Qo'ziqorinli karabuğday pyuresini qanday tayyorlash mumkin: qiziqarli retseptlar va professional maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Grechkadan tayyorlangan pyuresi qadimdan Markaziy va Sharqiy Yevropaning koʻplab mamlakatlari aholisi orasida eng mashhur taomlardan biri hisoblanib kelgan. Yillar davomida u deyarli har bir oilaning kundalik ratsioniga qat'iy kirdi. Xushbo'y va juda mazali, bu bo'tqa mustaqil taom va ajoyib garnitür bo'lishi mumkin. U suvda yoki sutda pishiriladi, yopishqoq yoki maydalanadi. Qo'ziqorinli karabuğday pyuresi ayniqsa mazali bo'ladi. Siz uni turli usullarda pishirishingiz mumkin.

Klassik

Qo'ziqorinli karabuğday bo'tqasini tayyorlash juda oson. Bu uning asosiy farqlovchi xususiyati. Ushbu taomni tayyorlash uchun professional oshpaz bo'lish shart emas. Birinchi qadam barcha kerakli mahsulotlarni yig'ishdir:

• 1 stakan grechka;
• tuz;
• 1 piyoz;
• 2 stakan sovuq suv;
• 400 gramm yangi qo'ziqorin(champignons olish yaxshiroq);
• 35 gramm zaytun moyi;
• 1 dasta maydanoz (ixtiyoriy).

Butun jarayon uch bosqichdan iborat:

1. Avval siz grechkaning o'zini pishirishingiz kerak. Buning uchun ikkita asosiy qoida mavjud. Birinchidan, don va suvni 1: 2 nisbatda olish kerak. Ikkinchidan, pishirish paytida grechka hech qachon aralashmasligi kerak. Jarayon oxirigacha qopqoq yopiq bo'lishi kerak. Yormalarni sho'r qaynoq suvga quyib, past olovda qaynatish kerak. Hammasi bu hikmat. Suv butunlay qaynab ketishi bilan biz grechka tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin.
2. Ayni vaqtda qolgan mahsulotlarni bajarishingiz mumkin. Tozalangan piyoz va qo'ziqorinlarni yuvish va keyin tasodifiy maydalash kerak. Qo'ziqorinlar eng yaxshi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Shundan so'ng, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, birinchi navbatda, qaynab turgan yog'da piyozni ozgina qovuring. Qizil rangga aylanishi bilan siz tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Ovqatlarni birga 5-6 daqiqa qovuring.
3. Qo'ziqorinlarni grechka bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Agar xohlasangiz, tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Qo'ziqorinli g'ayrioddiy mazali grechka bo'tqasi chiqdi. Samimiy va xushbo'y, to'liq kechki ovqat uchun yaxshi variant bo'ladi.

Qo'ziqorin va o'rikli karabuğday

Ko'pgina uy bekalari odatdagi taomlariga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni berishni xohlab, tajriba o'tkazishga harakat qilishadi. Agar siz an'anaviy retseptni yangi ingredientlar bilan to'ldirsangiz, buni qilish oson. Misol uchun, agar siz ozgina qo'shsangiz, qo'ziqorinli karabuğday pyuresi yanada xushbo'y bo'ladiolxo'ri. Bunday holda, jarayon texnologiyasi butunlay boshqacha bo'ladi. Sizga quyidagi majburiy mahsulotlar toʻplami kerak boʻladi:

• 500 millilitr suv;
• 210 gramm grechka;
• 200 gramm qo'ziqorin;
• 10 gramm tuz;
• ½ choy qoshiq koriander urug'i;
• 4 dudlangan o'rik;
• 2 lampochka;
• dafna yaprog'i;
• kungaboqar yog'i.

