Skumbriyani qanday tozalash kerak: usullar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Skumbriya ko'pchilikni qiziqtiradigan baliq turidir. Uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo skumbriyani qanday tozalashni hamma ham bilmaydi. Shuni ta'kidlash kerakki, issiqlik bilan ishlov berish ta'siri ostida bu baliqning nozik terisi yumshoq bo'ladi. Kichik suyaklar deyarli yo'q, shuning uchun tozalash uchun vaqt bo'lmasa, siz baliqni panga yoki pishirish varag'iga xavfsiz yuborishingiz mumkin. Ammo maxsus holatlarda siz skumbriyadan suyak va terini qanday olib tashlashni bilishingiz kerak.

Baliqning muhim sifatlari

Asosiy masalani ta'kidlashdan oldin skumbriyaning foydali xususiyatlariga ozgina vaqt ajratishga arziydi.

Bu baliqda inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab oziq moddalar mavjud. Masalan, yaxshi xolesterin. Bu yurak-qon tomir kasalliklari, shuningdek, ateroskleroz bilan og'riganlarga kerak.

Jumlatilganskumbriya fosfor va omega 3 yog 'kislotalari bilan juda ko'p ftoriddir. Oziq-ovqatda bu baliqni muntazam iste'mol qilish saraton xavfini kamaytiradi. Inson tanasiga foydali ta'sirlar quyidagilardan iborat:

• qon shakarini tartibga solish;
• har xil turdagi og'riqlardan xalos bo'lish (bosh og'rig'i, bo'g'inlar);
• yurak faoliyatini tiklash;
• soch, teri va skelet tizimiga ijobiy ta'sir;
• tomirlarni tozalash;
• xotira yaxshilandi.

Ta'kidlash joizki, skumbriyani doimiy iste'mol qiladigan ayollar ko'krak saratoni kabi jiddiy kasallikdan kamroq aziyat chekishadi. Ularning sochlari, terisi va chiroyli mustahkam tirnoqlari ham bor.

Skumbriyani tozalash: ijobiy va salbiy tomonlari

Skumbriya tarozi oʻrniga yupqa teriga ega boʻlgan baliqlardan biridir. Shunday qilib, siz tozalamasdan qovurishingiz yoki qaynatishingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berish paytida teri yumshoq bo'lib qoladi va butunlay qutulish mumkin bo'ladi.

Ko'pchilik skumbriya chekishni yoki marinadlashni yaxshi ko'radi. Buni terida ham qilish kerak. Uni ishlatish jarayonida olib tashlang.

Agar siz hali ham toza skumbriya filetosini pishirmoqchi bo'lsangiz, terini olib tashlashingiz mumkin.

Skumbriyani bosqichma-bosqich tozalash

Ko'p uy bekalari skumbriyani qanday tozalashni va vaqtni tejashni bilishadi. Baliq ozgina muzlatilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Buning uchun uni muzlatgichdan olib, xona haroratida bir soatcha qoldirish kerak, ko'pi bilan emas.

Yangi muzlatilgan skumbriyani pechda pishirish uchun qanday tozalash kerak:

1. Bosh va qanotlarini dumi bilan kesish kerak. Bu erda pichoq o'rniga qaychi ishlatgan ma'qul.
2. Keyin, qorinni kesib, barcha ichki qismlarini olib tashlang. Buning uchun kichik pichoq yordam beradi. Agar barcha qora plyonkani pichoq bilan olib tashlashning iloji bo'lmasa, siz oqayotgan suvdan foydalanishingiz va baliqni yaxshilab yuvishingiz mumkin.
3. Idish achchiqlanmasligi uchun skumbriya ichida bir tomchi qora ham qolmasligini yodda tutish kerak.
4. Tayyorlangan tana go'shti yaxshilab yuvilishi kerak.

