Puerni qanday pishirish va ichish: xitoy choyini tayyorlash bo'yicha tavsif va maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Xitoyning Yunnan provinsiyasi joylashgan janubi-gʻarbiy qismida pu-erx deb ataladigan maxsus turdagi choy ishlab chiqariladi. Buni faqat maxsus o'qitilgan odamlar qilishlari mumkin, chunki uni antik davrdan nafas olayotgandek, o'ziga xos boy ta'm va xushbo'y hid bilan ta'minlash uchun katta kuch talab etiladi. Endi ko'proq odamlar bu ichimlikdan zavqlanishni boshladilar. Ammo uning ta'mini his qilish uchun puer choyini qanday qilib to'g'ri pishirish va ichish kerakligini bilish juda muhim, bu maqolada muhokama qilinadi.

Turli haqida bir oz

Uyda puerni qanday tayyorlash va ichish haqida ma'lumotga o'tishdan oldin choyning o'zi haqida bir oz ma'lumotga ega bo'lishimiz kerak. U juda ko'p foydali xususiyatlari bilan ajralib turadigan fermentlangan choylar guruhiga kiradi. To'g'ri tayyorgarlik bilan u hatto vazningizni ham kamaytirishi mumkin, chunki pu-erh tanada to'plangan yog'larni eritishga qodir.

Choyning quyuq qizg'ish jigarrang rangi bor va uning ta'mi juda yumshoq, lekin ayni paytda tuproqli notalar beradi. Biroq, darhol oldinpu-erh yordamida barglarni qayta ishlash paytida qo'llaniladigan barcha kirlarni yuvish uchun ozgina chayish yaxshidir.

Ishlab chiqarilgan joy

Puer choyini qanday ichish kerakligi haqidagi savol juda muhim, chunki bu san'at ming yillar davomida rivojlangan. Dunyoning faqat bir joyida – Xitoyning Yunnan provinsiyasida ishlab chiqariladigan bu ichimlikning tarixi shuncha yillardan iborat.

Aslida bu hudud qadimdan choyning haqiqiy Makkai hisoblanib kelgan, chunki u yerda dunyoning eng mashhur navlari yetishtiriladi. Bundan tashqari, pu-erh keksa choylardan biri ekanligini ta'kidlash kerak. Va qaysidir ma'noda u vintage vinolariga o'xshaydi, chunki o'ziga xos hid va rangga ega bo'lish uchun uni avval pishishi kerak.

Xitoy pivo tayyorlash usuli

Puerni to'g'ri pishirish va ichishning bir necha yo'li mavjud, ular ushbu maqolada muhokama qilinadi. Biroq, birinchi navbatda, Xitoy usulini ko'rib chiqaylik, chunki u ichimlikning barcha kerakli ta'm xususiyatlarini eng yaxshi ochib beradi.

Demak, pivo tayyorlash uchun shisha choynak kerak bo'ladi. Iloji bo'lsa, Yixing loyidan tayyorlangan kichik choynak sotib olganingiz ma'qul.

Tayyorgarlik bosqichi

Bu erda biz loy choynakda ichimlik tayyorlashni ko'rib chiqamiz, chunki Puer choyini qanday ichish bo'yicha mutaxassislar bu eng yaxshi usul ekanligiga rozi bo'lishadi. Quyidagi harakatlar ketma-ketligiga rioya qilish kerak:

1. Puerni pishirishda birinchi navbatda choynak tayyorlash kerak. Buning uchun avval uni biroz qizdirishingiz kerak. Buni qilish oson, choynak ustiga qaynoq suv quyish kifoya. Bundan tashqari, nafaqat choynak, balki filtr, ko'za va stakanlar ham iliq bo'lishi kerak.
2. Bundan keyin choy barglarini chayish kerak. Buning uchun pu-erni choynakka soling va ustiga bir oz qaynoq suv quying. Ko'p miqdorda suv ishlatmang, chunki barglarni suyuqlik bilan qoplash kifoya. Bu birinchi chayish bo'ladi, shuning uchun u bir necha soniyadan ortiq davom etmasligi kerak.
3. Ikkinchi yuvish zarurati qanday puerdan foydalanilganiga bog'liq. Agar u xom choy bo'lsa, unda bir marta yuvish kifoya qiladi, lekin agar u pishgan nav bo'lsa, unda siz ikki marta yuvishingiz kerak.

Choy tayyorlanmoqda

Tayyorgarlik bosqichi tugadi, endi pu-erh choyini tayyorlashning keyingi bosqichiga oʻtishingiz kerak. Buning uchun choynakga kerakli miqdorda qaynoq suv quyiladi va idish tepada qopqoq bilan yopiladi. Shundan so'ng, qopqoq ham oz miqdorda qaynoq suv bilan yuviladi. Bu pivoda kerakli haroratni saqlashga yordam beradi. Choynak qopqog'idagi suv quriganidan so'ng, bu odatda 10-20 soniya davom etadi, siz ichish uchun ichimlikni quyishni boshlashingiz mumkin.

Shuni esda tutish kerakki, shu tarzda pu-erh bir necha marta pishirilishi mumkin va barglarning sifati qanchalik yaxshi bo'lsa, shuncha ko'p infuziyalarga ruxsat beriladi. Biroq, eng yaxshi variant choyni 10 martadan ortiq qaynatmaslikdir, chunki bundan keyin ichimlik asta-sekin o'z xususiyatlarini yo'qotadi.uning xususiyatlari. Shuni ta'kidlash kerakki, har bir yangi pivo bilan pu-erni taxminan 5-10 soniya ko'proq infuz qilish kerak.

