Kuniga qancha yeryong'oq yeyishingiz mumkin? Tana uchun foydali yeryong'oq nima?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Yongʻoq, baʼzan yeryongʻoq deb ham ataladi, Janubiy Amerika, Meksika va Markaziy Amerikada tugʻilgan dukkakli oʻsimlik turidir. Poyasi juda yupqa boʻlgan bir yillik oʻsimlik boʻlib, yerga juda yaqin oʻsadi. Hozirgi vaqtda bu yong'oqning ko'chatlari uchun eng qulay iqlim issiq va yomg'irli.

Yong'oq, boshqa ko'pchilik kabi, vazn yo'qotayotganlar va ularning sog'lig'ini kuzatuvchilar orasida doimo ko'plab savollar tug'diradi. Kuniga qancha yeryong'oq yeyishingiz mumkin? Uning qo'llanilishi nima? Qanday yon ta'sirlar mumkin? Yong'oqni iste'mol qilishning eng yaxshi usuli qanday? Yong'oqni sirlangan yoki sof shaklda sotib olishim kerakmi? Nega u juda yuqori kaloriyali va juda mazali?

Keling, buni tushunishga va barcha savollarga javob topishga harakat qilaylik.

Tanrif

Botanik jihatdan yeryong'oq yong'oq emas. Bu no'xat, yasmiq va kabi dukkakli oila mahsulotlari bilan ko'proq bog'liqboshqalar.

Bu yongʻoqning oʻsishini kuzatish juda qiziq. Birinchidan, gullar gullaydi, ular og'irligi tufayli erga iloji boricha ingichka poyani tushiradi. Oxir-oqibat, gul yerga chuqur kirib, yeryong'oq pishib yetadi.

Ikki yoki uchta yong'oq yadrosi bo'lgan och jigarrang tomirli dukkakli. Bu podalar deb o'ylab, aldashga urinmang. Barcha nashrlarda bir kishi uchun kuniga yerfıstığı normasi yadrolarda, ya'ni yong'oqning o'zida aniqlanadi. Har biri oval shaklidagi jigarrang-qizil teri bilan qoplangan sarg'ish rangdagi ikkita bo'lakdan iborat. Yorqin, sariyog ', "yong'oq" ta'mi bor.

Oqsil miqdori va kimyoviy tarkibi yuqori boʻlgani uchun yeryongʻoq koʻpincha turli ovqatlarda qoʻllaniladi va sariyogʻ, pasta, un va donga qayta ishlanadi.

Tarkibi

Yong'oqdan maksimal darajada foydalanmoqchimisiz? Yong'oqni tanlang. Proteinlar, yog'lar, uglevodlar - bu yong'oq haqida gap ketganda, e'tiborga olish kerak bo'lgan yagona narsa emas. Ajablanarli darajada proteinga boy bo'lishidan tashqari, bu mahsulot bir qator foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ozuqaviy mikroelementlar normasi 28 gramm miqdorida ko'rsatilgan - taxminan kunlik norma:

• Kaloriya – 166.
• Oqsillar - 7,8 gramm.
• Yogʻ - 14,7 gramm.
• Uglevodlar - 4,3 gramm.
• Tola - 2,6 gramm.
• Kalsiy - 17,1 gramm.
• Kaliy - 203 mg.
• Magniy - 49,3 mg.
• Fosfor - 111 mg.
• Natriy - 89,6 mg.
• Foliy kislotasi tuzi - 33, 6mcg.

Esda tutingki, ushbu ma'lumotlarning barchasi mahsulot uchun sof shaklda, hech qanday qo'shimchalarsiz berilgan. Agar, masalan, qadoqlangan tuzlangan yerfıstığı sotib olsangiz, ular uchun ozuqaviy qiymat yuqoridagi qiymatlardan sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Xuddi shu narsa yerfıstığı moyi uchun ham amal qiladi, chunki ko'plab ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqarishda turli xil qo'shimchalardan foydalanadilar. Sotib olishdan oldin ingredientlarni diqqat bilan o'qing.

Kuniga qancha yeryong'oq yeyishingiz mumkin?

Aslida siz BJU (oqsillar, yog'lar, uglevodlar) va kaloriyalarning kunlik iste'moliga mos keladigan darajada eyishingiz mumkin. Biroq, uni haddan tashqari oshirib yuborish juda oson, ayniqsa, masalan, kinoteatrda sevimli filmingizni ko'rish uchun tuzlangan yeryong'oq olishga qaror qilsangiz, chunki ularda yog' miqdori ko'p.

O'rtacha hisobda mutaxassislar kuniga 20-30 grammdan ko'p bo'lmagan ovqat eyishni tavsiya qiladilar, bu taxminan 20 ta yong'oqqa to'g'ri keladi. Yong'oqni sof shaklda asosiy ovqatlar orasida gazak sifatida iste'mol qilish yoki turli xil idishlarda ishlatish mumkin. Masalan, salatlar va pishiriqlarda.

