2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Yozning oxiri - kuz - qo'ziqorinlar vaqti. Ular bilan birga "buvilar" metroga kirishda paydo bo'ladi, magistral yo'llar bo'ylab turishadi, o'z-o'zidan bozorlarni tashkil qiladi. Va agar siz sotuvchilarga ishonmasangiz ham (ular qayerda to'planganini, ular "jim ovni" yaxshi bilishadimi yoki yo'qmi, ular tasodifan toadstoolsni oldimi …) hech qachon bilmaysiz), qo'ziqorin mavsumi hali ham jozibali. Siz do'konlarda sotiladigan quritilgan va konservalangan qo'ziqorinlarga e'tibor berishni boshlaysiz. Hatto butun mavsum shampignonlari ham odatdagidan ko'ra jozibali ko'rinadi. Ha, va ko'chadagi noqulay ob-havo shivirlaydi: "Nega do'stim, qo'ziqorin sho'rvasini kartoshka bilan, don yoki makaron bilan issiq va xushbo'y pishirmaysiz?" Va ko'pincha o'zingiz javob berasiz: "Albatta, pishiring!"
Cep qo'ziqorinlari bizning tanlovimiz
Barcha qo'ziqorinlarning qiroli boletus, xayriyatki, supermarketlarda quritilgan holda sotiladi. Shuning uchun kollektorlarga ishonmang - do'konga boring. Qo'ziqorin sho'rvasini quritilgan qo'ziqorinlardan kartoshka bilan pishirish uchun ularni bir kechada sovuq suvda namlash kerak bo'ladi. Bir yarim litr suv uchun 200 g etarli bo'ladi. Keyin yuvilgan qo'ziqorinlar kesiladi va yakuniy tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bu vaqtda mayda tug'ralgan piyoz eritilgan sariyog'da qovuriladi. Tayyor holatdabulyon rush 5 tug'ralgan kartoshka; ular deyarli pishganida, piyoz qovurish qo'shiladi. Olib tashlashdan oldin, kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva tuzlangan, smetana va tug'ralgan petrushka va arpabodiyon bilan xizmat qiladi.
Qo'ziqorin pyuresi sho'rva
U uchun avval bir kilogramm tozalangan kartoshka qaynatiladi. Yarim litr bulon bir yirtqichlardan quyiladi va ildiz pyuresi. Sizning ixtiyoringizda bo'lgan har qanday qo'ziqorin (uch yuz gramm) yuviladi. Agar kerak bo'lsa, ular tozalanadi, kesiladi va piyoz bilan birga qovuriladi, tercihen sariyog'da. Tovuq ko'kragining bo'laklari (taxminan 300 g) alohida qovuriladi. Yarim litr kam yog'li qaymoq yoki sut isitiladi. Ikkita mayda tug'ralgan qayta ishlangan pishloq panga tushiriladi. Pishloq to'liq eriguncha isitish davom etadi. Siz doimo aralashtirishingiz kerak! Aralash bir hil holga kelganda, u bulonga quyiladi, kartoshka pyuresi, qovurilgan qo'ziqorin va piyoz va fileto bo'laklari ham qo'yiladi. U qaynatilganda, kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva olovdan chiqariladi. Uni o'tlar, krutonlar va agar xohlasa, smetana bilan berish kerak.
Mamlakat qo'ziqorin sho'rva
Tabiiyki, har qanday qishloqda ham "jim ov" mavsumida ham, qishda ham o'ljani quritib, har doim kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva pishirgan. Biz taklif qilmoqchi bo'lgan retseptga marvarid arpa ham kiradi. Sizning oshxonangizda 100 g quritilgan qo'ziqorin bor deylik. Ularni yuvish va bir necha soat davomida namlash kerak. Ular shishib ketganda, ular namlangan suv filtrlanadi va idishga quyiladi. U erda tovuq bulyoni ham qo'shiladi (umumiy hajmsuyuqliklar - 3 litr). Tug'ralgan qo'ziqorinlar va yarim stakan yuvilgan arpa qaynab turgan tuzli asosga tushiriladi. Don deyarli pishganida, kartoshka kubiklarga (3-4 dona) kiritiladi. Ildizlar pishirilayotganda, piyoz va sabzi qovurilgan pishiriladi. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qo'shiladi. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, ko'katlar (petrushka, piyoz, arpabodiyon) panga solinadi va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva 10 daqiqaga qoldiriladi.
