2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Tongni bu issiq qora ta'mli ichimlikdan bir piyola bilan boshlash. Biz uni kuniga bir necha marta ishlatamiz. U har doim gala-kechki ovqatlar, ijtimoiy tadbirlar va romantik sanalarda xizmat qiladi. Bu choraklik hisobotni tugatish uchun shoshilinch bo'lsa, faol bo'lishga va uxlamaslikka yordam beradi. U barcha ichimliklar shohidir. U beqiyos va ajoyib, ajoyib va mazali qora qahva. Bugun esa uning kashf etilishi tarixi, qahva qayerda yetishtirilishi, navlari va boshqalar haqida gaplashamiz.
Echkilar nima chaynadi
Yevropa mamlakatlarida "kava" taxminan uch asr oldin paydo bo'lgan. Xo'sh, aslida, ichimlik allaqachon ming yoshda. Shunday qilib, hamma narsa 902 atrofida sodir bo'ldi. Efiopiyaning Kaffa tog'larida echkilar podasi o'tlanardi. Ularning cho'ponlari esa Kaldi ismli yigit edi. U o'ziga ishonib topshirilgan hayvonlar bu erda o'sadigan butalarning qizg'ish rezavorlarini qanday qilib ehtiyotkorlik bilan yeyayotganini payqadi. Ulardan foydalangandan so'ng, qoramollar uch baravar faollik bilan o'ynay boshladi. Kaldi ham sirli mevalarni va ular bilan barglarni tatib ko'rishga qaror qildi. Unga bunday taomning ta'mi yoqmadi, biroq oradan biroz vaqt o'tgach, cho'pon buni payqadiqayerdadir charchoqlari yo'qoldi, kayfiyati ancha yaxshilandi. Yigit barcha do'stlariga mo''jizaviy o'simlik haqida gapirib berdi va butaning shon-shuhrati butun qishloq va undan tashqarida tarqaldi.
Missioner rohiblar ham qizil rezavorlarning mo''jizaviy xususiyatlari haqida bilish imkoniga ega bo'lishdi. Ular echkilar topgan narsaga juda qiziqib qolishdi. Bir nechta xatolar va o'nlab tajribalar tufayli ular ushbu mevalar asosida misli ko'rilmagan kaynatma uchun retsept yaratishga muvaffaq bo'lishdi. Olingan ichimlik bir necha soat davomida kuch-quvvatni saqlab qolishga yordam berdi, ular bir necha soat ketma-ket ibodat qilishlari kerak bo'lganda uyqusizlikka qarshi kurashdi va ko'klarni haydab chiqardi. Kofe ichimligini ixtiro qilgan birinchi odamlar missioner rohiblar edi. Buning uchun ular shunchaki suvga Efiopiya butalaridan yig'ilgan mevalarni namlashdi. Biroz vaqt o'tgach, ular rezavorlarni quyoshda quritishni boshladilar, bu esa uzoq vaqt davomida buzilmasligiga imkon berdi. Shunday qilib, odamlar noziklikni uzoq masofalarga tashishlari mumkin edi. Bugungi kunda tetiklantiruvchi ichimlik tayyorlash uchun juda ko'p turli retseptlar mavjud, odamlar qahva qayerda etishtirilishini va qaysi navlari eng yaxshi ekanligini bilishadi.
Sizning kofeingiz
Qahva issiqlikni va ko'p quyoshni yaxshi ko'radi. Shuning uchun u faqat issiq mamlakatlarda o'sadi. Qaysi biri haqida keyinroq gaplashamiz. Va endi biz sizga uyda qahva etishtirishni aytib beramiz, chunki hamma ham Braziliya yoki Efiopiyaga u erda dehqonchilik qilish uchun bora olmaydi. Shunday qilib, uyda don etishtirish uchun Arabica navini olish yaxshidir. Ba'zi maxsus ishlab chiqarilgan mitti navlari qiladi.butalar. Mahsulot urug'lar yoki so'qmoqlar bilan ko'paytirilishi mumkin. Maqolamizda biz birinchi usulga e'tibor qaratamiz, chunki u unchalik mashaqqatli emas.
