Mo'ynali kiyimlardan seld balig'ini qanday qilish kerak: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻi hatto eng ajoyib bayramlarni ham bezaydigan taomdir. Uning mashhurligi ingredientlarni to'g'ri tanlashda, shuningdek, tayyor salat uchun xos bo'lgan maxsus ta'mga ega. Mo'ynali kiyimlardan p alto ostida seld balig'ini qanday qilish kerak? Bosqichma-bosqich texnologiya tavsifi bilan ushbu taomning retsepti quyida muhokama qilinadi. Haqiqiy oshpazlik asarini yaratish protsedurasining xususiyatlari qanday? Ularning barchasi quyida tavsiflangan.

Umumiy ma'lumot

Moʻynali kiyimlar ostidagi seld baligʻi chinakam uy qurilishi salati boʻlishiga qaramay, ilgari uni faqat eng yaxshi restoranlarda tatib koʻrish mumkin edi. Ma'lumki, o'z tarixining boshidanoq salat retsepti uni qatlamlarga joylashtirishni ta'minlagan. O'sha paytda ko'pchilik mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini qanday qilib to'g'ri yasashni tushunishmadi va xizmat ko'rsatgan taomga qoyil qolishdi. Biroq, bir muncha vaqt o'tgach, salat retsepti SSSRning barcha aholisiga ma'lum bo'ldi va mustahkam o'rnashib oldihaqiqiy gurmeler yuraklari.

Bugungi kunda deyarli barcha uy bekalari "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" salatini qanday tayyorlashni bilishadi, ammo uni tayyorlashning nozik tomonlarini hamma ham bilmaydi. Bugungi kunda bu taomning juda ko'p turli xil versiyalari mavjud, ammo ularning barchasi masalliqlarni qatlamlash va ma'lum vaqt davomida namlash uchun mo'ljallangan.

Mo'ynali kiyimlardan seld balig'ini qanday qilish kerak? Biz quyida qatlamlarni to'g'ri tartibda joylashtirish bo'yicha bosqichma-bosqich retseptni ko'rib chiqamiz.

Birinchi qatlam: seld

Qanday qilib seld balig'ini mo'ynali kiyim ostida qatlamlab yasash mumkin? Mo'ynali kiyimlardan yasalgan klassik seld salatining eng pastki qismida siz albatta baliq qo'yishingiz kerak. Qanday elchi bo'lishi styuardessaning o'ziga bog'liq, chunki kimdir sho'rni ko'proq sevadi, kimdir kamroq. Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, juda konsentrlangan sho'r suvda qarigan seld balig'i ko'pincha tayyor salatning ta'mini buzadi va juda oz tuz deyarli sezilmaydi, shuning uchun baliqni tanlashda siz ularning orasidan nimanidir tanlashingiz kerak.

Tuzli baliqni tayyor holda, qismlarga ajratilgan holda sotib olish mumkin - u supermarketlarda shunday sotiladi, kichik idishlarga qadoqlanadi. Biroq, amalda, ko'pchilik uy bekalari baliqni o'zlari tozalashni afzal ko'rishadi. Bunday protsedurani amalga oshirayotganda, tayyor shaklda seld bo'laklarida umuman suyak bo'lmasligi kerakligini yodda tutish kerak, shuning uchun uni tahlil qilish jarayoni juda mashaqqatli bo'ladi. Bundan tashqari, salatda baliq terisi umuman bo'lmasligi kerak.

Demontaj qilingan baliq, ko'plab uy bekalari chiziqlar yoki kubiklarni kesishni afzal ko'rishadi. Mo'ynali kiyimlardan p alto ostida seldni qanday qilish kerak va salat uchun qanday kesish turini tanlash kerak? Javob oddiy - har qanday ideal, asosiy talab - silliqlashning bir xilligi. Ko'rib chiqilayotgan retsept bo'yicha salat tayyorlayotganda, seld balig'ini kub shaklida maydalash yaxshidir. Hammasi bo'lib, katta salat uchun bir nechta seld balig'ini olishingiz mumkin.

