Sinabonlar uchun krem: retsept, ovqat tayyorlash, pishirish tartibi

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Cinnabon bulochkalari tezda mashhurlikka erishdi. Aslida, bu oddiy doljinli bulkalar, ammo bitta qiziqarli qo'shimcha bilan - nozik sariyog 'kremi. Klassik versiyada shakar qo'shilgan krem pishloqdan tayyorlanadi. Uyda qila olasizmi? Uyda tayyorlangan sinabone kremining ko'plab variantlari mavjud, ular ta'mi jihatidan asl nusxadan deyarli farq qilmaydi.

Aniq nusxa

Ma'lum sabablarga ko'ra ishlab chiqaruvchilar kremning to'liq formulasini sir saqlashadi. Lekin buni aniqlash qiyin emas. Oshxonangizda sinovon bulochkalar uchun kremni bemalol tayyorlashingiz mumkin. Faqat ikkita muhim narsani yodda tutish kerak.

Birinchidan, shakarni ko'p qo'ymang. Dolchinli rulolar ko'pincha gazak sifatida iste'mol qilinadi va chanqab qo'yadi.

Ikkinchidan, synabon kremiga bir oz limon sharbati qo'shing. Shunday qilib, sizni yoqimli ajablantiradigan hayratlanarli darajada nozik ta'mga ega bo'lasiz. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 120 grammyumshatilgan sariyog ';
• yarim paket yumshatilgan qaymoqli pishloq (120 gramm);
• 1 stakan elenmiş shakar kukuni;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 1 choy qoshiq yangi limon sharbati.

Yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'va qaymoqli pishloqni xona haroratiga keltiring. Ularni elektr mikser bilan uring. Aralashmaga asta-sekin bir stakan shakar kukuni qo'shing, doimiy ravishda urishni davom ettiring. O'n daqiqa davomida yoki krem engil va yumshoq bo'lguncha aralashtiriladi. Keyin vanil va limon sharbatini qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Bu retsept sizga taxminan ikki stakan tayyor mahsulot beradi. Muzlatgichda saqlang, lekin qo'llashdan oldin xona haroratiga qadar qizdiring.

Pishloq varianti yo'q

Bu non kremining aynan nusxasi emas, lekin baribir u juda mazali chiqadi. Pishloqsiz sinabonlar uchun tayyor krem puflangan marshmallowga o'xshaydi, faqat yumshoqroq va yumshoqroq. Shu bilan birga, uni tayyorlash juda oson. Pishirish termometrlari, er-xotin qozon yoki taymer qurilmalariga ehtiyoj yo'q. Kremning ushbu versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum oqi;
• 1/8 choy qoshiq tuz;
• chorak chashka shakar;
• 3/4 chashka engil makkajo'xori siropi;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Sinabon bulochka kremi retsepti (quyidagi rasmda) quyidagicha. Chuqur idishda tuxum oqini va tuzni ko'pik hosil bo'lguncha yuqori tezlikda mikser bilan uring. Sekin-asta shakar qo'shingqattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring.

Kichik yirtqichlardan makkajo'xori siropini o'rtacha olovda qizdiring va qaynatib oling. Sekin-asta qaynab turgan siropni nozik oqim bilan tuxum oqi ustiga quying, doimo ko'pirtiring. Siz juda qalin, ammo havodor massa olishingiz kerak. Vanilla qo'shing va aralashtiring. Darhol bulochkalarda foydalaning.

Shuningdek, tayyor kremni muzlatgichda havo oʻtkazmaydigan idishda saqlashingiz mumkin. 2-3 kun ichida foydalaning.

Smetana opsiyasi

Agar biron sababga koʻra qaymoq tayyorlash uchun qaymoqli pishloq ololmasangiz, smetana yordamida boshqa variantni tayyorlashingiz mumkin. Bulochkalar uchun bunday plomba yumshoq va qaymoqli bo'lib chiqadi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan toʻliq yogʻli smetana;
• 2 osh qoshiq. l. shakar kukuni yoki muzlash;
• 1 qop quruq vanil pudingi (oldindan pishirilgan).

Smetanadan sinabonlar uchun kremni tayyorlash oson. Uni yuqori tezlikda elektr mikser bilan urishni boshlang. Unga asta-sekin shakar kukuni qo'shing. Aralash qalinlasha boshlagach, asta-sekin vanil pudingini qo'shing. Silliq qaymoqli tuzilishga ega bo'lguningizcha ko'pirtirishda davom eting. Agar siz darhol bulochkalarga surtmoqchi bo'lmasangiz, mahsulotni muzlatgichda saqlang.

