2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Martini - vermut va gazlangan vinolarni ishlab chiqarish bo'yicha jahon brendi. U shu qadar mashhur bo'ldiki, har xil kokteyllar, barlar va hattoki festivallar uning nomi bilan atalgan.
Martini brendi Turindagi Martini va Rossi spirtli ichimliklar zavodi sharafiga nomlangan. Bu yerda dunyoga mashhur qizil, oq va pushti vermut “Martini”, ko‘pikli “Martini Asti”, “Martini Prosecco”, “Martini Brut” va “Martini Rosé” vinolari ishlab chiqariladi. Hammasi Piedmont markazidagi kichik vino zavodidan boshlandi.
Tarixga sayohat
1830-yilda italiyalik Alessandro Martini Turin yaqinida vino ishlab chiqaruvchi kompaniya ochishga qaror qildi. 1847 yilda u mahalliy paxtakorlar tomonidan qo'llab-quvvatlandi va bu yillar Italiyaning Risorgimento gullagan davrini ko'rganligi sababli, biznes tezda gullab-yashnay boshladi.
Biroz vaqt o'tgach, 1863 yilda vermut ixtirosi bilan mashhur bo'lgan Luidji Rossi va Teofilo Sola Alessandro Martiniga qo'shilishdi. Martini, Sol va Rossi kampaniyalarini butun dunyo bo'ylab muvaffaqiyatga olib kelgan narsa vermut ishlab chiqarish edi.
1879-yilda Teofilo Sola vafot etadi va oʻgʻli kompaniyaga boʻlgan barcha huquqlarini otasining sheriklariga sotadi. Kompaniya o'z nomini "Martini va Rossi" ga o'zgartirdi va o'sha yili gazlangan gazlamalar assortimentini diversifikatsiya qilishga qaror qildi.vinolar. Allaqachon 1880 yilda birinchi ko'pikli sharob "Kanelli" ishlab chiqarila boshlandi, bugungi kunda "Martini Asti" deb nomlanadi.
Martini va Rossi kampaniyasining mashhurligi qirollik oilalari tomonidan ularning mahsulotlari tan olinishi tufayli ortdi. 19-asrda mahsulotlarga qirollik belgilarini qo'shish mashhur edi. Bu tovarlar sifatining o'ziga xos kafolati bo'lib xizmat qildi.
Birinchi vermutlar va ko'pikli vinolar "Martini" 1968 yilda zamonaviy birlashgan Italiyaning birinchi qiroli Viktor Emmanuel II tomonidan tan olingan. 1872 yilda Portugaliya qiroli Luis o'z ramzini Martini butilkalariga qo'ydi, keyin 1897 yilda Avstriya qirolichasi Kristina va Britaniya parlamenti bunga ergashdilar. Ularning orqasida esa ko'plab boshqalar bor. Bu belgilarning baʼzilarini hali ham Martini vermuti va gazlangan vino shishalarida koʻrish mumkin.
Alessandro Martini 1905 yilda vafot etdi va kompaniya Luiji Rossining uchta o'g'liga meros bo'lib qoldi. Ular Alessandro Martinining xizmatlarini hurmat qilib, kompaniya nomini ham, vermut va vino nomini ham o'zgartirmadilar. Bundan tashqari, faqat tijorat maqsadlarida, chunki o'sha paytda ularning kompaniyasining mahsulotlari butun dunyo bo'ylab "Martini" brendi ostida tanilgan edi. Ular shunchaki o'zlarining spirtli ichimliklar zavodlarida ishlab chiqarilgan vermut va gazlangan vinolar assortimentini diversifikatsiya qilishdi.
Nega sharob gazlangan deb ataladi
Koʻpikli vino yoki, shuningdek, spumante deb ataladigan boʻlsak, koʻpiklanish qobiliyati tufayli oʻz nomini oldi (spuma italyancha “koʻpik” degan maʼnoni anglatadi).
