2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Ajoyib qo'ziqorin - chanterelle. Faqat uning tashqi ko'rinishi bunga arziydi! Chiroyli, yorqin, oqlangan. Unga qarasangiz, uning nomi qaerdan kelgani darhol ayon bo'ladi, chunki rangi o'rmon go'zalligi - tulkining mo'ynasining rangiga juda o'xshaydi va shakli xuddi shu tumshuqning konturiga o'xshaydi. ayyor yirtqich. Ko'zni quvontiradigan ko'rinishga qo'shimcha ravishda, qo'ziqorinni sevuvchilar chanterelles mavjudligini hurmat qilishadi. G'arbiy mamlakatlarda ular nozik taom hisoblanadi, ammo bu erda, Rossiyada ularni yozning boshidan qo'ziqorin mavsumining oxirigacha yig'ish mumkin, chunki mamlakatimizda juda keng tarqalgan qayin, ignabargli va aralash o'rmonlar, etishtirish uchun juda mos keladi. Va chanterelles hech qachon qurtlanmaydi, bu ham ularning afzalliklaridan biridir, chunki bu ularni yig'ish va qayta ishlashni yanada qulayroq qiladi. Chanterellesning foydalari boshqa ko'plab qo'ziqorinlarga qaraganda shubhasiz kattaroqdir. Ular ko'plab xalq retseptlarida keng qo'llaniladi.
Chanterellesdan tayyorlangan taomlar unutilmas ta'mga ega. Boshqa har qanday qo'ziqorin kabi, chanterellessiz turli shakllarda pishirishingiz mumkin: qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan, ularni salatlarga, pirog va pirog uchun plombalarga qo'shing, shuningdek ulardan birinchi taomlarni pishiring. Smetana bilan chanterelles g'ayrioddiy nozik ta'mga ega. U haqida biz maqolada gaplashamiz. Ovqatlar uchun bir nechta variantni ko'rib chiqing, ularning har biri shubhasiz mazali. Har kim o'zi uchun retsept tanlaydi, keyinchalik u "imzo"ga aylanishi mumkin.
1-variant. Smetanada qovurilgan chanterelles
Eng oson va eng byudjet varianti. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: qo'ziqorinlar - taxminan 500-600 gramm, 15-20% yog'li smetana va tuz bilan 200 gramm kavanoz. Chanterellesni yaxshilab yuvib tashlang, chunki biz ularni oldindan qaynatmaymiz, lekin darhol pishirishni boshlaymiz. Qo'ziqorinlardan suv oqib chiqqach, ularni kesib tashlang. Agar chanterelles katta bo'lmasa, unda bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin, qaymoq ichidagi butun chanterelles plastinkada yanada chiroyli ko'rinadi. Keyin chuqur qovurilgan idishni qizdiring. Ushbu bosqichda yog 'kerak emas. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni u erga qo'yamiz va ularni 10-15 daqiqa davomida yuqori olovda aralashtirishni unutmasdan qovuramiz. Chanterelles hajmi kamayadi va faol ravishda sharbat chiqaradi. Belgilangan vaqtdan keyin sharbatni to'kib tashlash kerak, u sousni tayyorlash uchun foydali bo'ladi. Qo'ziqorinlarning o'zlari aralashtirib, qovurishda davom etadilar. Qo'ziqorinlar panga yopishib qolsa, ozgina o'simlik moyi qo'shing. Tayyorlik holatini ko'z bilan aniqlang, chanterelles biroz qizarib ketishi kerak. Bu vaqtda biz sousni tayyorlayapmiz: biz quritgan sharbatni va smetanani alohida idishga aralashtiring. Uni skovorodkaga quyingqo'ziqorinlarni qo'shing va smetana ichida mazali chanterelles olish imkonini beradigan oxirgi bosqichni bajaring: deyarli tayyor taomni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib qo'ying, olovni kamaytirishni unutmang.
2-variant. Smetanada pishirilgan chanterelles
Taomni tayyorlash uchun sizga chanterelles kerak bo'ladi - sezilarli darajada bir xil miqdorda yog' - taxminan 50 gramm, piyoz, bir banka smetana (200-250 gramm), paprika - taxminan 7-8 osh qoshiq yorqinroq rang va xushbo'ylik, taxminan 3 osh qoshiq limon sharbati, ozgina (taxminan bir choy qoshiq) un, 100 gramm pishloq, 3 chinnigullar sarimsoq, tuz, ziravorlar, ko'katlar - ta'mga ko'ra.