Boshqa pishloq varianti

Bu sinovon bulochka kremi beshta ingredientdan, jumladan, vanil va qaymoqli pishloqdan tayyorlanadi. U atigi o'n daqiqada tayyorlanadi va uning yordami bilan oddiy bulochkalar mashhur bo'lgani kabi hashamatli desertga aylanadi.nonvoyxonalar.

Bu krem yumshoq, toʻgʻri tuzilish va qalinlikka ega. Ta'mga ko'ra, u deyarli asl nusxadan farq qilmaydi, bu ko'plab sharhlardan dalolat beradi. Siz undan keklarni, pechenyelarni, piroglarni bezash uchun va boshqa pishirilgan mahsulotlarga qo'shimcha sifatida foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• 6 osh qoshiq sariyog ';
• 6 stakan shakar kukuni;
• 120 gramm yumshoq qaymoqli pishloq;
• 1,5 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 4-10 osh qoshiq. l. agar kerak bo'lsa sut.

Sinabonlar uchun krem retsepti juda oddiy. Kichkina yirtqichlardan o'rtacha olovda sariyog'ni eritib oling. U erigandan so'ng, oltin rangga aylanguncha uni qizdiring, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang.

O'rta idishda eritilgan sariyog 'va pishloqni 2-3 daqiqa davomida juda engil bo'lguncha uring. Shakar kukuni bilan aralashtirib, uni bir stakanga bir vaqtning o'zida quying va bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq sut qo'shing. Barcha ingredientlar birlashtirilgandan so'ng, vanil ekstrakti qo'shing va urishni davom ettirgan holda yana bir oz sut qo'shing. Sinabonlar uchun tayyor krem havodor va yumshoq bo'lishi kerak.

Toʻgʻridan-toʻgʻri doljinli rulonlarga yoying yoki muzlatgichda havo oʻtkazmaydigan idishda saqlang (besh kungacha).

Apelsin varianti

Ba'zida doljin va sariyog 'qaymoqli sinovon bulochkalari apelsin qobig'i yoki murabbo bilan tayyorlanadi. Bu holda, bir plomba bilantsitrus sharbatini qo'shish. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 stakan pyure tvorog;
• 2 stakan shakar kukuni;
• yarim stakan sariyog ', yumshatilgan;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 2 osh qoshiq apelsin sharbati.

Shakar kukuni, tvorog, sariyog 'va vanilni aralashtiramiz. Mikser bilan past tezlikda urib, uni asta-sekin oshiring. Apelsin sharbatini qo'shing, mayin sinabone tvorog kremi olinmaguncha urishni davom eting. Uni darhol issiq bulochkalarga yoyib chiqing.

Karamel versiyasi

Dolchinli bulochkalardagi krem nafaqat oq, balki yoqimli karamel soyasi ham bo'lishi mumkin. Bunga jigarrang shakar yordamida erishish mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 2 osh qoshiq sut;
• 120 gramm qaymoqli pishloq, yumshatilgan;
• chorak chashka quyuq jigarrang shakar;
• yarim choy qoshiq vanil ekstrakti;
• bir yarim stakan shakar kukuni.

Sariq va sutni o'rtacha shisha idishga soling. Qog'oz sochiq bilan yoping va mikroto'lqinli pechda bir daqiqa davomida yuqori haroratda. Jigarrang shakar qo'shing va aralashtiring. Mikroto'lqinli pechga qayting va yana bir daqiqa pishiring. Aralashmaning donli emasligiga ishonch hosil qilish uchun ozgina tatib ko'ring. Agar bo'laklar va kristallar bo'lsa, aralashmani yana o'ttiz soniya davomida qizdiring.

Pishloq, vanil va shakar shakarini qo'shing va aralashtiramizbir xillik. Bo'laklarsiz havodor massa olish uchun mikser bilan uring. Sinabonlar uchun tvorog kremi juda qalin bo'lsa, ozgina sut quying. Agar juda suyuq bo'lsa, shakar kukunini qo'shing.

Shokoladli variant

Bayram dasturxoni haqida gap ketganda shirinliklarning xilma-xilligi juda muhim. Misol uchun, siz ham shokolad, ham oddiy krem bilan doljinli rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Shokoladli versiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim stakan sariyog ', yumshatilgan;
• bir stakan qaymoqli pishloq, yumshatilgan;
• 1 stakan shakarsiz kakao kukuni;
• 5 stakan shakar kukuni;
• yarim stakan sut;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• yarim choy qoshiq espresso.

