2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ko'pchilik uchun "sakat" so'zi ikkinchi darajali narsa bilan bog'liq. Bu taom har jihatdan go'shtdan past, deb ishoniladi. Biroq, bu tubdan noto'g'ri. Baʼzi qoʻshimcha mahsulotlarda koʻproq minerallar va vitaminlar mavjud.
Sakatat - bu nima?
Chorvachilik turiga qarab mol goʻshti, choʻchqa goʻshti va qoʻy goʻshtining qoʻshimcha mahsulotlari mavjud. Bu so'z ichki organlarga, shuningdek, qishloq xo'jaligi hayvonlarining tana go'shtining eng qimmatli qismlariga tegishli emas. Barcha yon mahsulotlar ta'mi va ozuqaviy qiymati bilan farqlanadi. Shu munosabat bilan qo'shimcha mahsulotlarning ikkita toifasi ajratiladi. Birinchisi, tarkibida ko'p miqdordagi biologik faol moddalar mavjudligi sababli yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lgan tana go'shtining organlari va qismlarini o'z ichiga oladi. Bu guruhga yurak, miya, jigar, buyraklar, tillar, diafragma, elin, go'sht va suyak dumlari kiradi. Ikkinchi guruhga ozuqaviy qiymati past bo'lgan ichki mahsulotlar kiradi: boshlar, o'pkalar, oyoqlar, quloqlar, oshqozon, traxeya.
Sifat nazorati
Go'sht va sut mahsulotlari aholi orasida bir xil darajada mashhur. Ularning sifati go‘sht korxonalarida ham, punktlarda ham sinchkovlik bilan nazorat qilinadisotish. Ba'zi turdagi sakatatlarda qon, shuningdek, ko'p miqdordagi mikroblar va faol fermentlar bo'lishi mumkin. Bunday nuqsonlarning mavjudligini istisno qilish kerak, chunki bunday ovqatdan foydalanish jiddiy sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Go'sht mahsulotlari qon va ifloslanishdan butunlay xoli bo'lishi va buzilish belgilarini ko'rsatmasligi kerak.
Jigar limfa tugunlari, o't pufagi va o't yo'llaridan ozod qilinadi. Yangi jigarning rangi jigarrang yoki ochiq jigarrang bo'lishi kerak. Tildan yog 'va biriktiruvchi to'qimalar chiqariladi. Uning bo'limdagi rangi bir xil bo'lishi kerak.
Amalga keltirish
Oddiy oddiy odam ba'zi qoidalarni bilishi kerak, unga ko'ra siz uning oldida sakatat yuqori sifatli ekanligini, bu sog'lom ovqat yoki zahar ekanligini aniqlashingiz mumkin. Mahsulot sovutilgan yoki muzlatilgan holda sotiladi. U butun yoki bo'laklarga bo'linishi mumkin. Qayta muzlatilgan yoki eritilgan mahsulotlarni sotish qat'iyan man etiladi. Bundan tashqari, agar siz qadoqdagi yirtiqlar yoki kesiklarni sezsangiz, sotib olishdan bosh tortishingiz kerak. Mahsulotning g'ayritabiiy rangi uni iste'mol qilish uchun mos emasligini ko'rsatadi. Muddati o'tgan yoki past sifatli mahsulotlarni sotib olish sog'liq uchun katta zarar etkazishi mumkin. Muzlatilgan oziq-ovqat sifatini baholash juda qiyin. Yangi va sovutilgan sakatatlarga ustunlik berish yaxshidir. Xarakterli hid va bir tekis tabiiy rang bu mahsulotlarni iste'mol qilish mumkinligini aytadi.
Foydali xususiyatlar
Sigir, cho'chqa go'shti,qo'zichoq qo'shimcha mahsulotlar sog'liq uchun foydalidir. Ularda sink, temir, kaliy, fosfor, magniy, shuningdek, B, D, A, K, E, PP guruhi vitaminlari mavjud. Ularning tarkibiga kiradigan protein go'sht oqsillaridan farq qilmaydi. Ushbu mahsulotlarda inson uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalar, shuningdek, elastin va kollagen mavjud. Jigar, yurak, til, miya dietali ovqatlanishda ishlatiladi. Ular qon hosil bo'lishini rag'batlantiradigan moddalarga boy. Ushbu sakatatlardan tayyorlangan idishlar anemiya uchun juda muhim bo'lgan gemoglobinning yangilanishini yaxshilaydi. Ular buyraklar, asab tizimi kasalliklarida, kuyish va jarohatlardan keyin foydalanish uchun tavsiya etiladi. Bundan tashqari, to'g'ri tayyorlangan qo'shimcha mahsulotlar juda mazali va to'yimli bo'ladi.
Sakatat qanday ishlatiladi?
