Qovun: glisemik indeks, kaloriya, sog'liq uchun foyda

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qovun - shirin, o'ziga xos nozik ta'mga ega tashqi ko'rinishi jozibali meva. Osiyo vakili foydali mikroelementlar va vitaminlarga ega. Tabiiy saxaridlar organizm tomonidan oson so'riladi, shuning uchun uning kaloriya miqdori past. Ammo qovun diabetga chalinganlar uchun kontrendikedir, uning glisemik indeksi ancha yuqori. Ekzotik pishgan mahsulot ko'pincha yangi iste'mol qilinadi. Rossiyada eng mashhur navlari Kolxoznitsa va Torpedo.

Qovunning umumiy xususiyatlari

Yurtdoshlarimiz uchun eng mashhur qovoqlardan biri qovun hisoblanadi. Qovun iste'mol qilganda ko'tariladigan glisemik indeks diabet bilan og'riganlarni ogohlantirishi kerak. Qolganlari uchun qovun foydali moddalar omboridir. Yozda mahsulotga bo'lgan talabning oshishi har doim tabiiydir. Qovun shirin, suvli ta'mi tufayli mashhur. Miyaning mas'ul markazlaridameva iste'mol qilinganda "baxt gormoni" ishlab chiqariladi, bu esa kayfiyatni yaxshilaydi.

Qovun qovoq oilasiga mansub, bodring uning eng yaqin qarindoshi, shuning uchun u sabzavot hisoblanadi. Botanikada meva qovoq deb ataladi. U boshqa shaklga ega, bu xilma-xillikka bog'liq. U silindrsimon, sharsimon bo'lishi mumkin. Rang - sariq, oq, jigarrang, yashil, ko'pincha naqsh yoki chiziqlar bilan. Ichkarida urug'lar, oq go'sht bor. Og'irligi 20 kg ga yetishi mumkin, ammo homila o'rtacha 2 dan 10 kg gacha. Ruslar, asosan, o'zbek qovunlari Torpedo va o'rta bo'lakda pishgan Kolxoznitsa yoki Kazachkaga kirishlari mumkin. Achchiq qovunning xilma-xilligi bor - Mamordika, tropik sharoitda pishadi.

Qovunning organizm uchun foydalari

Qovun tarkibida 40% suv, qovun nisbatan tarvuzda - 90%. Unda oqsillar, kraxmal, fruktoza, sukroz, uglevodlar mavjud. U xun tolasidan iborat. Fosfor, temir, magniy, kremniy, k altsiy va boshqalarning tarkibi tufayli shifobaxsh xususiyatlari namoyon bo'ladi. Vitaminlar guruhlari ham xilma-xildir: C, PP, B1, B2, E, A. Qovunning organizm uchun foydalari murakkabdir. effektlar. K altsiy suyak to'qimasini mustahkamlaydi, yurak va qon tomirlarining ishlashi uchun ham zarurdir. Qovun tarkibidagi fermentlar gematopoezga yordam beradi, homila anemiya uchun foydalidir. Diuretik xususiyatlar qovunni siydik pufagini davolashda ishlatishga imkon beradi. Mahsulotni muntazam ravishda ishlatish bilan xolesterin tanadan chiqariladi. Bu erda ortiqcha bo'lgan kremniy miyaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, keyin -asab tizimiga. Tanadagi barcha fiziologik jarayonlar normal holatga qaytadi. Askorbin kislota immunitetni oshirishga yordam beradi, shuning uchun yozda siz qovunni etarli darajada iste'mol qilish orqali S vitamini zaxiralashingiz kerak. Operatsiyadan keyingi bemorlar uchun tavsiya etilgan mahsulot qon hajmini tiklashga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Ushbu mahsulot qanchalik foydali boʻlmasin, uning maʼlum kontrendikatsiyasi bor, baʼzi odamlar uchun ular sogʻliq uchun zararli boʻlishi mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, qovun diabet yoki oshqozon yarasi bilan og'riganlarga tavsiya etilmaydi. Boshqa uglevodlar menyudan chiqarib tashlanishi sharti bilan siz uni dietaga (oz miqdorda) kiritishingiz mumkin. Glisemik indeksi 65 ga teng bo'lgan qovun qondagi glyukoza darajasini keskin oshiradi. Oson hazm bo'ladigan shakar (pektin) mahsulot tarkibida 13% ni tashkil qiladi. Emizikli onalarga ham qovun ishlatish tavsiya etilmaydi. Qovun fermentlarini o'z ichiga olgan ona suti emizikli bolada kolikaga olib kelishi mumkin. Parhezshunoslar ta'kidlaganidek, bu mahsulotni oqsillar (sut, yong'oqlar) bilan birlashtirib bo'lmaydi. Bunday holda, allergik reaktsiyalar, shuningdek, oshqozon muammolari paydo bo'ladi. Qovunni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirmaslik, ovqatlar orasida xom ashyoni iste'mol qilgan ma'qul.