Kakaoli sinabon bulochkaning retsepti juda oddiy. Katta idishga kakao qo'shing. Bo'laklarni parchalash uchun vilkalar bilan aralashtiring. Yog ', pishloq va kakao kukunini silliq bo'lguncha uring. Aralashga asta-sekin shakar kukuni va sut qo'shing, avval 1 stakan shakar kukuni, keyin esa taxminan bir osh qoshiq sut qo'shing. Har bir qo'shilgandan so'ng, mikserni maksimal tezlikda yoqing va taxminan bir daqiqa davomida shunday uring. Barcha kukun va sut ishlatilguncha takrorlang.

Keyin vanil ekstrakti va espresso kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar krem juda quruq bo'lib ko'rinsa, massa to'g'ri konsistensiyaga yetguncha ko'proq sut, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing. Agar ho'l bo'lsa va o'z shaklini saqlamasa,yana bir oz shakar kukuni qo'shing.

Oq shokolad varianti

Ushbu oq xushbo'y krem ko'pchilikka, ayniqsa, shirin tishga ishonganlarga manzur bo'ladi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• oq shokolad bo'laklari - taxminan yarim stakan;
• bir stakan sutning uchdan bir qismi;
• stakan sariyog ', yumshatilgan;
• 5 stakan shakar kukuni;
• chorak stakan sut;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Oq shokolad chiplari va 1/3 chashka sutni shisha idishga soling. Mikroto'lqinli pechni o'ttiz soniya oralig'ida, har safar aralashtirib, oq shokolad eriguncha va sutga aralashtiriladi. Sovuting.

Sariyog'ni engil va mayin bo'lguncha uring, taxminan 3 daqiqa. Eritilgan va sovutilgan oq shokoladni aralashtiramiz, so'ngra asta-sekin shakar kukunini, bir stakandan qo'shing. Keyin sutni, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiqni to'kib tashlang va keyin vanil qo'shing. Krem silliq bo'lguncha taxminan 1-3 daqiqa davomida maksimal tezlikda uring. Ko'rib turganingizdek, bu juda oddiy sinabone kremi retsepti.

Agar siz uni bir kun oldin tayyorlab, keyinroq ishlatmoqchi bo'lsangiz, uni havo o'tkazmaydigan idishga solib, muzlatgichga qo'ying. Uni bulochkalarga yoyishga tayyor bo‘lgach, uni xona haroratiga keltiring, so‘ng mayin bo‘lguncha yana ko‘pirtiring.

Kremli versiyasi

Qoida tariqasida, sinabonlar uchun krem qaymoqli pishloq yoki smetanadan tayyorlanadi. Ammo yaxshiroq variantlar mavjud- sariyog 'va kremdan. Bu shirin to‘ldiruvchini ajoyib qilish uchun bir nechta fokuslarni bilish kifoya.

Birinchidan, koʻpchilik retseptlar qizdirilgan yoki hatto eritilgan sariyogʻdan foydalanishni talab qiladi. Ammo bu holda sovuqdan foydalanish yaxshidir. U muzlatilmasligi kerak, lekin yumshoq emas. Uni muzlatgichdan olib tashlang va taxminan o'ttiz daqiqaga qoldiring. Agar sizda konfet termometri bo'lsa, aslida sariyog'ning haroratini o'lchashingiz mumkin. Siz 21 ° C atrofida bo'lishini xohlaysiz. Ha, toʻgʻri tuzilishga ega boʻlish uchun uni uzoqroq urish kerak boʻladi, lekin u oʻz shaklini issiq va yumshoqdan koʻra yaxshiroq ushlab turadi.

Ikkinchidan, 1:1 nisbatda (og'irlik bo'yicha) sariyog 'va shakar kukunidan foydalaning. Bu shirinlikning eng yaxshi darajasini beradi. Ba'zi retseptlarda sariyog 'va shakar nisbati 1:2 bo'lishi kerak, ammo bu kremni juda shirin qiladi.

Uchinchidan, qaymoq sovuq boʻlishi kerak. Bu nafaqat kremning bir xil bo'lishini ta'minlaydi, balki uning haroratini tartibga solishga yordam beradi. Sovuq qaymoqni sariyog 'bilan ko'pirtiriladi va u engilroq va yumshoqroq bo'ladi.

Sariq kremni bir yoki ikki kun ushlab turishingiz mumkin. Idishni plastik o'ram bilan yoping va kerak bo'lguncha muzlatgichga qo'ying. Kremni bulochkalarga surishdan oldin uni xona haroratiga keltiring.

Bu kremni bo'yash ham mumkin. Oʻzingizga kerakli ranglarni olish uchun oziq-ovqat boʻyoqlarini jel qoʻshing.

