Bo'yalgan gingerbread har doim bayramdir

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Gingerbread - ta'mi bizga bolalikdan tanish bo'lgan qandolat. Va ularning qancha turlari mavjud: asal, yong'oq, shokolad, doljinli zanjabil, asal, bo'yalgan va, albatta, Tula gingerbredi.

Gingerbread turlari

Bo'yalgan gingerbread - murabbo, asal, murabbo, yong'oq, shakarlamalar va boshqa shirinliklar qo'shilgan maxsus zanjabilli xamirdan tayyorlangan un qandolat mahsuloti. Gingerbread uzoq vaqt oldin paydo bo'lganini kam odam biladi, lekin ko'p mamlakatlarda bu turdagi shirinliklar bayram, baxtning ramzi hisoblanadi.

Bu haqda birinchi eslatma Rossiyada 9-asrda paydo bo'lgan. Pishirish uchun turli xil ziravorlardan foydalanishni boshlaganlaridan keyin uni zanjabil non deb atashdi.

Bu mahsulotning shakli tekis, u yumaloq, tasvirlar yoki kvadrat shaklida bo'lishi mumkin, lekin unga maxsus naqsh majburiy surtilgan holda.

Gingerbreadning bir nechta turlari mavjud:

1. Bosma, maxsus gingerbread taxtalari yordamida tayyorlangan. Qoida tariqasida, ularni ishlab chiqarish uchun olma yoki nok yog'ochidan foydalanilgan. Buning uchun u ehtiyotkorlik bilan quritilgan va shundan keyingina hunarmandlar unga surtilgansizning mahoratli rasmingiz. Bundan tashqari, bu juda qiyin va mas'uliyatli protsedura edi. Chizmalar turlicha edi: tabrik yozuvlari boʻlgan oddiy rasmlardan farishtalar, hayvonlar, uy qurgan qoʻgʻirchoqlar koʻrinishidagi murakkab rasmlargacha.
2. Stukko zanjabilli non. Ular qo'lda shakllantirilishi mumkin.
3. Silhouette gingerbread, qirollik gingerbredi. U oʻzining oʻziga xos goʻzalligi, shakli va turli elementlardan foydalangan holda chizilganligi bilan ajralib turardi, masalan, oltin barg, patlar.

Tula zanjabil pirogi

Dunyoda bironta ham zanjabil nonini Tula bilan taqqoslab bo'lmaydi. Uning retsepti uzoq vaqt davomida ehtiyotkorlik bilan saqlangan va avloddan-avlodga va faqat o'g'illarga meros bo'lib qolgan.

Tula qandolatchilari butun dunyoda zanjabil pishiriqlarining sifati va ta'mi bilan mashhur edi. Hatto Sankt-Peterburgda maxsus yarmarkalar tashkil etildi, u erda tula ustalari o'zlarining navbatdagi durdonalarini taqdim etish imkoniga ega bo'lishdi.

Mana shu shaharda ular bo'yalgan zanjabil pishiriqlarini, to'ldirilgan, g'ayrioddiy shakldagi asal, qaymoq pishira boshlashgan.

Jahon qandolatchilarining ta'kidlashicha, Tula gingerbreadining asosiy siri un va suvning to'g'ri mos kelishidir. Biroq, hunarmandlarning ta'kidlashicha, asosiy siri Tula tuprog'ida, mazali Tula havosi bilan boyitilgan Tula unidan pishirishda.

Haqiqiy Tula bo'yalgan zanjabil nonini har qanday bayramga sovg'a qilish obro'li edi.

Yaqinda Tulada zanjabil nonlari muzeyi ochildi. Yosh bo'lishiga qaramay, muzey allaqachon sayyohlar orasida juda mashhur.

Tula zanjabilli non retsepti

Uyda tula zanjabil nonini pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Ushbu retsept zanjabil pishiriqlarini to'ldirish uchun mo'ljallangan. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm sariyog 'yoki margarin;
• 1 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq asal;
• yarim stakan sut;
• 1 choy qoshiq soda;
• yarim choy qoshiq dolchin;
• 1 tuxum;
• murabbo yoki murabbo;
• 3, 5 stakan elenmiş un;
• maydalangan zanjabil va bir chimdim qora murch.

