Dengiz itshumurti bilan nima pishirish kerak: maslahatlar va retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Dengiz itshumurti - kuzda bizni quvontiradigan yorqin nurli rezavor. Rezavorlarning foydali xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum, shuning uchun ko'plab uy bekalari ularni qish uchun saqlashni afzal ko'rishadi. Bizning maqolamizda dengiz itshumurtidan nimani pishirish haqida gaplashmoqchimiz. Axir, agar sizda u juda ko'p bo'lsa, unda siz bunday qimmatbaho rezavorlarni albatta saqlashingiz kerak.

Dengiz itshumurtini qanday saqlash kerak?

Agar siz moʻl hosil yigʻib olgan boʻlsangiz, uning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun dengiz itshumurtidan nima pishirish kerakligi haqida savol tugʻiladi. Iloji boricha vitaminlar va iz elementlarini saqlab qolish uchun ba'zi rezavorlar tabiiy shaklda saqlanishi kerak. Styuardessa qabul qilishning bir necha yoʻli bor.

Shoxchalar bilan birga kesilgan rezavorlar osib qo'yilishi yoki oddiygina sovuq xonada +4 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda qo'yilishi mumkin. Bunday joyda dengiz shimoli bahorgacha yotishi mumkin. Saqlashning bu usuli yaxshi, chunki u rezavorlarni qayta ishlash uchun hech qanday xarajatlarni talab qilmaydi. Shuning uchun, savol tug'ilmaydi: "Dengiz itshumurtidan nima pishirish kerak?". U har doim mavjudzaxirada va yangi.

Shuningdek, rezavorlarni shakarda saqlash mumkin. Ular shoxlardan ajratiladi va 1: 1 nisbatda shakar bilan qoplanadi. Dengiz itshumurti muzlatgichda saqlanishi kerak. Qishda rezavor mevalardan ichimliklar - mevali ichimliklar va kompotlar tayyorlash mumkin.

Dengiz itshumurtini quritish ham mumkin. Buning uchun teri hali ham buzilmagan bo'lsa, uni sovuq boshlanishidan oldin ham daraxtdan olib tashlash kerak. Rezavorlar yuviladi va quritiladi, so'ngra sirt ustida bir qatlamga yotqiziladi va quyoshda quritiladi. Agar buning iloji bo'lmasa, dengiz itshumurtini pechda yoki maxsus quritgichlarda quritishingiz mumkin.

Rezavor mevalarni saqlashning yana bir usuli bor - suvda. Dengiz itshumurtini qaynatilgan suv bilan sterillangan idishga quying, idishni qopqog'i bilan yoping va muzlatgichga yuboring. Agar kerak bo'lsa, rezavorlar olib, pishirilishi mumkin.

Dengiz itshumurti muzlatgichda juda yaxshi saqlanadi. Madaniyatning rezavorlari odatda past haroratlardan qo'rqmaydi, shuning uchun ularni birinchi sovuqdan keyin ham yig'ib olish mumkin. Saqlash uchun siz sumka yoki konteyner sotib olishingiz kerak. Ular rezavorlar bilan to'ldiriladi va muzlatgichga yuboriladi va qishda ular kerak bo'lganda chiqariladi.

Berry blankalari

Dengiz itshumurtidan nima pishirish mumkin? Har xil blankalar yangi va qayta ishlangan rezavorlardan tayyorlanadi. Madaniyat muhim xususiyatga ega: u qayta ishlashdan keyin ham deyarli barcha vitaminlar va iz elementlarini saqlaydi. Biroq, shuni bilishingiz kerakki, dengiz itshumurtini yig'ishda sterilizatsiya ishlatilmaydi, faqat pasterizatsiya qilinadi. Har ikkala jarayon ham haroratda farqlanadita'sir qilish: pasterizatsiya paytida u + 85-90 darajadan oshmasligi kerak.

Xom murabbo

Dengiz itshumurtidan nima pishirish mumkin? Birinchidan, "xom" blankalar uchun variantlarni ko'rib chiqing. "Xom" murabbo vitamin zahiralarining eng tejamkor versiyasi bo'lib, unda eng ko'p miqdorda foydali moddalarni saqlab qolish mumkin. Dengiz itshumurti termal ta'sirga duchor bo'lmagani uchun shunday nomlangan.

