2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43
Qadim zamonlardan beri qo'ziqorinlar tuzlash uchun eng yaxshi qo'ziqorinlardan biri hisoblangan. Pishirgandan so'ng, u ajoyib ta'm sifatlariga ega bo'ldi: suvlilik, go'sht va maxsus "o'rmon" aromati. Bundan tashqari, ko'krak juda foydali, chunki u ko'p miqdorda qimmatli ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi: fosfor, magniy, kaliy, k altsiy va A, B1, E, B2, C, PP vitaminlari. Bu shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin katta miqdordagi proteinga ega (100 g qo'ziqorin uchun 32 g), shuning uchun u go'shtni osongina almashtirishi mumkin. Ushbu maqolada qo'ziqorinlarni issiq tuzlash qanday to'g'ri amalga oshirilishini aytib beramiz. Maslahatlarimizdan foydalanib, dasturxoningizning asosiy bezakiga aylanadigan mazali va sog‘lom qo‘ziqorinlarni tayyorlashingiz mumkin.
Qo'ziqorinlarni issiq tuzlash: qo'ziqorinlarni saqlash uchun tayyorlash
Rossiyada sut qo'ziqorinlari qish uchun ikki asosiy usulda yig'ib olinadi:sovuq va issiq. Ikkinchisi konservalarni saqlashni yaxshilash uchun issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Har qanday holatda, qaysi usul qo'llanilishidan qat'i nazar, sut qo'ziqorinlari oldindan qayta ishlanishi va tayyorlanishi kerak. Ular qum va tuproqdan, barglar va o't pichoqlaridan tozalanishi va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni pichoq bilan qirib tashlashingiz kerak, axloqsizlikni to'playdigan yuqori qatlamni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Qo'ziqorin qopqog'i yaqinidagi joyga alohida e'tibor berilishi kerak.
Barcha qo'ziqorinlar yaxshilab tozalanib, yuvilganidan so'ng ular qozon yoki chelak suvga solinadi va qopqog'i bilan yopiladi. Qo'ziqorinlarning suv yuzasiga suzib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun tepaga zulm qo'yiladi. Eng muhimi, juda og'ir bo'lmagan zulmni olishdir, aks holda qo'ziqorinlar shikastlanishi va ezilishi mumkin. Shundan so'ng, siz sut qo'ziqorinlarini bir necha kun davomida ho'llash uchun xavfsiz qoldirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar barcha achchiqlikni faol ravishda chiqarib yuborishi uchun idishdagi suvni muntazam ravishda (kuniga 3-4 marta) o'zgartirish kerak.
Sut qo'ziqorinlarini issiq usulda tuzlash retsepti
Issiq pishirilgan qo'ziqorinlar aniq xushbo'y suvli, yumshoq qo'ziqorinlar uchun uyda konserva tayyorlashning eng yaxshi varianti hisoblanadi. Agar sizda sut qo'ziqorinlarini yig'ish va ularni qishga tayyorlash imkoni bo'lsa, albatta issiq tuzlash usulidan foydalaning.
5 kg qo'ziqorin tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- sut;
- sarimsoq - 15 chinnigullar;
- qalampir (no'xat) - 20 dona;
- qo'pol tuz - 10 osh qoshiq;
- dafna yaprog'i;
- ukrop soyabonlari;
- yashil smorodina barglari - 20 dona
Xullas, keling, uyda sutli qo'ziqorinlarni issiq tuzlash qanday amalga oshirilishini aytib beraylik. Namlangandan so'ng, qo'ziqorinlar sho'r suv bilan yirtqichlardan solinadi va 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Olingan ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlash kerak. Ular pishirayotganda, qolgan mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak: smorodina barglarini yuving va quriting, sarimsoqni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz (mikroto'lqinli pechda buni tezda qilishingiz mumkin) va ularga ozgina tuz tushiring. Pastki qismida qora qalampir no'xati, smorodina barglari, arpabodiyon soyabonlarini ham joylashtiramiz. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlar filtrga tashlanadi va salqinlash uchun qoldiriladi.