Ikkinchi qatlam: kamon

Seld balig'ining ustiga piyoz qo'yish kerak. Bunday maxsus ingredient boshqa mahsulotlar bilan juda uyg'un bo'lishi uchun mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini qanday qilish kerak? Uni iloji boricha nozik tarzda kesish kerak. Ba'zi uy bekalari uni qo'pol qirg'ichda maydalashni afzal ko'rishadi, ammo bu qaror eng to'g'ri emas, chunki turib olish jarayonida sabzavot, albatta, sharbat chiqaradi, bu tayyor taomning ko'rinishini buzadi. Piyozni o'z ichiga olgan boshqa barcha pishiriqli salatlarda bo'lgani kabi, seld balig'i uchun mo'ynali kiyim ostida, siz shunchaki pichoq bilan mayda maydalashingiz kerak.

Piyoz toʻgʻralgandan soʻng uni baliq ustiga tekis qilib yoyib, ustiga ozgina mayonez seping.

Uchinchi qatlam: kartoshka

Mo'ynali kiyimlardan seld balig'ini qanday qilish kerak? Klassik retseptning bosqichma-bosqich texnologiyasi salatga kartoshka qo'shishni taklif qiladi. Yuqoridagi miqdordagi ingredientlar uchun to'rtta o'rta o'lchamdagi ildiz barkamol ta'm berish uchun etarli bo'ladi.

Bunday salatni tayyorlash uchun ildiz mevalarni yumshatilguncha qaynatish kerak. Biroq, shuni esda tutish kerakki, oxirgi shaklda sabzavotni haddan tashqari pishirmaslik kerak, aks holda u kesish jarayonida buziladi vapichoqqa yopishib oling va yomon kublar yoki notekis somonlar tayyor salatning ko'rinishini buzishi mumkin. Bunday noqulay vaziyatga duch kelmaslik uchun kartoshkani qaynatishda bir necha oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Avvalo, ildiz mevalarni kiyimda qaynatish tavsiya etiladi. Qolgan qobig'i tufayli kartoshka iloji boricha elastik bo'lib chiqadi va issiqlik bilan ishlov berish paytida ko'p miqdorda namlikni o'zlashtirmaydi. Buning yordamida sabzavot osongina maydalanadi.

Pishirish vaqtiga kelsak, bunday jarayonning davomiyligi 20 dan 40 minutgacha - barchasi tanlangan kartoshka turiga bog'liq. Mutaxassislarning ko‘pchiligi mo‘ynali p alto ostida seld balig‘ini yasashdan oldin tarkibida eng kam kraxmalli sabzavot navini tanlashni maslahat berishadi.

Kartoshka tayyor boʻlgach, darhol undan suvni toʻkib tashlang va muzli (yoki shunchaki sovuq) suvni toʻkib tashlang - bu protsedura tozalanishini osonlashtiradi.

Barcha kerakli tartib-qoidalar bajarilgandan va kartoshka soviganidan so'ng, salat tayyorlash uchun ularni tozalab, maydalash mumkin. Bu erda keltirilgan retsept bo'yicha mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini yaratish uchun uni qo'pol qirg'ichda maydalash yaxshidir. Tug'ralgan kartoshka keyingi qatlamga teng ravishda qo'yilgandan so'ng, ularni mayonez bilan surtish kerak, shunda tayyor salat eng suvli bo'ladi.

Toʻrtinchi qatlam: sabzi

Sabzi - mo'ynali kiyim ostidagi seld salatining bir qismi bo'lgan yana bir ingredient (rasmda). Qanday qilib qaynatiladiunga sabzi? Bu haqda keyinroq.

