Qandli diabet uchun qovoq: uni iste'mol qilish mumkinmi va qancha miqdorda? Qandli diabet uchun qovoq retseptlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2024-01-02 16:29

Qovoq qadimdan o'zining qimmatli xususiyatlari bilan mashhur. U ishtahani ochuvchi hid va ajoyib ta'mga ega. Undan inson tanasiga juda ko'p foydali moddalarni olib keladigan shirinliklar va birinchi taomlar tayyorlanadi. Parhezshunoslar turli kasalliklar uchun apelsin mevasini iste'mol qilishni tavsiya qiladilar. Shu munosabat bilan, qovoq qandli diabet uchun foydali bo'ladimi, degan savol tug'iladi. Ushbu maqola ushbu muammoni hal qiladi.

Qandli diabet

1-toifa diabet oshqozon osti bezi gormonlarining shikastlanishi bilan kechadi. Shu sababli insulin ishlab chiqarishda buzilishlar mavjud. Ushbu moddaning etishmasligi shakarning ko'payishiga olib keladi, buning natijasida qon tomirlari shikastlanadi va turli patologiyalar rivojlanadi.

2-toifa diabet insulinga bog'liq bo'lmagan deb ataladi. Kasallik metabolik kasalliklar fonida yuzaga keladi va surunkali giperglikemiyani keltirib chiqaradi. Qoida tariqasida, u semirib ketgan odamlarni tushunadi. Kasallikning dastlabki bosqichida insulin ortiqcha ishlab chiqariladi, ammo sezgirligining pasayishi tufayli to'qima hujayralari bilan yomon ta'sir qiladi. sodir bo'lmoqdauglevod almashinuvidagi buzilishlar. Ko'p miqdorda insulin oshqozon osti bezining endokrin funktsiyalarini asta-sekin yo'q qiladi va insulin in'ektsiyalariga ehtiyoj paydo bo'ladi.

Glisemik indeksi yuqori bo'lgan ovqatlar qon glyukozasini oshiradi. Shifokorlar ko'pincha bemorlarga bunday ovqatlarni iste'mol qilishni to'xtatishni yoki ularning iste'molini minimal darajada kamaytirishni tavsiya qiladi. Oziq-ovqatlarning inson tanasidagi glyukoza darajasiga qanday ta'sir qilishini ko'rsatish uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar glyukemik indeks qiymatlari bilan jadval ishlab chiqdilar. Bu raqam qancha past bo'lsa, diabetga chalinganlar uchun mahsulot shunchalik xavfsizroq bo'ladi.

Jadvalga koʻra, qovoq uchun bu koʻrsatkich ancha yuqori. Biroq, tanganing boshqa tomoni ham bor. Uglevodlar miqdori hisobga olinganligi sababli va bu sabzavot ularning bir nechtasini o'z ichiga oladi (4, 4), qovoq bo'tqasini iste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan giperglikemiyaning davomiyligi qisqa muddatli. Shuning uchun, siz qandli diabet bilan qovoq iste'mol qila olasizmi yoki yo'qmi degan savolga javob aniq bo'ladi: ha. Asosiysi, buni to'g'ri bajarish. Siz har doim shifokor maslahatini tinglashingiz va dozalarga bo'lingan dozalarga rioya qilishingiz kerak.

Apelsin sabzavotlarining foydali xususiyatlari

Diyetik ovqatlanish uchun qovoq ajralmas hisoblanadi, chunki u past kaloriyali sabzavotlarga tegishli (21,4 kkal). U temir, kaliy, magniy, fosfor kabi mikroelementlarga va inson organizmi uchun zarur vitaminlarga boy.

U shuningdek, tola, nikotinik kislota, pektin, beta-karotin, kraxmal, suvni o'z ichiga oladi. Pulpadan tashqari, urug'lar, yog 'va yangi qovoq sharbati iste'mol qilinadi. Qovoq urug'i yog'iuning tarkibi baliq yog'iga o'xshaydi. Pishirilgan ovqatlarga asta-sekin qo'shilsa, u qandli diabet bilan kasallanganlar uchun cheklanishi kerak bo'lgan hayvon yog'larini almashtiradi.

Qandli diabet uchun foydalari

Toʻgʻri ishlatilsa, qandli diabet uchun qovoq bir qancha muhim muammolarni hal qilishga yordam beradi.

