Xitoy salatlari: tavsif, retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xitoy salatlari nisbatan yaqinda Oʻrta Qirollik aholisining ratsioniga kiritilgan yorqin va mazali taomlardir.

Jami minglab retseptlar mavjud. Sabzavotlar, mevalar, shisha noodlelar, pishloq, go‘sht, dengiz mahsulotlari, yong‘oqlar, sarguzashtlar va ziravorlarni o‘z ichiga olgan keng assortimentdagi ingredientlar har bir salatni diversifikatsiya qilish, shuningdek, sog‘lom ovqat iste’mol qilish imkonini beradi.

Xitoy gastronomiyasining xususiyatlari

Osmon imperiyasi aholisining oshxonasi juda mazali, sodda va qoniqarli. Bu xalq qadim zamonlardan beri taom tayyorlash va xizmat qilish jarayoniga o'ziga xos, ko'p asrlik, an'anaviy yondashuvga ega.

Ovqatni juda hurmat qiladilar va qadrlashadi, chunki ular mamlakatda odamlar koʻp ekanligini va hamma uchun yetarli oziq-ovqat boʻlishi kerakligini doimo yodda tutishadi. Bu, ayniqsa, kam ta'minlangan ko'p bolali oilalar ayniqsa tejamkorlik sharoitida yashashga majbur bo'lgan eski kunlarda yaqqol namoyon bo'ldi.

Qanchalik paradoksal tuyulmasin, lekin shu tufayli Xitoy oshxonasi kichik kabi xususiyatga ega.ovqatni maydalash, shuningdek pishirish tezligi. Saqlash maxsus bambuk savatlarda amalga oshiriladi, bu sizga oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirish imkonini beradi.

Anʼanaviy xitoy taomlari: guruch, dengiz mahsulotlari, goʻsht, sabzavotlar, mevalar, ziravorlar.

Ular mohirlik bilan ishlatadigan tayoqchalar bilan ovqatlanadilar. Bundan tashqari, bu qulay, chunki oziq-ovqat ezilgan va yaxshi termal qayta ishlangan.

Bu mamlakatda gastronomiyaning alohida mavzusi - retseptlari juda katta bo'lgan xitoy salatlari. Ular tayyorlanadigan komponentlar esa oddiy va hamyonbop.

Salatlar tayyorlashga tayyorgarlik bosqichi

An'anaviy xitoy salatlari kichik kosalarda, to'rtburchak yassi tovoqlarda, kosalarda beriladi.

Mahsulotlar odatda qaynatiladi, qovuriladi yoki bug'da pishiriladi, shuning uchun idishni pishirish uchun qozon yoki pan kerak bo'ladi. Shuningdek, pichoqlar va kesish taxtasi (go'sht, sabzavotlar uchun), sarimsoq pishirgich, soslar uchun qo'shimcha idishlar.

Maxsus qirg'ichlardan masalliqlarga chiroyli cho'zilgan shakl berish uchun ishlatiladi.

Xitoy salatlari asosan quyidagi tarkibiy qismlardan iborat: karam (Pekin, gulkaram va boshqa turlar), sabzi, piyoz, pishloq, qo'ziqorin, pomidor, kalamar, mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, ustritsa, kartoshka, vermishel va boshqalar..

Ammo asosiy "chip" kiyinish - bu ziravorlar yoki zaytun (susan) yog'i bilan o'z-o'zidan tayyorlangan soslar bo'lishi mumkin. Ruscha versiyada bu komponentni mayonez va ziravorlardan tayyorlash mumkin.

Yengil go'shtli salatlar

Bu taomning juda koʻp turlari mavjud. Ushbu maqolada mol go'shti bilan xitoy salatining 5 turi muhokama qilinadi.

