2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Shirinlik - bu ayollar, bolalar va hatto erkaklar sevadigan va hayratga soladigan narsadir. Ularning xilma-xilligi juda katta. Ammo bugun biz mustaqil ravishda jelatin ustida marshmallow tayyorlaymiz. Marshmallow nima - hamma biladi. Lekin hamma ham shirinning mahalliy rus ildizlariga ega ekanligini bilmaydi. Ha, biz frantsuzlar bilan bahslashmaymiz va ularga havodor va engil shirinlik tayyorlashda xurmo beramiz. Biroq, jelatindagi marshmallowlarning avlodi marshmallow edi. Garchi o'sha uzoq vaqtlarda sof shaklda jelatin shirinlik yaratish uchun ishlatilmagan bo'lsa ham, bu hech narsani o'zgartirmaydi.
Faqat do'kondan emas
Agar siz zefirni faqat do'konda sotib olinadigan shirinliklar deb o'ylagan bo'lsangiz, juda yanglishdingiz. Bugungi kunda tayyor jelatin, blenderlar va muzlatgichlar ko'rinishidagi ko'plab yordamchilar mazali narsalarni tayyorlash uchun zamonaviy sevuvchilar (va sevuvchilar) yordamiga kelishdi. Ularning yordami bilan uyda jelatinli marshmallow hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi.
Retsept 1
Ushbu retseptda mavjudasl ingredientlarning minimal miqdori. Retseptni haqiqatga aylantirishni boshlash uchun sizda quyidagi komponentlar bo'lishi kerak:
- Suv - bir stakan. Uyda jelatinli zefir retseptida biz shakar va jelatinni eritamiz.
- Shakar - 300 gramm.
- Yarim choy qoshiq limon kislotasi.
- Soda - yarim choy qoshiq.
- Vanillin yoki vanil shakar - ta'mga ko'ra, jelatinli zefirlarga ajoyib lazzat berish uchun.
Shaklni tayyorlash: birinchi qadam
Tayyor massa chiroyli tarzda shakllantirilishi kerak, shunda noziklik nafaqat ta'mi, balki tashqi dizayni bilan ham xursand bo'ladi. Tayyor mahsulot uchun har qanday mos idishlardan foydalanish mumkin. Bu silikon qoliplar bo'lishi mumkin, ularda kekler odatda pishiriladi. Yon tomonlari bo'lgan har qanday shakl ham mukammaldir. Biroq, jelatinli uy qurilishi zefir retseptini amalga oshirayotganda, siz pishirish qog'ozi bilan qoplangan varaqdan foydalanishingiz va uning yuzasiga xamir sumkasidan massa qo'yishingiz mumkin.
Barcha yuzalar hidsiz o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak. Agar bu oddiy shart bajarilmasa, zefir massasi mog'orga mahkam yopishishi mumkin va choy ichish noma'lum muddatga qoldiriladi.
Idish va asboblar: ikkinchi qadam
Blenderdan foydalanish massani ko'pirtirishni qulayroq qiladi. Mikser ham yaxshi variant. Ushbu oshxona yordamchilari bo'lmasa, qo'l mo'ylovi juda mos keladi. To'g'ri, bu holda qamchilash qiyinroq bo'ladi va massa kamroq ajoyib bo'lib chiqadi.
Qandolat mahsulotlarijelatin ustida chiroyli marshmallow yaratish uchun jingalak nozulli sumka kerak. Agar kerak bo'lsa, u kesilgan burchakli oddiy plastik to'rva bilan almashtiriladi. Eng ekstremal holatda siz toza shirin qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz mahsulotlarni shu tarzda shakllantirishni boshlasangiz, toza sovuq qaynatilgan suv bilan idish tayyorlang: aralashmaning keyingi qismini olishdan oldin unga qoshiq botiriladi.
Sirop tayyorlanadigan taomlar.
Taymer - manipulyatsiyalar ma'lum vaqt davomida amalga oshiriladi.