• Qovoqni muntazam iste'mol qilish shakar darajasini pasaytiradigan o'z insulinini ishlab chiqaradi.
• Ko'p miqdordagi pektin tufayli tuz almashinuvi yaxshilanadi, oziq-ovqat yaxshi so'riladi va ortiqcha suyuqlik tanadan chiqariladi.
• Qovqovoq ozgina qoplovchi ta'sirga ega va ovqat hazm qilish tizimining shilliq pardalarini juda konsentrlangan oziq-ovqatning salbiy ta'siridan himoya qiladi.
• Ushbu kasallikka chalingan odamlar ortiqcha vaznga ega bo'lganligi sababli, muhokama qilingan sabzavot ular uchun ayniqsa foydali bo'ladi, chunki bu uni kamaytirishga yordam beradi. Bemorlar o'zlarini to'g'ri shaklda saqlashlari uchun ushbu foydali mahsulotni o'z dietasiga ehtiyotkorlik bilan kiritishlari kerak.
• Tarkibidagi karotin tufayli apelsin mevasi ko'rish qobiliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Qandli diabet bilan og'rigan odamlarda ko'pincha ko'z muammolari mavjud.
• Qovoq shikastlangan hujayralarni qayta tiklashda faol ishtirok etadi.
• Anemiya ehtimolini kamaytiradi.

Zarar

Qandli diabet uchun qovoqning foydalari shubhasiz bo'lishiga qaramay, har qanday foydali mahsulot kabi, u ham ba'zi zarar etkazishi mumkin. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar kartoshkada ko'p miqdorda kraxmal mavjudligi sababli kontrendikedir. Ammo qovoq tarkibida kam emas. Bunday sabzavotlardan idishlarni tayyorlash jarayonida kraxmal parchalanadi va oson hazm bo'ladigan moddaga aylanadi. Shuning uchun issiqlik bilan ishlov berilgan pulpa yangi sharbatidan ko'ra ko'proq zarar etkazishi mumkin. 1-toifa diabet uchun qovoqni iste'mol qilgandan so'ng, qondagi glyukoza istalmagan darajaga ko'tarilishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, bu faqat apelsin mevasini juda ko'p iste'mol qilganda sodir bo'ladi.

Agar siz qovoqqa berilib ketmasangiz va uni bir tekisda ishlatsangiz, uni qoʻllash natijasida hosil boʻlgan tabiiy insulin foydali boʻladi.

Qandli diabet bilan kasallanganlar har doim qand miqdorini bilishlari kerak. Shu bilan birga, tananing qovoq kabi mahsulotga qanday munosabatda bo'lishini tekshirish kerak.

Bunday o'lchovlar quyidagicha amalga oshiriladi: ovqatdan oldin shakar o'lchanadi, taxminan 100 g qovoq iste'mol qilinadi (qolgan mahsulotlar bundan mustasno), so'ngra 2 soatdan keyin o'lchovlar takrorlanadi va natijalar solishtiriladi..

Qachoqdan qachon saqlanish kerak?

2-toifa qandli diabet bilan og'rigan qovoqni butunlay chiqarib tashlash kerak bo'lgan shartlar mavjud. Qandli diabetning og'ir dekompensatsiyasi bilan kraxmal o'z ichiga olgan ovqatlar iste'mol qilinmasligi kerak. Bunday holatda qattiq dieta va kerakli davolanish belgilanadi. Vaziyat barqarorlashgandan so'ng, qovoqni asta-sekin, kichik qismlarga kiritish mumkin.

GestatsionHomiladorlik davrida diabet ko'pincha qon shakar darajasining keskin ko'tarilishiga olib keladi. Qovoq ba'zi foydali xususiyatlarga ega bo'lsa-da, u hali ham shakar o'z ichiga olgan oziq-ovqat hisoblanadi. Gestatsion diabet o'z-o'zidan qovoq iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi bo'lmasa-da, ba'zi mutaxassislar homiladorlik paytida undan qochishni maslahat berishadi. Bunday holatda ayol o'z dietasini asosan baliq, nordon sut va yog'siz go'sht mahsulotlari bilan to'ldirishi kerak.

