Qish uchun achchiq qalampirni qanday tayyorlash mumkin: 3 usul

2025 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 13:15

Achchiq qalampir maxsus usulda pishirilsa, mazali taomga aylanadi. Biz bir nechta saqlash retseptlarini taklif qilamiz.

Achchiq qalampir. Qish uchun retseptlar

Birinchi yigʻish usuli quyidagilarni oʻz ichiga oladi:

• achchiq qalampir po'stlog'i 1 kg;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz 1,5 kichik qoshiq miqdorida;
• qora qalampir - 5-6 no'xat;
• chorak chashka (taxminan 55 ml) stol sirkasi (9%);
• lavrushka va arpabodiyon soyabonlari.

Qish uchun achchiq qalampir yig'ish: ko'rsatmalar

Bir litrlik gazak tayyorlash uchun masalliqlar yetarli. Birinchidan, idishni yuvish va bug 'ustida sterilizatsiya qilish kerak. Qalampir po'stlog'ini yuving. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang. Lavrushka, qalampir no'xati, sarimsoq chinnigullari va yuvilgan arpabodiyon soyabonlarini bankaga soling. Konteynerni qalampir bilan mahkam o'rab oling. Yuqoriga qaynoq suv bilan to'ldiring. Belgilangan miqdorda tuzni to'kib tashlang, sirka quying. Qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qilish uchun suvli idishga soling. Vaqt - 10 daqiqa. Keyin kavanozni chiqarib oling va tezda qopqog'ini o'rang. Tepaga aylantiring va sovushini kuting. Qorong'i joyda saqlang.

Qish uchun arman achchiq qalampirini qanday saqlash kerak

Arman retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• yashil qalampir (achchiq) 5 kg miqdorida;
• 300g vaznli tozalangan sarimsoq;
• arpabodiyon (ko'katlar) - 300 gramm uchun bir guruh;
• 200 ml o'simlik yog'i;
• 200 ml sirka (stol, 9%);
• har biriga yarim stakan shakar va tuz;
• bir hovuch qalampir (no'xat), lavrushka.

Koʻrsatmalar

Qish uchun achchiq qalampirni qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, ko'katlarni tayyorlang. Ular yuviladi, quyruqlar kesiladi va uchlarida kichik kesmalar qilinadi. Dereotu yuving va quriting. Sarimsoqni tozalang va arpabodiyon bilan birga blender bilan choping. Pyuresga o'xshash massani olishingiz kerak. Yog 'va sirkani yirtqichlardan to'kib tashlang. Qalampir, maydanoz, tuz va shakar qo'ying. Aralashtiring va idish ostidagi olovni yoqing. Marinadni qaynatib oling va ichiga qalampir po'stlog'ining bir qismini qo'ying. 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tirqishli qoshiq bilan alohida plastinkaga o'tkazing. Qalampirning ikkinchi qismini xuddi shu tarzda davolang. Tayyorlangan podlarni sarimsoq va arpabodiyon bilan aralashtiring. Steril bankalarda tarqating. Marinadning qolgan qismini to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Sterilizatsiya qilish uchun 20 daqiqa davomida bir yirtqichlardan joylashtiring. Keyin qopqoqlarni kalit bilan aylantiring. Qalampirli gazak issiqlik bilan ishlov berilmasdan saqlanishi mumkin. Banklar mahkam o'ralgan va sovuqqa joylashtirilgan. Endi siz qish uchun achchiq qalampirni qanday tayyorlashni bilasiz. Ajoyib ishtaha!

Qish uchun achchiq qalampirni qanday tayyorlash mumkin: uchinchi usul

Bu gazak uchunsizga kerak:

• kapsiy 2,5 kg miqdorida;
• ichimlik suvi 2 l;
• tuz - slaydli katta qoshiq;
• shakar - 2 katta qoshiq (slaydsiz);
• sirka mohiyati - 1 katta qoshiq;
• horseradish barglari (ildizni olishingiz mumkin), arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq chinnigullari.

Pishirish texnologiyasi

Ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlardan bitta uch litrli gazaklar tayyorlanishi kerak. Qalampirni yuving va poyalarini kesib oling. Urug'larni olib tashlamang. Ziravorlar va barglar qo'shishni unutmang, bankaga mahkam siqib qo'ying. Biz tuz va shakar qo'shilishi bilan suvdan tuzlamoq tayyorlaymiz. Qaynatgandan so'ng uni idishga quying va 15 daqiqa ushlab turing. Suv yana tovaga quyilgandan keyin qaynatiladi, mohiyati bilan ziravorlanadi va yana bankaga quyiladi. Qopqoqni aylantiramiz va salqinlash uchun olib tashlaymiz. Keyin gazakni qorong'i salqin joyga qo'yamiz. Achchiq qalampir tayyor!