2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Kartoshkasiz rus dasturxoni qanday bo'lishini tasavvur qilish qiyin. Ammo bu madaniyatni bir marta tarqatish uchun ko'p harakat qilish kerak edi. “Pre-kartoshka” davrida kimyoviy tarkibi tubdan farq qiluvchi karam, sholg'om, lavlagi va boshqa sabzavotlar mamlakatimizda katta hurmatga sazovor bo'lgan. Xususan, kartoshka ildizida suv (77% gacha) va kraxmal (17,5%) ko'p bo'ladi. Bundan tashqari, ildiz mevalarda shakar, oqsillar, mineral tuzlar va K, PP, B1, B6, B2 vitaminlari mavjud.
Kartoshka oqsillari (tuberinlar, glutaminlar) biologik ahamiyatiga ko'ra tuxum yoki go'sht mahsulotlari oqsillaridan unchalik kam emas. Ular muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va muvaffaqiyatli kombinatsiyada taqdim etiladi. Ammo oqsil komponenti qaynatilgan kartoshkada qancha kaloriya borligiga deyarli ta'sir qilmaydi, chunki foizlarda u mahsulotning umumiy hajmining 1-2 foizini egallaydi. Ammo uglevodlar (100 gramm kartoshka uchun 20 grammgacha) beradigan kraxmal, birinchi navbatda, ildiz mevalarining ozuqaviy qiymatini belgilaydi.
Qaynatilgan kartoshkada qancha kaloriya bor? ga bog'liqildiz navlari, ularni saqlash muddati va shartlari. Quruq moddalar miqdori yuqori (25-29%), o'rtacha (25 foizgacha) va past (22% dan past) kartoshka mavjud. Quruq moddalar darajasi qanchalik baland bo'lsa, mahsulotdagi kraxmal shunchalik ko'p bo'ladi. Bundan tashqari, bu ko'rsatkich past harorat (taxminan 2 daraja Selsiy) va uzoq umr ko'rishga ta'sir qiladi. Bu parametrlar kraxmal darajasini pasaytiradi, ammo uni har xil qand turlariga aylantiradi.
Oʻrtacha xom kartoshkada 0,1 kg ga 83 kkal bor. Qaynatilgan kartoshkadagi kaloriyalar o'z darajasida xom mahsulotning kaloriya miqdori bilan deyarli bir xil yoki undan pastroq darajaga ega, chunki kimyoviy qayta ishlash jarayonida ozuqa moddalarining bir qismi yo'qoladi. Shuning uchun, qaynatilgandan so'ng, siz chiqishda taxminan 75-80 kkal kaloriya miqdorini olishingiz mumkin. Ammo bu qoida mahsulot qo'shimchalarsiz tayyorlangan taqdirdagina amal qiladi.
Pishirish paytida tozalangan va o'rtacha tuzlangan bo'lsa, qaynatilgan kartoshkada qancha kaloriya bor? Bunday holda, 0,1 kg uchun 86 kkalgacha ozuqaviy qiymatning oshishi kuzatiladi. Ammo agar siz qobiqni tark etsangiz, kaloriya miqdori bir xil miqdordagi tuz bilan deyarli o'zgarmaydi (0,1 kg uchun 78 kkal).
Ma'lum bo'lishicha, o'rtacha miqdorda iste'mol qilingan kartoshkaning o'zi juda parhez mahsulotdir. Lekin bu qoida yangi ingredientlar bilan taomning birinchi qo'shilishigacha amal qiladi. Misol uchun, arpabodiyon, sariyog 'va qaynatilgan kartoshkani o'z ichiga olgan idish tayyorlanadi. Bu holatda qancha kaloriya bo'ladi?Hisob-kitoblar 100 gramm porsiya uchun o‘rtacha taxminan 137 kkalni ko‘rsatadi.
Va agar siz yarim kilogramm qaynatilgan kartoshka olib, uni standart konserva bilan yaxshi sifatli güveç bilan to'ldirsangiz, ozuqaviy qiymati 0,1 kg taom uchun 185 kkalgacha oshadi. Shuning uchun, faqat retseptga qo'shilishi kerak bo'lgan ingredientlarni hisobga olgan holda, parhez uchun qaynatilgan kartoshkada qancha kaloriya borligini hisoblashingiz kerak. Kichkinagina yog' qo'shilishi, hatto asosiy mahsulotdagi oz miqdordagi kaloriya bilan ham vazn yo'qotishingizni inkor etadi.
Tavsiya:
Suvdagi grechkada qancha kaloriya bor: kaloriya tarkibi, ozuqaviy qiymati, kimyoviy tarkibi, sharhlar
Grechkaning foydalari haqida toʻgʻri xulosa chiqarish uchun keling, 100 gramm grechkada qancha kaloriya borligini bilib olaylik. Ushbu mahsulotning har xil turlari mavjud bo'lganligi sababli, ularning energiya qiymati biroz boshqacha. Odatda bu grechka naviga, turiga va qayta ishlash darajasiga bog'liq. Qoida tariqasida, 100 gramm quruq don tarkibida 308 dan 346 kilokaloriya mavjud
Sabzavotli güveçda qancha kaloriya bor? Sabzavotli güveç: kaloriya va foyda
Sog'lom ovqatlanish bugungi kunda tobora ommalashib bormoqda. Va qovurilgan sabzavotlardan ko'ra foydaliroq nima bo'lishi mumkin? Bugun biz sabzavotli güveçning foydalari va kaloriyali tarkibi haqida gapirmoqchimiz
Karamada qancha kaloriya bor? Qovurilgan va yangi karamda qancha kaloriya bor?
Mahsulotning kaloriya tarkibi odatda ularning qomatini kuzatadigan odamlarni qiziqtiradi. Ushbu maqola sizga qaysi xom karamning energiya qiymatiga ega ekanligi haqida gapirib beradi. Shuningdek, siz ushbu sabzavotning boshqa turlarining kaloriya tarkibi haqida bilib olasiz
Bir stakanda qancha shakar borligi yaxshi uy bekasi uchun sir emas
Taom to'g'ri pishirilishi uchun retseptga qat'iy rioya qilish kerak. Ammo har bir uy bekasining uy oshxonasida tarozi bo'lmaydi. Bu erda maxsus stol qutqarish uchun keladi, unda barcha asosiy mahsulotlarning hajmi va massasi nisbati yig'iladi. Undan siz stakanda qancha shakar borligini yoki har qanday mahsulotning bir choy qoshig'ida qancha gramm borligini osongina aniqlashingiz mumkin
Bir tuxumda qancha protein borligi haqida tafsilotlar
Bir tuxumda qancha protein borligini hamma ham bilmaydi. Biroq, deyarli har bir kishi taqdim etilgan mahsulotda juda ko'p miqdordagi vitaminlar (shu jumladan B12) va iz elementlari mavjudligini biladi. Shuni ham ta'kidlash kerakki, protein inson tanasining eng muhim qurilish bloki hisoblanadi