Tarkibi:

1. Taxminan bir kilogramm reza.
2. Va siz bir oz ko'proq shakar olishingiz kerak - taxminan 1350

Biz rezavorlarni yuvamiz va ozgina quritamiz, keyin shakar bilan aralashtiramiz. Keyinchalik, massani hajmning taxminan ¾ qismiga (sterilizatsiya qilingan) bankalarga o'tkazamiz. Ustiga ko'proq shakar tushiring va idishni qopqoq bilan yoping. Konteynerlar salqin joyda saqlanishi kerak. Ushbu shaklda dengiz itshumurti muzlatgichda bo'lsa, bir yildan ortiq saqlanishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan siz shakarning butunlay eriganini sezasiz, murabbo esa barcha foydali xususiyatlarini, shuningdek yorqin rangini saqlab qoladi.

Sof dengiz itshumurti

Qish uchun dengiz itshumurtini qanday pishirish kerak? Sog'lom preparatlar uchun yana bir variant - rezavorlar pyuresi.

Tarkibi:

1. Taxminan bir kilogramm reza.
2. Shakarga kamida bir kilogramm kerak bo'ladi, lekin siz 1,5 kg gacha qo'yishingiz mumkin.

Pishirish uchun bizga faqat eng pishgan rezavorlar kerak. Biz uni ozgina yuvamiz va quritamiz, shundan so'ng biz uni ohakga yuboramiz va yog'och pestle bilan ishqalaymiz. Olingan massa toza bankalarga o'tkaziladi va tepadaularni qog'oz bilan yoping va qopqoqlarni yoping. Ish qismini yerto'la yoki muzlatgichda saqlash kerak.

Dengiz itshumurtini boshqa komponentlar - do'lana yoki olma bilan birlashtirib olish mumkin. Buning uchun olma oldindan qaynatiladi va do'lana oqartiriladi. Va keyin mahsulotlar pyuresi dengiz shimoli bilan aralashtiriladi. Keyinchalik, ish qismini taxminan yigirma daqiqa davomida pasterizatsiya qilish kerak, agar biz 0,5 litrli idish haqida gapiradigan bo'lsak. Bir litrli idish taxminan o'ttiz daqiqa davomida pasterizatsiya qilinadi. Bunday ishlovdan so'ng blankalar juda uzoq vaqt saqlanadi.

Olma bilan dengiz itshumurti uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1. Taxminan bir kilogramm pyuresi.
2. 0,4 kg dan oshmasligi kerak. maydalangan olma.
3. Shakarga 700 gramm kerak bo'ladi, lekin siz uning miqdorini kilogrammgacha oshirishingiz mumkin.

Dengiz itshumurti va doʻlana murabbosi uchun quyidagilarni oling:

1. Taxminan bir kilogramm pyure rezavorlar.
2. Pureed dolananing yarmi kattaligi.
3. Bir funt shakar.

Dengiz itshumurti sharbati

Dengiz itshumurtidan qish uchun nima pishirish mumkinligi haqida gapirganda, albatta sharbatni eslab qolishingiz kerak. U rezavorlarni bosish orqali tayyorlanadi, shundan so'ng massa sharbat chiqargichdan o'tadi. Sizning so'rovingiz bo'yicha sharbat pulpa bilan yoki shakarsiz, shuningdek shakar bilan yoki shakarsiz tayyorlanishi mumkin.

Dengiz itshumurti sharbati haqiqiy salomatlik omboridir. Unda ko'plab tinch kislotalar va o'ndan ortiq vitamin mavjud. Shuningdek, o'n beshta muhim iz element. Va eng muhimi, juda ko'p foydali moddalar bilan uning kaloriya tarkibi faqat 52 ni tashkil qiladikkal. Bunday ajoyib va tetiklantiruvchi ichimlik mutlaqo hamma uchun foydalidir.

Sharbat shakarsiz

Dengiz itshumurtidan nima pishirish mumkin? Albatta, sharbat. Ushbu retsept shakardan foydalanishni o'z ichiga olmaydi.

Tarkibi:

1. Kilogramm pishgan rezavorlar.
2. 1/3 l suv.

Pishgan rezavorlar yuvilishi va quritilishi kerak, keyin artib yoki eziladi va siqiladi. Olingan sharbatni muzlatgichga yuboramiz va biz o'zimiz pirojnoe bilan ishlashni davom ettiramiz. Uni iliq suv bilan to'ldiring (suyuqlik taxminan +40 darajaga qadar qizdirilishi kerak). Massani o'ttiz daqiqa davomida infuz qilish kerak. Keyin sharbatni yana siqib oling. Ushbu protsedura bir necha marta takrorlanishi mumkin. Barcha sharbat tülbent orqali filtrlanadi va keyin + 75 darajaga qadar isitiladi. Yana bir marta biz suyuqlikni filtrlaymiz va biz 85 daraja pasterizatsiya qilingan bankalarga quyamiz. Biz hajmi 0,5 litr bo'lgan idishlarni o'n besh daqiqaga, litrlilarni esa yigirmaga qayta ishlaymiz. Shundan so'ng darhol ularni qopqoq bilan yoping.

