Tunali rulo: qiziqarli retseptlar va professional maslahatlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Rolls - bu turli mamlakatlar aholisining aksariyati milliy yapon va koreys taomlari haqida biladigan mahsulotlar. Ularni qanday qilib to'g'ri pishirishni kam odam biladi, lekin deyarli hamma bu noodatiy taom qanday ko'rinishini tasavvur qiladi. Qoida tariqasida, bu uchta komponentdan iborat nozik rulon:

• guruch;
• toppinglar (dengiz mahsulotlari, meva yoki sabzavotlar);
• nori suv o'tlari varag'i.

Pishirish texnologiyasini o'rganishning eng oson yo'li - orkinosli rulon tayyorlash. An'anaviy taomning bu xilma-xilligi eng mashhur hisoblanadi.

Tecca maki

Yaponiyada orkinos go'shti bilan to'ldirilgan rulolar "tekka maki" deb ataladi. Bu taom haqiqiy erkaklar uchun ekanligiga ishoniladi. Uyda orkinos bilan rulon tayyorlash uchun sizga kerakli vositalar kerak bo'ladi:

• kesish taxtasi;
• mat;
• oʻtkir pichoq;
• qo'llarni namlash uchun idish.

Bundan tashqari, sizda quyidagi mahsulotlar boʻlishi kerak:

• sushi guruch:
• orkinos filesi:
• siqilgan nori dengiz o'tlari varag'i.

Qanday qilibBarcha komponentlar yig'ilgandan so'ng, siz ishni boshlashingiz mumkin. Shunday qilib, biz orkinos bilan rulon tayyorlayapmiz. Buning uchun sizga kerak:

1. Matoni yopishqoq plyonkaga o'rang.
2. Unga bir varaq nori qo'ying. Shu bilan birga, uning silliq tomoni pastda bo'lishi kerak.
3. Barmoqlaringizni suv solingan idishga botirib, guruchni soling va choyshabning atigi 1 sm qismi boʻsh qolishi uchun uni yoying.
4. Filedan bir bo'lak kesib, o'rtasiga qo'ying. Orkinosni har bir tomoni 1 sm dan oshmaydigan kub shaklida kesish yaxshidir.
5. Dizaynni gilamning chetiga suring va ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.
6. Tayyor rulonni kesish taxtasiga qo'ying va suvga botirilgan o'tkir pichoq bilan 6 ta teng qismga bo'ling.

Bu taomga xizmat qilayotganda odatda vasabi va zanjabil bilan bezatilgan.

Foydalar va zararlar

Bu taomning ozuqaviy qiymati alohida e'tiborga loyiqdir. Tuna bilan rulonni parhez deb atash mumkin, chunki 100 g mahsulotda faqat 131,9 kkal mavjud. Shu bilan birga, baliq tufayli u oqsillar, mikroelementlar, vitaminlar va odamlar uchun foydali yog' kislotalariga boy.

Uglevodlar manbai bo'lgan guruch hazm qilish juda qiyin ovqat hisoblanadi. Shuning uchun, tanangiz uchun keraksiz muammolarni yaratmaslik uchun bunday idishni kechasi iste'mol qilmaslik kerak. Lekin asosiy xavf boshqa joyda.

Bu turdagi rulonlarni to'ldirish yangi orkinos go'shtidir. Ma'lumki, klassik sushi issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmaydi. Shuning uchun bunday idishdagi xom baliq eng xavfli komponent hisoblanadi. Bu mumkin bo'lgan manbaparazitar infektsiyalar (yumaloq qurtlar va tasmalar). Okean suvlarining har yili ortib borayotgan ifloslanishi bu xavfni yanada jiddiylashtirmoqda.

Bundan tashqari, yod miqdori ko'p bo'lgan nori dengiz o'tlari haqida unutmang. Bu salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun shifokorlar sushi va rulonlarni oyiga bir martadan ortiq iste'mol qilishni tavsiya etmaydi.

Aralash to'ldirish

Yana qanday qilib orkinos rulolarini tayyorlash mumkin? Sabzavotlardan foydalanadigan retsept aralash qo'shimchalar yordamida eng oddiy variantlardan biri hisoblanadi. Ishlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 200 g guruch - bir xil miqdordagi yangi bodring;
• 120 g tuzli orkinos;
• 30ml guruch sirkasi;
• 4 varaq nori dengiz o'ti;
• 20 g tobiko ikra (uchuvchi baliq).

Pishirish texnologiyasi juda oddiy:

1. Avval guruchni qaynatish kerak. Bu har bir paketda ko'rsatilgan texnologiyaga muvofiq amalga oshirilishi kerak.
2. Tayyor mahsulotga sirka qo'shing.
3. Bodringni yuving va baliq filesi bilan birga nozik tayoqchalarga kesib oling.
4. Stol ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan "makisa" (rulon uchun gilam) yoying.
5. Unga bir varaq nori qo'ying.
6. Unga guruchni bir chetiga bir santimetrga yetmay, sekin yoying.
7. O'rtasiga bodring, yoniga bir bo'lak orkinos qo'ying.
8. Mahsulotlarni kolbasaga aylantirib, rulonni oʻzingizdan uzoqlashtiring.
9. Bo'sh joyni birinchi yarmidan kesib oling vakeyin yana 3 yoki 4 bo'lak uchun har bir bo'lak.

Tobiko ikrai bunday taom uchun majburiy qoʻshimcha boʻladi, uni plastinka chetiga qoʻyish kerak.

Noodatiy retsept

Konservalangan orkinosli rulolar xuddi shu tarzda tayyorlanadi. Ish uchun bir xil qurilmalar talab qilinadi (mat, suv idishi va pichoq). Ammo bu holda mahsulotlar to'plami biroz boshqacha bo'lishi kerak:

• 500g maxsus guruch;
• 2 o'rtacha sabzi;
• 2 nori varaq;
• konservalangan orkinos (200g);
• bir-ikki osh qoshiq guruch sirkasi.

Pishirish usuli:

1. Guruchni pishiring. Shu bilan birga, uni hech qachon tuzlamaslik kerak.
2. Sabzini qaynatib oling. Shundan so'ng, uni tozalab, uzunasiga oddiy somonlarga kesib olish kerak.
3. Konserva konservasini oching va ichidagi sharbatni to'kib tashlang.
4. Matta ustiga bir varaq nori yoying. Uning qo'pol tomoni tepada bo'lishi kerak.
5. Ustiga guruch tarqating
6. Ustiga bir necha bo'lak sabzi va orkinos qo'ying.
7. Toplangan ovqat.
8. Ish qismini bir nechta teng qismlarga bo'ling.

Stolga, bunday taom bilan birga, vasabi va zanjabildan tashqari, har doim soya sousi beriladi. To'g'ri, kafe va restoranlarda u tez-tez tayyorlanmaydi. Ular klassik retseptlarga ko'proq e'tibor berishadi. Ammo uyda bunday rulonlarni tez va muammosiz tayyorlashingiz mumkin.