Krem-bruli deserti: fotosurat bilan retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Krem-brule - frantsuz milliy oshxonasiga mansub hayratlanarli darajada nozik desert. Bu noziklik g'ayrioddiy karamel qobig'i bilan qoplangan ajoyib muhallabidir. Qoida tariqasida, tozalangan shirin meva va rezavorlar bilan birga sovuq holda beriladi. An'anaviy krem-bruli dunyodagi deyarli barcha nufuzli restoranlarda taklif etiladi. Uning mohirona tayyorlanishi esa professional mahorat belgisi va har qanday oshpazning g‘ururiga sabab bo‘ladi.

To'g'ri, bizning mamlakatimizda krem-bruli desertining retsepti negadir mashhur emas, lekin uni qanday qilib to'g'ri pishirishni ozchilik biladi. Garchi haqiqatda bu ajoyib noziklik maqtovga loyiq bo'lsa-da va albatta haqiqiy gurmelerga yoqadi. Agar siz tantanali tadbirni bir kun oldin rejalashtirilgan bo'lsangiz yoki siz o'z yaqinlaringizni g'ayrioddiy taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, oddiy krem-bruli retseptini oling. Uyda bu noziklikni tayyorlash unchalik qiyin emas.

Tavsif

Aslida, krem-brulidan ko'ra nozikroq va nafisroq desertni tasavvur qilish qiyin. Ushbu frantsuz taomlari an'anaviy ravishda tuxum sarig'i va qaymoq bilan tayyorlanadi. Birinchidan, haqiqiy krem tayyorlanadi, so'ngra u kichik qoliplarga taqsimlanadi va pechda pishiriladi. Oshxonangizda uzoq vaqt davomida xushbo'y vanil bo'lagi bo'lsa, krem-bruli alohida o'ringa loyiq bo'lgan nozik taomdir.

Klassik frantsuz shirinligining o'ziga xos xususiyati karamel qobig'i bo'lib, u nozik muhallabi bilan noodatiy kontrastli kombinatsiyani yaratadi. Noziklik hech qachon katta shakllarda berilmaydi. Bu, birinchi navbatda, uning tuzilishi juda nozik bo'lib, ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lishni talab qiladi. Bundan tashqari, karamel yorilib ketganda paydo bo'ladigan siqilish krem-brulening o'ziga xos xususiyati bo'lib, bu oshpazlikni sinab ko'rgan har bir kishi boshdan kechirishi kerak.

Taomlar tayyorlash uchun mahsulotlar

Mashhur frantsuz shirinligining siri umuman ekzotik mahsulotlardan foydalanishda emas, balki mohirona tayyorlashda ekanligini aytish kerak. Bosqichma-bosqich krem-bruli retsepti sizga bu gurme taomni chinakam ishtaha ochuvchi va yumshoq qilishga yordam beradi.

Kerakli ingredientlar:

• 3 tuxum;
• 300ml og'ir krem;
• 120g shakar;
• vanil pod.

Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori og'izda eriydigan shirinlikdan 4 ta porsiya hosil qiladi. Va pishirish jarayoni taxminan bir yarim soat davom etadi. Bundan tashqari, krem sovishi uchun biroz vaqt kerak bo'ladi.

Bu desert uchun sizga faqat sarig'i kerak, shuning uchun oqini boshqa taomlar uchun ishlatishingiz mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Uy bekalari duch keladigan birinchi savol: "Qanday qilib pishiq bo'lish kerak?shirinlikdagi karamel qobig'i?". Bir nechta ishlab chiqarish usullari mavjud, ularning eng yaxshisi maxsus pishirish gorelkasidan foydalanish hisoblanadi. Uning o'lchamlari shunchalik kichikki, ular jarayonni tafsilotlarigacha to'liq nazorat qilish imkonini beradi. Biroq, bunday Qurilmani har bir oshxonada topish qiyin. Gorelka esa faqat krem-bruli tayyorlash uchun qimmat.

