"Pista-malina" torti: ingredientlar, fotosurat bilan retsept, pishirish xususiyatlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Pistasli shirinliklar pista aromali muzqaymoqni tatib ko'rgani uchun ko'pchilikning sevimli taomiga aylandi. Ular ko'plab shirin taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Yashil pista pastasini mukammal qilish uchun yong'oqlar tuzsiz, tozalangan va maydalangan bo'lishi kerak. Shundan keyingina ular turli xil delikateslarga qo'shiladi. Masalan, pista-malinali tortda.

Bunday shirinlikning koʻplab variantlari mavjud. Misol uchun, tuxum o'rnini bosuvchi sifatida quyultirilgan va kukunli sut va sariyog 'sutining kombinatsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Bu kombinatsiya chindan ham mo''jizalar yaratadi va kek pishirayotganda mayin bo'lib qolishiga yordam beradi. Sharhlarga ko'ra, shirinlik engil va havodor bo'lib chiqadi, aniq sutli-yong'oqli ta'mga ega. Bunday noziklikni qaymoqli muzqaymoq, malina va butun pista bilan bezashingiz mumkin. Bezatish uchun bir nechta oq shokolad chiplari ham qo'shilishi mumkin.

Buning uchun sizga nima kerak?

Pista-malinali tort retsepti uchuntuxum ma'lum bir ingredient birikmasini talab qiladi. Yong'oq pastasini o'zingiz tayyorlash tavsiya etiladi.

Pista pastasi uchun:

• 200 gramm pista, tozalangan;
• 150 gramm oq marzipan;
• 220 ml suyuq sirop;
• bir tomchi yashil oziq-ovqat bo'yog'i, agar kerak bo'lsa.

Suratda ko'rib turganingizdek, pista-malinali tort ochiq yashil rangga ega bo'lishi kerak. Agar yong'oq hosil qilmasa, ozgina oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shishingiz kerak.

Kek uchun:

• konservalangan quyultirilgan sut;
• 180 gramm limon shakar;
• 320 ml ayran;
• 2 choy qoshiq olma sirkasi;
• 190ml yeryong'oq yog'i;
• 3 osh qoshiq pista pastasi;
• 2 osh qoshiq pishirish kukuni;
• 1 choy qoshiq natriy bikarbonat (pishirish soda);
• 2 osh qoshiq yog'siz sut kukuni;
• 450 gramm un.

Krem uchun:

• 250 gramm tuzsiz sariyog ', yumshatilgan;
• 250 gramm toʻliq yogʻli qaymoqli pishloq;
• 300 gramm qamish shakar;
• 1 osh qoshiq vanil pastasi yoki ekstrakti.

Roʻyxatdan oʻtish uchun:

• 400 gramm malina;
• tozalangan pista;
• oq shokolad chiplari.

Qanday qilish kerak?

Pista-malinali tortni tayyorlash uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

1. Sariyog 'ikkita bir xil o'lchamdagi keks (diametri 25qarang).
2. Pochni 160°C ga oldindan qizdiring.
3. Aralash idishida quyultirilgan sut, quruq sut, olma sirkasi, sariyog ', sariyog', pista pastasi va shakarni aralashtiring. Besh daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
4. Un, pishirish kukuni va soda aralashtiring.
5. Sut aralashmasiga quruq ingredientlarni uch bosqichda qo'shing, sekin ko'pirtiring.
6. Xamirni ikkita tayyorlangan tova orasiga bo'ling, tepasini tekislang.
7. 40-45 daqiqa davomida pishiring. O'rtaga kiritilgan o'tkir pichoq toza bo'lishi kerak. Pech eshigini birinchi o'ttiz daqiqada ochmaslik juda muhim - agar ochsangiz, tortlar cho'kib ketishi aniq.
8. Pechdan olib tashlang va simli panjaraga o'tkazishdan oldin qoliplarni o'n daqiqa davomida sovutib oling. Toʻliq sovishini kuting.

Krem qanday tayyorlanadi?

Kremni tayyorlash uchun sariyog ', vanil pastasi va shakarni (asta-sekin qo'shib) mikser bilan besh daqiqa yoki mayin bo'lguncha uring. Keyin qaymoqli pishloq qo'shing va qisqacha uring. Agar siz haddan tashqari oshirsangiz, krem juda suyuq bo'ladi. Foydalanishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang.

Qanday bezash kerak?

Tayyorlangan qaymoqning yarmini va deyarli barcha malinalarni tortlardan biriga soling. Ikkinchi tortni ustiga qo'ying. Qolgan krem bilan butun pista-malina kekini yoping. Shirin ustiga yoyib, pista, qolgan malina va shokolad chiplari seping.