Dengiz itshumurt sharbatini olishning yana bir varianti bor. Bu bizga ko'proq tanish. Mevalar sharbat chiqargichdan o'tkaziladi. Olingan sharbat avvalgi retseptdagi kabi pasterizatsiya qilinadi, shundan so'ng u tezda o'raladi va saqlash uchun yuboriladi.

Dengiz itshumurti sharbati shakar bilan

Agar sizda moʻl hosil boʻlsa, dengiz itshumurtidan nima pishirish kerak degan savol doimo paydo boʻladi. Blankalar uchun retseptlar sizga eng maqbul variantni tanlash imkonini beradi. Biroq, sharbat har doim birinchi o'rinda turadi, chunki ichimliklar har qanday oilada talabga ega.

Biz dengiz itshumurt sharbatining yana bir retseptini taklif qilamiz, uni tayyorlashda shakar ishlatiladi. Avval siz birinchi yoki ikkinchi usuldan foydalangan holda rezavorlardan sharbat olishingiz kerak (ikkala variant ham avvalroq berilgan). Keyin unga issiq shakar siropi qo'shing, bunda 60% sharbat va 40% shakar eritmasi nisbati bo'lishi kerak.

Sirop quyidagicha tayyorlanadi: har litr suvga to'rt yuz gramm shakar soling.

Sharbat pulpa bilan

Qish uchun dengiz itshumurtini qanday pishirishni hal qilish uchun siz o'zingizning afzalliklaringizga e'tibor qaratishingiz kerak. Agar sizning uy ahli qalin va boy ichimliklarni yaxshi ko'rsa, siz sharbat pulpasini tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

1. Taxminan besh kilogramm pyuresi.
2. Taxminan ikki litr suv.
3. Kamida 1,5 kg shakar.

Rezavorlarni yuving va quriting. Keyin qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin elakdan o'tkazing va issiq sirop qo'shing. Keyin sharbatni bankalarga quying va pasterizatsiya qilingandan keyin o'rang.

Agar hohlasangiz, dengiz itshumurt sharbatiga koʻk, mayin va boshqalardan olingan boshqa rezavor ichimliklar qoʻshilishi mumkin. Shu bilan birga, shakarning nisbati va miqdorini taʼmga qarab, oʻzingizning xohishingizga koʻra olish mumkin.

Puree

Qishga tayyorgarlik sifatida uyda dengiz itshumurtidan nima pishirish kerak? Pyures - bu ajoyib variant. Bu juda oddiy tarzda amalga oshiriladi. Qishda pyuresi soslar, choy tayyorlash yoki oddiygina vitamin qo'shimchasi sifatida ishlatilishi mumkin.qo'shimcha.

Tarkibi:

Bir kilogramm rezavorlar uchun bizga taxminan 800 gramm shakar va yuz gramm suv kerak bo'ladi.

Dengiz itshumurtini yuving va idishga o'tkazing, keyin suv bilan to'ldiring. Suyuqliklar reza mevalaridan o'n baravar kam bo'lishi kerak. Keyinchalik, biz massani + 60 darajaga qizdiramiz va ularni elakdan o'tkazamiz. Olingan pyurega shakar tushiring va besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida +90 darajaga qadar qizdiring. Shundan so'ng biz massani bankalarga aylantiramiz.

Ikkinchi pyure retsepti biroz boshqacha. Uning uchun biz taxminan bir kilogramm pyure rezavorlar va bir xil miqdordagi shakarni olishimiz kerak (agar siz shirinliklarni yoqtirmasangiz, shakar miqdori biroz kamayishi mumkin).

Yuvilgan rezavorlarni artib, shakar qo'shamiz, keyin massani aralashtiramiz va +70 darajaga qadar qizdiramiz. Biz pyureni toza bankalarga yoyamiz, keyin pasterizatsiya qilamiz va o'ramiz.

Kompot tayyorlash

Agar biz uy sharoitida dengiz itshumurtidan nima pishirish haqida gapiradigan bo'lsak, kompot mashhur preparatlar orasida etakchi hisoblanadi.

Rezavorlar serotoninga boy, bu koʻproq baxt gormoni sifatida tanilgan. Vitaminli kompotlar sovuq mavsumda optimistik bo'lishga yordam beradi.

