Karam va go'sht bilan bug'langan piroglar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pigodi - bu karam va go'shtli bug'da pishirilgan piroglarning nomi. Ular an'anaviy ravishda Koreyada tayyorlanadi. Biroq, ular juda mazali va original. Shu sababli, har bir uy bekasi o'z oilasini bunday taom bilan bemalol ajablantirishi mumkin.

Pirog uchun nima kerak? Ingredientlar

Bug'langan pirog uchun xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 600 gramm un;
• 20 gramm xom xamirturush;
• 330ml suv;
• osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz.

Toʻldirish uchun zaxira:

• 450 gramm tovuq filesi;
• piyoz boshi;
• kichkina bosh karam;
• osh qoshiq maydalangan paprika;
• o'simlik yog'i;
• sevimli ziravorlar;
• soya sousi.

Koreys sabzini ham qo'shishingiz mumkin, ammo bu ixtiyoriy. Bu koreyscha pishirilgan karam pattilarini yanada mazali qiladi.

Pishirish pirogi

Suv biroz isitiladi, iliq bo'lishi kerak. Uni idishga to'kib tashlang. Xamirturush qo'shing vaular eritmaguncha massani aralashtiramiz. Shakar qo'shing. Un va tuzni alohida birlashtiring. Quruq massa elakdan o'tkaziladi va suvga qismlarga qo'shiladi, xamir yoğurulur. U elastik bo'lishi kerak. Ehtimol, unning bir qismi qoladi, siz xamirning mustahkamligiga qarashingiz kerak. Shundan so'ng, unga ozgina o'simlik moyi qo'shiladi, yana yoğurulur. Tayyor xamir sochiq bilan o'raladi va iliq joyda bir soatga qoldiriladi.

Toʻldirish uchun karam maydalanadi, tovuq filesi yuviladi va kub shaklida kesiladi. Piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan. Sharbat chiqishi uchun maydalangan karam qo‘lda pyurelanadi.

Qovurilgan skovorodkada yog'ni qizdiring. Birinchidan, ustiga piyozni qovuring, keyin go'shtni qo'shing. Ingredientlar biroz qizarib ketganda, ularga karam qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar barcha güveç, ziravorlar qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va yana bir necha daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, karam bilan pirog uchun to'ldirish er-xotin uchun sovutiladi.

Xamir stolga yoyilib, taxminan 12 qismga bo'linadi. Piroglar yopishmasligi uchun er-xotin qozonning panjarasi moy bilan yog'langan. Bir to'p xamir o'raladi, ichiga to'ldirish qo'yiladi, oddiy pirog kabi yopiladi. Mahsulotni bug'li idishning panjarasiga qo'ying. Hamma piroglarda shunday bo'ladi. Dam olish uchun ularni yana o'n daqiqa yopiq holda qoldiring. Pigodini bir-biridan uzoqroqqa yoyish yaxshidir.

45 daqiqa davomida bug'da pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, er-xotin qozon darhol ochilmaydi, lekin piroglar yiqilmasligi uchun yana besh daqiqa turishga ruxsat beriladi. Ham issiq, ham sovuq xizmat qiladi.

Mazali retsept bilanmol go'shti

Bug'da pishirilgan go'shtli piroglarni tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

1. Ikki kilogramm xamirturushli xamir.
2. 500 gramm karam.
3. Bir xil miqdordagi mol go'shti.
4. Uchta piyoz.
5. Bir oz tuz va qora murch.
6. Bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

Ushbu retsept uchun turli xil ziravorlar ham mos keladi, masalan, maydalangan koriander yoki dudlangan paprika.

Pirogni qanday tayyorlash mumkin: bosqichma-bosqich tavsif

Go'sht yuviladi, mayda bo'laklarga bo'linadi. Aytgancha, siz qiyma go'shtni ham ishlatishingiz mumkin, ammo keyin pishirish vaqtini hisoblashingiz kerak, chunki go'shtni pishirish uchun ko'proq vaqt ketadi.

Piyoz tozalanadi va mayda kubiklarga bo'linadi. Hammayoqni choyshabdagi dastani va qalin tomirlarni olib tashlab, kesiladi. Shredded karam tuzlangan, uni shirali qilish uchun ozgina ezilgan. Olingan suyuqlik tashlanadi. Panga ozgina yog' qo'shing, so'ngra karamni ozgina qovuring. Ular haqiqatan ham oz miqdordagi yog' borligiga ishonch hosil qilishga harakat qilishadi. Bir vaqtning o'zida asosiy narsa - karam yonmaydi.

Go'sht, tug'ralgan piyoz, karam chuqur idishga solinadi. Sevimli ziravorlaringiz bilan tuz va ziravorlar qiling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Xamirdan krep kattaligidagi tortlar tayyorlanadi. To'ldirish har birining o'rtasiga qo'yiladi, qirralari o'rnatiladi. Piroglarni moy bilan yog'langan bosimli pishirgichga joylashtiring. Piroglarni bug'lash jarayonida xamir ko'tariladi, shuning uchun xamir ovqatlarini bir-biridan uzoqroqqa qo'yishga arziydi. Piroglar taxminan 45 daqiqada tayyor bo'ladi. Qiyma go'sht bilan pishirish uchun taxminan o'ttiz daqiqa davom etadi. Koreys pirogismetana sousi va sabzavotli go'sht bilan birlashtirilgan.

Yana bir mazali va oson retsept

Bu pirog varianti uchun siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

• karam boshi;
• har qanday go'sht, yog'li yaxshiroq;
• to'rtta piyoz;
• tuz va cilantro urug'lari.