Koʻpchilik sirlangan yeryongʻoqni afzal koʻradi. Bu erda siz ko'proq ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki birinchi navbatda, bunday mahsulotda shakar va uglevodlar miqdori sezilarli darajada oshadi. Agar siz kam uglevodli dietada bo'lsangiz, bu taomni keyinroq uchun saqlang.

Mamlakatimizda soʻnggi yillarda ancha mashhur boʻlgan yana bir format bu yeryongʻoq yogʻi (yoki sariyogʻ). Ertalabki bo'tqani diversifikatsiya qilish va nonushtaga qo'shishning yaxshi usulikerakli protein yoki makaronni tushdi ustiga yoyib, kichik gazakni aniqlang. Ammo yana ehtiyot bo'ling va kompozitsiyaga e'tibor bering, ko'plab ishlab chiqaruvchilar sezilarli miqdorda tatlandırıcı qo'shadilar.

Yong'oqning organizmga qanday foydasi bor?

Bu yong'oqning foydali xususiyatlari, ehtimol, uni pishirishda ishlatish usullaridan ham ko'proq va menga ishoning, ularning ko'pi bor. Bu imtiyozlarning barchasi uning tarkibiga bog'liq:

• Yurak uchun foydali yog'lar. Yong'oq tarkibida yurak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydigan, xolesterin darajasini pasaytiradigan va shu bilan yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradigan mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar mavjud.
• Oqsillar. Ular tanadagi hujayralar salomatligi uchun juda muhim bo'lib, ular doimo almashtiriladi va tiklanadi. Yangi hujayralar sog'lom bo'lishi va shikastlanganlar to'g'ri tiklanishi uchun tanaga zudlik bilan oqsil kerak. Yong'oq o'simlik oqsiliga boy, shuning uchun ular bolalar, vegetarianlar va oqsil tanqisligi bo'lgan odamlarning ratsionida bo'lishi kerak.
• Antioksidantlar. Ularning yuqori miqdori nafaqat yurakni himoya qiladi, balki erkin radikallarning ko'payishiga to'sqinlik qiladi, infektsiyalarning oldini oladi.
• Minerallar. Yong'oq magniy, fosfor, kaliy, sink, k altsiy, natriy va boshqalar kabi minerallarning boy manbaidir. Ularning barchasi tananing sog'lom ishlashi uchun zarurdir.
• Vitaminlar. Yong'oq tanani kerakli vitaminlar bilan ta'minlaydi, metabolizmni normallashtirishga hissa qo'shadimoddalar va yog'lar va uglevodlarni energiyaga aylantirish. Folik kislotaning yaxshi manbai sifatida u kamqonlik bilan bog'liq tug'ma nuqsonlar hollarini kamaytiradi.

Albatta, bu yeryong'oqning tanaga foydali ta'siri emas, lekin har bir foydani sanab o'tsangiz, butun bir risolaga ega bo'lasiz.

Yon ta'sirlar

Afsuski, dunyoda faqat foydasi bilan maqtana oladigan mahsulotlar deyarli yoʻq.

Yong'oqni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish gaz, shishiradi, ko'ngil aynishi va hatto oziq-ovqat allergiyasiga olib kelishi mumkin.

Yong'oq allergiyasi, ehtimol, eng jiddiy oziq-ovqat allergiyalaridan biridir. Bunday holatda reaktsiya odatda yerfıstığı yoki uni o'z ichiga olgan mahsulotni iste'mol qilgandan yoki hatto teginishdan keyin bir necha daqiqada sodir bo'ladi. Odatda og'izda karıncalanma hissi bilan boshlanadi, keyin yuz, tomoq va og'izning kuchli shishishi. Bu nafas olish qiyinlishuviga, astma xurujlariga, anafilaktik shouga, shu jumladan o'limga olib kelishi mumkin. Kamroq aniq reaktsiya toshma, ürtiker va ovqat hazm qilish buzilishi shaklida o'zini namoyon qiladi. Bunday allergiya bilan og'rigan odamlar tez yordam kelishidan oldin tanaga qo'shimcha vaqt berish uchun har doim o'zlari bilan adrenalin olib yurishadi.

Agar bunday holat goʻdaklik davrida aniqlangan boʻlsa, demak, allergiya insonda umr boʻyi saqlanib qolishi mumkin. Kamdan-kam hollarda, yerfıstığı allergiyasi ongli yoshda yo'qolganda. Bugungi kunga qadar bunday holatlar ko'payganyeryong'oqqa allergik reaktsiyaning og'irligi tufayli bu yong'oqni ko'plab tadqiqotlar mavzusiga aylantirgan kasalliklar. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar quyida muhokama qilinadi.

Ichishni qachon to'xtatish kerak

Yong'oqning o'ziga to'g'ridan-to'g'ri allergiyaga qo'shimcha ravishda, uni iste'mol qilishdan bosh tortishingiz kerak bo'lgan bir qator shartlar mavjud.

