Piyozli smetanadagi eng nozik jigar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Piyozli smetanadagi jigarni kechki ovqat uchun va xuddi shunday, bir tilim oq yoki qora non bilan va har qanday yon piyola bilan birga berish mumkin. Qanday bo'lmasin, bunday idish sizni yaxshi to'ydiradi va uydagilarning barchasiga yoqadi. Shunga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, ushbu kechki ovqatni tayyorlashdan oldin, albatta, mos keladigan sakatat sotib olishingiz kerak. Uni qanday qilib to'g'ri tanlash kerak, biz biroz keyinroq aytib beramiz.

Toʻgʻri tanlab olingan mahsulotlar

Jigarni piyoz bilan smetanada qanday pishirishi haqida gapirishdan oldin, siz bunday sakatatni qanday tanlash kerakligini aytib berishingiz kerak. Axir, uning sifati tushlik mazali va qoniqarli bo'lishini to'liq belgilaydi.

Yumshoq va to'yimli taom tayyorlash uchun ko'plab oshpazlar faqat tovuq jigarini sotib olishni maslahat berishadi. Axir, u amalda achchiq emas va juda tez pishiriladi. Biroq, ba'zi uy bekalari ko'pincha mol go'shtidan foydalanib, bunday gulash qiladilar. Shunday qilib, tayyor ovqat emasachchiq va mazali bo'lib chiqdi, bu ingredientni diqqat bilan qayta ishlash kerak. Qaysi biri haqida bir oz quyida aytib beramiz.

Shuning uchun, piyoz bilan smetanada jigar tayyorlashdan oldin, uni to'g'ri sotib olishingiz kerak. U juda quyuq rangga ega bo'lmasligi kerak. Mahsulotdagi barcha tomirlar va plyonkalar sotishdan oldin darhol olib tashlanishi kerak. Bunday ingredientdan chiqadigan hid yoqimli va jirkanch bo'lmasligi kerak.

Mazali tovuq jigari: smetanadagi retseptlar

Kechki ovqat uchun bunday ichki mahsulotlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Biroq, ulardan eng mazali - smetana ishlatishni o'z ichiga olgan variant. Axir, u bilan sakatat yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Xo'sh, tovuq jigari qanday tayyorlanadi? Smetanadagi retseptlar quyidagi mahsulotlardan foydalanishni talab qiladi:

• katta shirin piyoz - 2 bosh;
• smetana iloji boricha yangi, yuqori yog'li - 185 g;
• muzlatilgan tovuq jigari - 800 g;
• deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i - 45 ml;
• qalin krem - taxminan 70 ml;
• o'rta kattalikdagi yodlangan tuz, tug'ralgan xushbo'y qalampir - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
• filtrlangan ichimlik suvi - 150 ml.

Tovuq suti qayta ishlanmoqda

Smetanadagi tovuq jigari juda tez pishiriladi. Ammo bu mahsulotni issiqlik bilan ishlov berishdan oldin uni yaxshilab eritish kerak. Keyinchalik, tarkibiy qismdan barcha tomirlar va boshqa yemaydigan elementlarni kesib tashlash kerak. Shundan so'ng, jigar kerakSovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Aytgancha, ba'zi uy bekalari bunday mahsulotni to'liq pishirishni afzal ko'rishadi.

Jigardan tashqari piyoz boshlarini ham ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash kerak. Ular tozalanib, keyin mayda kubiklarga kesilishi kerak.

Qovurilgan ovqat

Smetanadagi tovuq jigarini mazali va xushbo'y qilish uchun uni avval hidsiz yog'da qovurish kerak. Buning uchun siz chuqur yirtqichlardan foydalanishingiz kerak, unga o'simlik yog'ini quyishingiz kerak va keyin uni kuchli isitishingiz kerak. Keyin, oldindan qayta ishlangan jigarni issiq idishga soling. Barcha suyuqlik sakatatdan bug'langandan so'ng, uni 10 daqiqa davomida yaxshilab qovurish kerak. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, jigarga piyoz qo'shib, yog'da issiqlik bilan ishlov berishni takrorlash kerak (5 daqiqa).

Idishlarni pishirish

Masalliqlar biroz qovurilganidan keyin ularni pishirishni boshlash kerak. Buning uchun jigarga bir oz suv quying, shuningdek tuz va tug'ralgan qalampir qo'shing. Ushbu mahsulotlarni ¼ soat davomida o'chirish tavsiya etiladi. Bu vaqt ichida ingredientlar deyarli to'liq pishirilishi kerak. Oxirida ularga og'ir qaymoq va og'ir smetana quyilishi kerak. Komponentlarni katta qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, ularni sekin olovda taxminan 10 daqiqa davomida pishirish tavsiya etiladi. Bunday holda, kastryulni qopqoq bilan yopish kerak.