Xamirni tayyor holda olishga ruxsat beriladi yoki uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun quyidagilarni oling:

• 500 gramm un;
• 300ml suv;
• bir choy qoshiq quruq xamirturush;
• osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz.

Oʻzingizga yoqqan ziravorlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Retsept tavsifi

Boshlash uchun suv iliq bo'lishi uchun 30 darajaga qadar isitiladi. Bu haroratda xamirturush qulay his qiladi. Suvga tuz, shakar va xamirturush qo'shiladi, aralashtiriladi, shunda barcha ingredientlar eritiladi. Oldindan elenmiş un qo'shing. Juda yumshoq bo'lgan xamirni yoğurun. U katta idishga joylashtiriladi. Siz darhol uning hajmi kattalashishini hisobga olishingiz kerak, shuning uchun ko'proq taomlarni tanlashingiz kerak.

Xamir yuzasiga oz miqdorda o'simlik yog'i surtiladi. Ushbu oddiy harakat xamirni o'rashning oldini olishga yordam beradi. Ish qismini sochiq bilan yoping, ikki soatga qoldiring. Xamir ko'tarilgach, u biroz ajinlanadi va yana bir soatga qoldiriladi.

Toʻldirish uchun piyoz tozalanadi va mayda kubiklarga boʻlinadi. Hammayoqni maydalanadi. U ozgina tuzlangan, maydalangan. Sharbat hosil bo'lganda, u drenajlanadi. O'rtacha olovdamayda tug'ralgan go'sht, piyoz va karamni qovuring. Ingredientlar yonib ketmasligi uchun siz yog' qo'shishingiz mumkin. Natijada, ingredientlardan ortiqcha suyuqlik bug'lanishi kerak. Tayyor plomba tuz va shilantro urug'lari bilan ziravorlanadi, salqinlash uchun qoldiriladi.

Tayyor xamir bo'laklarga bo'linadi, har biriga bir santimetr qalinlikda yoyiladi, o'rtasiga plomba qo'yiladi va pirogni istalgan qulay usulda yoping. Piroglar bosimli pishirgichda, bir-biridan bir oz masofada joylashtiriladi. Sirtning o'zi eng yaxshi moy bilan yog'langan. Pigodi infuzion qilish uchun o'n besh daqiqaga qoldiriladi. Piroglar taxminan 40 daqiqa davomida bug'lanadi. Salatlar, engil sabzavotli taomlar bilan beriladi.

Piroglarning qiziqarli porsiyasi

Chiroyli taom berish uchun nima kerak? Ko'pincha soslar deb ataladi. Bundan tashqari, pigodi sabzi salatasi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Buning uchun quyidagilarni oling:

• bir-ikkita sabzi;
• ikkita sarimsoq;
• Koreys sabzi ziravorlarini tatib ko'rish;
• bir osh qoshiq o'simlik yog'i va sirka.

Sabzi maydalangan. Sarimsoqni tozalang, mayda kesib oling. Ziravorlar, sarimsoq va sabzi birlashtiring, aralashtiring. Yog'ni qizdiring, keyin ichiga sirka quying. Aralashmani darhol sabzi ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Muzlatgichda bir soatga qoldiring.

Tayyor piroglar uzunasiga kesiladi, sabzi salatining o'rtasiga qo'yiladi. Porsiyalangan tarelkalarda beriladi.

Mazali tovuqli pirog

Ushbu versiyada allaqachon qaynatilgan filetalar ishlatiladi. Misol uchun,kechki ovqatdan qolgan. Ushbu taom uchun siz olishingiz kerak:

• 1,5 kilogramm xamirturush xamiri;
• kg karam;
• 200 gramm qaynatilgan fileto;
• bir-ikki osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir oz tuz va murch.

Xamirni har qanday retsept boʻyicha sotib olish yoki oldindan tayyorlash mumkin.

Sovutilgan tovuq ko'kragi chiziqlar bilan kesilgan. Siz uni tolalarga ham qismlarga ajratishingiz mumkin. Hammayoqni mayda maydalangan. Qovurilgan idishga yog' quying, uni qizdiring. Unga karam qovuriladi, ziravorlar qo'shiladi. Ular ta'mga qarashadi, ko'pchilik achchiq pirogni afzal ko'radi, qizil qalampir qo'shing. Hammayoqni sovutib, unga tovuq filesi qo'shing. Piroglar yopishib qolmasligi uchun bug'da pishiriladigan tovoqlar yog' bilan surtiladi.

Xamir mayda bo'laklarga bo'linadi, har birini qo'lda burishadi, so'ngra yoyiladi. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying, uni mahkamlang. Piroglarni bir-biridan bir oz masofada joylashgan ikki qavatli qozonga soling. O'n daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, piroglar taxminan 40 daqiqa davomida bug'lanadi. Ishtahani ochuvchi pigodi sous yoki sabzavotli salat bilan beriladi.

Koreys xamirturushli xamiri turli xil plombali piroglar asta-sekin boshqa mamlakatlardagi odamlarning hayotiga kirib bormoqda. Ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Hammayoqni va go'shtli mazali piroglar to'liq kechki ovqatni almashtirishi mumkin. Ular qovurilgan emas, balki bug'da pishirilganligi sababli, ular odatdagi pishirish variantlariga qaraganda ancha sog'lom va kamroq kaloriya hisoblanadi. Bundan tashqari, ba'zi retseptlarda plomba hatto qovurilmaydi, bu allaqachon past kaloriya tarkibini kamaytiradi. Bundan tashqari, siz xavfsiz mumkinyangi lazzatlar uchun ziravorlar bilan tajriba qiling.