Tayyor mahsulot surati bilan jelatinli marshmallow retsepti
- Suv tayyorlash: biz uni isitamiz, lekin qaynatishga ruxsat bermaymiz. Yarim stakan jelatinni to'ldirish uchun ketadi. Biz jelatinni suv bilan alohida idishda qoldiramiz: uning hajmini oshirish uchun vaqt beramiz.
- Shakar suvda eriydi. Biz idishlarni pechka ustiga qo'yamiz. Sakkizdan o'n daqiqagacha shirin siropni pishiring. Qaynatgandan keyin vaqtni hisoblaymiz.
3. Jelatin shishib ketdi va uni tayyor siropga qo'shish vaqti keldi. Ushbu ingredientlarni aralashtirish orqali idishlarni pechdan olib tashlang. Keling, massani qamchilashni boshlaymiz, protsedura vaqti etti daqiqa.
4. Biz limon kislotasini kiritamiz va massani yana besh daqiqa urishda davom etamiz.
5. Vanil va soda qo'shing. Yana uring, lekin taxminan toʻrt daqiqa.
6. Barcha sa'y-harakatlarning natijasi - oq rangli yam, shirin massa. Biroq, agar siz rangli zefirlarni afzal ko'rsangiz, ko'pirtirganda har qanday oziq-ovqat rangini qo'shing.
Massani pirojnoe qopiga soling va moy surtilgan idishga siqib qo'ying.pergament, bir kun davomida muzlatgichga yuboring. Bu vaqtda zefir noto'g'ri hid bilan to'yingan bo'lmasligi uchun unda kuchli hidli mahsulotlar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Siz yuqorida tavsiflangan usullardan birida tayyor marshmallovlarni tayyorlashingiz mumkin.
Retsept raqami 2 - jelatindagi olma marshmallow
Aql bovar qilmaydigan darajada nozik shirinlik yaratish uchun zarur mahsulotlar roʻyxati:
- olma - 3-4 dona;
- shakar - uch yuz gramm;
- bitta tuxum oq;
- paket jelatin - 25 gramm;
- issiq suv - 80 mililitr;
- oziq-ovqat rangi - ixtiyoriy.
Texnologiya
Birinchi qadam. Barcha olmalarni yuving va ularni urug 'poyalari va poyalaridan ozod qiling. Mevalarni to'rt-olti bo'lakka bo'ling. Pishirish qog'oziga qo'ying. Oldin isitiladigan pechda o'n besh daqiqa davomida pishiring. Pechning harorati 180 daraja. Olma pishirilishi bilan ularni chiqarib oling va sovushini kuting.
Ikkinchi qadam. Bu vaqtda, jelatin tayyorlang. Paket tarkibini issiq suvning barcha normasi bilan to'kib tashlang. Keling, shishishi uchun vaqt beraylik. Erigan jelatin olish uchun aralashtiramiz.
Uchinchi qadam. Biz olmaga qaytamiz. Biz terini olib tashlaymiz. Biz olma olish uchun pulpani elakdan o'tkazamiz. Har qanday mos usuldan foydalanish mumkin. Asosiysi, oxirida sizda 200 gramm olma tayyor mahsulotingiz bor.
Toʻrtinchi qadam. Olma bilan bir piyola ichiga shakar tushiring. Mikser yoki ko'pirtirgich yordamida uni eritib oling. U qanchalik yaxshi eriydibu komponent, shirinlik qanchalik havodor bo'ladi. Biz mikserni to'xtatmasdan, 1/2 xom proteinni kiritamiz. Massaning oqlanishi darhol seziladi. Biz besh-etti daqiqa ishlashni davom ettiramiz va shundan keyingina yana 1/2 protein qo'shamiz. Qamchilash jarayoni davom etmoqda. Massa yam va qalinga aylanadi. Agar rangli zefir kerak bo'lsa - endi bir-ikki tomchi bo'yoq kiriting.