Qovun: kaloriya va glisemik indeks

Agar siz qovunni boshqa mahsulotlar bilan solishtirsangiz, uning kaloriyasi juda oz ekanligini aytishga arziydi. Biroq, bu mahsulot tarkibida bo'lgani uchun tabiiy energetik ichimlik hisoblanadiPektin deb ataladigan tez hazm bo'ladigan shakarning tarkibi. U etarlicha tez so'riladi va bu qon shakar darajasining keskin sakrashiga yordam beradi. Agar tarvuz va qovunning glisemik indeksini hisobga oladigan bo'lsak, bu ko'rsatkichda qovun g'olib chiqadi - 65, tarvuz yuqori indeksga ega - 72.

Demak, qovunda qancha kaloriya bor? Avvalo, bu xilma-xillikka bog'liq. Mamlakatimizda eng keng tarqalgan Torpedo va Kolxozchi ayol. Ular orasida katta farqlar yo'q, lekin agar siz mevani parhez uchun maxsus tanlasangiz, unda shuni bilishingiz kerakki, Kolxoznitsadagi 100 gramm mahsulotda 30 kaloriya bor, Torpedoda esa bu 38.

Ozish uchun dietada qovunni o'z ichiga olgan ko'plab parhezlar mavjud. To'g'ri rioya qilish haftada bir necha kilogrammdan xalos bo'lishga imkon beradi. Ratsionning asosiy xususiyati kichik, ammo tez-tez bo'lgan qismlardir. Qovun zaif diuretik ta'sirga ega ekanligini unutmang, shuning uchun ko'proq suv ichishni unutmang (kuniga 3 litrgacha). Ushbu parhezning mohiyati butun ovqat hazm qilish trakti uchun tushirish va dam olishdir. Qovunning kaloriya tarkibini bilgan holda, har kim o'zi uchun tanangizga mos keladigan individual parhezni yaratishi mumkin.

Qovun Torpedo

Bozordagi qovunni o'zlari tanlaganlar, ehtimol, navlarning bir-biridan shakli, rangi va rangi bilan farqlanishini payqashgandir. Asosiy komponent, albatta, pulpaning o'zi. Eng shirin qovun Torpedo navidir, shuning uchun uning kaloriya tarkibi boshqalarnikidan yuqori, 100 grammda - 38 kkal. Agar biz uni 15% kefir bilan taqqoslasak, ikkinchisi degan xulosaga kelishimiz mumkinancha ko'proq kaloriya. Shuning uchun Torpedo dietali mahsulot sifatida tasniflanadi. O'z raqamlariga rioya qilganlar uni o'z dietasiga xavfsiz kiritishlari mumkin. Torpedo qovunining glisemik indeksi 68 ga teng, qandli diabet bilan og'rigan odamlar bunga e'tibor berishlari kerak.

Qovun kolxozchi ayol

Agar siz vazn yo'qotish ratsioningizga qo'shadigan qovun navini izlayotgan bo'lsangiz, unda "Kolxoznitsa" ga ishonch bilan ustunlik berishingiz mumkin. Birinchi urinishda siz bu navning yumshoqroq ekanligini, Torpedo kabi shirin-shirin ta'mga ega emasligini darhol aniqlay olasiz. Shunga ko'ra, mahsulotning kaloriya miqdori past bo'ladi: 100 g uchun - 30 kkal. Kolxoznitsa qovunining glisemik indeksi ham Torpedonikidan bir oz pastroq, ya'ni 65. Qandli diabetga chalinganlar, agar ular dietadan boshqa uglevodlarni chiqarib tashlasalar, Kolxoznitsani menyuga kiritishlari mumkin.

