2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Cho'chqa go'shti, ayniqsa, pechda pishirilganda mazali bo'ladi. Yupqa yog'li tolalar pishirish paytida eriydi, bu esa idishni yumshoq, suvli, soslar va ziravorlar xushbo'yligi bilan to'yingan qiladi. Bizning maqolamiz cho'chqa go'shtini bir vaqtning o'zida pechda bo'laklarda qanday pishirishni ko'rsatadigan bir nechta variantni taqdim etadi. Fotosuratlar bilan retseptlar tayyorlashning to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qilish va go'shtni idishga chiroyli tarzda qo'yishga yordam beradi. Keling, har bir retseptni batafsil ko'rib chiqaylik.
Tandirda sous bilan pishirilgan cho'chqa go'shti bo'laklari
Tandirda cho'chqa go'shtini yumshoq va suvli qilish uchun go'shtni ko'p miqdorda sousda (bulyonda) qovurish tavsiya etiladi, keyin u qurib ketmaydi. Bundan tashqari, pishirish davomiyligi tufayli suyuqlik bug'lanadi, bo'laklar tepada qizarib, ziravorlarning barcha xushbo'y hidini o'zlashtiradi.
Keyingi taom uchun pechda cho'chqa go'shti oldindan qovurilganidan keyin bo'laklarga bo'linib pishiriladi. Yuqoridan, go'sht achchiq ziravorlar va maydalangan sabzavotlar bilan tovuq suvi bilan quyiladi. Buning uchun piyoz, sabzi va sarimsoq blenderda maydalanadi, so'ngra ozgina qovuriladi.qovurilgan idish va shundan keyingina bulon bilan aralashtiriladi. Idish qopqoq ostidagi mangalda 180 daraja haroratda 2,5 soat davomida pishiriladi.
Xantal-pivo sousida qishloq uslubidagi cho'chqa qovurg'alari
Bu taomda mazali go'shtli qovurg'alar (2,5 kg) ishlatiladi. Ayni paytda, ushbu retsept bo'yicha, cho'chqa go'shti ham pechda bo'laklarda pishirilishi mumkin. Go'shtda oltin qobiqni olish uchun u birinchi navbatda yuqori olovda qovuriladi, qovurg'alarni bir qatlamda mangalda yotqizadi. Keyin ular plastinkaga o'tkazilishi kerak va qovurg'alarni qovurish paytida hosil bo'lgan yog'ga to'g'ridan-to'g'ri mangalga bir shisha (0,33 l) engil pivo quying. Pivo qaynatilsin, shunda barcha yog'lar mangal devorlari orqasida qolsin.
Boshqa tovada piyoz, sabzi, selderey va sarimsoqni (4 dona chinnigullar) qovuring. 10 daqiqadan so'ng qovurilgan idishga ½ chashka tovuq bulyoni va soya sousini (2 osh qoshiq) qo'shing. Qovurilgan idishni sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling.
Qovurg'alarni pivo solingan mangalga soling, ustiga sabzavot va bulonni yoying, shundan so'ng idishni pechga yuborishingiz kerak.
Qovurg'alar yoki cho'chqa go'shti pechda bo'laklarga bo'lingan holda 1,5 soat davomida pishiriladi. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin go'sht jigarrang shakar, xantal urug'i va balsamik sirka sousi bilan yog'lanishi kerak (har biri 3 osh qoshiq). Bu qovurg'alarga karamel rang beradi.
Tandirda arpabodiyon bilan cho'chqa pirzolalari
Cho'chqa pirzolalarining ta'mi arpabodiyonning xushbo'y hidi tufayli boyib ketadi. Pishirishning eng boshida o'simlikning ildizikatta bo'laklarga bo'linadi, so'ngra soslar va go'shtlarga lazzat va xushbo'y qo'shish uchun ishlatiladi.
2,5 sm qalinlikdagi cho'chqa pirzolalari tuz va murch aralashmasi bilan surtiladi va o'simlik yog'ida (2 osh qoshiq) ikki tomondan 7 daqiqa qovuriladi. Shundan so'ng, go'shtni plastinkaga o'tkazish kerak. Ayni paytda, bir xil mangalga tug'ralgan arpabodiyon, sarimsoq va kichik piyoz, bir choy qoshiq kekik va issiq qalampir (¼ choy qoshiq) qo'ying. Arpabodiyon jigarrang bo'lguncha 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin tovuq bulyoni va quruq vermutni (har biri 1/2 chashka) qo'shing, qaynatib oling, shundan so'ng go'shtni broylerga qaytarishingiz mumkin.