Qabul qilinganidek, baliqni tuzlash va pishirish uchun yuborish mumkin. Ammo, shunga qaramay, terini olib tashlashga qaror qilingan bo'lsa, yana bir nechta tayyorgarlik bosqichlarini bajarish kerak:

1. Baliqning orqa tomonida tizma bo'ylab ehtiyotkorlik bilan sayoz kesma qiling.
2. Pichoq yordamida baliqning bosh qismidagi terini koʻtaring va filetodan ajrating.
3. Yupqa plyonkani yirtib yubormaslik uchun barcha harakatlar sekin bo'lishi kerak.

Agar siz tana go'shtidan fileto olishingiz kerak bo'lsa, yana bir nechta manipulyatsiya qilishingiz kerak:

1. Tana go'shtini uzunligi bo'yicha ikkiga bo'ling.
2. Unda siz tizmani ajratishingiz kerak.
3. Shundan so'ng filetoni tekshiring va qolgan suyaklarni olib tashlang. Ularning soni ko'p emas, shuning uchun bu jarayon uzoq davom etmaydi.

Fitting skumbry

Skumbriyani qanday qilib to'g'ri tozalashni ko'pchilik bilmaydi. Bu ma'lumot yosh onalar uchun juda dolzarb bo'ladi, chunki bu turdagi baliq bolalar uchun juda foydali. Uning yordamida siz chaqaloqning dietasini foydali tarzda diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Kelajakda yangi skumbriyani qanday tozalash kerakuni chaqaloq uchun tayyorlang:

1. Baliq oqayotgan suv ostida yaxshilab yuviladi.
2. Keyin, baliq boshining orqasida kesma yasash kerak. Boshi - orqa, oxiri - oshqozon.
3. Keyin qorinning eng oxirigacha kesmani davom ettiring. Bu skumbriya boshiga barcha ichki qismlarni yopishtirib qoladi.
4. Keyin, boshingizni sekin torting. Ichaklar u bilan olib tashlanadi.
5. Shundan keyin skumbriyaning qornini dumigacha kesib oling.
6. Keyin, boshidan boshlab, barcha suyaklarni ajratib oling, lekin ularni umurtqa pogʻonasiga yopishtirib qoʻying.
7. Orqa fileto orqa suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi.
8. Buni baliqning har ikki tomonida qilish kerak.
9. Skumbriya skeleti filetadan osongina ajratiladi.
10. Terining buzilmasligi uchun suyak skeleti yuqoriga koʻtariladi.
11. Omurgani dum yaqinida sindirish kerak.
12. Shunday qilib, barcha baliq suyaklari qo'lda, toza skumbriya filetosi esa taxtada qoladi.

Skumbriyani tez va toʻgʻri tozalash boʻyicha bir nechta muhim maslahatlar:

• har bir suyakni mutlaqo his qilish uchun baliqni yaxshilab muzdan tushirish kerak, aks holda tanaffuslar bo'ladi, yuqori sifatli fileto ishlamaydi;
• koʻp miqdorda yangi skumbriya sotib olganingizdan soʻng, keyingi safar kechki ovqatni tez pishirishingiz uchun uni darhol filetolarga kesib, muzlatgichga qoʻygan maʼqul.

Skumbriyani fileto shaklida kesish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Skumbriyani kesish uchun sizga quyidagi oshxona asboblari kerak bo'ladi:

• uchunkesish;
• yaxshi o'tkirlangan pichoq.

Skumbriya qobig'ini qanday tez tozalash kerak:

1. Qorin tomondan gorizontal kesma qilish kerak.
2. Ichaklarni pichoq bilan yaxshilab tozalang.
3. Ikkala tomondan qanotdan biroz yuqorida 35 gradus burchak ostida kesma qiling.
4. Keyin baliqni barcha mavjud qanotlaridan ozod qiling.
5. Qornidagi qora plyonkani olib tashlang.
6. Togʻ tizmasi boʻylab sayoz kesma qiling. Keyin orqa miya suyagigacha davom eting.
7. Qorni dumning tagiga qadar oching.
8. Endi siz skumbriyani ikkiga bo'lishingiz mumkin.
9. Keyin, orqa miya suyagini ajrating.
10. Baliqning qanotlari joylashgan barcha qismlarini kesib oling.
11. Unda mayda suyaklarga e'tibor berish kerak. Siz oddiy cımbızdan foydalanishingiz mumkin, shuning uchun tozalash jarayoni sezilarli darajada tezlashadi.
12. Skumbriya filetosi butunlay tayyor. Undan istalgan taom tayyorlashingiz mumkin.

