qoshiq. l. shakar kukuni.
• 1 osh qoshiq l. tabiiy limon sharbati.
• Tsitrus mevalari va har qanday rezavorlar.

Ezilgan pechenye yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi va dumaloq olinadigan shaklning pastki qismiga yoyiladi. Olingan tayanch muzlatgichda qisqa muddatga olib tashlanadi, shunda u muzlaydi. Biroz vaqt o'tgach, kek yuzasiga ehtiyotkorlik bilan rikotta, limon sharbati, shirin kukun, ko'pirtirilgan qaymoq va sitrusdan iborat plomba qo'llaniladi.lazzat. Bularning barchasi ehtiyotkorlik bilan tekislanadi, oqayotgan mevali murabbo bilan quyiladi, har qanday yangi rezavorlar bilan bezatilgan va muzlatgichga bir necha soat davomida joylashtiriladi.

Suli pishiriqlari va ko'k mevalar bilan

Ushbu parhezli rezavorli tvorog pishloq keki, albatta, nozik qomatni orzu qiladigan, lekin oʻziga mazali narsadan voz kecha olmaydiganlarga yoqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 120 g fruktozali suli pishiriqlari.
• 600 g kam yog'li tvorog.
• 11 tuxum.
• 2 osh qoshiq. l. fruktoza.
• Yangi koʻk.

Ezilgan pechenyelar bitta urilgan tuxum bilan birlashtirilib, olinadigan dumaloq shaklning pastki qismiga yoyilib, o'n besh daqiqa davomida qizdirilgan pechga qo'yiladi. Belgilangan vaqt oxirida qovurilgan pirojnoe tvorog bilan surtiladi, fruktoza, ko'k va o'nlab k altaklangan tuxum oqi bilan birlashtiriladi. Bularning barchasi pechga qaytariladi va ular yarim soatdan ozroq kutishadi. Tayyor shirinlik asl hajmini saqlab qolishi uchun u toʻliq soviganidan keyingina pechdan chiqariladi.

Tvorog va smetana bilan

Bu Berry Cheesecake retsepti pechda pishirilgan klassik desertlarni sevuvchilar uchun haqiqiy ne'matdir. Uni oʻz oshxonangizda qayta yaratish uchun sizga kerak boʻladi:

• 250 g shakar.
• 500g yangi tvorog.
• 300g pishgan qulupnay.
• 400 g smetana.
• 30g sariyog '.
• 4 xom tuxum.
• 2 choy qoshiq kartoshka kraxmal.
• ½ stakan un.
• Vanillin.

Tuxummavjud shakarning bir qismi bilan kamida o'n daqiqa davomida mikser bilan uring. Ular oq rangga aylanganda, ularga kislorodli un va eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va pergament bilan qoplangan dumaloq shaklning pastki qismi bo'ylab taqsimlanadi. Kekni taxminan yigirma daqiqa davomida standart haroratda pishiring. Shundan so'ng, u bir oz sovutiladi va qulupnay bo'laklari bilan qoplanadi. Kraxmal, vanillin, taxminiy va qolgan shakar bilan birlashtirilgan tvorog, tepada bir tekis taqsimlanadi. Yakuniy bosqichda kelajakdagi shirinlik pechga qaytariladi. Birinchidan, u 180 ° C da pishiriladi va besh daqiqadan so'ng harorat 140 ° C ga tushiriladi va yarim soatdan bir oz ko'proq kuting. Tayyor cheesecake to'liq sovutiladi va muzlatgichda bir muddat yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin u o'z xohishiga ko'ra bezatilgan.

Beze bilan

Ushbu mazali rezavorli cheesecakeni tatib koʻrish uchun qimmat restoranga borish shart emas, chunki uni oʻzingiz bemalol tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400g yangi qulupnay.
• 1 kg Filadelfiya pishloqi.
• 3 ta xom tuxum.
• 20-25 dona vanil aromali beze.
• 3 choy qoshiq jelatin.
• 1 choy qoshiq vanil.
• 2 choy qoshiq suv.
• Har biri 2 osh qoshiq l. kartoshka kraxmal va shakar.

Beze issiqqa chidamli dumaloq shaklning pastki qismiga yoyilib, Filadelfiya, tuxum va kraxmaldan tayyorlangan plomba qatlami bilan qoplangan. Bularning barchasi ehtiyotkorlik bilan tekislanadi va o'rtacha haroratda taxminan o'n daqiqa davomida pishiriladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, pechning harorati 150 ° C ga tushiriladi vayarim soatdan ko'proq kuting. Tayyor shirinlik biroz sovutiladi va shakar va iliq suvda eritilgan jelatin qo'shilgan qulupnay bilan bezatilgan.

Mascarpone bilan

Bu yumshoq berry cheesecake katta va kichik shirin tishlarni quvontiradi. U ajoyib ta'mga, aniq qulupnay xushbo'yligiga va juda chiroyli ko'rinishga ega. Shuning uchun, uni kutilmagan mehmonlarga taklif qilish uyat emas. Uni uyda qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 g doʻkonda sotib olingan kukilar.
• 500 g mascarpone.
• 500g pishgan qulupnay.
• 500 ml pasterizatsiyalangan sut.
• 80g tuzsiz sariyog '.
• 3 ta xom tuxum.
• ½ stakan shakar.

Bunday shirinlikni tayyorlash juda oddiy. Ezilgan pechene sariyog 'bilan birlashtiriladi, aralashtiriladi, olinadigan yumaloq shaklning pastki qismiga yoyiladi va muzlatgichga qo'yiladi. Taxminan o'ttiz daqiqadan so'ng, mascarpone, sut va tuxumdan tayyorlangan plomba pirojnoe uchun ehtiyotkorlik bilan qo'llaniladi. Bularning barchasi pechga yuboriladi va 150 ° C da pishiriladi. Bir soat o'tgach, deyarli tayyor desert sovutiladi va shakar bilan pyuresi qulupnaydan tayyorlangan sous bilan quyiladi.