Ikki hafta davomida tuproqni himoya qilish kerak. U bo'sh bo'lishi kerak va uning reaktsiyasi ozgina kislotali bo'lishi kerak. Unga urug'larni kiritish uchun eng yaxshi tuproq tarkibi sodali erning ikki qismi, qumning bir qismi va hijobning bir qismidir. Mutaxassislar birinchi navbatda pechda erni yoqish yoki bug'lashni maslahat berishadi. Tabiiyki, qahva o'sadigan joyda, bularning barchasi bajarilmaydi. Xo'sh, uni kvartirada etishtirish uchun bu muqarrar.
Qahva urug'lari 19-24 daraja haroratda unib chiqadi, shuning uchun bunga ehtiyot bo'lish kerak. Endi to'liq pishgan mevalarni tayyorlang. Ulardan tashqi qobiqni olib tashlang, suv bilan yuvib tashlang va pushti kaliy permanganat eritmasida 30 daqiqa ushlab turing. Har bir donning o'z qozoni bo'lishi kerak. Urug'larni konveks tomoni yuqoriga qarab bir santimetr chuqurlikda erga yoying. Keyin sug'orib, shisha idish bilan ekishni yoping. Kotiledon barglari bir oydan bir yarim oygacha paydo bo'ladi. Ular qobig'idan ozod bo'lgandan so'ng, idishni asta-sekin olib tashlashni boshlang. Birinchidan, bu bir necha daqiqa davomida amalga oshiriladi, so'ngra idish butunlay eskiguncha vaqt ko'payadi.
Asta-sekin siz daraxt hosil qila boshlaysiz va o'sasiz. Uning toji faqat ekishdan keyingi ikkinchi yilda paydo bo'ladi. Shuning uchun, agar siz dastlab o'simlikning faqat poyasini va boshqa hech narsani sezmasangiz, vahima qo'ymang: hamma narsa bo'lishi kerak.
Kofe qidirib dunyo bo'ylab sayohat qiling
Endi navbat qahva qayerda yetishtirilishi haqida. Va ular buni dunyoning ko'plab mamlakatlarida qilishadi. Shuning uchun biz ularning har biriga qisqacha ta'rif berishga harakat qilamiz.
Hamma biladiki, ajoyib mazali kofe Braziliyadan olib kelinadi, u oʻsha yerda oʻsadi. Bu mamlakatda sovuq bo'lmaganda, u jahon bozorida mavjud bo'lgan barcha qahvaning 30-35 foizini ishlab chiqaradi. Bu mamlakatda eng keng tarqalgan loviya turi Arabica Santos hisoblanadi. Ichimlik tortiq bo'lib chiqdi, ozgina achchiq va o'rtacha qarilik hidiga ega.
Efiopiya dunyoga sehrli loviya bergan mamlakat va hozirgacha kofe yetishtiriladigan joy. Zamonaviy dunyoda Efiopiya qahvasi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Harrar navi eng elita hisoblanadi.
Yaman va Arabiston yarim oroli
Bular ham kofe oʻsadigan juda mashhur joylar. Kofening mashhur navi Mocha bir necha asrlar davomida Yaman tog‘larida yetishtirilib kelinmoqda. Kofe dunyoning bu qismiga qadimgi Mocha porti orqali kelgan. Shuning uchun bu turni "arab" yoki hech bo'lmaganda "yaman" deb atash to'g'riroq bo'ladi. Arabistonlik Mocha mashhur shokolad ta'miga ega. Shu sababli, ular uni qahva va issiq shokolad aralashmasi deb atay boshladilar. Bugungi kunda Mocha atamasi Yaman qahvasiga ham, issiq shokolad va qahvaga asoslangan ichimlikka ham tegishli.