Skumbriya taomlari juda qoniqarli va eng muhimi, sog'lom. U etarli miqdorda makro va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Uning muntazam ravishda dietaga kiritilishi butun organizmning holatini yaxshilaydi. Ba'zilar hatto skumbriyani yoshlik eliksiri deb atashgan.

Ushbu baliq tarkibidagi oqsil organizm tomonidan mol go'shtidagiga qaraganda bir necha barobar tezroq so'riladi. Yog 'qon tomirlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ularni kengaytiradi. A vitamini teri va shilliq pardalarni yoshartiradi. Fosfor skelet tizimini va tishlarni mustahkamlashda katta yordam beradi. Oltingugurt tarkibidagi zararli bakteriyalarni yo'q qiladiinson tanasi. Selen immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Ichaklarni olib tashlang va plyonka ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan. Skumbriya go'shti suv bilan umuman aloqa qilmasa yaxshi bo'ladi, shuning uchun bu baliqdan pishirilgan taomning o'ziga xos ta'mi saqlanib qoladi.

Tuzli skumbriyani tozalash

Endi tuzlangan skumbriyani qanday tozalash kerakligini aniqlash vaqti keldi. Darhaqiqat, ko'pincha bu shaklda u to'liq tayyorlanadi.

Bu erda hech qanday maxsus narsa yo'q. Agar siz butun tuzlangan tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, shunchaki boshini kesib, baliqni bo'laklarga bo'linib, plastinka ustiga qo'yib, shu shaklda xizmat qilishingiz mumkin. Har bir parcha iste'mol qilish jarayonida yaxshi tozalanadi. Tizmaning katta suyagi chiqariladi, plyonka ajratiladi.

Agar skumbriya bayramona dasturxonda tuzlangan holda berilsa, tozalash jarayoni yangi versiyadan deyarli farq qilmaydi.

1. Avval qanotlarini ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.
2. Keyin yupqa plyonkani olib tashlang.
3. Agar tana goʻshti butun boʻlsa, qorinni kesib, ichaklarini qora plyonka bilan tortib oling.
4. Boshini kesib oling va tana go'shtini ikkiga bo'ling.
5. Tiz qayerda qolsa, uni ajrating.
6. Tayyorlangan filetoni xuddi tuzlangan seld baligʻi kabi mayda boʻlaklarga boʻling.
7. Bezatish uchun zaytun, zaytun, limon bo'laklari yoki piyoz halqalaridan foydalaning.

Füme skumbriyani tozalash

Skumbriyani dudlangan holda qanday tozalashni ham bilishga arziydi. Bu erda hech qanday hiyla-nayranglar yo'q. Ko'pchilik biladiki, bunday baliqni oldindan tozalash mumkin emas,butun bo'laklarga xizmat qiling.

Xizmat qilishdan oldin goʻzal effekt uchun siz:

• suyaklardan qutuling;
• suyaklarni olib tashlash;
• filetani plyonkada qoldiring va xizmat qiling.

Skumbriyani tozalashning asosiy bosqichlari

Yuqoridagi variantlar barcha uy bekalariga skumbriyani qanday tozalash kerakligi haqidagi savolga javob berishga yordam beradi.

Baliq turi muhim emas: u muzlatilgan, yangi, tuzlangan yoki dudlangan tana go'shti bo'ladimi.

1. Asosiy qoida - ichak va qora plyonkani yaxshilab tozalash.
2. Bu baliqda deyarli mayda suyaklar mavjud emas. Tog' tizmasidan qutulish juda oson.
3. Skumbriya suyaklari bilan pishirilgan bo'lsa ham, ularni ajratish juda oson, yumshoq va suvli fileto qoladi.

Yuqoridagi maslahatlar hatto tajribasiz uy bekalariga ham o'z uy ahlini mazali kechki ovqat bilan ajablantirishga yordam beradi.