Sabzi, banan, limon va bodringda kraxmal bormi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koʻpchilik kraxmalning organizmning normal faoliyati uchun zarur boʻlgan murakkab uglevodlar toifasiga kirishini biladi.

Kishi kraxmalga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilganda organizmda fermentlar orqali juda ko'p miqdorda glyukoza hosil bo'ladi, bu esa ayni paytda hazm bo'lishi qiyin. Tezroq so'rilishi uchun ovqat issiqlik bilan ishlov beriladi: qaynatiladi, pishiriladi, pishiriladi.

Kraxmalning zarari

Eng zararlisi tozalangan kraxmal bo'lib, u hid va ta'mga ega bo'lmagan kukundir. Mutaxassislarning fikricha, bu nima uchun xavfli?

Haqiqat shundaki, ovqat hazm qilish jarayonida u insulin kontsentratsiyasi darajasini oshiradi, bu oxir-oqibat gormonal uzilishlardan aterosklerozgacha bo'lgan turli xil sog'liq buzilishlariga olib keladi.

Hozirgi vaqtda ko'plab dietologlar kraxmalni jiddiy to'siq deb bilishadivazn yo'qotish, chunki ular yuqoridagi polisakkaridda ko'p bo'lgan oziq-ovqat bilan bir necha kun ichida qo'shimcha funtga ega bo'lishingiz mumkinligiga mutlaqo aminlar. Shuning uchun ko'plab ayollar uchun sabzi va boshqa sog'lom sabzavotlarda kraxmal bormi, degan savol juda dolzarb. Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik.

Sabzidagi kraxmal

Hech kimga sir emaski, sabzi salomatlikni mustahkamlashga yordam beruvchi vitaminlar va makroelementlar ombori hisoblanadi. Albatta, beta-karotin alohida ahamiyatga ega. Biroq, sabzi tarkibida kraxmal bormi? Ha, albatta. Yuz gramm apelsin ildizida 1,4 gramm yuqoridagi polisaxarid mavjud.

Sabzida kraxmal bormi degan savolga qiziquvchilar e'tiborini qaratmoqchiman. oddiygina tola bilan to'ldirilgan sabzavotning uglevod tarkibi bo'yicha. Bu shunchaki ovqat hazm qilish jarayonlarini normallantiradi, oshqozon perist altikasini yaxshilaydi va ovqatning ichaklarimizda chirishiga yo'l qo'ymaydi.

Sabzi tarkibida kraxmal bor-yo'qligi haqida qayg'uradiganlar, shuningdek, apelsin ildizi sabzavotida juda ko'p saxaroza borligini bilishlari kerak, shuning uchun u past kaloriya dietasining tarkibiy qismi sifatida mos kelmaydi. Har holda, kraxmal oz miqdorda bo'lsa-da, sabzi tarkibida mavjud.

Banandagi kraxmal

Bunday qiziq savol - bananda kraxmal bormi.

Shuni aytish kerakki, bu mevalar tanamiz uchun ham foydali, chunki ular nafaqat uni foydali moddalar bilan boyitadi, balki energiya beradi. Maymunlarning sevimli taomiallergik reaktsiyaga olib kelmaydi, shuning uchun uni go'daklikdan boshlab bolalar iste'mol qilishlari mumkin.

Albatta, bananda kraxmal bormi degan savolga ijobiy javob berish kerak. Yuz gramm ekzotik mevalarda 2 gramm polisakkarid mavjud.

Shuni ta'kidlash kerakki, ayniqsa pishmagan bananlarda kraxmal ko'p bo'ladi. Agar ular iste'mol qilinsa, polisakkaridning kontsentratsiyasi gaz hosil bo'lishini qo'zg'atishi mumkin va kraxmal ingichka ichakda hazm bo'lmaydi - bu funktsiyani yo'g'on ichak o'z zimmasiga oladi. Polisaxarid pishganida glyukozaga aylanadi, shuning uchun pishgan mevalar yashil mevalarga qaraganda ancha shirinroq va osonroq hazm qilinadi.

Biroq, ba'zi shifokorlarning ta'kidlashicha, murakkab kraxmalli ovqatlar oshqozon saratoni ehtimolini kamaytiradi. Biroq bunday gipoteza ilmiy asoslashga muhtoj.

Bodringdagi kraxmal

Odil jinsiy aloqa vakillarining aksariyati bodringda kraxmal bormi degan savolga javob bilmoqchi. Hech kimga sir emaski, yashil sabzavot 95% suvdan, qolgan qismi esa minerallar, vitaminlar va tuzlardan iborat.

