Seld va lavlagi bilan salat: retsept, pishirish tartibi, fotosurat

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Seld va lavlagi bilan salat qish va boshqa bayramlarning majburiy atributlaridan biridir. Ushbu taomni tayyorlash juda oddiy. Ingredientlar ro'yxati frills va nozikliklar bilan to'la emas. Lekin eng oddiy mahsulotlar to'plami bilan ham siz har qanday bayramni bezatadigan juda mazali va qoniqarli salat olasiz. Va siz tanish taomni, masalan, olma bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Seld balig'i va lavlagi bilan salat

Majburiy mahsulotlar toʻplami:

• Lavlagi - 800 gramm.
• Piyoz - 2 dona.
• Seld filetosi - 700 gramm.
• Smetana - 500 mililitr.
• Tuxum - 8 dona.
• Achchiq xantal emas - shirin qoshiq.
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.
• Sirka - 3 osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir - 2-3 chimdim.

Pazandalik salat

Bu oddiy lavlagi va seld salatining retsepti sizga minimal miqdordagi ingredientlardan hatto bayram dasturxonida ham yaxshi koʻrinadigan mazali va shoʻr taom tayyorlash imkonini beradi. Bu salatdasezilarli darajada kamroq yog ', chunki mayonez smetana bilan almashtiriladi. Aytishimiz mumkinki, bu qaysidir ma'noda "Mo'ynali kiyimlardan" muqobildir. Pishirish uchun siz turli xil seld balig'idan foydalanishingiz mumkin: o'ramdagi fileto bo'laklari yoki tozalangan butun fileto, shuningdek butun seld balig'i.

Konponentlarni tayyorlash

Pishirishni boshlash uchun birinchi ingredient - bu lavlagi. Uni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Keyin har birini folga soling, pishirish varag'iga qo'ying va bir yarim soat davomida bir yuz sakson daraja haroratda pechga qo'ying. Keyin seld va lavlagi bilan salat tayyorlash uchun siz piyozni qobig'idan tozalashingiz, yuvishingiz, quritishingiz va yarim halqalarga maydalashingiz kerak. Keyin achchiqlikni yo'qotish uchun tug'ralgan piyozni idishga solib, sirka seping. Aralashtiring va marinadlash uchun yigirma daqiqaga qoldiring.

Lavlagi va seld balig'i qo'shilgan salat uchun navbatdagi ingredient tovuq tuxumidir. Ular sovuq, ozgina tuzlangan suv bilan yirtqichlardan tushirilishi va sakkiz-to'qqiz daqiqa davomida o'rta olovda qaynatishlari kerak. Keyin panani qopqoq bilan yoping, qaynoq suvni to'kib tashlang va tuxum ustiga sovuq suv quying. Muzlatgichdagi muz kublarini ham qo'shishingiz mumkin.

To'liq sovutgandan so'ng, tuxumni qobig'idan tozalang va sarig'i va oqiga bo'ling. Keyin, seld bilan lavlagi salatining fotosurati bilan retsept bo'yicha, sarig'ini vilkalar bilan yaxshilab maydalang va oqsillarni mayda kubiklarga kesib oling. Pishirgandan so'ng, lavlagi pechdan olib tashlang, folga oching, sovushini kuting, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Selyodka filetosi kerakbo'laklarga bo'ling.

Ingredientlarni aralashtirish

Keyin, idishga soling va tug'ralgan lavlagi, seld balig'i, oqsillar va tuzlangan piyozni aralashtiring. Alohida idishda smetana, pyure sarig'i va yumshoq xantalni birlashtiring. O'zingizning xohishingizga ko'ra maydalangan qalampir va tuz seping va yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan sousni qolgan ingredientlar bilan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Taomni tug'ralgan yong'oq bilan bezash mumkin. Tayyor, seld va lavlagi bilan bir oz achchiq salatni salat idishiga o'tkazing va yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, sovutilgan salat xizmat qilish mumkin.

Moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻi

Ingredientlar ro'yxati:

• Tuzli seld - 2 ta katta bo'lak.
• Tuxum - 4 dona.
• Lavlagi - 3 dona.
• Mayonez - 500 gramm.
• Kartoshka - 4 dona.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Maydalangan qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Salat pishirish

Kartoshka, sabzi va lavlagidan iborat juda mazali tuyadi - "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatasi. Bu, ehtimol, bayramona stoldagi an'anaviy taomlardan biridir. Avvaliga bunday salatni faqat restoranlarda tatib ko'rish mumkin edi. Ammo vaqt o'tishi bilan u uy qurilishi bo'ldi va ko'p yillar davomida deyarli barcha bayramlar va tadbirlarga tayyorlandi. Har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi seld, lavlagi va mayonez bilan bu salat uchun o'zining o'zgartirilgan retseptiga ega. Biz bu taomni klassik versiyasida pishirishni taklif qilamiz.