Bu salat sabzavotiga qoʻyiladigan asosiy talab uning qaynatilgan koʻrinishidir. Yuqoridagi miqdordagi ingredientlar uchun ikkita o'rta ildiz ekinlari kerak bo'ladi. Ularni sovuq suvga botirib, tayyor bo'lgunga qadar qaynatish kerak, buni pishirish jarayonida pichoq yordamida aniqlash kerak.

Mo'ynali kiyimlardan seld uchun sabzi qanday pishiriladi? Salat uchun sabzi qaynatish jarayonida kuzatilishi kerak bo'lgan asosiy qoida shundaki, pishirishdan oldin uni yuvish va to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida qaynatish kerak. Sabzavot tayyor bo'lgach, uni darhol qaynoq suvdan olib tashlash, sovuq suv bilan to'kib tashlash va sovutish kerak. Shundan so'ng, siz sabzavotning qobig'ini olib tashlashingiz va qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak.

Ildizli ekinlar to'liq tayyor bo'lgach, ulardan olingan talaşlar boshqa qatlam shaklida teng ravishda yoyilib, mayonez bilan surtilishi kerak.

Beshinchi qatlam: tuxum

Tayyor salatning o'ziga xos ta'mini mashhur taomning yana bir qatlami vazifasini bajaradigan qaynatilgan tuxum beradi.

Mo'ynali kiyimlardan seld balig'ini qanday qilishni biladigan tajribali uy bekalariga bosqichma-bosqich tavsiyalar bo'yicha kamida to'rtta tovuq tuxumini olish tavsiya etiladi. Ushbu ingredientning mavjudligi salat ta'miga o'zgacha tegish uchun juda muhimdir.

Seld balig'iga mo'ynali kiyim ostida qo'shiladigan tovuq tuxumlari qattiq qaynatilgan bo'lishi kerak. Buning uchun ularni idishga solib, yuqori olovda qaynatish kerak. Eng zich tarkibni olish uchun oshpazlar pishirish jarayonini kamida 10 daqiqa davom ettirishni tavsiya qiladilar. Shundan so'ng, tuxumni to'kib tashlashni unutmangqaynoq suv, muzli suvda sovutib, so'ng qobig'ini tozalang.

Tuxum tozalangandan keyin ularni qirg'ichdan o'tkazib, mayonez bilan surtib qo'shimcha qatlam qo'yish kerak.

Oltinchi qatlam: lavlagi

Salatning oxirgi va eng yorqin qatlami o’zining tashqi ko’rinishi bilan tayyor taomga o’zgacha ko’rk baxsh etadigan lavlagi hisoblanadi. Uni qaynatilgan shaklda salatga qo'shish kerak. Yuqoridagi miqdorda ingredientlar uchun siz o'rtacha sabzavot tubini olib, qaynatishingiz kerak.

Lavlagini to'g'ri pishirish uchun ular yuvilishi va tozalanmasdan, qo'yilishi, suv quyilishi va keyin olovga qo'yilishi kerak. Sabzavot tayyor bo'lgach, uni muzli suv bilan sovutish kerak, avval qaynoq suvni to'kib tashlang va terini tozalagandan so'ng uni maydalang.

Salat ustiga bir tekis yoying, lavlagi oxirgi va eng yorqin qatlam bo'ladi. Buning ustiga, qolgan sabzavotlardan bezak yasashingiz, shuningdek, mayonezli to'r yasashingiz mumkin.

Barcha masalliqlar qadoqlangandan keyin tayyor salat muzlatgichga qoʻyilishi va kamida bir necha soat demlanishi kerak.

O'ram "Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'i"

Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'ini qanday qilishning asl nusxasi - bu maxsus usulda tayyorlangan rulonni yaratish.