Keyin, sousdagi cho'chqa pirzolalarini 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Go'sht 200 daraja haroratda qopqoq ostida pishiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin mangalni olib tashlash kerak, go'shtni idishga solib, sousni kerakli mustahkamlikka keltiring. Bundan tashqari, Dijon xantal, limon sharbati (har biri 1 choy qoshiq) va qobiq (½ choy qoshiq) qo'shilishi kerak.
Tandirda to'g'ralgan cho'chqa go'shti
Ushbu taomni tayyorlashning eng boshida taxminan 1,5 kg og'irlikdagi cho'chqa go'shti yelkasi katta bo'laklarga bo'linadi, sochiq bilan quritiladi, tuzlanadi, qalampirlanadi va zaytun moyida (2 osh qoshiq) har tomondan qovuriladi. Shundan so'ng, go'sht plastinka ustiga qo'yiladi va sabzavotlar bir xil sharbatda qovurishda davom etadi: birinchi navbatda piyoz, keyin sabzi va selderey (dastani). Passivatsiya oxirida tomat pastasi (2 osh qoshiq), shuningdek, bulon yoki suv (350 ml) qo'shiladi. Shundan so'ng ular mangalga qaytariladigo'sht va idishni pechga yuboring, 180 darajaga qadar isitiladi. Suyuqlik go'sht darajasiga etib borishini ta'minlash muhim.
Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti bo'laklari 3 soatda tayyor bo'ladi. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshirish mumkin, bu go'shtga osongina kirishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, agar kerak bo'lsa, idishga yana tuz va qalampir seping.
Tandirdan chiqqan suvli cho'chqa go'shti
Bu taomni tayyorlash uchun 1,3-1,5 kg og'irlikdagi cho'chqa go'shti 6 qismga (porsiyaga) kesiladi. Har bir bo'lakni sochiq, tuz va qalampir bilan quriting. Shundan so'ng, cho'chqa go'shti har tomondan 4 daqiqa davomida eritilgan cho'chqa yog'ida (1 osh qoshiq) mangalda qovuriladi. Keyin go'shtga sabzi, piyoz, seldereyning sopi (har biri 2 dona) va bir necha chinnigullar sarimsoq qo'shiladi. Cho'chqa go'shti shakarsiz olma sharbatida (2 stakan) va tovuq bulonida (1 stakan) pishiriladi. Iloji bo'lsa, sharbatni bir xil miqdorda olma sharbati bilan almashtirgan ma'qul.
150 gradusda 3,5 soat davomida pishirilgan bo'laklarga bo'lingan pechda cho'chqa go'shti. Go'shtga garnitür guruch yoki kartoshka va xushbo'y olma sousi qo'shiladi.
Tandirda cho'chqa go'shti bo'laklari: qozon va folga retseptlari
Biz yana ikkita oddiy, lekin juda mazali go'shtli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Agar pechda cho'chqa go'shti bo'laklari, fotosuratlari bo'lgan retseptlar yuqorida keltirilgan bo'lsa, sousni ham, go'shtni ham pishirish uchun ko'p vaqt va ingredientlarni talab qilsa, bu erda hamma narsa ancha sodda. Idish qozonda pishiriladi, bu etarlifaqat barcha masalliqlarni yuklang va bir soatdan keyin siz suvli go'shtning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Retsept 1 litrli qozonda pishirish uchun mo'ljallangan.
Idishga cho'chqa go'shti bo'laklarini (300 g) qo'yishni boshlashdan oldin ularni o'simlik yog'ida qobiq hosil bo'lguncha qovurish kerak. Olov kuchli bo'lishi kerak, keyin barcha sharbat ichkarida qoladi. Shundan so'ng, issiqlik kamayishi mumkin, qo'ziqorin (200 g) va piyoz go'shtga qo'shilishi mumkin. Cho'chqa go'shtini sabzavot bilan qovurgandan so'ng, ular skovorodkadan idishga o'tkazilishi kerak, suv (500 ml), tuz, murch quying va pechga 1 soat davomida qo'ying, uni 180 darajaga oldindan qizdiring. Biroz vaqt o'tgach, qozonni olib, unga maydalangan pishloq (100 g) qo'shing va yana 5 daqiqa pishirishni davom eting. Xizmat qilishdan oldin idish o'tlar bilan sepiladi.
