Seld balig'i "Heh". Variantlarda retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Koreys oshxonasi an'anaviy ravishda guruch bilan birga beriladigan taomlarining o'ta achchiq va yorqin ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu Osiyo mamlakatining har qanday styuardessasi asosan marinadlangan go'sht, sabzavot va baliqdan iborat turli xil gazaklar tayyorlashning cheksiz ko'p usullarini biladi. Rossiyada deyarli har bir kishi koreys uslubidagi sabzi yaxshi ko'radi, ammo qolgan idishlar bilan hamma narsa yomonroq. Koreys uslubida mazali baliq tayyorlashning ajoyib usuli bor, bu qiziquvchanlikni xalq orasida “Heh selyodka” deb atashadi. Retsepti oddiy, masalliqlari alohida xarajatlarni talab qilmaydi. Taom achchiq ovqatni yaxshi ko‘radiganlar tomonidan albatta qadrlanadi. Bu kundalik ovqat uchun ham, bayramona kechki ovqat uchun ham mos keladi.

Seld balig'idan "U"ni qanday pishirish kerak

Seld balig'i eng sog'lom baliqlardan biridir. Rossiyada uni qayta ishlash odatiy holdir - pishirish, tutun yoki tuz. "Heh" uchun baliq yangi kerak. Ko'pchilik xom seld balig'ini iste'mol qilish ehtimolidan shubhalanadi. Va mutlaqo behuda. Hech qanday ishlov berishdan o'tmagan baliq ko'proq iz elementlarini saqlaydi,foydali oqsillar, vitaminlar va achchiq tuzlamoq barcha mikroblarni yo'q qiladi va ta'mni ijobiy ta'kidlaydi. Ayniqsa, shubhalanganlar tuzlangan seld balig'ini iste'mol qilishlari mumkin, ammo ular haqiqiy koreys taomini tatib ko'rish imkoniyatini qo'ldan boy berishlari aniq.

Seld balig'idan tayyorlangan "Heh" baliqlari uchun oddiy retsept haqiqiy hayoliy parvoz uchun juda ko'p joy qoldiradi. Siz ziravorlar, kesmalar bilan osongina tajriba qilishingiz, yangi ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bu yerda an'anaviy koreys taomining mahalliy reallikka biroz moslashtirilgan uchta varianti taqdim etiladi.

Seld balig'i "Heh". Asosiy retsept

Bu taomni tayyorlashning koʻplab usullari mavjud. Bu erda xom baliqdan "He" seld balig'ini tayyorlashning an'anaviy retsepti. Agar so'ralsa, uni dudlangan yoki tuzlangan bilan almashtirish oson. Do'konlarda siz odatda muzlatilgan seld balig'ini topishingiz mumkin, sovutilganlar juda kam sotiladi. Eng mazali "Heh" yangi tutilgan baliqdan olinadi, ammo, afsuski, bu o'rtacha shahar uchun juda kam uchraydi. Agar baliq ovlashga borish imkoningiz bo'lsa, bu taomni tayyorlashingiz kerak. Ta'mi, albatta, unutilmas bo'ladi.

Pishirishdan oldin seld balig'ining ichaklarini tozalash kerak, barcha mayda suyaklar va qanotlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ba'zilar bo'laklarning aniq shaklini saqlab qolish uchun terini tozalangan holda qoldiradilar. Bunday taomni iste'mol qilish juda qulay emas, agar siz toza filetadan foydalansangiz, "Heh" yanada yumshoqroq bo'ladi, go'zallik unchalik muhim emas.

Kichik maslahat. Sekinroqbaliqni tozalang, ozgina muzlatilgan. Suyaklarni olib tashlash ham osonroq bo'ladi va shu tarzda kesilgandan keyin oshxonada axloqsizlik sezilarli darajada kamayadi.

Ingredientlar

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita katta seld;
• uchta piyoz;
• sarimsoq;
• sirka;
• soya sousi;
• qizil, oq, qora qalampir;
• koʻkatlar;
• bir oz shakar;
• o'simlik yog'i;
• tuz.