Bunday taomni tayyorlash uchun odatda yarim soatdan koʻproq vaqt ketadi:

1. Avval piyozni tozalash kerak, so'ng mayda to'g'ralgan.
2. Yuvilgan qo'ziqorinlarni tasodifiy kesib oling. Bo'laklar juda kichik bo'lmasligi kerak.
3. Tovoqni qizdiring. Ustiga tayyor ovqatlarni quying va yog'ga ozgina qovuring.
4. Ziravorlar qo'shing.
5. Torga maydalangan maydalagichlarni quying va qolgan masalliqlar bilan bir oz qizdiring.
6. O'rik qo'shing va hammasini suv bilan to'ldiring.
7. Suyuqlik qaynagan paytdan boshlab qopqoq ostida 25 daqiqa pishiring.

O'riklarni tayyor bo'tqadan olib tashlash mumkin. U allaqachon o'z rolini bajargan: u grechkaning ta'mini oshirib, unga olovning yoqimli hidini berdi.

Qurutilgan qo'ziqorinli karabuğday

Mazali bo'tqa tayyorlash uchun faqat yangi qo'ziqorinlarni olish shart emas. Bundan tashqari, masalan, qishda buni qilish deyarli mumkin emas. Agar ish uchun quritilgan o'rmon mahsulotlarini ishlatsangiz, qo'ziqorin va piyozli karabuğday pyuresi mazali bo'lmaydi. Buni o'zingiz tekshirish oson. Avval siz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• 315 gramm grechka;
• 10 gramm tuz;
• 2 lampochka;
• 50 grammquritilgan qo'ziqorinlar;
• 60 gramm sariyog '.

Bu bo'tqa ko'p vaqt pishiradi, ammo natijasi bunga arziydi:

1. Avval qo'ziqorinlarni qaynatish kerak. Lekin avval ular yaxshilab yuvilishi kerak, so'ngra yirtqichlardan soling, sovuq suv (750 mililitr) quying va taxminan bir yarim soat davomida shishib ketishi uchun qoldiring. Shundan so'ng, o'rmonning sovg'alari siqib chiqarilishi va o'zboshimchalik bilan kesilishi kerak. Tug'ralgan ovqatni yana qozonga soling va o'sha suvda pishiring.
2. Grechkani ajrating va issiq tovada ozgina qovuring.
3. Qaynab turgan qo'ziqorinlarga qovurilgan guruch qo'shing. Bo'tqa qalinlasha boshlagach, uni issiqdan olib tashlash, mahkam o'rash va bug'lanishi uchun bir yarim soatga qoldirish kerak.
4. Tozalangan piyozni toʻgʻrab oling va sariyogʻda ozgina qovuring.
5. Uni tayyor bo'tqa bilan aralashtiring.

Ushbu muolajadan keyin grechka yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi, piyoz esa uni yanada mazali qiladi va qo'ziqorinning yoqimli ta'mini muvaffaqiyatli to'ldiradi.

Qo'ziqorin va pomidorli karabuğday

Yana bir qiziqarli retsept bor. Qo'ziqorinli karabuğday pyuresi, agar siz piyozdan tashqari boshqa sabzavotlarni qo'shsangiz, yanada mazali bo'ladi. Bu sabzi yoki pomidor bo'lishi mumkin. Misol tariqasida, pyuresi tayyorlash uchun quyidagi asosiy komponentlardan foydalanilgan variantni ko'rib chiqing:

• 100-110 gramm grechka;
• 4 shampignon;
• tuz;
• piyozning yarmi;
• 1 pomidor;
• o'simlik yog'i;
• maydalangan qalampir;
• yangi ko'katlar (ko'ratilayman).

Bo'tqa pishirish usuli:

1. Birinchidan, donni allaqachon ma'lum bo'lgan usullardan foydalanib alohida qaynatish kerak.
2. Qovurilgan skovorodkada yarim halqa shaklida kesilgan piyozni yog'da ozgina qovuring. Natijada biroz shaffof boʻlishi kerak.
3. Piyozga 4-6 ta to'g'ralgan qo'ziqorin qo'shing. Taom biroz qizarishi kerak.
4. Pomidorlar yuviladi va tilimga kesiladi. Ularni panga qo‘shing.
5. Hammasini qalampir va tuz seping.
6. Grechka, tugʻralgan oʻtlarni qoʻshing, aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Sabzavot va qo'ziqorinli suvli va xushbo'y bo'tqa tayyor. Endi uni plastinkalarga xavfsiz tarzda qo‘yish va stolga olib borish mumkin.