Xamirni qorish uchun margarinni eritib, bir tuxumdan oqsilni koʻpirtirish bilan uring. Qolgan barcha ingredientlarni aralashtiring va oqsilni, so'ngra yog'ni quying. Elastik xamirni yoğurun. Keyin yarmini 6-7 mm qalinlikda yoyib chiqing. Pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Sevimli murabbo bilan yog'lang, qolgan xamir bilan to'ldiring. Oddiy qoliplar yordamida xamirning qolgan qismidan turli xil raqamlar yoki gullarni kesib olishingiz mumkin. Ustiga sarig'i soling. Pechda taxminan 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Qirollik gingerbredi tayyor.

Gingerbreadni bo'yash: turlari

Bo'yalgan gingerbread nafaqat mazali qandolat mahsuloti, balki bezashda butun bir san'at tug'ilishi mumkin bo'lgan ob'ektdir.

Bugungi kunda zanjabil pishiriqlarini bezashning turlari qancha nonvoy bo'lsa, shuncha ko'p. Kremni tayyorlash retsepti eng noyob bo'lishi mumkin, lekin ular asosan muzlashdan iborat.

Zanjabil pishiriqlarini bezash texnikasi shirin muzning bir tekis qatlamini qo'llash kabi oddiy bo'lishi mumkin.tortning butun yuzasi bo'ylab. Shunisi e'tiborga loyiqki, uni zanjabilning o'zi yaxshi sovutgandan keyingina qo'llash kerak, aks holda sir uchun ishlatiladigan shakar shunchaki erib ketishi va tarqalishi mumkin.

Gingerbreadni bezash va bo'yashning navbatdagi turi unga zanjabil xamiridan o'yilgan figuralarni qo'llashdir. Gingerbreadni bezak bilan yopishtirish uchun uning xom asosini tuxum sarig'i bilan yaxshilab surtish kerak, so'ngra uning ustiga bezak qo'yish kerak, u ham yog'lanadi.

Badiiy rasm. Bu erda sizga tasavvur va ko'nikmalar kerak bo'ladi. Agar siz qanday chizishni bilmasangiz, unda siz oddiy yo'l bilan vaziyatdan chiqib ketishingiz mumkin: turli xil rangdagi sirlarni tayyorlang. Buni amalga oshirish uchun kerakli rangga erishish uchun unga hali issiq holda oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing. Yana - muzlash sovutilgan zanjabil pishirig'iga surtilishi kerak.

Gingerbread muzqaymoq retsepti

Glazurni tayyorlash juda oson. Buning uchun bizga kerak:

1. Shakar kukuni, agar bo'lmasa, oddiy shakarni kofe maydalagichda maydalash kerak bo'ladi.
2. Bir dona tuxum oqsili.

250 gramm kukun 1 protein nisbatida tuxum oqi bilan shakar kukunini aralashtiring. Agar sir suyuq bo'lib chiqsa, unda ko'proq kukun qo'shing, agar qalin bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Lekin haddan oshib ketmang - bizga sirop kerak emas.

Agar siz yaxshi sirli konsistensiyaga erishgan bo'lsangiz, uni darhol sumka yoki qandolat x altasiga o'tkazishingiz va zanjabilli nonni xohlaganingizcha bezashni boshlashingiz kerak.

Bu turdagi sir ikkalasi uchun ham ishlatilishi mumkingingerbreadni to'liq quyish va uni bo'yash uchun. Muhim maslahat: agar sir juda ko'p bo'lib chiqsa, uni ishlatilgunga qadar nam sochiq ostida saqlash tavsiya etiladi, aks holda u quriydi.

Agar zanjabilli nonga havo pufakchalari surilayotgan boʻlsa, shunchaki tish pichogʻini olib, teshib qoʻying. Bo'yalgan gingerbread butun meros bo'lib, u asrlar davomida o'tib kelayotgan an'anadir. Gingerbread pishiring - bu har doim bayram, qiziqarli va quvonch!