Pankreatit uchun grechka: xususiyatlari, foydalari va zarari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pankreatit keng tarqalgan kasallik bo'lib, oshqozon osti bezining buzilishi bilan namoyon bo'ladi. Buning sabablari yomon odatlar, to'yib ovqatlanmaslik yoki ekologiya bo'lishi mumkin.

Shuning uchun oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan normalizatsiya va muvozanatli ovqatlanishni o'rnatish katta ahamiyatga ega. To'yinganlikni, tananing faolligini, shuningdek, zarur vitaminlarni qabul qilishni ta'minlaydigan parhez tiklanish dinamikasiga ijobiy ta'sir qiladi.

Nima tavsiya etiladi

Pankreatit uchun ruxsat etilgan mahsulotlarga quyidagilar kiradi: qaynatilgan go'sht, sabzavotlar, turli xil donli birinchi taomlar. Biroq, bu kasallik bilan mutaxassislar barcha turdagi donlarni ma'qullamaydilar. Tariq, masalan, bu davrda tavsiya etilmaydi, karabuğday ovqatlariga e'tibor qaratish yaxshidir.

Karabuğday pankreatik pankreatit bilan mumkinmi degan savolga javob berishdan oldin uning kimyoviy tarkibi, foydalari va navlari haqida bilib olishingiz kerak.

Tarkibi

Har qanday turdagi karabuğdayda juda ko'p miqdorda vitaminlar va elementlar mavjud bo'lib, ular tufayli u ikkalasiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.tananing umumiy holati va uning alohida a'zolari haqida.

Krupa quyidagi elementlardan iborat:

• tola (hazm qilish jarayonlarini barqarorlashtiradi);
• omega-3 yog 'kislotasi (hujayralarning tuzilishini mustahkamlaydi, gormonlar ishlab chiqarishda ishtirok etadi, ichki organlarning yallig'lanishini engillashtiradi);
• aminokislotalar (oqsil sintezini faollashtiradi va mushaklarning energiya ta'minotini rag'batlantiradi);
• A vitamini (to'qimalarning o'sishi va yangilanishi jarayonini tezlashtiradi, ko'rishni mustahkamlaydi);
• vitamini E (erkin radikallarning ta'sirini zararsizlantiradi, organlarni oziqlantirishni ta'minlaydi, ularga kislorod oqimini yaxshilaydi);
• vitamini P (S vitamini ta'sirini kuchaytiradi, bo'g'imlarning faoliyatini normallantiradi va qon tomirlarini mustahkamlaydi);
• B vitamini (qon tarkibini, metabolik jarayonlarni, miya faoliyatini va asab tizimining faoliyatini yaxshilaydi);
• marganets;
• fosfor;
• kaliy;
• magniy;
• mis;
• rux;
• temir.

Yorma tarkibidagi barcha elementlar organizm tomonidan oson so'riladi, buning natijasida u etishmovchilikni to'ldiradi va ozuqa moddalari muvozanatini tiklaydi, shuningdek, ularning tarkibi bo'yicha chempion hisoblanadi.

Mahsulot qiymati

100 gramm mahsulotning ozuqaviy qiymati:

• oqsillar - 12,6 g;
• yogʻlar – 3,3 g;
• uglevodlar - 61,5 g;
• suv - 14g;
• xun tolasi - 11,3g

Mahsulotning kaloriya tarkibi tayyorlash usuliga qarab farq qilishi mumkin. 100 gramm quruq don tarkibida 320 kkal,qaynatilgan - 150 kkal, bug'da pishirilgan donlarda - 250 kkal.

Pankreatit uchun foydalari

Hamma ham pankreatit bilan grechka mumkinmi yoki yo'qligini bilmaydi. Kasallik paytida mahsulotdan me'yorida foydalanish tananing yallig'lanish jarayoniga qarshi faol kurashiga va natijada tez tiklanishiga yordam beradi.

Ko'rib chiqishlarga ko'ra, pankreatit uchun grechkaning foydalari quyidagi fikrlarda aks ettirilishi mumkin:

1. Tana tomonidan tez so'rilishi. Past kaloriyali mahsulot bo'lgan grechka oshqozon osti bezi va oshqozonga og'irlik qilmasdan oson hazm qilinadi.
2. Hujayra yangilanishi. A vitaminining yuqori miqdori yallig'langan oshqozon osti bezi hujayralarini tiklashga yordam beradi.
3. Qon tarkibini yaxshilaydi va xolesterin darajasini normallantiradi.
4. Immunitet tizimini mustahkamlash. P va C vitaminlari tufayli donlar tananing turli infektsiyalardan himoya funktsiyalarini oshiradi.
5. Tanani tozalash. Karabuğday tarkibidagi tolalar organizmdan toksinlar va toksinlarni olib tashlashda ishtirok etadi.
6. Oshqozon-ichak traktining barqarorlashuvi.
7. Tananing to'yinganligi. Yorma tarkibidagi aminokislotalar va oqsillar tufayli grechka ancha yuqori energiya qiymatiga ega va go‘shtni mukammal o‘rnini bosuvchi vosita bo‘lib xizmat qilishi mumkin.
8. Oshqozon osti bezining silliq ishlashini tiklash. Yormalarning noyob tarkibi safro va oshqozon osti bezi shirasining sekretsiyasini normallantiradi.
9. Pankreatitda og'riqni kamaytiradi.
10. Vitaminlar manbai. Karabuğdaydan foydalanish zaruriy etishmasligini to'ldiradifoydali mikroelementlarni qayta tiklash uchun.