Oʻrta asrlarda ham paxtakorlar maʼlum sharoitlarda sharob koʻpiklana boshlaganini payqashgan. Uchunbu ular uchun jiddiy muammo edi, chunki butilkalardagi o'sib borayotgan bosim ularning portlashiga olib keldi va vino ishlab chiqaruvchilari zarar ko'rdi.
Ammo shunga qaramay, ular uni ishlab chiqarishdan voz kechmadilar, chunki yakuniy natija ularning barcha kutganlaridan oshib ketdi. Shunday qilib, vaqt o'tishi bilan ular tiqinni sim bilan ushlab turish g'oyasini o'ylab topishdi.
Koʻpikli vino va shampan oʻrtasidagi farq nima
Ko'p odamlar gazlangan sharob va shampanni chalkashtirib, ular haqida go'yo ikki xil sharob kabi gapirishadi. Aslida, ko'pikli vino sharobning bir turi, shampan esa sharobni to'g'ridan-to'g'ri shishada faqat tabiiy ikki marta fermentatsiyalash natijasida hosil bo'lgan ko'pikli sharobdir.
Bu usul birinchi marta Shampan viloyatida qo'llanilgan deb ishoniladi. O'shandan beri usulning o'zi ham "shampan usuli" deb ataladi. Shampan vinosi vaqt o'tishi bilan yaxshilanadi, shuning uchun u qancha uzoq saqlansa, shunchalik mazali bo'ladi va shuning uchun qimmatroq bo'ladi.
Ammo, bu usul ancha sig'imli va qimmat jarayon bo'lgani uchun gazlangan vinolarni ishlab chiqarish uchun odatda Italiyada ixtiro qilingan Sharma usuli qo'llaniladi. Ushbu usulga ko'ra, sharob yopiq idishda fermentlanadi, shundan so'ng u bosim ostida shishaga solinadi. Bunday sharob odatda darhol sotiladi, chunki uning asosiy afzalligi ta'mi emas, balki narxidir.
Martini Asti
Martinining gazlangan vinolarining 4 turi mavjud: prosecco, brut, roze va asti.
Martinining ko'pikli vinolaridan birinchisi Asti edi. Buxuddi shu nomdagi mintaqada o'sadigan "oq muskat" uzumidan tayyorlanadi. Bu nav tabiiy shirinlikka ega, shuning uchun u nafaqat vinochilikda, balki shirinlik sifatida ham ishlatiladi.
O'zgartirilgan Sharma usuli bo'yicha "Martini Asti" tayyorlang. Birinchi navbatda, sharob havo o'tkazmaydigan idishda, ikkinchidan, shishalarning o'zida fermentlanadi. Shunday qilib, "Martini Asti" ta'mi bo'yicha hamkasblaridan, shampan esa narxi bo'yicha ustundir. Ushbu ko'pikli sharob ishlab chiqaruvchilari narx va sifatning mukammal uyg'unligini topishni xohlashdi va biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, ular muvaffaqiyatga erishdilar.
Quruq gazlangan vinolar
"Martini Asti" ning to'liq teskarisi - "Martini Brut". U "katta akasi" Asti kabi shirin emas, ammo ta'mi yanada boyroq.
Ko'pikli vino "Martini Brut" oq uzumning "Gler" va "Chardonnay" navlari asosida tayyorlanadi. Ichimlik engil va yangi.
Bugungi kunda quruq gazlangan sharoblar, jumladan Martini Brut butun dunyoda mashhur. Lekin har doim ham shunday emas edi. Quruq ko'pikli sharobdagi shakar minimal darajada saqlanganligi sababli, ko'plab mamlakatlarda u darhol sudga kelmadi. Brutni birinchi biluvchilar britaniyaliklar bo'lgan, shuning uchun bu nom berilgan.
Shampan vinosi "Martini Brut" faqat Rossiyada deb ataladi, chunki tarixan shunday bo'lganki, "shampan" so'zi "Sovet shampani" yoki "Odessa shampani" kabi ko'pikli vino brendlari nomlarida tilga olinadi. bu ko'pikli vinolarning barchasi Sharma usuli bo'yicha ishlab chiqariladi va ular bilan hech qanday aloqasi yo'qularda shampan yo'q.
