Qushqo'nmas uchun qaysi sousni tanlash kerak: har qanday lazzat uchun retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qushqo'nmas noyob sabzavotdir. U yoqimli ta'mga ega va turli xil issiq ovqatlar uchun ajoyib garnitura bo'lib xizmat qilishi mumkin. Odatda bu mahsulot qaynatilgan, qovurilgan yoki turli xil soslar bilan konservalangan xushbo'y qo'shimcha sifatida xizmat qiladi. Ular nozik sabzavotning nozik va nozik ta'mini yaxshiroq ochib berishga yordam beradi. Qushqo'nmas uchun eng yaxshi sous nima? Har qanday retseptni olish mumkin. Hammasi mavjud mahsulotlarga va oshpazning didiga bog'liq bo'ladi.

Koreys sousi

Ba'zi gurmeler xom qushqo'nmas iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Ammo bu usul hamma uchun mos emas. Ko'pincha, bu sabzavot qaynatiladi, keyin esa qandaydir sous bilan iste'mol qilinadi. Va bu borada har kimning o'z fikri bor. Xo'sh, qushqo'nmas bilan qanday sousni ishlatishingiz mumkin? Ulardan birining retsepti koreys oshxonasiga tegishli. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

100 gramm o'simlik yog'i uchun 4 dona sarimsoq, 12 gramm shakar, 36 gramm maydalangan qizil va bir oz qora.qalampir, bir chimdim tuz va 2 osh qoshiq soya sousi.

Bunday mahsulotni tayyorlash juda oddiy:

1. Avval qalampir va tuzni soya sousida eritish kerak.
2. Keyin siz tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz va barchasini yog' bilan birlashtirishingiz kerak.

Bu qushqo'nmas uchun juda original sous bo'lib chiqdi. Retsept yaxshi, chunki ingredientlar miqdori har doim o'zingizning ta'mingizga qarab sozlanishi mumkin. Pishirgandan so'ng, ular qaynatilgan qushqo'nmasni mo'l-ko'l to'kib tashlashlari va tayyor ovqatni muzlatgichga 3 soat davomida qo'yishlari kerak. Bu vaqt ichida asosiy mahsulot qo'shimcha lazzatlarga singib ketishi uchun vaqt topadi.

xantal ziravorlari

Qovurilgan sabzavotlarni yaxshi ko'radiganlar qushqo'nmas uchun xantal sosini yoqtirishlari kerak. Uning retsepti oldingi versiyaga qaraganda biroz murakkabroq, chunki pishirish uchun ko'proq boshlang'ich ingredientlar talab qilinadi:

50 gramm zaytun moyi, 2 chinnigullar sarimsoq, ozgina maydalangan qora murch, bir choy qoshiq mayda tug'ralgan yangi estragon barglari, 2 gramm shakar, tuz, 2 choy qoshiq Dijon xantal va oq vino sirkasi uchun.

Bunday mahsulotni mikroto'lqinli pechda pishirgan ma'qul:

1. Avval alohida idishga sarimsoq, shakar va mavjud boʻlgan yogʻning 2/3 qismini aralashtiring.
2. Mikroto'lqinli pechda 15 soniya davomida aralashmasi.
3. Idishdagi sarimsoqni chiqarib oling va oddiy pichoq bilan uni xamirga aylantiring.
4. Boshqa idishga xantal, tarragon, sirka va sarimsoq pyuresini aralashtiring.
5. Tuz, tayyorlangan yog' va qalampir qo'shing. Sos tayyor.

Uni muzlatgichga qoʻyish va u yerda ikki kungacha saqlash mumkin, shunda keyin istalgan vaqtda aromatik sargʻish oʻz maqsadiga muvofiq foydalanishingiz mumkin.

Kelajakda foydalanish uchun tayyorgarlik

Yaxshi uy bekalari qishning sovuq kunlarida sevimli taomlarini iste'mol qilish uchun har doim zaxiralarni yig'ib olishadi. Va odatda qish uchun qushqo'nmas qanday yig'iladi? Retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Bunday sabzavot odatda quritilgan, muzlatilgan yoki tuzlangan. Lekin eng ko'p ishlatiladigan konserva usuli. Suvli pomidor sousida pishirilgan qushqo'nmas loviya juda mazali. Ushbu sousni tayyorlash uchun sizga kerak:

litr suvga 150 millilitr o'simlik yog'i, 30 gramm tuz, 12 osh qoshiq tomat pastasi, 5 dona qora murch, 5 gramm 70% sirka, 3 dona dafna yaprog'i, 150 gramm shakar.

Jarayon bir necha bosqichdan o'tadi:

1. Kastryulkaga suv quying, unga makaron soling va aralashmani 5 daqiqa qaynatgandan keyin pishiring.
2. Tuz, dafna yaprog'i, qalampir, shakar, yog' qo'shing. Olingan massani yana 5 daqiqa olovda saqlang.
3. Loviyaga quying va 20-25 daqiqa qaynatishda davom eting.
4. Oxirida sirka qo'shing va 5 daqiqadan so'ng panani pechdan chiqarib oling.
5. Tayyorlangan massani steril bankalarga yoyib, oʻrang.