Bu mahsulot mamlakatimizda juda mashhur. Undan siz juda ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, qo'shimcha mahsulotlarni qayta ishlash muhim rol o'ynaydi. Har qanday mahsulotni yaxshilab yuvish kerak, ba'zi hollarda esa nozik ta'mga ega bo'lish uchun namlanadi. Barcha filmlar va tomirlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Asl sakatatda qon bo'lmasligi kerak. Juda o'ziga xos mahsulot - suyak iligi. Uni xom yoki o'tlar, maydalangan olma, shirin bodom qo'shib iste'mol qilish mumkin. Jigar pirog va krep uchun ajoyib to'ldirish bo'ladi. Undan ajoyib ikkinchi taomlar, kolbasa va pastalar tayyorlanadi. Til, qoida tariqasida, dudlangan go'sht, aspic, konserva, kolbasa tayyorlash uchun ishlatiladi. Buyraklar ikkinchi va birinchi kurslarga mos keladi. Jigar kolbasalari va patelari yurakdan tayyorlanadi. Quloqlar va oyoqlardan - jele va guruch. sakatat - nimaqimmat go'sht va kolbasa uchun ajoyib o'rinbosar emasmi? Ushbu mahsulotlarning keng assortimenti har kuni mazali va noodatiy menyuni kafolatlaydi.
Pazandachilik sirlari
Har bir sakatat o'ziga xos ta'mi, zichligi va boshqalarga ega bo'lgan alohida organ bo'lganligi sababli uni pishirish uchun ba'zi nayranglarni bilishingiz kerak. Misol uchun, jigar faqat iste'mol qilishdan oldin tuzlanadi. Ovqat pishayotganda buni qilsangiz, idish buzilib, quruq va qattiq bo‘ladi.
O'pkani pishirish uchun siz ularni yuvishingiz, idishga solib, zulm bilan bosib, faqat keyin suv quyishingiz va qaynatishingiz kerak. Agar bu qoidalarga rioya qilinmasa, o‘pkalar yer yuzasiga suzib chiqadi.
Nimadan ehtiyot boʻlish kerak?
Sukat - bu nima? Vitaminlar va minerallar ombori. Ularni eyish kerak. Biroq, siz haddan tashqari ko'tarilmasligingiz kerak. Ko'pgina yon mahsulotlarda xolesterin mavjud. Shuning uchun mutaxassislar ularni haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Bundan tashqari, bu mahsulot kadmiy va qo'rg'oshinni o'z ichiga olishi mumkin. Ehtiyotkorlik bilan xom ashyoni tanlang. Agar shubhangiz bo'lsa, sotib olmang. Sifatsiz mahsulotlarda zararli mikroorganizmlar bo'lishi mumkinligini unutmang. Sog'ligingizni qurbon qilmaslik uchun har safar ovqatlaringizni ehtiyotkorlik bilan tanlang.
Tavsiya:
Kudyabliki - bu nima va ular nima bilan ovqatlanishadi?
Albatta, jingalak - bu hamma ham ayta olmaydi. Aslida, bu juda mazali piroglar, ular eng zo'r atıştırmalık. Taom har qanday stolga xizmat qilish uchun juda mos keladi va g'ayrioddiy shakli, albatta, shirinliklarni sevuvchilarni qiziqtiradi
Ular skotchni nima bilan ichishadi va nima yeyishadi? Ichimlik madaniyati
Ushbu ichimlikni ichish madaniyati ma'lum qoidalarni nazarda tutadi. Shuning uchun, olijanob alkogol bilan endigina tanishayotgan ko'pchilik skotch viskisini qanday to'g'ri ichish kerakligi bilan qiziqishadi. Bu ichimlikdan to'liq bahramand bo'lish va uning o'ziga xos ta'mini his qilish imkoniyatini beradi. Ular skotchni nima bilan ichishlari va nima eyishlari haqida siz ushbu maqoladan bilib olasiz
Dasturxonlik odobining nozik jihatlari: ular kerevitni qanday eyishadi?
Tajribasiz oshiqlar o'zlarini qaynatilgan kerevit bilan davolashga qaror qilishlarini tez-tez kuzatishingiz mumkin. Biroq, ular ularni tubdan noto'g'ri eyishadi. Qoidaga ko'ra, birinchi navbatda ular saratonning bo'ynini sindirib tashlashadi (ammo, aslida, bu uning dumi), uni qobiq tarozidan tozalab, keyin baxtli ovqatlaning. Bu qismga qo'shimcha ravishda, ba'zida tirnoqlar ham iste'mol qilinadi. Mana, aslida, hammasi shu. Ammo ular kerevitni qanday iste'mol qilishlari haqidagi savol aslida juda jiddiy
Oshpazlik odob-axloq qoidalari: ular qisqichbaqani qanday eyishadi va undan nima pishiriladi?
Qisqichbaqa qisqichbaqasimonlar orasida eng demokratik taom hisoblanadi. Siz ularni pivo va shampan bilan ichishingiz, iliq do'stona kompaniyada dam olishingiz yoki rasmiy kokteyl ziyofatida yaxshi xulq-atvorni namoyish qilishingiz mumkin. Ushbu dahshatli ko'rinishdagi mavjudotlarni birinchi marta uchratganingizda, qisqichbaqalar qanday ovqatlanishiga hayron bo'lasiz. Ma'lum bo'lishicha, bu qiyin emas
Ular yangi va quritilgan anjirni qanday eyishadi?
Anjirni nima bilan va qanday yeyish kerak? Agar siz ushbu ekzotik mevani yaqinda kashf etgan bo'lsangiz, unda avval uni hech narsa bilan aralashtirmasdan, uning sof shaklida rohatlaning. Ammo agar bu noyob rezavorlar sizning menyuingizga uzoq va qat'iy kirib kelgan bo'lsa, ular qanday idishlarni qo'yishini va anjirni qanday iste'mol qilishlarini, uni turli xil ovqatlar bilan birlashtirib olish vaqti keldi