Bunday salat rulosini tayyorlash uchun siz kichik lavlagi, bir juft kartoshka va o'rta kattalikdagi sabzini qaynatishingiz kerak. Sabzavotlarni formalarida pishirish tavsiya etiladi, shundan so'ng ulardan qaynoq suvni to'kib tashlash, muzli suv bilan to'kib tashlash va to'liq pishirgandan keyin qobig'ini olib tashlash kerak.sovutish. Salat tayyorlash uchun har bir sabzavot turini alohida idishga solib, maydalagich bilan maydalash kerak.

Alohida-alohida, siz kichik piyozni mayda bo'laklarga bo'lishingiz kerak, ustiga qaynoq suv quying va suvni to'kib tashlang, sabzavotni biroz vaqtga qoldiring. Bundan tashqari, bunday salat rulosini tayyorlash uchun bitta seldni suyaksiz va terisiz filetalarga ajratish kerak. Baliq toza bo'lgach, uni o'rta bo'laklarga bo'lish kerak.

Barcha masalliqlar tayyor bo'lgach, kesish taxtasiga yopishtiruvchi plyonka yoyib, ustiga salatni qatlam-qatlam qo'yib, har birini oz miqdorda mayonez bilan yog'lash kerak. Avvalo, siz lavlagi, undan keyin sabzi, kartoshka, piyoz va seldni qo'yishingiz kerak. Barcha mahsulotlar yotqizilgandan so'ng, ularni juda ehtiyotkorlik bilan rulonga o'rash va plyonkani mahkam o'rnatib, muzlatgichga kamida bir necha soat yuborish kerak. Belgilangan vaqt ichida salat nafaqat oziqlanadi, balki ancha barqaror shaklga ham ega bo'ladi.

Belgilangan vaqt o'tgandan keyin siz rulonni muzlatgichdan olishingiz, uni xizmat ko'rsatish idishiga solib, plyonkani ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Natijada nafaqat ajoyib ko'rinishga ega, balki ajoyib ta'mga ega bo'lgan juda original salat.

Yangi usulda moʻynali p alto ostidagi seld baligʻi

Mo'ynali kiyimlardan seld balig'ini qanday yasashning yana bir original versiyasi. Bunday taomning retsepti juda oddiy va hatto eng tajribasiz uy bekalari ham buni qila oladilar. Bunday oshpazlik asarini yaratish uchun siz uchta o'rta kartoshka ildizini, ikkita lavlagi va bitta kichik sabzi qaynatishingiz kerak. Qachon ildiz ekinlarisalqin, ular tozalanadi va maydalanadi.

Katta idishga kartoshkaning umumiy massasining yarmini qo'ying va mayonez bilan yog'lang. Oldindan suyak va teridan ajratilgan mayda kubiklarga bo'lingan seld balig'ini kartoshka ustiga qo'ying, uni ham oz miqdorda mayonez bilan moylash kerak.

Alohida idishga maydalangan piyozni, shuningdek, oʻrtacha qirgʻichdan oʻtkazilgan bir-ikki osh qoshiq kapersni aralashtiring. Ushbu ingredientlar baliq ustiga qo'yilishi va mayonez bilan yog'lanishi kerak. Keyinchalik, ingredientlarning qatlamlarini shu tartibda joylashtirishingiz kerak: sabzi, lavlagining bir qismi, bir nechta qattiq qaynatilgan va tug'ralgan tuxum va qolgan kartoshka. Butun kompozitsiyani lavlagi qoldig'i qatlami, shuningdek, mayonez bezaklari bilan to'ldiring.

Mazali salat sirlari

Yuqorida mo'ynali p alto ostida seld balig'ini qanday qilish haqida fotosuratlar bilan bir nechta retseptlar mavjud. Albatta, ularning har biri yangi boshlanuvchilar va juda tajribali uy bekalari tomonidan e'tiborga loyiqdir. Biroq, pishirish jarayonida ba'zi fokuslar ishlatilsa, bu salatlarning har biri ayniqsa mazali bo'lishi mumkin. Mo'ynali kiyimlar ostida seld balig'ining ajoyib ta'mini saqlaydigan uchta eng muhim jihat.