Amerika qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva
Bu qo'ziqorinlarni afzal ko'rganlar uchun retsept. Biz 800 gramm shampignonni olamiz, mayda chopamiz va uchta tug'ralgan piyoz va selderey sopi bilan birga sariyog 'bilan kastryulga yuboramiz. Oxirigacha qaynatish kerak emas, faqat yumshoq, 3-4 daqiqa. Belgilangan vaqtdan so'ng, bulon (odatda tovuq, shuningdek, boshqa qush va mol go'shti) bir litr miqdorida yirtqichlardan quyiladi. Qaynatganda, 20 daqiqa davomida pishiring. U sovishi bilan blenderdan o'tkaziladi, tuzlanadi, maydalangan muskat yong'og'i va qora murch bilan ta'mlanadi, shundan so'ng hosil bo'lgan kartoshka bilan qo'ziqorin pyuresi sho'rvasiga 2 osh qoshiq oq vermut quyiladi va barchasi birga isitiladi (siz mumkin). Qaynatmang!) Siz darhol qovurilgan krutonlar bilan ovqatlanishingiz kerak. Shu bilan birga o'zingizni haqiqiy amerikalikdek his qilishingiz kerak!
Tavsiya:
Har qanday lazzat uchun go'shtli sho'rva
Nega “toʻliq ovqatlanish”ni oilaviy anʼanaga aylantirib, shoʻrvalarni tez tayyorlanadigan taomlar bilan almashtirib boʻlmaydi? Bundan tashqari, biz sizga sho'rvani go'sht bilan qanday tez va mazali pishirishni aytib beramiz
Har qanday lazzat uchun yozgi sho'rva
Nima mamnun qilish, chanqoqni qondirish va issiqda to'yish mumkin? Albatta, sovuq yoz sho'rvalari. Gazpacho va turli xil okroshka, lavlagi va hodan - ularning barchasi juda foydali (kaloriyasiz) va juda mazali. Yozgi sho'rva har bir uy bekasi pishirishi kerak
Har qanday lazzat uchun gobi kotletlari uchun retsept
Baliqli taomlarning go'zalligini chinakam qadrlash uchun gobilardan köfte tayyorlash uchun har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin. Turli yo'llar bilan pishirilgan, ular nafaqat gastronomik zavq olish, balki tana uchun katta foyda olish imkoniyatini beradi
Qushqo'nmas uchun qaysi sousni tanlash kerak: har qanday lazzat uchun retsept
Qushqo'nmas uchun mazali sousni tayyorlash uchun retsept sizning ta'mingizga qarab tanlanishi kerak. Aks holda, variantlardan hech biri haqiqiy zavq keltirmaydi. Hayajonni izlovchilar sarimsoq, sirka yoki xantal bilan aralashmalardan foydalanishni afzal ko'radilar, boshqalari esa sariyog ', tuxum va yangi krem bilan yaxshi bo'lishi mumkin. Misol uchun, bir nechta qiziqarli variantlarni ko'rib chiqishga arziydi
Oster qo'ziqorin sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin: variantlar. Oster qo'ziqorin sho'rva
Oyster qo'ziqorinlari ajoyib salatlar, qovurilgan taomlar, soslar va sho'rvalar tayyorlaydi. Bugun, aziz o'quvchilar, biz turli ingredientlar qo'shilishi bilan samimiy va xushbo'y sho'rva pishirishga harakat qilamiz