Ikkinchi usul olov deb ataladigan usulni o'z ichiga oladi. Kremdagi shakarni alkogolga sepib, olovga qo'yish kerak - yonish paytida kristallarning o'zi karamelga aylanadi. Biroq, har bir styuardessa o'z oshxonasida olov bilan ishlashga rozi bo'lmaydi. Shuning uchun qobiqni tayyorlashning uchinchi usuli haqli ravishda eng qulay va xavfsiz hisoblanadi. Bu shirinni shakar bilan sepib, pechga bir necha daqiqaga qo'yish kerakligidan iborat. Buning uchun "grill" funksiyasini tanlagan ma'qul.

Delikatesning asosiy komponenti - kremga kelsak, u bilan hamma narsa juda oddiy. Ishlab chiqarish jarayonida faqat bitta narsa muhim - uni pechda quritib yubormang va pishirishni doimo kuzatib boring. Aks holda, noziklik juda qattiq bo'lib chiqishi yoki shunchaki burishishi mumkin. Ammo, ko'rinib turgan murakkablikka qaramay, hech bo'lmaganda bir marta krem-bruli retseptidan foydalanishga harakat qiling. Ishoning, bu shirinlik bunga arziydi. Bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, siz nafislikning o'ziga xos ta'mi va hidiga abadiy oshiq bo'lasiz.

Klassik krem-bruli retsepti

Sariqlaroqsillardan ajratib oling, ularga yarim stakan shakar qo'shing va mikser yoki blenderning minimal tezligida birinchi bo'lib urishni boshlang. Keyin tezlikni oshiring va aralashmani 5 daqiqa davomida qayta ishlang. Natijada siz barqaror ko'pikli yam massaga ega bo'lishingiz kerak.

Kostryulkaga qaymoqni quying, yarim stakan shakar ham qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Ularni past olovda qaynatib oling. Keyin vanil urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan aralashmani ko`pirtirilgan sarig`larga yupqa oqim bilan to`kib tashlang, shu bilan birga massani ko`pirtirgich bilan aralashtiring. Keyin uni elakdan o'tkazing va kichik pishirish qoliplari orasiga taqsimlang. Endi ularni yarmigacha issiq suv bilan to'ldirilgan katta idishga joylashtiring - bu pechda suv hammomini yaratish uchun kerak. Ushbu shaklda idishni yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishirish uchun qo'ying. Shirinning tayyorligini vizual tarzda aniqlash mumkin: o'rtasi qalin bo'lib qolishi kerak, lekin jele kabi bir oz titraydi.

Krem-bruleni pechdan olib, avval xona haroratiga qadar sovutib oling, so'ngra bir necha soat muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida shirinlik butunlay qalinlashadi.

Karamel qobig'ini tayyorlash

Sovutilgan kremni shakar bilan seping va maksimal darajada qizdirilgan pechga 5 daqiqaga yuboring. Odatda, bu vaqt qumning karamellanishi uchun etarli. Aytgancha, shakar miqdori shirinning yuqori qismini to'liq qoplaydigan bo'lishi kerak. Yetkazib berishpechdan olingan taom, sovushini qoldiring. Karamel tezda qalinlashishi uchun qoliplarni sovuq suvga joylashtirish yaxshidir. Buning ustiga, retsept bo'yicha krem-brule tayyorlash tugallangan deb hisoblanishi mumkin. Ko'rib turganingizdek, bunday ajoyib oshpazlik asarini yaratish unchalik qiyin emas.

Tasdiqlash va ruxsat berish

Agar siz hali ham retsept boʻyicha mazali krem-bruli tayyorlashga qaror qilsangiz, uni bezash ham birdek muhim qadam ekanligini yodda tuting. Agar siz uni shisha qoliplarda pishirsangiz, bu shirinlik nihoyatda chiroyli ko'rinadi. Nozik taomning ta'mini yaxshilash va taqdimotini yanada qiziqarli qilish uchun pastki qismiga o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday rezavorlar qo'ying: uzum, qulupnay, malina yoki smorodina.

Bundan tashqari, tayyor desertni yalpiz novdalari va meva bo'laklari bilan bezashingiz mumkin. Ko'plab noodatiy dizayn g'oyalari sizga fotosurat bilan krem-bruli retseptini ham aytib beradi.