Apelsinli sabzavot uchun o'ziga xos kontrendikatsiyalar aniqlanmagan. Faqat allergik reaktsiyalar va individual intolerans uchun joy mavjud. Agar mavjud bo'lsa, qovoqni darhol chiqarib tashlash kerak. Umumiy salomatlikdagi beqarorlik tufayli diabet tezroq rivojlanishi mumkin.

Agar shifokor qimmatli sabzavotni iste'mol qilishga ruxsat bergan bo'lsa, demak, biz suhbatimizning eng qiziqarli bosqichiga yaqinlashmoqdamiz: qandli diabet uchun qovoqni qanday pishirish kerak.

Xom yeyish

Qovoqdan maksimal foyda olish uchun uni yangi iste'mol qilgan ma'qul. Bu boshqa ingredientlardan har xil salatlar tayyorlashni anglatadi.

Yangi oshqovoq retseptlari har xil boʻlishi mumkin. Tuzlangan salatlarga yashil zaytun, bodring, sabzi, karam, pomidor va salat qo‘shilishi mumkin.

Qandli diabet bilan shirinlik sifatida tayyorlangan salatlarda siz quyidagi mevalarni birlashtirishingiz mumkin: olma, limon, malina, qora smorodina, o'rik, uzum, nok,gilos, shaftoli, olma. Quyida bunday salat uchun odatiy retsept keltirilgan.

Bir porsiyani tayyorlash uchun 100 g pulpa, 1 ta kichik sabzi, 50 ml zaytun moyi, ozgina selderey ildizi, o'tlar va xohlagancha tuzni oling. Sabzavotlar maydalanadi va yog' bilan ziravorlanadi.

Urugʻlar

Qovoqning xom urug'lari diabet uchun ham ishlatiladi. Ko'pgina tibbiyot mutaxassislari ularni o'z bemorlariga tavsiya qiladilar. Urug'lar bilan birgalikda xun tolasi qondagi glyukoza kontsentratsiyasini tartibga soluvchi tanaga kiradi. Bundan tashqari, ular diuretik ta'sirga ega va og'ir metallarni olib tashlashga yordam beradi. Qandli diabetni davolashda bu ta'sirlar bemorning ahvolini barqarorlashtirishda muhim rol o'ynaydi.

Sharbat

Tabiiy yangi ichimlik qondagi lipid fraktsiyalarini kamaytiradi va toksinlarni olib tashlaydi. Bu qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun juda foydali. Qimmatbaho sharbatni tayyorlash uchun tayyorlangan qovoq sharbat chiqargich yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Olingan aralash doka ichiga joylashtiriladi va siqiladi. Qandli diabet uchun qovoq sharbati boshqa sabzavotli ichimliklar, masalan, bodring yoki pomidor bilan birlashtirilishi mumkin. Yotishdan oldin qovoqli ichimlikni ozgina asal bilan suyultirish tavsiya etiladi.

Limonli qaynatilgan sharbatning qiziqarli retsepti bor. Uni tayyorlash uchun siz 0,5 kg pulpadan siqilgan tabiiy sharbatdan foydalanishingiz kerak. Qo'shimcha komponentlar: 1 litr suv, ½ stakan shakar va ½ limon. Aralash aralashtiriladi va qisqa vaqt davomida qaynatiladi. Buning uchun limon sharbati qo'shiladiBajarilishiga 5 daqiqa qoldi.

Qovoq sharbatini siqib chiqqandan keyin qolgan pulpa har qanday garnitura tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Undan sho'rvalar va bo'tqalar tayyorlanadi. Mana bir nechta qiziqarli va foydali qovoq retseptlari.

Kashi

Porridgesni glysemik darajasi past ovqatlar bilan birlashtirib, ijodiy boʻlishi mumkin.

Qandli diabetga chalinganlar uchun dietologlar bo'tqani pechda bir soat pishirishni tavsiya qiladi.

Ikkita kichik qovoqdan urug’lar olinadi va terisi kesiladi. Shundan so'ng, urug'lardan keyin qolgan pulpa ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va mevalar kub shaklida kesiladi.