Bu yongʻoq aflatoksin bilan zaharlanishga moyil boʻlib, xavfli oʻsmaga olib keladigan va jigar karsinomasi uchun xavf omili boʻlgan potentsial kanserogen. Agar yeryong'oq yashil-sariq rangga aylangan bo'lsa, uni darhol tashlab yuborish kerak va hech qanday holatda eyish mumkin emas.

Maqolada ko'rsatilgan me'yor maslahat xarakteriga ega. Kuniga qancha yeryong'oq yeyishingiz mumkin? Agar siz shishga moyil bo'lsangiz yoki hozirda uzoq davom etgan diareyadan aziyat chekayotgan bo'lsangiz, unda birinchi marta yong'oqlarning barcha turlaridan voz kechishga arziydi, chunki ularning yuqori yog'liligi tufayli ular vaziyatni og'irlashtirishi mumkin.

Yong'oq tarkibida alfa-linoleik kislota mavjud bo'lib, ko'pchilik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yuqori konsentratsiyalarda prostata saratoni xavfini oshiradi.

Yong'oqni qanday tanlash va saqlash kerak?

Yong'oqlarni noto'g'ri saqlasangiz, zarar va foyda, kaloriya va mikroelementlar ahamiyatsiz bo'lishi mumkin.

Tozalangan yeryongʻoq odatda konteynerlarda yoki ogʻirligi boʻyicha sotiladi. Iltimos, sotib olishdan oldin ishonch hosil qilingqadoqning buzilmaganligi, mahsulot yangi ekanligi, o‘ram va peshtaxtada namlik belgilari yoki hasharotlar yo‘qligi. Iloji bo'lsa, yeryong'oqni hidlab ko'ring, ular achchiq yoki chiriyotgan hidi chiqmasligiga ishonch hosil qiling.

Toʻliq yongʻoq, qobigʻida, odatda ogʻirligiga qarab yoki qoplarda sotiladi. Iloji bo'lsa, sotib olishdan oldin paketni silkiting. Agar sumka o'zining o'lchamiga ko'ra og'ir bo'lib ko'rinsa va shitirlamasa, unda yeryong'oq yaxshi. Shuningdek, qobiqda yoriqlar, qora dog‘lar va hasharotlar izlari yo‘qligiga ishonch hosil qiling.

Tozalangan yeryongʻoqlarni muzlatgichda mahkam yopilgan idishda saqlash kerak, chunki issiqlik, namlik yoki yorugʻlik taʼsirida achchiq taʼm paydo boʻlishi mumkin. Butun yong'oqni salqin joyda saqlash mumkin va mahsulot muzlatgichda 9 oygacha yotadi.

Ozish uchun yeryong'oq

Suhbatlarda va vazn yo'qotish haqidagi retseptlarda ko'proq va tez-tez yeryong'oq bor. Bu g'alati tuyuladi, lekin aslida u qo'shimcha funtlardan xalos bo'lishga yordam beradi. Asosiysi, kuniga qancha yeryong'oq iste'mol qilishingiz mumkinligini yodda tuting va bu ko'rsatkichdan oshmang.

Yong'oq tola va oqsilga boy bo'lgani uchun u sizni uzoq vaqt davomida to'yib-to'yib ovqatlanib qolishingizni oldini oladi. Bundan tashqari, yeryong‘oqni oshqozon hazm qilish uchun taxminan ikki soat vaqt ketadi, ko‘p miqdorda uglevodli ovqatlar uchun esa o‘ttiz daqiqa.

Yong'oq metabolizmni tezlashtiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, har kuni 19 hafta davomida yeryong'oqni o'rtacha iste'mol qilish bilan sub'ektlar metabolizmni tezlashtirdi.moddalar 11% gacha.

Undagi yog'lar to'yish va ta'mga bo'lgan ehtiyojni qondirishga yordam beradi, shuning uchun siz sevimli shokoladlaringizdan bahramand bo'lmaslikdan kamroq azob chekasiz.

Yongʻoq qon shakarini barqarorlashtiradi va energiyani uzoq vaqt davomida oshiradi va “nosogʻlom” ovqatlarga boʻlgan ishtiyoqni kamaytiradi.

Xulosa

Yong'oq ajoyib mahsulotdir. Yong'oqning xususiyatlariga ega, lekin ayni paytda dukkaklilarga tegishli. Proteinning boy manbai, yaxshi ishtahani nazorat qiluvchi mahsulot va turli xil salatlar va hatto issiq ovqatlarga ajoyib qo'shimcha. Bundan tashqari, u eng keng tarqalgan va nisbatan arzon yong'oq (xuddi shu bodom bilan solishtirganda) va afsuski, u dunyodagi eng yomon allergenlardan biridir.

Agar omadingiz boʻlsa va oziq-ovqat allergiyasidan aziyat chekmasangiz, darhol bir-ikki oʻram yeryongʻoqni oling, tanangizni va taʼmingizni xushnud eting.