Afzalligi - bu ekinni etishtirishda kimyoviy qo'shimchalar, o'g'itlar va davolash usullarining yo'qligi. Bundan tashqari, grechka ekologik jihatdan toza don hisoblanadi, chunki u genetik darajada o'zgarishlarga duch kelmaydi.

Pankreatitning zarari

Pakreatit uchun grechka iste'mol qilish juda kamdan-kam hollarda zararli bo'lishi mumkin. Mahsulotdan foydalanishdan voz kechishingiz kerak:

• o'simlik oqsiliga allergik reaktsiyalar uchun;
• kasallik kuchayganining dastlabki 3 kunida;
• kundalik katta miqdorda foydalanish (don tarkibidagi kraxmal qondagi glyukoza miqdorini oshiradi va bu pankreatit bilan vaziyatni yanada kuchaytiradi);
• sut bilan birlashganda shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin;
• buyrak etishmovchiligi uchun.

Pankreatitda ishlatiladigan don turlari

Pankreatitli parhezli karabuğday idishlari uchun har xil turdagi donlardan foydalanish mumkin:

1. Yashil grechka. Termik ishlov berilmagan, shuning uchun u yorqin yashil rangga ega, shuningdek, iz elementlari va fermentlarning maksimal miqdoriga ega. Mazasi esa jigarrangdan yumshoqroq.
2. Oʻsib chiqqan. Yashil grechka uni xona haroratida suv bilan to'ldirib, bir necha kunga qoldirib, unib chiqadi. Urug'li yormalar boshqa grechka turlaridan hech qanday kam emas. Bundan tashqari, bu turdagi donalar fermentlar bilan to'ldirilgan, ularsiz organizmda sodir bo'ladigan ko'plab jarayonlar mumkin emas.
3. Gernel. Eng ko'p ishlatiladigan va xaridorga tanish bo'lgan karabuğday turi. Butun ifodalaydijigarrang donalar, tozalanmagan. Yormalarning quyuq rangi qovurish jarayonida paydo bo'ladi.
4. Kesilgan karabuğday (tug'ralgan) butun donlarni maydalash orqali olinadi. Shu bilan birga, don qobig'idan tozalanadi va undagi foydali va to'yimli moddalar miqdori o'zgarmaydi.
5. Mayda maydalangan yormalar (Smolensk) ham tozalangan, mayda qoldiqlar va hajmi ko'knori urug'idan katta emas. Bu turdagi grechkadan tayyorlangan taomlar pyuresi konsistensiyasiga ega, hazm qilish oson, keksalar va bolalar uchun mos keladi.
6. Grechka donalari butun donlarni bosish va bug'lash orqali ishlab chiqariladi. Ular tez nonushta tayyorlash uchun ishlatiladi va ijobiy xususiyatlarini yo'qotmaydi.
7. Un. Makaron va makaron ishlab chiqarishda zarur bo'lgan grechka donlarini maydalashning oxirgi bosqichi.

Kasallikning turli bosqichlarida foydalanish

Diyetisyenlarning grechkadan foydalanish boʻyicha tavsiyalari pankreatitning bosqichiga qarab oʻzgaradi.

Kasallikning kuchayishi paytida har qanday turdagi kuchli qaynatilgan grechkadan tayyorlangan yopishqoq bo'tqa maksimal foyda keltiradi, chunki kasallikning ushbu bosqichida bunday konsistensiyadagi ovqat organizm tomonidan osonroq va tezroq so'riladi.

Bunday bo'tqani butun yadrodan pishirishni boshlashdan oldin uni qoldiqlardan yuvib, saralash tavsiya etiladi, so'ngra donni salqin qaynatilgan suvda bir kechada namlash tavsiya etiladi. Ovqatni sut yoki suvda va hech qanday ziravorlar va ziravorlar ishlatmasdan pishirishingiz mumkin. Istalgan mustahkamlikka erishish uchun,blender yoki elakdan foydalaning.

Agar 3-5 kundan keyin yormalar iste'mol qilgandan so'ng og'riq kamayib, bemorning umumiy ahvoli barqarorlashsa, siz dietaga butun yadrolardan sho'rva va asosiy taomlarni qo'shishingiz mumkin.

Semptomlarni bartaraf etishning barqaror dinamikasi (remissiya) davrida bemorning ratsionini allaqachon maydalangan karabuğday donlari bilan suyultirishga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, pankreatitning ushbu bosqichida idishlarga turli xil ziravorlar, o'tlar va ozgina sariyog 'yoki o'simlik moyi qo'shilishi mumkin. Siz donni qovurilgan sabzavotlar, qaynatilgan baliq, yog'siz go'sht va bug'da pishirilgan kotletlar bilan birlashtira olasiz. Bu dondan shirin bo'tqa tayyorlash uchun oz miqdorda asal, shakar, turli xil tug'ralgan quritilgan mevalar va rezavorlar qo'shiladi.

Profilaktika maqsadida har qanday turdagi grechka 10 kun davomida turli xil idishlarda iste'mol qilinadi, so'ngra 2 oylik tanaffus qilinadi, shundan so'ng protsedura takrorlanadi.

Ta'kidlash joizki, kasallikning har qanday bosqichida tez tiklanish uchun siz faqat yangi tayyorlangan grechkadan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilishingiz kerak. Oshqozon, ichak va oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamaslik uchun porsiya normalariga rioya qilish kerak.

Xulosa

Pankreatitda karabuğdaydan me'yorida to'g'ri va muntazam foydalanish juda ijobiy natija beradi. Bundan tashqari, bilan birgalikdayorma yoqimli boy ta'mga ega, bu sizni tez va zavq bilan davolash imkonini beradi.