Bizning arsenalimizda ichimlik tayyorlashda sizga yordam beradigan bir nechta retseptlar mavjud.

"Sentyabr" kompotini tayyorlash uchun sizga bir kilogramm dengiz shimoli, shakar va suv (1,2 l) kerak bo'ladi.

Bir oz pishmagan rezavorlar yuviladi va quritiladi, shundan so'ng biz oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarda uxlab qolamiz. Keyinchalikidishlarni sirop bilan to'ldiring va + 90 daraja pasterizatsiyaga yuboring. Kichkina 0,5 litrli bankalar uchun o'n ikki daqiqa, bir litrli banka uchun esa taxminan 15-17 daqiqa kifoya qiladi.

Siz konsentrlangan ichimlik tayyorlashni ham taklif qilishingiz mumkin. Buning uchun bir kilogramm berryani ham oling. Va sirop uchun har bir litr suv uchun 400 gramm shakar kerak. Sof dengiz itshumurti bankalarga solinadi, so'ngra shakar siropi bilan quyiladi. Keyin idishlar avvalgi retseptdagi kabi pasterizatsiya qilinadi.

Dengiz itshumurtidan murabbo qanday tayyorlanadi?

O'quvchilar orasida qishda shirinliklarga bo'lgan ehtiyoj ayniqsa ortib borishini yaxshi biladigan ko'plab shirinliklar bor. Ushbu toifadagi odamlar uchun qish uchun uyda dengiz itshumurtidan nima pishirish kerakligi haqidagi savolga javob aniq - albatta, murabbo. Chunki bu nafaqat juda mazali, balki aql bovar qilmaydigan darajada sog'lom mahsulotdir. Ba'zilar tayyor murabbo ananas ta'miga ega deb hisoblashadi. Va mahsulotning ta'mi va rangini hech narsa bilan taqqoslab bo'lmaydi. Murabbo tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud: pasterizatsiya bilan, unsiz, maydalangan rezavorlar bilan.

Birinchi retsept uchun sizga bir kilogramm dengiz shimoli va 1, 2-1, 3 kilogramm shakar kerak bo'ladi.

Uchalik pishmagan rezavorlar suv bilan yuviladi va shakar bilan qoplanadi, taxminan besh soat turishga imkon beradi. Bu vaqt ichida sharbat paydo bo'ladi. Biz idishni massa bilan olovga yuboramiz va ko'pikni olib tashlashni unutmasdan, tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgandan keyin qaynatamiz. Keyin murabbo bankalarga solinadi va tiqilib qoladi.

Ikkinchi retsept bir kilogramm rezavorlar va 1,5 kilogramm shakar, 0,5 litr suyuqlikdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Pishirish uchun siz faqat pishgan dengiz itshumurtini olishingiz kerak. Mening rezavorlarim va quruq. Biz siropni yirtqichlardan tayyorlaymiz va ichiga dengiz shimoli quyamiz. Biz massani to'rt soat davomida infuz qilish uchun qoldiramiz. Biroz vaqt o'tgach, siropni to'kib tashlash va uni taxminan o'n daqiqa davomida qaynatish kerak. Hali ham issiq bo'lsa-da, rezavorlar ichiga joylashtiriladi va dengiz shimoli deyarli shaffof bo'lgunga qadar qaynatiladi. Keyin murabbo bankalarga solinadi va tiqilib qoladi.

Dengiz itshumurtidan murabbo hatto non pishirgichda ham tayyorlanishi mumkin, chunki uy yordamchisida "murabbo" rejimi mavjud.

Dengiz itshumurti moyi

Dengiz itshumurtidan nimani pishirish mumkinligi haqida suhbatni davom ettirsak (qish uchun retseptlar maqolada keltirilgan), yog'ni esga olish kerak. Garchi u oziq-ovqat mahsuloti bo'lmasa-da, u antibakterial, yallig'lanishga qarshi va yaralarni davolovchi xususiyatlarga ega bo'lgan juda muhim multivitaminlar majmuasini o'z ichiga oladi.

Urugʻ va rezavorlardan olingan moy nafaqat boshqa rangga, balki tarkibiga ham ega. Tosh yog'i foydaliroq hisoblanadi. Uyda dengiz itshumurt yog'ini qanday tayyorlash mumkin, siz so'raysiz. Pishirish jarayoni murakkab emas. Bundan tashqari, uni olishning bir necha yo'li mavjud.