Avvalo, har qanday uy bekasi taomni faqat sovuq sabzavotlardan tayyorlash kerakligini tushunishi kerak. Shuning uchun ular oldindan tayyorlanishi kerak. Siz ularning xavfsizligi haqida qayg'urmasligingiz kerak, chunki qobig'ida bir kun oldin yoki bir necha kun tekshirilgan sabzi, kartoshka va lavlagi bor.pishirish jarayonidan bir necha kun oldin, ular umuman yomonlashmaydi. Sovuq ingredientlardan tayyorlangan mo'ynali seld balig'i nafaqat mazali, balki uzoqroq saqlash muddatiga ega bo'ladi.

Oshpazlik asarini yaratishni boshlashdan oldin eslash kerak bo'lgan yana bir hiyla - kelajakdagi salatning ta'mi bevosita baliq sifatiga bog'liq. Aynan shu ingredient taomga yanada sho'r yoki yangi ta'm beradi.

Agar salatni ho'llash uchun vaqt ajratilmagan bo'lsa (oshpazlar buni 2 soatdan 12 soatgacha qilishni tavsiya qiladilar), siz ozgina hiyla ishlatib, uni pishirishdan keyin darhol ishlatishingiz mumkin. Bu salatni o'simlik moyi bilan singdirishdan iborat. Biroq, moylash jarayonida ortiqcha ishlamaslik kerak.

Mo'ynali kiyimlardan seld balig'ini qanday qilib to'g'ri tayyorlash bo'yicha klassik retseptlarda, marulning har bir qatlamini oz miqdorda mayonez bilan surtish kerakligi aytiladi. Darhaqiqat, bu holda tayyor taom eng suvli bo'lib chiqadi. Biroq, unga g'ayrioddiy ta'm berish uchun mayonezni xantal bilan aralashtirish mumkin (proporsiyalarni o'z didingizga qarab alohida tanlab olish kerak) - mehmonlarning hech biri oddiy ko'rinadigan bu taomning siri nimada ekanligini taxmin qilishmaydi.

Ko'plab professional oshpazlar ham o'zlarining sirlari va mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini tayyorlash bo'yicha tavsiyalari bilan o'rtoqlashadilar. Ular aytgan retseptlarda aytilishicha, bunday salatni tayyorlash uchun siz maydalangan qaynatilgan kartoshkani emas, balki undan tayyorlangan kartoshka pyuresini ishlatishingiz mumkin.sabzavotlar. Uni yaratish uchun siz kartoshkaning eng mo'rt navlarini tanlashingiz kerak, ularni salatga qo'yishdan oldin ularni sut va sariyog' bilan tatib ko'rish kerak - taomning nozik ta'mi kafolatlanadi.

Taqdimotga kelsak, uni qanday qilib iloji boricha original qilishning koʻplab variantlari mavjud. Ushbu maqolada keltirilgan retseptlardan biri uning qiziqarli shakli - yopishqoq plyonka yordamida amalga oshiriladigan rulonni yaratish haqida gapiradi. Ba'zi uy bekalari pishiriladigan idishda salat tayyorlaydilar. Ba'zi hollarda, lavlagi bilan aspic butun tuzilishning tepasida amalga oshiriladi. Albatta, amalda qo'llaniladigan barcha bunday fokuslar barcha mehmonlarning hayratlanarli natijasi va hayratini beradi. Biroq, agar siz bayramni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, salatni bo'laklarga bo'lib alohida plastinkalarga qo'yishingiz mumkin - bu ham juda chiroyli ko'rinadi.

Ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng, har bir yangi uy bekasi mo'ynali kiyim ostida seld balig'ini qanday qilib to'g'ri yasashni biladi. Birinchi retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bunday salat uchun turli ingredientlarni tayyorlash bo'yicha ko'plab tavsiyalarni beradi - ular ham foydali bo'lishi mumkin.