Avval sizga keraksabzavotlarni tayyorlang. Kartoshkani yuving, idishga soling, suv quying va o'ttiz daqiqa davomida olovga qo'ying. Yigirma daqiqadan so'ng, ortiqcha pishirmaslik uchun uni vilkalar bilan tayyorligini tekshirish tavsiya etiladi. Keyin qaynoq suvni to'kib tashlang, kartoshkani sovutib oling va tozalang. Yangi yoki toza shimgichni ishlatib, sabzi yaxshilab yuvib tashlang. Kichkina yirtqichlardan joylashtiring va uni musluk suvi bilan to'ldiring, pechkaga yuboring va qaynatilgandan keyin qirq daqiqa qaynatib oling. Pishirgandan keyin ozgina sovutilgan sabzi tozalang.

Lavlagi juda yaxshi va butun yuvib, ildizini kesmasdan, sharbatni pishirish paytida ajralmasligi uchun, yirtqichlardan soling va oltmish daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bundan tashqari, yuvilgan lavlagi yaxshilab quritib, folga bilan o'ralgan holda, bir soat davomida bir yuz to'qson daraja yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin, sovutgandan so'ng, uni tozalash kerak. Sovuq suvda qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari. Qaynatgandan keyin sakkiz daqiqa qaynatiladi. Muzli suvda sovutib oling va tozalang.

Lampochkalarni tozalang, yuving va halqalarning to'rtdan biriga kesib oling. Taxtadan idishga o'tkazing, uch chimdik shakar bilan seping va ustiga o'n daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni olib tashlang va piyozni ortiqcha suvdan siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling. Endi navbat sho'rlangan seld balig'i. Tana go'shtining boshlarini kesish kerak. Keyin ularni butun qorin bo'ylab kesib oling va barcha ichki qismlarni tozalang. Baliqni sovuq suv bilan yuvib tashlang va tizma bo'ylab juda chuqur kesib oling. Keyin kichik pichoqni ishlatib, tizmadan asta-sekin ajratingyarim seld filetosi. Xuddi shu tarzda, ikkinchi yarmini suyaklardan ozod qiling. Eng kichik suyaklarni cımbız bilan olib tashlang. Tayyorlangan seld filetosini mayda bo'laklarga bo'ling.

Endi siz kartoshka, sabzi, tuxum va lavlagini turli idishlarda mayda maydalagichda maydalashingiz kerak. Har bir maydalangan ingredient tuzlangan va maydalangan qalampir bilan ozgina sepilishi kerak. Aralashtiring va siz lavlagi va seld salatining retseptiga qat'iy rioya qilib, yig'ish jarayonini boshlashingiz mumkin. Katta yassi idish olib, ustiga salat idishi yoki olinadigan pishiriladigan idishning yon tomonini qo'yishingiz kerak.

Avval kartoshkani idishning pastki qismiga qo'ying, uni tekislang va ustiga mayonez qo'ying. Keyin tug'ralgan seld filetosi keladi, uning ustiga tug'ralgan piyoz qo'yiladi. Agar so'ralsa, uni maydalangan qalampir bilan ozgina sepish mumkin. Keyinchalik, sabzi shaklga joylashtiring, uni tekislang va ustiga mayonez qo'llang. Keyinchalik, mayonezni ehtiyotkorlik bilan yotqizadigan maydalangan tuxum qatlami. "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatasi mayonez bilan mo'l-ko'l surtilgan lavlagi qatlami bilan to'ldiriladi.

Salat quruq qolmasligi uchun qatlamlarga juda ko'p mayonez surtish kerak. Shaklni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bir kechada namlash uchun seld va lavlagi bilan salat qoldirish yaxshidir. Ertasi kuni shaklni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bayram dasturxoniga klassik salat taqdim eting.

Lavlagi, olma va seld balig'i bilan salat

Tarkibi:

• Semerenko olma - 2 dona.
• Seld filetosi - 400 gramm.
• Piyoz - 2 dona.
• Lavlagi - 3 dona.
• O'simlik yog'i - 100 mililitr.
• Donli xantal - osh qoshiq.
• Maydalangan qalampir - 1/4 choy qoshiq.
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 1/2 choy qoshiq.
• Asal - osh qoshiq.

Pishirish retsepti

Seld, lavlagi va olma bilan mazali salat tayyorlash uchun lavlagini oldindan qaynatish yoki pishirish kerak. Pishirish vaqti deyarli bir xil - bir soat. Avval olma yuving va quriting.

Ularni ikkiga bo'ling, yadrosini olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan choping. Tayyor seld filetosini tilimga kesib oling. Piyozni tozalang, yuving va iloji boricha ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qaynatilgan lavlagi tozalang va chiziqlar bilan choping.

Alohida-alohida, qopqog'i yopilgan kichik idishga yog', suyuq asal va limon sharbatini quying. Shuningdek, xantal, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. seld balig'i, lavlagi va olma bilan salat kiyinishning barcha tarkibiy qismlarini bir necha marta kuchli silkiting.

Keyin avval maydalangan salat masalliqlarini yaxshilab aralashtiramiz, so'ng ustiga tayyorlangan sos bilan quyib, yana yaxshilab aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin, salat pishirilishi uchun muzlatgichga ikki soat qo'yishni unutmang.

Bu oddiy, ammo ayni paytda mazali salatni hatto tajribasiz oshpazlar ham tayyorlashi mumkin. Asosiysi, sabzavotlarni qattiq bo'lmasligi uchun yaxshilab qaynatib oling va mayonez yoki mayonezni ayamang.salat juda quruq qolmasligi uchun smetana.