Pazandachilik

Agar sizga klassik "Heh" seld balig'i kerak bo'lsa, an'anaviy retsept bo'yicha baliqni barmoqning qalinligida uzun bo'laklarga kesib tashlash tavsiya etiladi, ammo variantlar mumkin. Ba'zi odamlar marinadlash uchun kamroq vaqt sarflash uchun kichikroq bo'laklarni afzal ko'rishadi. Katta bo'laklarni sevuvchilar bor. Fantaziyani qo'llash mumkin.

Selyodkani sirlangan, sopol yoki shisha idishlarga soling, sirka quying, uning miqdori individual imtiyozlarga bog'liq, lekin kamida 50 ml. Qopqoq yoki plastinka bilan yoping va yarim soatga qoldiring. Doim aralashmaslik uchun zulmni ustiga qo'yishingiz mumkin.

Piyozni mayda toʻgʻrang, sarimsoqni pressdan oʻtkazing yoki iloji boricha choping, koʻkatlardan tashqari barcha masalliqlarni marinadga soling, aralashtiring. Ikki soatdan keyin uni arpabodiyon va maydanoz bilan birga salat idishiga solib qo'yishingiz mumkin. Tayyor! Shubhasiz, "Heh" seld balig'ini tayyorlash juda oson. Ushbu mazali taomning fotosurati bilan retsept buning dalilidir. Qabul qiling, bozorda shubhali narsani sotib olishdan ko'ra, o'z qo'llaringiz bilan hamma narsani qilish yaxshiroqdirmahsulot.

Seld balig'i "Heh". Koreys retsepti

Agar siz shunchaki ajoyib ishtaha emas, balki deyarli haqiqiy milliy taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yuqoridagi retseptdan foydalanishingiz mumkin, lekin ba'zi nuanslar bilan. Odatda "U" seld balig'ini tayyorlash retsepti an'anaviy ravishda sabzi o'z ichiga oladi. U juda yupqa bo'lib kesilishi yoki koreys taomlari uchun maxsus qirg'ichda maydalanishi kerak.

Koreyslar "Heh" uchun qora qalampir ishlatmaydi, faqat achchiq qizil qalampir - tuzlangan seld balig'ining ta'mi va xushbo'yligi ko'p jihatdan ziravorlarga bog'liq. Bu yonib turgan ingredient issiq yog'ga qo'shiladi, u sovutmasdan, baliq ustiga quyiladi. Shundan so'ng uni qaynatib oling, aralashtiring va xizmat qiling. Bunday seld balig'i, albatta, mehmonlar va oila a'zolarini o'zining ekzotik ta'mi bilan hayratda qoldiradi.

Daikon bilan heh

Juda g'ayrioddiy, lekin ayniqsa mazali bo'ladi "He" seld balig'i xitoylik turp yoki daikon bilan. Bu achchiq sabzavot taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi. Bundan tashqari, bir necha soat davomida suvga namlangan va siqib chiqarilgan oddiy turpdan ham foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept, asosiy mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, ohakda maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan kunjut urug'larini o'z ichiga oladi. Xitoy turpli "U" o'ziga xos achchiq ta'mi bilan ko'pchilikka yoqadi.

Stolda yoki ular seld balig'idan "He" yeyayotgan taomlarning xilma-xilligi

Seld balig'i - baliq juda yog'li, ammo sirka tufayli og'ir to'yish hissi bo'lmaydi. Oshqozon va jigarni achchiq ziravorlar bilan ortiqcha yuklamaslik uchun, ajoyib ta'mi va ishtahani bo'lishiga qaramay, maqsadga muvofiqdir.aroma, ko'pincha bu taom menyuga kiritilmagan. Lekin, shubhasiz, qarshilik ko'rsatish qiyin bo'ladi.

Bunday taomni garnitura bilan to'ldirish yaxshidir. An'anaviy guruchdan tashqari, Koreya seld balig'i qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka bo'laklari bilan yaxshi ketadi. Ko'pchilik uni alohida, qora non bilan xizmat qilishni yaxshi ko'radi. Bayramona ziyofat paytida Heh seld balig'idan ko'ra kuchli ichimliklar uchun yaxshiroq gazak topish juda qiyin. Tez orada retsept oilangizning sevimli taomiga aylanadi.