Shunday qilib, pishloqsiz sinovon bulochkalari uchun krem tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 320 gramm tuzsizmoy;
• 1/2 choy qoshiq osh tuzi;
• chorak chashka sovuq qaymoq;
• 2 osh qoshiq. l. vanil ekstrakti;
• 320 gramm shakar kukuni.

Sariqni mikser idishiga soling. Oq va yumshoq bo'lguncha uring. Yuqori tezlikda (maksimal emas) taxminan 3-5 daqiqa davom etadi. Tuz, qaymoq va vanil qo'shing va aralashma engil va yumshoq bo'lguncha uring (bir necha daqiqada).

Mikser tezligini pasaytiring va asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Barcha kukun sariyog'ga qo'shilgach, tezlikni oshiring va bir daqiqa davomida yuqori darajada uring. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, yana bir oz shakar kukuni qo'shing. Havo mustahkamligi olinmaguncha kremni yana 2-3 daqiqa urib oling. Agar massa juda qalin bo'lsa, siz yana bir oz krem qo'shishingiz mumkin.

Sutsiz variant

Bu krem har qanday sababga ko'ra sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydiganlar uchun ideal. Asosiy retseptda u oq rangda bo'ladi, lekin siz uni xohlaganingizcha ranglashingiz mumkin. Sizga kerak:

• 1 stakan xona haroratidagi kokos moyi;
• 3 stakan shakar kukuni;
• 2 choy qoshiq bodom, soya yoki boshqa yong'oq suti;
• 3/4 choy qoshiq toza vanil ekstrakti.

Avvalo, barcha ingredientlaringiz xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling. Sariyog ', sut va vanilni yarmi bilan birga joylashtiringbir piyola ichiga shakar kukuni stakan va mikser bilan urib. Kukunning qolgan qismini qo'shing va aralashma silliq bo'lguncha urishni davom eting. Oxir-oqibat siz kremsi tuzilishga ega bo'lasiz.

Sovutgichda havo oʻtkazmaydigan shisha idishda bir haftagacha saqlang. Ishlatishdan oldin biroz yumshashi uchun xona haroratida taxminan oʻn daqiqaga qoldiring, soʻng bulochkalarga surting.

Shokoladli yalpiz varianti

Bu krem qiziqarli, chunki u shokoladni mayda bo'laklar shaklida ishlatadi. Yalpizning xushbo'y hidi esa ko'pchilikni hayratda qoldiradi. Sizga kerak bo'ladi:

• yarim stakan yumshatilgan sariyog ';
• 3 osh qoshiq yalpiz likyori;
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 1/8 choy qoshiq choy tuzi;
• 160 gramm shakar kukuni;
• 1 dan 2 osh qoshiqgacha. l. sut;
• 120 gramm mayda toʻgʻralgan qora shokolad.

Birinchi to'rtta ingredientni elektr mikser yordamida o'rtacha tezlikda uring. Siz engil bir hil massa olishingiz kerak. Sekin-asta shakar kukunini bir qoshiq sut bilan navbatma-navbat qo'shing, avval sekin tezlikda urib, keyin uni oshiring. Massa havodor bo'lishi bilan shokolad bo'laklarini soling va muloyimlik bilan aralashtiring.

Raspberry varianti

Klassik kremga yangi malina qo'shing va bulochkalaringiz bir zumda rangi va ta'mini o'zgartiradi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim stakan sariyog ', yumshatilgan;
• yarim chashka yangi malina;
• 1 choy qoshiq vanilekstrakti;
• 1/8 choy qoshiq tuz;
• 120 gramm shakar kukuni.

Malunalarni yaxshilab yuvib quriting. Birinchi to'rtta ingredientni o'rtacha tezlikda mikser bilan uring. Aralashga asta-sekin shakar kukunini qo'shing, har bir qo'shgandan keyin tezroq uring.

Karamel varianti

Bu qaymoqli doljinli rulolar uchun juda original retsept. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim stakan yumshatilgan sariyog ';
• 100 gramm yumshoq qaymoqli pishloq;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti;
• 1/4 choy qoshiq kosher tuzi;
• 120 gramm shakar kukuni;
• 3 osh qoshiq sut + 1 ta qo'shimcha;
• 15 qaymoqli kofe.

Birinchi to'rtta ingredientni mikser bilan o'rtacha tezlikda uring. Sekin-asta shakar kukunini navbatma-navbat sut bilan qo'shing, har bir qo'shgandan keyin urishni tezlashtiring.

Kofelarni bir qoshiq sut bilan kichik shisha idishda mikroto'lqinli pechda eritib oling. Buni ularni 30 soniya oralig'ida bir daqiqa qizdirish orqali bajaring. Eritilgan konfetni qaymoqqa soling va past tezlikda uring.