To'g'ri xizmat ko'rsatish boy va xushbo'ygulash

Piyozli smetanadagi jigar pishganidan keyin uni chuqur idishga solib, bir tilim non bilan birga oila a'zolariga berish kerak. Agar siz yanada mazali tushlik qilishni istasangiz, unda bu gulash uchun mazali garnitura tayyorlash tavsiya etiladi. Masalan, maydalangan kartoshka, grechka yoki maydalangan guruch pyuresi, shuningdek, har qanday makaron tovuq jigari bilan yaxshi ketadi.

Bosqichma-bosqich retsept: smetanada jigar (qovurilgan)

Agar siz mazali kechki ovqat tayyorlash uchun mol go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, uni pishirishdan oldin yaxshilab qayta ishlashingiz kerak. Agar bu bajarilmasa, taomingiz shunchalik achchiq bo'ladiki, uni yeb bo'lmaydi.

Demak, jigarni smetanada pishirish uchun styuardessa quyidagi mahsulotlarga ega boʻlishini talab qiladi:

• katta shirin piyoz - 2 bosh;
• smetana iloji boricha yangi, yuqori yog'li - 190 g;
• Muzlatilgan yoki sovutilgan mol go'shti jigari - 800 g;
• deodorizatsiyalangan kungaboqar yog'i - 45 ml;
• tomat pastasi - 2 ta shirin qoshiq;
• yangi sabzi - 2 ta o'rta dona;
• do'konda sotib olingan yog'siz sut - taxminan 400 ml;
• o'rta kattalikdagi yodlangan tuz, tug'ralgan xushbo'y qalampir - o'z xohishiga ko'ra foydalaning;
• ichimlik suvi - 140 ml.

Sigir suti tayyorlash

Smetanada juda mazali jigar olish uchun uni oldindan butunlay eritish kerak. Keyinbu sakatat juda ehtiyotkorlik bilan barcha o't yo'llarini kesib talab qiladi. Agar ularning tarkibi tasodifan asosiy ingredientga tushsa, u juda achchiq bo'ladi.

Shunday qilib, barcha keraksiz elementlarni olib tashlaganingizdan so'ng, mol go'shti jigarini avval iliq, keyin esa sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak. Keyin uni katta bo'laklarga kesib, katta idishga solib qo'yish kerak. Shundan so'ng, ingredient kam yog'li do'kon suti bilan quyilishi va 35-45 daqiqaga qoldirilishi kerak. Bu jarayon sakatatni achchiqlikdan maksimal darajada mahrum qilish, uni yumshoq va yumshoq qilish uchun zarurdir. Nihoyat, jigar yana yuviladi va kichikroq bo'laklarga bo'linadi.

Sabzavotlarni qayta ishlash

Simol jigarini smetanada mazali pishirish uchun siz nafaqat nomli sakatatlarni, balki sabzi va piyoz kabi sabzavotlarni ham ishlatishingiz kerak. Ularni tozalash va maydalash kerak. Sabzini doira shaklida, piyozni esa kub shaklida kesish kerak.

Kastryulchada issiqlik bilan ishlov berish

Asosiy masalliqlarni tayyorlab bo'lgach, yirtqichlardan deodorizatsiyalangan yog'ni quying va uni kuchli olovga qo'ying. O'simlik yog'i qaynay boshlaganda, unga barcha qayta ishlangan mol go'shti jigarini qo'yish kerak. Ortiqcha namlik bug'lanib ketguncha va u biroz qizarib ketguncha, bu sakatatni qovurish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, ingredientga piyoz va sabzi doiralari qo'shilishi kerak. Barcha masalliqlarni yana 10 daqiqa qovuring.

Yumshoq va mazali taom olish uchun mol go'shti jigari bilanSabzavotlarni nafaqat deodorizatsiyalangan yog'da qovurish, balki qovurish ham talab qilinadi. Buning uchun siz mahsulotlarga ozgina ichimlik suvi quyishingiz kerak, shuningdek ularni qalampir, tuz va boshqa sevimli ziravorlar bilan ta'mlashingiz kerak. Taomni taxminan ¼ soat pishirgandan so'ng, unga ozgina tomat pastasi va yangi yuqori yog'li smetana qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirib, yopiq qopqoq ostida yana 10 daqiqa issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirish kerak. Bu vaqt ichida jigar va sabzavotlar to'liq pishadi, yumshoq bo'ladi va juda mazali va qalin sos hosil qiladi.

Dasturxonga mol goʻshtidan tayyorlangan gulashni toʻgʻri qoʻying

Endi siz uyda jigarni qayta ishlash va pishirishni bilasiz. Gulash pishirilgandan so'ng, uni chuqur idishlarga solib, yangi tug'ralgan o'tlarga mo'l-ko'l sepish kerak. Bunday kechki ovqatga qo'shimcha ravishda siz bir bo'lak quyuq yoki oq nonni taqdim etishingiz mumkin. Shuningdek, jigar va smetanadan tayyorlangan sosni har qanday yon piyola bilan birga stolga qo'yishga ruxsat beriladi. Biroq, gullashdan alohida qilish kerak. Ajoyib ishtaha!