Beshinchi qadam. Jarayon oxirida biz jelatinni zefir massasiga kiritamiz va taxminan uch daqiqa davomida - kompozitsiyaning barqaror cho'qqilariga va to'liq sovib ketguncha urishni davom ettiramiz.
Masani shakllantirish orqali bosqichma-bosqich qoʻllanmani toʻldirish. Mahsulotlarni shakllantirish uchun mahorat va tezlik kerak bo'ladi. Tayyor massani jelatin bilan bog'lash paytida u tezda ushlana boshlaydi. Jigging uchun eng katta sumkadan foydalanish qulayroq bo'ladi (yoki bir vaqtning o'zida ikkita bunday sumkani to'ldiring). Siz zefirni qanday shakllantirsangiz ham - buni tezroq qilishingiz kerak. Massani faqat moylangan yuzaga yoki moylangan qoliplarga 24 soat davomida yoyib chiqing (va siqib chiqaring). Bezatish uchun siz shakar kukunidan foydalanishingiz mumkin.
Tavsiya:
Yashil no'xat bilan taomlar: fotosuratlar, ingredientlar, ziravorlar, kaloriyalar, maslahatlar va fokuslar bilan pishirish retseptlari
Yashil no'xat nafaqat mazali, balki ko'plab taomlarga qo'shiladigan foydali tarkibiy qismdir. U salatlar, kostryulkalar, sho'rvalar va hatto shirinliklar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ushbu maqolada biz yashil no'xat qo'shilgan taomlar uchun qiziqarli, oddiy va original retseptlarni ko'rib chiqamiz. Keling, yangi, muzlatilgan va konservalangan mahsulotdan nimani tayyorlash mumkinligi haqida gapiraylik
Tortlarni qanday pishirish mumkin: fotosuratlar, ingredientlar, kaloriyalar va pishirish sirlari bilan retsept
Korzhiki - oddiy pechene bilan raqobatlasha oladigan yumaloq qandolat mahsulotlari. Ular yong'oq, asal va boshqa yordamchi ingredientlar qo'shilishi bilan bir nechta turli retseptlar bo'yicha tayyorlanadi. Bugungi post sizga uyda keklarni qanday pishirishni aytib beradi
Shokolad bilan pishirish: tasnifi, tarkibi, ingredientlari, fotosuratlar bilan retseptlar, nuanslar va pishirish sirlari
Dunyoda shokoladga befarq boʻlmagan odam boʻlmasa kerak. Noziklik nafaqat katta shirin tishlari borligi ma'lum bo'lgan bolalar orasida juda mashhur bo'ldi. Hatto kattalar ham og'zida bir kub shokolad eritishdan bosh tortishmaydi. Shokolad bilan pishirishni haqli ravishda dunyodagi eng kerakli va mashhur shirinliklardan biri deb hisoblash mumkin
Biscuit charlotte: retsept, asta-sekin pishirish bo'yicha ko'rsatmalar, ingredientlar, fotosuratlar
Sharlotta uzoq vaqtdan beri tayyorlanadigan eng oson shirinlik hisoblangan. Har kim buni qila oladi, hatto eng tajribasiz oshpaz ham. Bu charlotte pechene bo'lsa ham. Bugun biz ushbu qiziqarli taomni tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayonini ko'rib chiqamiz. Biz olma bilan klassik pechene charlotte qilishni o'rganamiz, shuningdek, bu shirinlik uchun turli xil variantlarni ko'rib chiqamiz. Uning xamiri yumshoq, xushbo'y, tarkibida na sariyog', na margarin bo'lgani uchun u ham engil
Kofe pechenyesi: pishirish opsiyalari
Kofe pechenyelari xushbo'y va mazali desertdir. Bunday noziklikni tayyorlash uchun siz ko'p vaqt va kuch sarflashingiz shart emas. Yog '(sariyog' yoki kungaboqar), kakao kukuni, shakar qumi qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Ba'zi oshpazlar qo'shimcha ingredientlardan foydalanadilar (qaynatilgan quyultirilgan sut, yong'oq yadrolari)
