Xitoy choyini qanday tayyorlash mumkin: usullar va usullar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz har kuni bir necha chashka choy yoki qahva ichamiz. Kimdir o'zini xushbo'y kofe ichimligining sevuvchilari, kimdir o'zini choy marosimining biluvchisi deb biladi. Biroq, xitoy choyi foydali xususiyatlari va vitaminlarini yo'qotmasligi uchun uni qanday tayyorlashni hammamiz ham bilmaymiz.

Ushbu maqolada biz sizga choy marosimining kelib chiqishi haqida gapirib beramiz, qiziqarli faktlarni beramiz va xitoy choyining xilma-xilligi bilan tanishtiramiz. Hozirda bunday ichimlik har qanday supermarketlar peshtaxtalarida, ixtisoslashtirilgan do'konlarda topiladi va kimdir choyni chet eldan sovg'a sifatida oladi.

Asl hikoya

Xitoyliklarning fikricha, yashil choy vinodan yaxshiroq, chunki u tetiklantiradi, zavqlantiradi va infektsiyani yuqtirmaydi. Ushbu ichimlikning kelib chiqish tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Afsonaga ko'ra, ming yil oldin bir cho'pon uning echkilari yanada chaqqon va o'ynoqi bo'lib qolganini payqagan. Bir necha kun o'z uy hayvonlarini kuzatgandan so'ng, odam bitta o'simlikning kurtaklari ekanligi haqidagi xulosaga keldi.bunday ta'sir. Cho'pon jasoratini yig'ib, bu o'simlikning barglarini yirtib tashladi, ularni suv ostida yuvdi va ustiga qaynoq suv quydi. Natijada u xushbo'y, kuchli va to'yimli ichimlik oldi.

Choy barglaridan foydalanishning dastlabki yillarida xitoyliklar ularni hech qanday issiqlik bilan ishlov berishmagan. Va faqat bir necha yuz yil o'tgach, Osmon imperiyasining aholisi barglarni quritish va qovurish haqida o'ylashdi. Imperator saroyida mashhur ustalar o'z hukmdoriga yaqinroq bo'lish huquqi uchun bir-birlari bilan raqobatlashdilar. Ko'p oylar davomida ular yangi, noma'lum va tekshirilmagan ingredientlarni qo'shib, choy bilan tajriba o'tkazdilar. Imperatorni hayratda qoldirishga muvaffaq bo'lgan kishi haqli ravishda o'z ishining ustasi hisoblangan va saxovatli tarzda taqdirlangan.

Koʻplab hunarmandlar xitoy yashil choyini qanday qilib toʻgʻri tayyorlash haqida oʻylashdi. Va bir muncha vaqt o'tgach, bu go'zal mamlakat aholisi bir fikrga kelishdi.

Viloyatimizda choy targʻiboti

Faqat yuzlab yillar oʻtgach, Xitoy choyi Koreya, Hindiston va Markaziy Osiyoda keng qoʻllanila boshlandi.

1584 yilda Evropada ular ko'pchilikning qalbini zabt etgan va zodagonlar va qirollik atrofidagilar orasida keng shuhrat qozongan bu ichimlikning mavjudligi haqida bilib oldilar. Rossiyada choy 1618 yilda paydo bo'lib, boy va yuqori martabali odamlar uchun kundalik ichimlikka aylandi.

Vaqt o'tishi bilan yashil choydan foydalanish ba'zi o'zgarishlarga duch keldi. Rossiya o'z tarkibiga boshqirdlar, oltoylar, qalmiqlar va tatarlar kabi xalqlarni kiritgandan so'ng,aholining aksariyati sutli choy ichishga o'tdi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ruslar ko'p hollarda foydali bo'lmagan qora choyni afzal ko'rishgan, ammo Xitoydan kam mahsulot mamlakatimizga keltirila boshlaganida vaziyat o'zgargan.

Foydali xususiyatlar

Tarkibi tufayli yashil choy inson organizmiga foydali ta'sir ko'rsatadi va uni foydali minerallar va vitaminlar bilan boyitadi. Tonik kofein ichimlikda sof shaklda bo'lmagani, ammo tanin bilan aralashtirilganligi sababli biz sog'lig'imizga zarar etkazmasdan tetiklik va energiya zaryadini olamiz.