Multivarirli bo'tqa

Zamonaviy styuardessa ovqat tayyorlash uchun turli xil aqlli oshxona jihozlariga ega. Bu ishni sezilarli darajada osonlashtiradi va kamroq mehnat talab qiladi. Masalan, sekin pishirgichda qo'ziqorinli karabuğday pyuresi shunchalik sodda tarzda tayyorlanadiki, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Sizga kamida asosiy mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 500 gramm grechka;
• tuz;
• 1, 2 litr suv;
• 350 gramm shampignon va piyoz;
• 200-210 gramm har qanday oʻsimlik yogʻi.

Sekin pishirgichda bo'tqa tayyorlash uchun siz quyidagi majburiy amallarni bajarishingiz kerak:

1. Qo'ziqorinlarni yuving va tasodifiy maydalang.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
3. Uni multivarkli idishga soling va yog' quying.
4. "Pishirish" rejimini o'rnating. Piyozni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 20 daqiqa qovuring.
5. Toʻgʻralgan qoʻziqorinlarni qoʻshing. Ovqatni yana 20 daqiqa qovurishda davom eting.
6. Idishga oldindan yuvilgan grechka quying.
7. Tuz, yaxshilab aralashtiramiz va paneldagi "bo'tqa" rejimini o'rnating. Bunday donlar uchun ko'p pishirgichlarning ba'zi modellarida maxsus "grechka" funktsiyasi mavjud.

Taymer signalidan keyin maydalangan va xushbo'y bo'tqa tayyor bo'ladi.

Tandirdan pyuresi

Tajribali uy bekalarining ta'kidlashicha, pechda qo'ziqorin qo'shilgan grechka pyuresi eng mazali hisoblanadi. Bundan tashqari, siz uni darhol qismlarga bo'lingan qozonlarda pishirishingiz mumkin, bu idishni plastinkalarga qo'yish zaruratini yo'q qiladi. Bundan tashqari, stolda bu xizmat ko'rsatish opsiyasi juda chiroyli ko'rinadi. Ish uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• 1 piyoz;
• 50 gramm sariyog ';
• 400 gramm grechka va yangi shampignon;
• 1 bosh sarimsoq;
• 80 gramm qattiq pishloq;
• 1 piyoz;
• tuz;
• bir oz maydalangan qalampir va o'tlar;
• 15-20 gramm o'simlik yog'i.

Bu boʻtqani bosqichma-bosqich tayyorlashingiz kerak:

1. Birinchidan, yirtqichlardan, donni yarim pishganicha qaynatish kerak. Shu bilan birga, ozgina tuzlashni ham unutmang.
2. Toʻgʻralgan qoʻziqorinlarni yogʻda 5 daqiqa qovuring, birdaniga ozgina qalampir va maydalangan sarimsoq qoʻshing.
3. Mahsulotlarni qozonlarga soling. Ularning har biriga bir bo'lak sariyog' soling.
4. Pishloqni alohida maydalang. Uni maydalangan o'tlar va smetana bilan aralashtiring.
5. Tayyorlangan sousni qozonlarning ustiga quying. Aralashtirish shart emas.
6. Idishlarni qopqoq bilan yoping (agar bo'lmasa, folga bo'laklarini ishlatishingiz mumkin) va sovuq pechga qo'ying.
7. Olovni yoqing. Kamera ichidagi haroratni asta-sekin 200 darajaga keltiring.
8. 20 daqiqadan so'ng qopqog'ini olib tashlang. Taom deyarli tayyor.
9. Yuzada oltin qobiq paydo bo'lishi uchun qozonlar pechda yana 10 daqiqa turishi kerak.

Porridge g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqdi. Bundan tashqari, uni tayyorlash juda oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Stolda esa kostryulkalar bayramona taomga o‘xshaydi.