Kofe yetishtiriladigan yana bir qancha mamlakatlar
Madaniyat Meksikaning keng hududida, Verakrus va Miapas shtatlarida ham oʻsadi. U dunyodagi eng yaxshi kofe ishlab chiqarmaydi, lekin uning ta'miyoqimli. Nikaraguadan kelgan qahvani baholash va tavsiflash mumkin emas. Ba'zilar uchun u Meksikadagi o'simliklarga o'xshaydi, boshqalari - Salvadordan. Kolumbiya butun dunyo qahva ishlab chiqarish bo'yicha ikkinchi o'rinni egallaydi.
Xo'sh, Italiyasiz qanday bo'lardi
Italiyani tilga olmaslik, qahva haqida umuman gapirmaslikni anglatadi. Italiya uni o'zining ajralmas qismi deb biladi. Zavodning donalari bu erga faqat 16-asrda kelgan. 1750 yilda birinchi ichimlik pishirildi va bu Venetsiyada sodir bo'ldi. Keyin u faqat dorixonalarda sotilgan va nihoyatda qimmat edi. 13 yildan keyin Venetsiya 218 ta kofe bari bilan maqtandi. Dunyoga kapuchino va espressoni bergan Italiya edi. Va mazali mahsulot ishlab chiqaradigan Lavazza brendi bir nechta gurmelarning mehrini qozondi.
Tavsiya:
Kofe mashinasi uchun kofe retseptlari: latte, kardamonli kofe, espresso
Kofe Rossiyada choy kabi mashhur. Ruslar bu xushbo'y va tetiklantiruvchi ichimlikni zavq bilan ichishadi, uni turli retseptlar bo'yicha tayyorlaydilar. Ular odatda kapuchino, latte va makchiatoni, ya'ni sutli qahvani tanlaydilar. Va bu retseptlar tanlovni diversifikatsiya qilishga yordam beradi
Kofe "Davidoff": sharhlar, assortiment, ishlab chiqaruvchi
"Davidoff" qahvasining assortimenti. Mashhur brendning kelib chiqish tarixi va zamonaviy ishlab chiqarish geografiyasi. Mutaxassislar va oddiy xaridorlarga ko'ra, bu qahvaning xususiyatlari. Foydalanuvchi sharhlari. Xom ashyoning kelib chiqishi
Kofe "Molinari" (Molinari): aroma tavsifi, ishlab chiqaruvchi, sharhlar
Kofe "Molinari" eng mashhur brendlardan birining mahsulotidir. Italiya ichimligining savdo belgisi o'zining turli xil nafis ta'mi bilan mashhur va butun dunyoda talabga ega. Mahsulotlarning keng assortimenti har bir kofe gurmesining ehtiyojlarini qondirishga qodir
Kofe qayerda va qanday oʻsadi? Dunyodagi eng yaxshi qahva qayerda etishtiriladi?
Qahva dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biridir. Bugungi kunda turkchada pishirilgan tabiiy ichimlikning muxlislari juda ko'p. Albatta, qahvani sevuvchilar qahvaning qanday o'sishi haqida bilishga qiziqishadi. Bu maqolada batafsilroq muhokama qilinadi
Kofe nimadan tayyorlanadi? Kofe qayerda tayyorlanadi? Eriydigan qahva ishlab chiqarish
Qahva navlarining o'ziga xos torligiga qaramay, selektsionerlar bu mazali, tetiklantiruvchi ertalabki ichimlikning ko'p navlarini etishtirishgan. Uning kashf etilishi tarixi afsonalar bilan qoplangan. U Efiopiyadan yevropalik gurmeler stollarigacha borgan yo'li uzoq va xavf-xatarlarga to'la edi. Keling, chiroyli ko'pikli xushbo'y qora ichimlikka aylanish uchun qizil donalar qanday texnologik jarayondan o'tishini va qahva nimadan iboratligini bilib olaylik