Demak, xushbo'y ichimlikning asosiy foydali fazilatlari Xitoydan keladi:

• tarkibidagi teofillin qonning kislorod bilan tez va to'liq to'yinganligiga ta'sir qiladi;
• tarkibida A, C, E, P va B vitaminlari, qimmatli aminokislotalar va fermentlar mavjud;
• vazn yo'qotishga yordam beradi;
• oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtiradi;
• uzoq davom etadigan ich qotishining oldini oladi;
• jonlantiradi;
• siydik-tosh kasalligining oldini olish vositasidir;
• tanani yaxshi holatda saqlaydi.

Yashil choy tom ma'noda xolesterinni qon tomirlaridan chiqarib yuboradi va ularning siqilishini oldini oladi. Bundan tashqari, bu ichimlik qon tomir devorlariga kuch va elastiklikni qaytaradi va bosimni normallashtirishga yordam beradi. Shuning uchun ko'plab shifokorlar keksa odamlarga kofein iste'molini cheklab, yashil choyni ratsioniga kiritishni maslahat berishadi.

Choy tayyorlash haqida qiziqarli faktlar

Oshxonaga borib, xitoy choyini qaynatishdan oldin ushbu protseduraning xususiyatlari bilan tanishib chiqishingizni maslahat beramiz.

Birinchidan, suv ideal holda qaynatilmasligi kerak. Choy marosimini biluvchilarga 65 dan 85 darajagacha bo'lgan haroratli suvdan foydalanish tavsiya etiladi. Choynak faol shovqin qila boshlagunga qadar va birinchi pufakchalar pastdan oqib chiqmasdan oldin, uni o'chirish kerak. Shunday qilib, siz suvda kislorodni saqlaysiz va choy sog'lom bo'ladi.

Ikkinchidan, pivo tayyorlash vaqtiga e'tibor berish kerak. Xitoy choyining arzon navlarini tayyorlash uchun 3-4 daqiqa vaqt ketadi, yuqori sifatli choyni esa maksimal 2 daqiqa.

Va nihoyat, pivo tayyorlash jarayoni haqida gapiraylik. Qoida tariqasida, birinchi choy barglarini to'kib tashlash odatiy holdir, shuning uchun siz choy barglarini yuvasiz. Yaxshi choy 5-6 marta, arzon choy esa 2-3 marta davom etadi.

Xitoy choyini qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu bo'limda biz tetiklantiruvchi va xushbo'y ichimlikdan to'g'ri foydalanish haqida gapiramiz. Xitoy Pu-er choyini qanday qilib to'g'ri pishirishni ko'pchilik bilmaydi. Bundan tashqari, bu ichimlikning foydaliligiga shubha bor.

Afsuski, ba'zi odamlar pu-erh organizmga salbiy ta'sir ko'rsatadigan dori ekanligiga ishonishadi. Biroq, bularning barchasi afsona va fantastika. Xitoy choyi tetiklik va quvvat baxsh etadi, lekin unda narkotik moddalar mavjud emas.

Ko'pchilik shifokorlar och qoringa "xom" puer ichishni tavsiya etmaydi. Keksa odamlarda bu hududda noqulaylik tug'dirishi mumkin.oshqozon, yurak urishi va og'riq.

Shunday qilib, Xitoy Puer choyini qanday tayyorlash mumkin:

• Shisha yoki chinni idishlardan foydalanish kerak;
• kichik bo'lak puerni sovuq suvga 5-10 daqiqaga soling;
• keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va qaynoq suv quying;
• bir necha daqiqa kuting - va xushbo'y va foydali ichimlik ichishga tayyor.

Ba'zi choyni biluvchilar puerni ustiga issiq suv quyishdan oldin uni bir necha marta chayishni maslahat berishadi. Biroq, bu muhim emas.

Puer choyining xususiyatlari

Ushbu ichimlikning asosiy farqlari quyidagi omillarni oʻz ichiga oladi:

• qon kimyosiga foydali ta'sir;
• xolesterin va glyukoza darajasini pasaytiradi;
• diabetning oldini olish;
• aterosklerozning oldini olish;
• insonning markaziy asab tizimiga ta'siri.