"Smetanada pishirilgan chanterelles" taomini tayyorlash, mahsulotlarning yanada ta'sirchan tarkibiga qaramay, qiyinchilik tug'dirmaydi.
Demak, ovqat tayyorlaylik. Qo'ziqorinlarni yuving, piyoz va sarimsoqni tozalang, ko'katlarni choping. Piyozni skovorodkada yog'da qovuring. Keyin paprika solib aralashtiramiz va qo'ziqorinlarni yoyib, qopqog'ini yopamiz va o'z sharbatimiz bilan 40 daqiqaga qo'yamiz. O'rtacha olovda pishirgan ma'qul. Keyin qopqog'ini oching, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va qopqoqsiz olovda qoldiring. Tayyor qo'ziqorinlar suyuqlik bug'lanib ketishi tufayli qovuriladi. Endi siz smetana sousini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun pishirilgan smetana yarmini un va ozgina suv bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan qovurilgan chanterellesni to'kib tashlang va qisqa vaqt, taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Sos chanterellesning yarmini qoplashi kerak. Agar u ko'proq bo'lsa, uning darajasi pasayguncha uni yana bir muddat o'chiring. Endi siz qolgan smetana, o'tlar va maydalangan pishloq qo'shishingiz va deyarli tayyor taomni pechga qo'yishingiz mumkin. Ko'p emas, taxminan 5 daqiqa, pishloq qatlami eriguncha.
Agar duxovkada smetanada chanterelles pishirish istagi yoki imkoniyati bo'lmasa, oxirgi bosqichni o'tkazib yuborib, juda mazali qo'ziqorinlarni ham olishingiz mumkin, ya'ni ularni pechga qo'yish shart emas.
Tavsiya:
Tovada piyoz solingan smetanadagi pollok: retsept va pishirish bo'yicha maslahatlar
Qovurilgan skovorodkada piyoz solingan smetanadagi pollok pollok har qanday garnituraga mos tushadigan nozik va mazali taomdir. Ko'p odamlar bu taomning foydalari va past kaloriyali tarkibi haqida bilishadi, lekin hamma ham baliqni quruq bo'lmasligi uchun qanday pishirishni bilmaydi. Maqolada biz baham ko'rmoqchi bo'lgan bir nechta mashhur retseptlarni to'pladik
Smetanadagi pechda pishirilgan tovuq oyoqlari: fotosuratlar bilan oddiy retseptlar
Stokda har bir uy bekasi maxsus mahorat, xarajatlar va vaqtni talab qilmaydigan bir nechta taomlarga ega. Bu raqamdan issiq tovuq oyoqlari (oyoqlari). Tovuqni tayyorlash uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud, smetana sousi bilan bir nechtasini ko'rib chiqing. Ular yuqori oshxonaga tegishli emas, lekin vaqt tanqisligi bo'lsa, yordam berishi mumkin
Sut kokteylida qancha kaloriya bor - engilroq ichimlikni tanlang
Kim tetiklantiruvchi ichimlikni yoqtirmaydi? Endi to'g'ri ovqatlanishni tanlash modaga aylandi, shuning uchun siz bunday ichimlik sifatida sut kokteylidan foydalanishingiz mumkin. U nafaqat chanqoqni qondiradi, balki tanani vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi
Marinadlangan kabob: ko'plab variantlar - ta'mga qarab tanlang
Barbekyusiz piknik nima? Xushbo'y, suvli, ishtahani qo'zg'atuvchi qobiq bilan, tutun hidi - bu tabiatga sayohat qilishning diniy taomidir. Va siz cho'chqa go'shti, dana, tovuq, baliq yoki qo'zichoqdan pishirishni rejalashtirmoqchimisiz, muhim emas, tuzlash mahsulotni tanlagandan keyin asosiy qadam bo'ladi. Deyarli har bir insonning o'z barbekyu retsepti bor, ular yillar davomida sinovdan o'tgan, bu eng "to'g'ri" deb hisoblanadi
Tovuq jigari: pishiring, tanlang, tayyorlang
Avvalo pishirish qiyin boʻlmagan tovuq jigarini toʻgʻri tanlab, tayyorlash kerak. Va keyin nima qilish kerak, biz aytamiz