Mousse versiyasi

Bundaypista-malinali muss kekining sharhlari, bu o'rtacha nordon rezavorlar va shirin yong'oq pastasining kombinatsiyasi bo'lib, sizga o'ziga xos ta'mni yaratishga imkon beradi. Bir qarashda, uni tayyorlash murakkab ko'rinadi, ammo bu harakatlar bunga arziydi. Bunday noziklik uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi.

Pistali tort uchun:

• 1 ta katta tuxum;
• 20 va 12 gramm donador shakar, alohida;
• 7 gramm pista pastasi;
• 20 gramm bodom kukuni;
• 1 tuxum oq;
• 7 gramm un;
• 10 gramm tuzsiz sariyog ', eritilgan.

Vanil qatlami uchun:

• 250 ml to'liq sut;
• yarim vanil kosasi;
• 40 gramm tuxum sarig'i (taxminan 2);
• 20 gramm kraxmal;
• 4 gramm jelatin;
• 30 gramm tuzsiz sariyog ', yumshoq;
• 160 gramm koʻpirtirilgan qaymoq.

Bervoq qatlami uchun:

• 75 gramm qulupnay pyuresi;
• 75 gramm malina pyuresi;
• 23 gramm donador shakar;
• 4 gramm jelatin.

Pista qatlami uchun:

• 80ml to'liq sut;
• 24 gramm tuxum sarig'i;
• 2, 5 gramm jelatin;
• 95 gramm oq shokolad, maydalangan;
• 45 gramm pista pastasi;
• 170 gramm koʻpirtirilgan qaymoq.

Bezatish uchun: pista va oq shokolad.

Bunday delikatesni qanday tayyorlash mumkin?

Musse keki "Pista-malina" keyingi tayyorlanadiusul. Avval yong'oqli tort tayyorlashingiz kerak.

Buni amalga oshirish uchun pechni 200 °C ga oldindan qizdiring. 20 sm x 20 sm o'lchamdagi pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping. Unni elakdan o'tkazing va chetga qo'ying.

Pista-malinali tortning fotosurati bilan retsept bo'yicha quyidagi amallar bajariladi. Pista pastasini bodom kukuni, tuxum va shakar (20 gramm) bilan aralashtiring.

Tuxum oqi va shakarni (12 gramm) qattiq cho'qqisiga urib, beze tayyorlang. Uni pista aralashmasiga 2 bosqichda yumshoq qilib quying. Havo chiqarmaslik uchun ehtiyot bo'ling. Un qo'shing.

Erigan sariyog'ni xamirga soling. Tayyorlangan panga hamma narsani to'kib tashlang va 12 daqiqa davomida pishiring. Pechni pechdan chiqarib oling va pecheneni simli tokchada sovushini kuting, so'ng tekis kvadratlarga kesib oling va baland hoshiyali to'rtburchak idishga (bir qatlamda) qo'ying.

Mus qatlamlarini qanday yasash mumkin?

Ikkinchidan, vanil muss tayyorlang.

Jelatinni sovuq suvda namlang. Tuxum sarig'ini, shakarni, vanil loviya urug'ini va makkajo'xori kraxmalini ko'pirtiring, sut qo'shing, so'ngra silliq bo'lguncha sekin uring. Kastryulkaga quying va doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Massani 82 ° C ga qizdiring, so'ng panani pechdan olib tashlang va mussga jelatin qo'shing.

Aralashmani idishga quying va yog'ni aralashtiring. Musni polietilen plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying, lekin uning to'liq qolishiga yo'l qo'ymang. Yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha kremni ko'pirtiring, vanil mussiga 1/3 qo'shing, aralashtiring, so'ngra qolgan kremni qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keklarning ustiga muss quyib, qotib qoling.

Bu vaqtda qizil berry jeli tayyorlang. Jelatinni namlang. Qulupnay va malina pyuresi va shakar eriguncha qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va jelatin bilan aralashtiring. O'zingizni bosing. Sovutilgan vanil mussining ustiga qizil jele quying va qotib turing.

Shundan keyin pista muss tayyorlang. Jelatinni namlang. Tuxum sarig'ini pista pastasi va shakar bilan ko'pirtiring. Sutni qizdiring, so'ngra asta-sekin tayyorlangan aralashmaga quying. Panani kichik olovga qo'ying, 82 ° C ga qadar qizdiring, aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang va jelatin va oq shokoladni aralashtiring. O'zingizni bosing. Kremni yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring, ehtiyotkorlik bilan pista aralashmasiga soling. Jele ustiga mussni to'kib tashlang va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'ying.

Tayyor boʻlgach, pistali malinali tortni muzlatgichdan oling va maydalangan yongʻoq va oq shokolad bilan bezang.