Bundan tashqari, choy ovqatdan zaharlanishni engishga yordam beradi, yog'li ovqatlarni tezroq hazm qilishga yordam beradi va chanqoqni mukammal qondiradi.

Siqilgan choy turlari

Biz allaqachon xitoycha presslangan choyni qanday tayyorlash haqida gapirgan edik, endi bu navning xilma-xilligiga o'tamiz.

Asosan qora g’ishtli choy va yashil g’ishtli choy press shaklida ishlab chiqariladi. Eng mashhuri pu-erh bosilgan deb hisoblanadi.

Shuni ta'kidlash joizki, yashil g'ishtli choy navlarga bo'linmaydi va boshqa mahsulotlardan kofein va taninning pastligi bilan ajralib turadi.

Qorag'isht choyi odatda to'rtta asosiy turga bo'linadi:

• birinchi;
• soniya;
• uchinchi;
• supreme.

Shuningdek, paketda navdan tashqari, ishlab chiqarilgan mamlakat ham ko'rsatilishi kerak. Turlarni qadoqlash turi bo'yicha ham ajratish mumkin. Aksariyat hollarda pastroq navlar subpergamentda sotiladi, yuqori navlar esa yorliq qog'ozida sotiladi.

Bir kishi uchun xitoy choyi qanday pishiriladi? Qulay foydalanish va tez pishirish uchun choy tabletkalari ixtiro qilingan. Bu og'irligi 5 grammgacha bo'lgan choy diskining bir turi bo'lib, u bitta pivo tayyorlash uchun mo'ljallangan. Agar g'isht va plitka choyi aniq ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lgan konsentrlangan ichimlik bo'lsa, unda planshetning xilma-xilligi faqat qulaylik va foydalanish qulayligi bilan ajralib turadi. Bu xitoy choyining boshqa turlaridan yomon emas, shunchaki o‘ziga xos shaklga ega va bir martadan ortiq qaynatilmaydi.

Xitoy choy sharlarini qanday pishirish mumkin?

Associated choy elita navlariga tegishli va shuning uchun ancha qimmat. Bundan tashqari, bunday xitoy choyi barcha do'konlarda sotilmaydi, uni topish juda qiyin. Ammo agar siz ushbu mahsulotning faxrli egasi bo'lsangiz, biz sizga Xitoy yashil choyini qanday qilib to'g'ri pishirishni aytib beramiz.

Bu navning asosiy xususiyati uning ta'mi va ishlatiladigan xom ashyoning yuqori sifatidir. Agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz va hamma narsani to'g'ri bajarsangiz, choynakda gullayotgan gulning go'zal manzarasidan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Asosiy qoidalar

Idishlarni tanlashga qaror qilganingizdan keyinva choy turi uchun keyingi bosqichga o‘ting.

Xitoy yashil choyini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

• bu mahsulot estetik zavq uchun ham boʻlgani uchun biz shaffof idishlardan foydalanamiz;
• choy tayyorlashning odatiy usullaridan farqli o'laroq, bu navni qaynoq suv bilan to'kib tashlamaslik kerak, aksincha, choynakka quyilgan issiq suvga joylashtirilishi kerak;
• choynakka suv qo'shishdan oldin u qaynoq suv bilan quyiladi (bu rasmning pastki qismiga joylashishi va kerakli pozitsiyani egallashi uchun kerak);
• pishirish uchun idishlar tayyor bo'lgach, qaynoq suv quying va xitoy choyini to'plarga tushiring;
• bir-ikki daqiqa kutib turing va stakanlarga choy quying.

Ta'kidlash joizki, barcha navlarni bir necha marta pishirish mumkin emas. U yoki bu mahsulotni sotib olishdan oldin sotuvchidan bu choyni necha marta pishirish mumkinligini tekshirish yaxshidir. Qizig'i shundaki, har bir keyingi pivo tayyorlashda infuziya vaqtini 4-5 daqiqaga oshirish kerak.

Demak, siz xitoy choyini qanday pishirish va ichishni allaqachon bilasiz, endi siz navni tanlashingiz, uni sotib olishingiz va iliq va xushbo'y ichimlikdan bahramand bo'lishingiz kerak.