Mazali qo'ziqorinli piroglar: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Desert emas, balki asosiy taomga aylanishi mumkin bo'lgan mazali uy qurilishi piroglarini tayyorlash juda oddiy. Plomba sifatida deyarli har qanday ingredientdan foydalanish mumkin, ammo qo'ziqorinlar piroglarga o'ziga xos ta'm beradi, ular to'ldirishdagi boshqa mahsulotlar bilan yaxshi ketadi.

Kartoshka va qo'ziqorinli pirog

Kerakli ingredientlar:

Xamir:

• Tuxum - 6 dona.
• Smetana - 1,5 stakan.
• Un - 2 stakan.
• Mayonez - 1,5 stakan.
• Pishirish kukuni - shirin qoshiq.

Toʻldirish:

• Sariq - 6 osh qoshiq.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Kartoshka - 10 dona.
• Qalampir - 3 chimdim.
• Piyoz - 2 dona.
• Champignons - 1 kg.

Jelli pirog pishirish

Qo'ziqorin va kartoshkali pirog retseptini hatto yangi boshlovchi ham o'zlashtirib oladi. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Tuxumni idishga soling va mikser bilan uring. Mayonez qo'shing, yana uring, smetana qo'shing va yana uring. Pishirish kukunini unga to'kib tashlang. Elakdan krujka yordamida unni asta-sekin idishga elakdan o'tkazing, shu bilan birga xamirni mikser bilan aralashtiring.past tezlikda. Qo'ziqorin va kartoshka bilan pirog uchun xamir tayyor, u yigirma daqiqa turishi kerak. Xamir juda suyuq bo'lishi kerak.

Bu vaqtni plomba tayyorlashga sarflash kerak. Piyoz, kartoshka va shampignonlarni tozalang va yuving. Piyozni kub shaklida kesib oling, kartoshkani doira shaklida kesib oling va qo'ziqorinlarni kesib oling. Qovurilgan idishni eritilgan sariyog 'bilan qizdiring, ichiga piyoz va qo'ziqorinlarni yuboring. O'rtacha olovda pishganicha pishiring. Bir piyola ichiga o'tkazing va sovushini kuting. Xamir tindi, to‘ldirish soviydi – va siz qo‘ziqorin va kartoshkadan pirog yasashingiz mumkin.

Pishirish varag'ini eritilgan sariyog' bilan yaxshilab yog'lang va ichiga xamirning yarmini quying. Kartoshkani ikki qatlamga qo'ying, ziravorlar, tuz seping va ozgina sabzavot yoki sariyog 'seping. Kartoshka ustiga qovurilgan qo'ziqorin va piyoz qatlamini teng ravishda yoyib chiqing. Xamirning ikkinchi yarmi bilan to'ldiring. Qo'ziqorin va kartoshka bilan pirogni pechga qo'ying. Ellik daqiqa pishiring. Pechdagi harorat 170 oC. bo'lishi kerak.

Pishirgandan so'ng, qo'ziqorin va kartoshka solingan jele pirogi bo'laklarga bo'linadi va to'liq kechki ovqat sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, stolga yangi sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin. Mazali va qoniqarli pirog butun oilani to'liq boqishi mumkin.

Tovuq va qo'ziqorin bilan yopilgan pirog

Mahsulotlar roʻyxati:

• Puff pastry - 2 varaq.
• Tovuq filesi bo'laklari - 1 kg.
• Yashil piyoz - 2 dona.
• Kichik shampignonlar - 4 stakan.
• Zaytun moyi - 5 osh qoshiqqoshiq.
• Maydalangan qalampir - yarim choy qoshiq.
• Smetana - 1 stakan.
• Tuz - shirin qoshiq.
• Tovuq go'shti - yarim stakan.
• Sut - stakan.

Yopiq pirogni qanday pishirish kerak

Tovuq va qo'ziqorinli yopiq pirog pishirishni boshlashdan oldin darhol pechni yoqing va uni 210 darajaga qadar qizdiring. Katta qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, tovuq bo'laklarini taxminan besh daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Go'shtga qo'ziqorin va tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Aralashtiring va yana besh daqiqa qovuring. Keyin go'shtli bulon, smetana, tuz va qora qalampir tushiring. Yana aralashtiramiz va pechdan chiqarib oling.