E'tiborga olinadigan narsalar

Sog'lig'ingizga zarar yetkazmaslik uchun ushbu shirin suvli mevani iste'mol qilishda nimalarga e'tibor berish kerakligi haqida asosiy xulosalar chiqaramiz:

• Tarkibida shakar miqdori kamaygan navlarning kaloriyasi past, ammo pektinlar tufayli - yuqori glisemik indeks. Natijada, qisqa muddatli bo'lsa-da, qon glyukoza darajasining keskin o'sishi. 2-toifa diabet bilan og'rigan, semirib ketgan bemorlar ijobiy ta'sir ko'rsatadi (vazn yo'qotish), ammo qondagi glyukoza darajasida salbiy o'zgarishlar mavjud. Buning sababi glisemik indeksi ancha yuqori bo'lgan qovundir. Ko'rib chiqishga arziydi.
• 1-toifa qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun qovun iste'mol qilishga ruxsat beriladi, ammo kuzatilgan holdadietaning ushbu tamoyillari. Bu holatda asosiy talab - uglevodlar miqdori iste'mol qilinadigan insulin dozasiga, shuningdek, jismoniy faoliyatga to'liq mos kelishi kerak.
• Hamma uchun ertalab qovundan foydalanish tavsiya etiladi. Uni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirish kerak emas. Bu ichaklarning keskin stimulyatsiyasini keltirib chiqaradi. Qolgan ovqatlar bilan birga hazm bo'lmaslik yaxshiroqdir.
• Uglevod iste'molingizni ovqat kundaligingizga yozib qo'ying.

Glisemik indeks (GI) nima

Glisemik indeks ma'lum oziq-ovqatlarni iste'mol qilganingizda qondagi glyukoza darajasi qanchalik ko'tarilishi mumkinligini o'lchaydi. Bu kimga qiziq? Hamma. Ammo, ayniqsa, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar yoki endokrin kasalliklardan aziyat chekadiganlar uchun. Glisemik indeks tananing energiya uchun zarur bo'lgan uglevodlarni shakarga qanchalik tez parchalashini aniqlaydi.

Glisemik indeks nima deydi? Bu ko'rsatkich 1 birlikdan 100 gacha o'lchanadi. Mahsulotlardagi uglevodlar qancha kam bo'lsa, bu ko'rsatkich shunchalik past bo'ladi. Past GI qiymatlari mahsulot qon shakar darajasida o'zgarishlarga olib kelmasligini ko'rsatadi. O'rtacha GI ko'rsatkichlari glyukoza darajasini o'rtacha darajada oshiradi. Yuqori GI ko'rsatkichlari qon shakarining keskin ko'tarilishiga olib keladi, insulin darajasi ko'tariladi va tanada yog' to'plana boshlaydi.

Xulosa qilish mumkinki, GI qiymati pastroq bo'lgan mahsulotlarga ustunlik berish kerak. Ushbu mahsulotlardan uglevodlar teng ravishda energiyaga aylanadiqanday yuqori GI uglevodlar bir zumda so'riladi. Agar siz bunday mahsulotlarni suiiste'mol qilsangiz, tana energiya to'plashni boshlaydi, ya'ni uni tana yog'ida to'playdi.

Glisemik indeks jadvali

Endi glisemik indeksli mahsulotlarning asosiy roʻyxatini koʻrib chiqamiz. Bu sizga menyuni toʻgʻri shakllantirish imkonini beradi.

Gi past ovqatlar:

• Kefir - 15.
• Yeryong'oq, turli xil yong'oqlar - 15.
• Soya - 16.
• loviya - 19.
• Klyukva, lingonberries, gilos, fruktoza - 20.
• Qora shokolad, rezavorlar - 25.
• yogʻsiz sut - 32.
• Kam yog'li yogurt - 33.
• Kepak noni - 35.
• Arpa noni - 38.
• Grechka, jo'xori uni, xurmo, Bektoshi uzumni - 40.
• Spagetti, makaron, apelsin, mandarin - 42.

Oʻrtacha GI ovqatlar:

• No'xat, o'rik, shaftoli - 43.
• Kvas, pivo - 45.
• Uzum - 46.
• Guruch - 47.
• Arpa bo'laklari, kivi, mango - 50.
• Konservalangan loviya - 52.
• Grechka, jo'xori pechenyesi, jo'xori kepagi - 55.
• Qaynatilgan kartoshka - 56.
• Qovun - 65.
• Mayiz, quritilgan mevalar - 67.
• Kartoshka pyuresi, makkajo'xori, oq guruch - 70.

Yuqori GI ovqatlar:

• Tarvuz - 72.
• Bug'doy noni, kartoshka kartoshkasi - 75.
• Karamel, makkajo'xori donalari - 80.
• Asal - 88.
• Pullangan guruch - 94.
• M altoza -105.
• Glyukoza -100.