Ikkinchi retsept - pechda folga solingan cho'chqa go'shti bo'laklari. Taomni tayyorlash uchun sizga katta bo'laklarga bo'lingan cho'chqa yelkasi kerak bo'ladi. Birinchidan, go'sht tuzlangan, qalampirlangan va piyoz halqalari bilan aralashtiriladi. Keyin oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan cho'chqa go'shti, marinadlash uchun kamida 3 soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, bo'laklar folga bir qatlamda va faqat bir nechta bo'laklarga o'tkaziladi (go'yo qismlarda bo'lib), folga uzun kotletlarni hosil qiladi. Keyin har bir blanka simli panjara ustiga qo'yiladi va 200 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiriladi. Go'sht juda suvli va ta'mi haqiqiy barbekyuga o'xshaydi.
Tavsiya:
Uyda cho'chqa go'shti bilan shawarma: fotosurat bilan retsept
Bugungi kunda do'konlarda siz unchalik tanish bo'lmagan mahsulotlarni topishingiz mumkin, masalan, pita noni, hamma ham bilmaydi. Aksincha, ko'p odamlar pita nonini yaxshi bilishadi, lekin siz undan nima pishirishni darhol eslay olmaysiz. Keling, uy qurilishi cho'chqa go'shti shawarma retseptida undan foydalanishni topaylik. Narxi bo'yicha, u sotib olish variantidan ancha arzon va ko'proq chiqadi. Va sog'liq uchun foyda jihatidan - mustahkam ortiqcha. Hali ham bo'lardi! Cho'chqa shawarma uyda mahalliy oshxonada tayyorlanadi, ya'ni uni iste'mol qilish xavfsizroq: yaxshi va yangi mahsulotlar
Qaysi jigar ta'mi yaxshiroq - cho'chqa go'shti yoki mol go'shti? Nima uchun cho'chqa jigari mol go'shti jigaridan arzonroq?
Hozirda koʻpchilik toʻgʻri ovqatlanish tamoyillariga amal qilishga harakat qiladi, biroq ayni paytda toʻgʻri ovqatlanishni hayot uchun rejim emas, balki parhez deb biladi. Bu farqni yo'qotish uchun siz oziq-ovqatga qaramlikni rag'batlantirishingiz kerak, shu bilan birga nosog'lom ovqatlarga sog'lom hamkasblar topishingiz kerak. Misol uchun, yog'li go'shtni sakatat bilan almashtiring. Sog'lom jigar uchun yaxshi. Ammo qaysi jigar mazali: cho'chqa go'shti yoki mol go'shti?
Cho'chqa go'shti kotleti "rus tilida". Suvli va mayin cho'chqa go'shti kotletlari uchun retsept
Cho'chqa go'shti kotletini mazali, yumshoq va suvli qilish uchun siz qiyma go'shtni tayyorlashning nuanslarini bilishingiz va tavsiyalarga amal qilishingiz kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti: pishirish retseptlari. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun qanday go'sht kerak? Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday marinadlash kerak
Qaynatilgan cho'chqa go'shti haqiqiy oshpazlik asari bo'lib, u pechda pishirilgan yog'li go'sht bo'lagidir. Tayyor, bunday taom har qanday bayram stolini bezash yoki pivo yoki boshqa turdagi spirtli ichimliklar uchun ishtahani qo'shish uchun juda yaxshi. Shunday qilib, suvli qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun bir nechta oddiy retseptlarni, shuningdek pishirish xususiyatlarini ko'rib chiqaylik
Kremli cho'chqa go'shti. Krem retsepti bilan cho'chqa go'shti
Ba'zan oilangiz menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaysiz. Sizga samimiy, mazali va to'yimli taom tayyorlashni taklif qilamiz. Bu pechda qaymoqli cho'chqa go'shti. Bosqichma-bosqich retsept uchun ushbu maqolani o'qing