An'anaviy Xitoy marosimi

Agar siz pu-erh uchun chinakam xitoy choyi marosimini oʻtkazmoqchi boʻlsangiz, qoʻshimcha ravishda yana bir nechta qoʻshimcha aksessuarlar xarid qilishingiz kerak boʻladi. Bularga choyni saqlash va barglarni tayyorlash uchun ishlatiladigan qopqoqli idish bo'lgan gaiwan kiradi. Bundan tashqari, choyni stakanlarga quyishdan oldin quyilgan "halol chashka" ham kerak bo'ladi. Sizga kerak bo'lgan oxirgi narsa - siqilgan puer barglari emas, balki yirtilgan barglar.

Suvning harorati Xitoy marosimi uchun juda muhim - u taxminan 100 daraja Selsiy bo'lishi kerak. Tayyorlangan ichimlik yorqin qizil-jigarrang rangga va juda chuqur va tuproqli, ammo yumshoq ta'mga ega bo'ladi. Shu tarzda tayyorlangan pu-erh har bir pivo tayyorlashda o‘zining xarakteri va hidini o‘zgartiradi, shuning uchun ichimlik doimo o‘zgarib turadi.

Yevropacha pivo tayyorlash usuli

Xitoy pu-er choyini qanday ichishga qiziquvchilar, lekin Xitoycha pishirish usuliga vaqt sarflashni istamaydiganlar, yevropacha uslubda ichimlik tayyorlashlari mumkin. Shunga o'xshash usul ancha sodda, shuning uchun bir piyola xushbo'y va mazali choy olish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Puerning mos navini tanlang va choynakga soling.
2. Yaproqlarni bir necha marta issiq suv bilan yuvib tashlang. Jarayon faqat qabul qilinishi kerakbir necha soniya va ularning har biridan keyin barglarni barcha iflosliklardan tozalash uchun suv quyishingiz kerak.
3. Choy qaynatish uchun kerakli miqdorda qaynoq suv qo'shing. Tozalangan suv yoki yangi buloq suvini tanlash yaxshidir. Shuni ta'kidlash kerakki, suv harorati qanchalik baland bo'lsa, ichimlik shunchalik kuchli bo'ladi, shuning uchun siz hid va ta'm chuqurligi bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.
4. Pu-erni tayyorlash uchun bir necha daqiqa vaqt ketadi, lekin agar xohlasangiz, o'zingizning xohishingizga qarab vaqtni oshirishingiz mumkin.

Pu-erni ichishning bu usuli odamlar uchun osonroq, chunki u maxsus idishlar sotib olishni talab qilmaydi va Xitoy usuliga xos boʻlgan bir necha bosqichlarni oʻtkazib yuboradi.

Puer choyining foydalari

Puerh ichishga qiziquvchilarning barchasi bilishi kerakki, bu ichimlik nafaqat ta'mi jihatidan ajoyib, balki katta foyda keltiradi. Bu, ayniqsa, ko'p yillar davomida o'z go'zalligini saqlab qolishni xohlaydigan ayollar bilan mashhur, chunki u terining va sochning holatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, ichimlik ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydiganlar uchun juda yaxshi, chunki u parhez va jismoniy mashqlar tana yog'ini yoqish ta'sirini yaxshilaydi. Bundan tashqari, olimlar ratsioningizga puer choyini doimiy ravishda qo‘shish qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam berishini aniqladilar.

Sut bilan puerni qanday ichish kerak

Endi koʻpchilik bu ajoyib ichimlikni isteʼmol qilishning yangi usullarini oʻylab topishga harakat qilmoqda. Odatda ular choyning o'zi juda ko'p ekanligi sababli ildiz otmaydixushbo'y. Biroq, bitta variant juda mashhur. Bu asalari asali va suti bilan pu-er retsepti.

Uni tayyorlash uchun avval choyni ikki marta issiq suv bilan qaynatib oling, so'ngra qaynatilgan barglarni stakanlarga yoying. Shundan so'ng ular issiq sut bilan quyiladi. Ichimlikni ozgina sovishini kutish kerak, shundan keyingina asal qo'shing. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi va iliq holda ichiladi.

Ushbu pu-er retsepti klassik retseptdan sezilarli darajada farq qiladi, shuning uchun ta'mi yumshoqroq va shirinroq bo'ladi. Bunday ichimlik sovuq paytida juda yaxshi ta'sir qiladi, shuningdek, tanadan zararli toksinlarni olib tashlaydi.

Xulosa

Dunyodagi turli odamlar puer ichishning bir necha usullari mavjud. Bu choyning bunday turi tobora ommalashib borayotganidan dalolat beradi. Va bu juda tushunarli, chunki u nafaqat juda mazali, balki kilogramm berishga yordam beradi va terining ohangini yaxshilaydi. Bundan tashqari, pu-er choyi g'azablangan ichaklarni tinchlantirishda juda yaxshi yordam beradi.

Ming yillar davomida bu turdagi choy Xitoyning haqiqiy xazinasi va xazinasi hisoblangan - uzoq vaqt davomida u hatto valyuta sifatida ham ishlatilgan. Shuning uchun uni hayotingizda kamida bir marta to'g'ri pishirishga arziydi va ichimlikning o'ziga xos ta'mi va aromati kombinatsiyasidan bahramand bo'ling, bu, albatta, hech kimni befarq qoldirmaydi. Sizga eng mosini topish uchun har xil pu-erh turlari bilan tajriba o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.