Bodring adsorbsion xususiyatga ega, shuning uchun u organizmdan barcha toksinlarni olib tashlaydi. Va shunga qaramay, bodringda kraxmal bormi? Albatta Ha. Biroq, uning mazmuni minimaldir. Yuz gramm sabzavot tarkibida atigi 0,1 gramm polisakkarid mavjud. Shu bilan birga, bodring past kaloriya mahsulotidir, shuning uchun dietologlar uni dietada albatta tavsiya qiladilar.ortiqcha vaznga ega bo'lganlar uchun oziq-ovqat. Shuni ham ta'kidlash kerakki, yashil sabzavot ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan tolaga boy.

Nokdagi kraxmal

Nokda kraxmal bormi, degan savol juda qiziq. Shuni ta'kidlash kerakki, bu meva vitaminlar va makroelementlarning manbai hamdir. U bir qator foydali xususiyatlarga ega, jumladan: diuretik, antisklerotik, antibakterial, vazokonstriktiv, gematopoetik.

Yuz gramm nokda 0,5 gramm kraxmal bor.

Limondagi kraxmal

Limon qadimdan "o'lmaslik olmasi" deb atalgan, chunki u antiseptik, yallig'lanishga qarshi va shifobaxsh ta'sirga ega. Ushbu nordon meva tarkibidagi faol moddalar tananing immunitet tizimini mustahkamlaydi va uning tarkibidagi S vitamini shamollash bilan kurashishga yordam beradi. Shuningdek, sitrus mevalari ateroskleroz, beriberi, yurak-qon tomir kasalliklari, zaharlanishni davolashda tavsiya etiladi.

Lekin limonda kraxmal bormi? Bu holda javob salbiy bo'ladi.

Pishloqdagi kraxmal

Oziqlanish nuqtai nazaridan pishloq eng qimmatli mahsulot hisoblanadi. Nega? Buning sababi shundaki, u sut tarkibidagi barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi, lekin faqat ko'proq konsentratsiyada. Proteinlar, pishloq tarkibidagi aminokislotalar inson salomatligiga katta foyda keltiradi. Biroq, keling, o'zimizga an'anaviy savol beraylikmi?pishloq kraxmal? Va bu safar javob yo'q bo'ladi.

Sutdagi kraxmal

Toʻliq sut tabiiy mahsulot boʻlib, doʻkon javonlariga yetib borishdan oldin majburiy issiqlik bilan ishlov berishdan oʻtadi. Biroq, supermarketlarda bunday sifatli mahsulotni topish deyarli mumkin emas. Agar bu haqda gapiradigan bo'lsak, unda sutda kraxmal bormi degan savolga javob o'zini ko'rsatadi. Tabiiyki, unda polisakkarid yo'q.

Biroq, "sigir" mahsulotining yana bir varianti mavjud - qisman kukun aralashmasidan va qisman to'liq sutdan tayyorlangan "qayta tiklangan" sut. U bizning oziq-ovqat do'konlarimiz peshtaxtalarida ko'pincha o'zini topadi. Afsuski, bunday mahsulotdan unchalik foydasi yo'q va hammasi, chunki sut quritilganda foydali xususiyatlarini 90% yo'qotadi.

Ko'pchilik biladiki, qishda sut sanoatining ko'pchiligi xom ashyo sifatida tabiiy bo'lmagan mahsulotdan foydalanadi. Bundan tashqari, etkazib beruvchilardan olingan sutning yog'lilik darajasi har xil. Natijada, sut korxonalari xarajatlarni kamaytirish va ishlab chiqarishni arzonlashtirish uchun ko'pincha o'simlik yog'laridan foydalanadilar. Shuningdek, ular soda va kraxmal qo'shadilar, shunda "sigir" mahsuloti uzoqroq saqlanadi. Shunday qilib, "sun'iy" sutda kraxmalni topish hali ham mumkin. Buni juda oddiy usulda tekshirishingiz mumkin: bir stakan sutga bir necha tomchi yod soling va shundan keyin suyuqlik ko‘karib ketgan bo‘lsa, mahsulotga polisaxarid qo‘shilgan bo‘ladi.

Xulosa

Shunga qaramayBa'zi dietologlarning kraxmalning yog 'to'planishini qo'zg'atadigan xavfi to'g'risida ishonchiga ko'ra, uning tanamizga foydalari ham e'tiborga olinishi kerak. Polisaxarid tufayli biz energiyani tezda tiklaymiz. Bundan tashqari, kraxmal qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, shuning uchun diabetga chalingan odamlar muntazam ravishda kraxmalga boy ovqatlarni iste'mol qiladilar. Shuni ham yodda tutish kerakki, kraxmalsiz ko'plab oziq-ovqatlarning hazm bo'lishi mumkin emas.