Tayyorlangan massaga soling ¹/_{3 stakan tariq yormalari, 100 g quritilgan o'rik va 50 g dan ko'p bo'lmagan olxo'ri, keyin pechga yuboriladi.}

Osh

Quyidagi retseptning ingredientlari yuqori glisemik indeksga ega kartoshkani o'z ichiga olganligi sababli, birinchi taomdan bitta porsiyani tayyorlashni tavsiya qilamiz. Buning uchun 0,5 litr tovuq suvi uchun quyidagi komponentlarni olishingiz kerak:

• 150g qovoq pulpasi;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 2 kichik kartoshka;
• 10g zaytun moyi;
• 25g javdar noni;
• 20g pishloq;
• tuz, cilantro va petrushka tatib ko'rish uchun.

Bulon qaynayotganda, sabzavotlarni yupqa qilib kesib oling va tovada qizdirilgan yog'ga botiring. O'tishni 15 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida bajaring. Keyin ularni qaynab turgan bulonga qo'shing va tayyor holga keltiring. Barcha ingredientlar yumshoq bo'lganda, suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlash kerak va sabzavotlarni blenderda maydalash kerak. Bulyon qaytib quyilganidan keyin. Javdar krutonlari, maydalangan pishloq va ko'katlar xizmat qilishdan oldin qo'yiladi.

To'ldirilgan qovoq

Talab qilinadigan mahsulotlar:

• 2 ta kichik qovoq;
• 800g tovuq ko'krak;
• 150g smetana;
• tuz, tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Qovoq mevalaridan siz "kostryulkalar" deb ataladigan narsalarni yaratishingiz kerak. Kesilgan tepalar qopqoq bo'lib xizmat qiladi. O'rtadan pulpani tanlang va uni boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Ko'krakni avval mayda bo'laklarga bo'lish kerak.

Qovoqni to'ldiring va duxovkaga 1 soat qo'ying. Bu vaqt ichida pishirish varag'iga ozgina suv qo'shish kerak. Pishirish harorati o'rtacha, 180 darajadan oshmasligi kerak.

Pishirilgan qovoq

Eng mashhur va oddiy retseptlardan biri bu pechda pishirilgan qovoqdir. Meva yaxshilab yuvilishi kerak va urug'lar bilan o'rtasini ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak. Undan qobig'i kesilmaydi, chunki bu holda u pishirilgan bo'laklar uchun asos bo'lib xizmat qiladi.

Qandli diabet bilan kasallanganlar qovoqni biroz boshqacha pishirganda. Har bir alohida bo'lak folga bilan o'ralgan va ustiga shirinlik yoki fruktoza sepiladi. Xizmat qilishdan oldin apelsin sabzavotini quritilgan mevalar yoki rezavorlar bilan bezash mumkin.

Sabzavotli güveç

Idishdagi güveçni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• qovoq mevasi - 1 kg;
• qalampirBolgar - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tovuq ko'kragi - 400g;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 2 dona.

Piyoz va pomidorni halqa qilib to'g'rang, sabzini maydalab, murchni esa to'g'rang. Tovuq ko'kragi kub shaklida kesilgan. Barcha ingredientlar qatlamlarga yotqiziladi va tuz va ziravorlar bilan sepiladi. Tarkibi suv yoki bulon bilan quyiladi va bir soat davomida pechga yuboriladi.

Bilish kerakki, qandli diabet bilan oshqovoqli taomlarni pishirganda, uni yog'da qovurib bo'lmaydi. Ushbu mahsulotni pishirganda, ozgina smetana, zig'ir urug'i yoki zaytun moyi qo'shilgan ma'qul.

Boshqa foydalanish

Agar siz ozgina tasavvurga ega bo'lsangiz, ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatidan foydalanib, o'zingiz retseptlar yaratishingiz mumkin. Qovoqdan murabbo, pirog pishirish, popsicle, krep va boshqa shirinliklar tayyorlash mumkin.

Ertalab qovoqni jo'xori uni bilan bug'lash mumkin. Undan tvorog kostryulkalari tayyorlanadi va turli xil donlar qo'shilgan taomlar almashtiriladi.

Xulosa

Qandli diabet uchun qovoqning foydalari aniq. Biroq, apelsinli sabzavot iste'mol qilishni yaxshi ko'radigan bemorlar muntazam ravishda glyukoza miqdorini kerakli o'lchovlarni o'tkazishlari kerak. Terapevtik parhez har doim shifokor bilan kelishilgan bo'lishi kerak.