Martini Brutni gazlangan sharob deb atash ham noto'g'ri. Gazlangan yoki gazlangan sharob bo'lib, unda uglerod tabiiy fermentatsiya jarayoni orqali emas, balki sun'iy ravishda qo'shiladi. Bu ishlab chiqarish vaqtini va xarajatlarni kamaytirish uchun amalga oshiriladi. Bunday sharob, ko'pikli sharobning xususiyatlariga ega bo'lsa-da, sifat jihatidan undan past. U shishadagi past bosim (1-2,5 atmosfera) va past quvvat (7-12%) bilan tavsiflanadi.
Prosecco & Rose
Ko'pikli vino "Martini Prosecco", xuddi brut kabi, "Gler" oq uzumidan tayyorlanadi. Yaqin vaqtgacha prosecco ko'pikli sharob shirin edi va astidan deyarli farqlanmasdi.
Lekin yigirmanchi asrning oʻrtalaridan boshlab uni quritishni boshladilar, chunki bu shaklda u shampanga juda oʻxshaydi, lekin undan farqli oʻlaroq, u Charmat usuli boʻyicha ishlab chiqariladi, bu esa vino ishlab chiqarishni kamroq qiladi. qimmat. So'nggi paytlarda Martini Prosecco mashhurligi keskin oshdi, bu uning yuqori sifati va nisbatan arzon narxda ekanligi bilan bog'liq.
Koʻpikli vino "Martini Rosé" - Italiyaning Veneto va Piedmont provinsiyalarining oq va qizil uzum navlaridan tayyorlangan yarim quruq gazlangan sharob. Yovvoyi o'rmon mevalarining nozik ta'mi bor.
Martini ko'pikli vinolarining dunyo bo'ylab mashhurligi ularning barchasi sizning e'tiboringizga loyiq ekanligining eng yaxshi isbotidir.
Tavsiya:
Ta'mni yaxshilash uchun qahva uchun ziravorlar. Ular nima bilan qahva ichishadi
Kofe haqidagi bilimimiz unchalik katta emas. Sharqiy mamlakatlarda qahva marosimlari haqiqiy kultga aylandi. Ichimlik ziravorlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, buning natijasida u yangi hid va ta'mga ega bo'ladi. O'zingizga o'xshash narsalarni qanday qilishni o'rganishda qiyin narsa yo'q. Maqolamizda siz qahva uchun qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz
"Hoogarden" pivosi - yorqin ta'mni biluvchilar uchun
"Hoogarden" - bu o'ziga xos yumshoq ta'mga ega va boy tarixga ega engil filtrlanmagan pivo. Pablardan biriga tashrif buyurib, uning o'ziga xosligi bilan tanishishingiz va chinakam yorqin ta'm sifatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin
Pivo "Qishki ov" - biluvchilar va sibirliklar uchun ichimlik
Olti yil oldin Heineken United Breweries MChJ ushbu maqolada tasvirlangan noyob yangilik - engil va kuchli Oxota Zimnee pivosini chiqarishga bag'ishlangan keng qamrovli reklama kampaniyasini boshladi. U maxsus retsept bo'yicha tabiiy ingredientlardan tayyorlangan bo'lib, sig'imi 0,33 litr bo'lgan ko'k rangli metall qutilarga, shuningdek, 4 donadan iborat qulay multipaklarga qadoqlangan
Ta'mni yaxshilash uchun moonshineni nima talab qilish kerak
Ta'mini yaxshilash yoki unga shifobaxsh xususiyatlarini berish uchun moonshinedan nimani talab qilish kerakligi haqida ushbu maqolada aytiladi
Janubiy baliq va pishloqli makaron - ajoyib ta'mni biluvchilar uchun tushlik
Makaron sanoatda ishlab chiqarilgan birinchi mahsulotlardan biri hisoblanadi. Janubning baliq va pishloqli makaron - bu noziklik. Bu go'zallikni tasavvur qiling