Tovuq va qo'ziqorinli pirog tayyor. Pishirish varag'idan yoki issiqqa chidamli shakldan bir oz kattaroq o'lchamdagi bir varaq xamirni yoyib chiqing. Yog 'bilan yog'lang, xamirni shaklning pastki va yon tomonlariga yoying. To'ldirishni xamirga qo'ying va butun shaklga yoying. Qattiq xamirning ikkinchi varag'ini yoyib, to'ldirishning yuqori qismini yoping va pastki va yuqori qatlamlarning chetlarini chimchilab qo'ying. Sirtni sut bilan yog'lang va tish pichog'i bilan teshik qiling. Yuqori qatlam oltin jigarrang bo'lgunga qadar tortni 30 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorin va tovuq go'shti solingan tort issiq qilib beriladi.

Qo'ziqorin va jambon bilan to'ldirilgan jele pirogi

Sizga nima kerak:

Test uchun:

• Smetana - 500 gramm.
• Un - 500 gramm.
• Soda - shirin qoshiq.
• Mayonez - 500 gramm.
• Tuxum - 10 dona.

Toʻldirish uchun:

• Qattiq pishloq– 400 gramm.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Champignons - 600 gramm.
• Piyoz - 2 dona.
• Jambon - 600 gramm.
• Dereot - yarim shamlardan.
• Qalampir aralashmasi - choy qoshiq.
• Moy - 50 ml.
• Salat - 5 dona.

Qadam pishirish

Tandirda qo'ziqorin va jambon qo'shilgan pirog uchun ushbu retseptni har bir yangi boshlovchi oshpaz osongina o'zlashtirib olishi mumkin. Buni o'zingiz ko'rishni va o'z qo'llaringiz bilan mazali pirogni tayyorlashni taklif qilamiz. To'ldirish bilan boshlash yaxshidir. Piyoz boshlaridan qobig'ini olib tashlang, yuving va kub shaklida choping. Katta skovorodkani ichiga yog' solingan qizdiring, idishga piyoz kublarini qo'shing va shaffof bo'lguncha taxminan o'n daqiqa qovuring.

Tozalangan shampignonlarni katta bo'laklarga kesib oling va ularni piyozga qo'ying, ozgina tuzlang va ulardagi sharbat shampignonlardan bug'lanib ketguncha taxminan o'n daqiqa davomida qovuring. Olovni o'chiring va qo'ziqorinli pirog uchun keyingi ingredientlarga o'ting - bu qattiq pishloq va tug'ralgan jambon. Bu mahsulotlarning ikkalasini ham mayda kubiklarga aylantiring va panga qo'shing.

Orqaga ukrop va salat. Ularni oqayotgan suv ostida yuving, maydalang, to'ldirishning qolgan qismlari bilan panga o'tkazing. Qalampir aralashmasini aralashtiramiz va kerak bo'lsa tuz qo'shing. Xamir tayyorlayotganda aralashtiramiz va bir chetga qo'ying.

Qo'ziqorin va jambon qo'shilgan jele pirogi xamiri suyuq konsistensiyada bo'ladi. Birinchidan, smetanani idishga soling, ustiga soda quying va sodani o'chirish uchun yaxshilab aralashtiramiz. Keyin qaymoqqa tuxum qo'shing,mayonez va mikser bilan yaxshilab aralashtiriladi. Nihoyat, unni elakdan o'tkazing va past tezlikda bo'laklar qolmasligi uchun yana mikser bilan yaxshilab uring.

Olovga chidamli qolipni moy bilan yaxshilab yog'lang va xamirning yarmi bilan to'ldiring. Idishdagi to'ldirishni xamirga butun shaklga teng ravishda yoyib chiqing. Xamirning qolgan qismini to'kib tashlang, tekislang va kelajakdagi pirogni pechga yuboring. Harorat 180 daraja bo'lishi kerak, pishirish vaqti 50 dan 60 minutgacha. Pishirish paytida xamir yaxshi ko'tariladi, tayyor pirojnoe yam-yashil, boy ta'mga ega. Qo'ziqorin, jambon va pishloqli to'ldirish uni mazali va qoniqarli qiladi.

Go'sht, qo'ziqorin va baqlajonli pirog

Pirog uchun ingredientlar:

• Qaynatilgan mol go'shti - 400 gramm.
• Yirik shampignonlar - 15 dona.
• Qalampir - pichoqning uchida.
• Piyoz - 3 bosh.
• Tuz - shirin qoshiq.
• Baqlajon - 2 dona.
• Moy - 150 millilitr.
• Un - 100 gramm.
• Pulli xamir - 1 kilogramm.