Keyin ular tayyorlangan bankalar orasida quyidagicha taqsimlanadi: qo'ziqorin qatlami, keyin tuz qatlami, arpabodiyon, sarimsoq, smorodina barglari va qora qalampir no'xati. Butun kavanoz to'lguncha muqobil qatlamlar. Shundan so'ng, bizning sutli qo'ziqorinlarimiz pishirilgan bulonni qaynatib oling va uni bankalarga quying. Idishlarni darhol neylon qopqoq bilan yoping, ular ham oldindan qaynatilishi kerak. Qo'ziqorinlarimizni sovutib qo'ying. Qo'ziqorinlarni tuzlash issiq usulda shunday sodir bo'ladi. Har bir narsa, siz muzlatgichda mazali uy qurilishi preparatlarini qo'yishingiz mumkin. Qo'ziqorinlarni issiq tuzlashdan ikki oy o'tgach, qo'ziqorinlarni tatib ko'rish mumkin. Qo'ziqorinlarni ishlatishdan oldin yuvish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, siz bir chinnigullar sarimsoqni siqib, ingichka piyoz yarim halqalarini qo'shishingiz va sirkaning kuchsiz eritmasi bilan taomga ziravor qilishingiz mumkin.
Tavsiya:
Tuzlangan qovoq: fotosuratlar bilan retseptlar. Mazali Estoniya tuzlangan qovoq
Umuman olganda, tuzlangan qovoq bu qovoqning deyarli barcha navlaridan tayyorlanadi. Garchi tajribali oshpazlar qovoqni tavsiya qilsalar ham. Ular qovoqning boshqa navlaridan tashqi ko'rinishi bilan ajralib turishi oson
Issiq salatlar. Issiq tovuq salatasi. Issiq cod salatasi
Qoidaga koʻra, issiq salatlar ayniqsa qish mavsumida mashhur boʻlib, siz doimo oʻzingizni mazali, issiq va toʻyimli taom bilan siylashni xohlaysiz. Biroq, ular yozda ularga etarlicha e'tibor berishadi. Misol uchun, tovuq yoki baliq bilan issiq salat kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin. Sizning e'tiboringizga bunday idishlarni tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni keltiramiz
Qo'ziqorinlar yoki qo'ziqorinlar kerakmi? Ikkalasi ham
Sabzavotlardan turli xil taomlar, jumladan, hashamatli gazaklar tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Dam olish uchun ham, oilaviy kechki ovqat uchun ham mos bo'lgan ayniqsa yaxshi variant - sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Quyidagi barcha retseptlar bitta umumiy ingredientga ega - qo'ziqorin
Pearl arpa va tuzlangan bodring bilan mazali tuzlangan bodring: retsept
Har bir rus oilasi zavq bilan pishiradigan eng sevimli sho'rva - marvarid arpa va tuzlangan bodring. Taomning retsepti ta'mga, fasllarga yoki diniy e'tiqodlarga qarab farq qilishi mumkin. Ushbu maqolada biz sizga marvarid arpa bilan mazali tuzlangan bodringni qanday tayyorlashni aytamiz. Bizning sahifamizda sho'rva suratlarini ham ko'rishingiz mumkin. Agar siz bunday taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda ko'rsatmalarga rioya qiling va ajoyib natijadan zavqlaning
Uyda issiq vino qanday tayyorlanadi? Issiq sharob uchun ziravorlar. Qaysi sharob issiq sharob uchun eng yaxshisidir
Gulinli vino - isituvchi alkogolli ichimlik. U barcha nufuzli muassasalarda qishda xizmat qiladi. Ammo bu ichimlikdan bahramand bo'lish uchun restoranga borish shart emas. Siz uni o'zingiz osongina pishirishingiz mumkin. Uyda issiq sharobni qanday tayyorlash mumkinligi maqolada batafsil muhokama qilinadi