Bu qish uchun original va juda mazali qushqo'nmas bo'lib chiqdi. Bu retseptlar shirin qalampirni saqlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Yashil qushqo'nmasga sariq qo'shimcha

Ma'lumki, qushqo'nmasning uchta turi mavjud: binafsha, oq va yashil. Ularning har birio'ziga xos ta'mga ega, uni alohida ta'kidlash kerak. Misol uchun, yashil qushqo'nmas uchun juda qiziqarli sousni tayyorlashingiz mumkin, u ikki xil fraktsiyadan iborat bo'ladi. Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

4 qaynatilgan tuxum, dengiz tuzi, 50 gramm sariyog ', yarim limon sharbati, bir dasta maydanoz, maydalangan qora murch va 50 millilitr qaymoq.

Sariq sousni tayyorlash qiyin emas:

1. Tuxumlarni tozalab, oq va sarig'i o'rtasidan ajratib, turli plastinkalarga solib qo'yish kerak.
2. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling.
3. Unga tuz, limon sharbati, murch va sarig'i qo'shing, elakdan o'tkazing.
4. Oxirida kremni quying va aralashmani bir-ikki daqiqa qaynatib turing. Massa imkon qadar bir hil bo'lishi kerak.
5. Oqlarni maydanoz bilan birga pichoq bilan yaxshilab choping.

Shundan so'ng, oldindan qaynatilgan loviya faqat tuxum-qaymoq massasi bilan quyiladi va keyin tug'ralgan oqsillarga sepiladi.

Kremli sous

Qushqo'nmasning o'ziga xos ta'mi yo'q. Sos unga o'ziga xoslik va lazzat beradi. U oddiy sabzavotni nafis va chinakam mazali taomga aylantira oladi. Qushqo'nmas uchun qaymoqli sous bunday vazifani osongina engishi mumkin. Siz uni quyidagi ingredientlardan foydalanib pishirishingiz mumkin:

90 gramm un uchun 50 gramm sariyog ', bir osh qoshiq tug'ralgan yong'oq, tuz, bir yarim stakan sut va qaymoq, limon sharbati va maydalangan qalampir.

Bunday sousni tayyorlashingiz mumkinquyidagicha:

1. Avval 25 gramm sariyog`ni skovorodkada qizdiramiz, so`ng unni biroz qorayishi uchun o`tkazamiz.
2. Doimiy aralashtirib, asta-sekin sut quying.
3. Ikki daqiqadan so'ng xuddi shu tarzda krem qo'shing.
4. Qalampir, limon sharbati, tuz qo'shing va panani darhol pechdan oling.
5. Qolgan kremni iloji boricha ko'pirtiring va ularni issiq massa bilan aralashtiring.

Sousni tayyor deb hisoblash mumkin. Bunday holda, u pishirish uchun ishlatiladi. Shuning uchun, qaynatilgan qushqo'nmas pishirish varag'iga qo'yilishi kerak, uni tayyorlangan aralashma bilan to'kib tashlang va qolgan yog'ni ustiga qo'ying, uni bir necha bo'laklarga bo'ling. Mahsulotlar pechga 15 daqiqa davomida yuborilishi kerak, uni 220 darajaga oldindan qizdirish kerak. Shundan so'ng, qaymoqli plombadagi issiq qushqo'nmas faqat yong'oq bilan sepiladi. Ularni yoqtirmaganlar esa ko'katlardan foydalanishlari mumkin.

Mashhur

Qushqo'nmas uchun eng mazali va eng ko'p ishlatiladigan sous bu "Gollandiyalik". Ushbu mahsulot haqiqiy frantsuz oshxonasining ajralmas qismidir. Uni tayyorlash uchun sizga eng oddiy ingredientlar kerak:

2 osh qoshiq limon sharbati ikki barobar ko'p suv, 3 ta tuxum sarig'i, 100 gramm sariyog ', ozgina tuz va chorak choy qoshiq kayenne qalampirini oladi.

Sousni tayyorlash juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak:

1. Sariqlarni yirtqichlardan ko'pirtirgich bilan urib, massa etarlicha qalin bo'lguncha uring. Mahsulotlar yonib ketmasligi uchun bularning barchasini suv hammomida qilish yaxshidir.
2. Yo'qqamchilashni to'xtatib, asta-sekin qaynoq suv quying.
3. Limon sharbatini qo'shing va panani vannadan olib tashlang.
4. Koʻpirtirishda davom eting, tuz, eritilgan sariyogʻ va murch qoʻshing.
5. Xulosa qilib aytmoqchimanki, siz ozgina sovuq suv quyishingiz va nihoyat aralashmani ayniqsa intensiv ravishda urishingiz kerak.

Endi siz qushqo'nmas ustiga sousni quyib, go'sht, baliq yoki boshqa sabzavotlar bilan dasturxonga qo'yishingiz mumkin.