1. Tarkibi: bodring (200g), sabzi (100g), shirin qalampir (100g), mol go'shti (100g), yeryong'oq (50g). Bodring, qalampir, qaynatilgan sabzi va mol go'shti yupqa chiziqlar bilan kesilgan; yeryong'oq qo'shing. Shirin va nordon sous bilan to'ldiring.
2. Tarkibi: mol go'shti (100 g), mol go'shti (100 g), bodring (200 g), sabzi (100 g). Bodring, qaynatilgan til, mol go'shti va sabzi chiziqlar bilan kesiladi va ziravorlar bilan mayonez quyiladi.
3. Tarkibi: mol go'shti (100 g), mol go'shti (100 g), bodring (200 g), pomidor (100 g), non tosti (100 g). Mol go'shti va tilni qaynatib oling. Barcha masalliqlarni kub shaklida kesib oling, kruton qo'shing, salatga mayonez qo'shing.
4. Tarkibi: funchoza (100 g), mol go'shti (100 g), sabzi (100 g), bodring (200 g). Noodle va mol go'shtini qaynatib oling, barcha masalliqlarni chiziqlar bilan kesib oling, soya sousi va ziravorlar qo'shing.
5. Tarkibi: shirin qalampir (200 g), mol go'shti (100 g), mol go'shti (100 g). Go'sht ingredientlarini qaynatib oling. Hammasini uzun bo'laklarga kesib oling va mayonez quying.

Uy salat

Mazali xitoylik sabzavotli salat tez va oson tayyorlanadi.

Majburiy:

• funchose - 200 gramm;
• bodring - 200 gramm;
• oq yoki Pekin karami - 100 gramm;
• qo'ziqorinlar - 150 gramm.

Pazandachilik

Qaynatib olingshisha noodle. Qo'ziqorinlarni engil qovuring. Bodring, karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, hamma narsani aralashtiring.

Kiyim masalliqlardan tayyorlanadi:

• zaytun moyi (15 millilitr),
• guruch sirkasi (5 millilitr),
• soya sousi (20 ml),
• tuz (12 gramm),
• sarimsoq (10 gramm).

Hammasini aralashtiramiz, sarimsoqni belkurak orqali maydalab, kiyinishga qo'shing.

Salat ustiga sosni quying.

Kartoshka

Ushbu xitoy salati uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• kartoshka (200 g);
• jambon (200 g);
• piyoz (100 g);
• yeryong'oq (100 g).

Pazandachilik

Kartoshkani uzun tayoqchalarga kesib oling, yog'da qovuring. Tayyor taomga yupqa to'g'ralgan jambon va piyoz yarim halqalari, tug'ralgan yeryong'oq qo'shing.

Taomga mayonez yoki sous soling.

Qisqichbaqali salat

Xitoy dengiz mahsulotlari salatlari nafaqat Xitoy, balki boshqa mamlakatlar aholisi orasida ham mashhur. Ulardan biri ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Uning asosi: qisqichbaqalar (200 g), shirin qalampir (100 g), bodring (200 g), kaju yong'oqlari (100 g).

Qisqichbaqalar qaynatiladi, qalampir va bodringlar chiziqlar bilan kesiladi, yong'oqlar maydalanadi. Hammasini aralashtiring. Sos bilan sug'orib oling.

Ziravorlar varianti: soya sousi, kunjut moyi, zanjabil, tuz, xitoy ziravorlari, qora murch.

Apelsinli go'shtli salat

Albatta, chipUshbu xitoy salatining retsepti shirin va nordon kiyinishdir. Ammo asos go'sht va apelsinlarga tegishli bo'lib, ular bir-birini shunchalik organik ravishda to'ldiradiki, natijada mazali taom bo'ladi.

Komponentlar:

• cho'chqa go'shti pulpasi - 200g;
• apelsin - 300 g;
• Pekin karami (oq karam);
• zaytun moyi - 40 mililitr;
• yashil piyoz - 100 g;
• maydalangan qora qalampir.

Yonilg'i quyish uchun:

• asal - 50 g;
• soya sousi - 50 mililitr;
• guruch sirkasi - 30g;
• apelsin terilari.

Pazandachilik

Sous uchun apelsin qobig'ini (20 g) siqib oling, o'simlik moyi (20 mililitr), asal, sirka va sous qo'shing. Komponentlarni ulang.

Go'shtni murchga soling va sariyog'ning ¼ qismini quying - pechda sariyog 'bilan pishiring. Tayyor komponentni chiziqlar bilan kesib oling.

Apelsinlarni membranalardan tozalang, kesib oling. Hammayoqni va piyozni maydalang. Go'sht va qolgan sosni qo'shing.

CV

Xitoy salatlari nafaqat ko'plab mamlakatlar, shu jumladan Rossiya xalqlari orasida ham mashhur. Ular g'ayrioddiy va mazali, lekin tashqi ko'rinishi ham chiroyli va foydali.