Qanday qilib tortni toʻgʻri tayyorlash mumkin

Ushbu retseptda qo'ziqorin, go'sht va baqlajonli pirog fotosurati bilan siz faqat to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Xamir tayyor ishlatiladi - puf. Muzdan tushirish vaqti bo'lishi uchun uni faqat muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak bo'ladi. O'rta kattalikdagi baqlajonlarni yuving va qalinligi 5-6 millimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling. Doiralarni qizdirilgan qovurilgan idishga yoyib, ikki tomondan o'simlik yog'iga ozgina qovuring. Keyin plastinkaga stakanga o'tkazingortiqcha yog '.

Katta qo'ziqorinlarni yuving, suyuqlikni olib tashlang va qalinligi 3 millimetrdan oshmasligi kerak bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyoz tozalanadi, yuviladi va ingichka yarim halqalarga kesiladi. Qaynatilgan mol go'shtini mayda bo'laklarga maydalang. Pirogni to'ldirish uchun barcha ingredientlar tayyorlanadi, endi siz xamirni qilishingiz kerak. Muzdan tushirilgan xamirni ikkiga bo'ling. Bir oʻlcham biroz kattaroq boʻlishi kerak.

Xamirni yon tomonlarini yopish uchun qolipning oʻlchamidan oʻn santimetr kattaroq yoyish kerak. Issiqlikka chidamli shaklni yog 'bilan yog'lang va ichiga qatlamning pastki va devorlarini yopadigan qatlamli xamirni joylashtiring. Keyin xamirga maydalangan mol go'shti qatlamini teng ravishda qo'ying. Go'shtga qovurilgan patlıcan qatlamini qo'ying. Piyozli qovurilgan qo'ziqorinlarning oxirgi qatlami ham baqlajon bo'laklari ustiga teng ravishda tarqaladi. Qolgan xamirning kichikroq qismini yoyib, u bilan to'ldirishni yoping.

Xamir qatlamlarini qolipning chetlari bo'ylab ulang va ortiqcha qismini kesib oling. Xamirning yuqori qatlamida bir necha joylarda tish pichog'i bilan ponksiyonlar qiling. Xamirning qolgan qismidan siz bezaklarni qolipga solib, ularni tort yuzasiga yoyishingiz mumkin. Mog'orni o'rta darajadagi pechga qo'ying va 220 daraja yuqori haroratda 35-45 besh daqiqa davomida tortni pishiring. Tayyor pirogni qo'ziqorin, go'sht va baqlajon bilan sovutib, bo'laklarga bo'ling, xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang.

Baliq va qo'ziqorinli pirog

Pishirish uchun zarur mahsulotlar:

• Tayyor xamirturush xamiri - 1kilogramm.
• Baliq filesi - 600 gramm.
• Champignons - 400 gramm.
• Pishloq - 200 gramm.
• Qaynatilgan tuxum - 8 dona.
• Tuz - shirin qoshiq.
• O'simlik yog'i - 100 mililitr.

Retsept boʻyicha pirog tayyorlash

Xamirni muzlatgichdan olib, issiq joyga qo'ying. Pechni yoqing, pishirish idishini yog'lang va irmik yoki makkajo'xori uni seping. Ortiqcha silkiting. Keyinchalik, to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Baliq filesi bo'laklarini tuz bilan maydalang va skovorodkada o'simlik yog'ida yumshoq bo'lguncha qovuring.

Qo'ziqorinlar, agar kerak bo'lsa, tozalang, choping va tuzli suvda taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash va oshxona sochiqlariga yoyish uchun filtrda to'kib tashlang. Pishloqni maydalang. Tuxum pishganicha sakkiz-to‘qqiz daqiqa qaynatib oling, sovutib oling va maydalang.

Eritilgan xamirturushli xamirni toʻrtburchak shaklida yoying. Qovurilgan baliq filetosini idishga soling va yaxshilab yoğurun. Qaynatilgan qo'ziqorinlar bilan birlashtirib, aralashtiring. Yoyilgan xamirning uzun chetiga baliq bilan qo'ziqorin qo'ying. Aralashtirilgan tuxum va pishloq bilan to'ldiring. To'ldirilgan xamirni rulonga aylantiring va dumaloq shaklda spiral shaklida yoying. Kek taxminan o'ttiz daqiqa davomida iliq joyda tursin. Yog 'bilan surting va pechga qo'ying. 200 daraja haroratda 40-50 ellik daqiqa pishiring. Tort tayyor.