Birinchi usul urug' va rezavorlardan moy olishni o'z ichiga oladi. Buning uchun dengiz shimoli ishqalanadi va sharbati siqib chiqariladi, uning yuzasida cho'kish paytida yog'li suyuqlik paydo bo'ladi. Uni alohida idishga yig'ish kerak.

Pulpa tashlab yuborilmasligi kerak. Uni yuvish kerak vakamida +60 daraja haroratda quriting. Keyinchalik, uni qahva maydalagich yoki go'sht maydalagich bilan maydalash kerak. Olingan massani 1: 2 nisbatda qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan to'kib tashlang, siz zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz va bir haftaga qoldiring. Shundan so'ng biz sirtdan yog'li massa yig'amiz. Mavjud yechim bilan siz tortning keyingi qismini quyishingiz mumkin. Yog'ni quyuq shisha idishga solib, muzlatgichda saqlash kerak.

Endi dengiz itshumurt yog'ini ikkinchi usulda qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

Bu retsept sharbatdan yog' olishni o'z ichiga oladi. Biz pishgan dengiz itshumurtini pestle bilan ishqalaymiz va keyin uni harorati kamida +40 daraja bo'lgan iliq suv bilan to'ldiramiz. Keyin massani + 90 darajaga qizdiring va sharbat chiqargichdan o'tkazing. Sharbat pasterizatsiya qilinadi. Kun davomida u infuziya qilish kerak. Shundan so'ng, apelsinning yuqori qatlamini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni moy bilan to'ldiring.

Qolgan massani bir necha marta suv bilan to'kib tashlash mumkin va keyin yog'ni olib tashlash mumkin, garchi u har safar kamroq va kamroq bo'ladi.

Endi siz uy sharoitida dengiz itshumurt yog'ini qanday tayyorlashni bilganingizdan so'ng, ushbu retseptlardan birini o'zingiz sinab ko'rishingiz mumkin.

Jam

Dengiz itshumurtidan ajoyib mazali murabbo tayyorlash mumkin, u oʻz-oʻzidan davo sifatida xizmat qilishi yoki pishirish uchun qoʻshimcha komponent boʻlishi mumkin.

"Amber" murabbo tayyorlash uchun sizga kamida bir kilogramm rezavor meva, 800 g shakar va pulpa bilan bir stakan olma sharbati kerak bo'ladi. Dengiz itshumurtini yuving va er-xotinni oqartiringdaqiqa, shundan so'ng biz ularni nozik elakdan o'tkazamiz. Olingan pyurega shakar qo'yamiz va jelleşme uchun massani bir necha soatga qoldiramiz. Belgilangan vaqtdan keyin olma sharbatini pyuresi ichiga quying va taxminan yigirma daqiqa davomida massani qaynatib oling. Biz murabbo bankalarga o'tkazamiz va pasterizatsiya qilamiz. Keyin idishlarni tiqilib, qorong'i podvalga joylashtiramiz.

Agar siz olma sharbatidan foydalanmasangiz va pishirish jarayonida yalpizni bir-ikki daqiqaga kamaytirsangiz yoki to'rt osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan yangi limon sharbati qo'shsangiz, murabboning butunlay boshqacha ta'mini olishingiz mumkin. pishirishning oxiri.

Jelly

Ko'pchilik hayron bo'ladi, lekin siz dengiz itshumurtidan ajoyib jele tayyorlashingiz mumkin. Bolalikda bunday shirinlik qanchalik ajoyib bo'lganini hammamiz eslaymiz. Ammo, agar mevali jele ko'proq tanish bo'lsa, unda hamma ham dengiz itshumurtini sinab ko'rmagan. Ayni paytda, u juda sog'lom va o'ziga xos ta'mi va hidiga ega.

Mazali shirinlik tayyorlash uchun bizga teng miqdorda shakar va dengiz itshumurti kerak, masalan, kilogramm boshiga. Birinchidan, rezavorlar sharbat chiqarishni boshlashlari uchun isitilishi kerak, so'ngra pestle bilan maydalanadi. Keyinchalik, massani shakar bilan aralashtirib, qaynatib oling. Biz uni jelleşme uchun sakkiz soatga qoldiramiz. Va shundan keyingina biz massani bankalarga quyamiz. Idishlarni neylon qopqoqlar bilan yopish va muzlatgichda saqlash mumkin.

Ammo ba'zi uy bekalari dengiz itshumurtini artib, keyin massani sharbat chiqargichdan o'tkazishni tavsiya qiladi. Keyin nafaqat shakar, balki jelatin ham qo'shing.

Keyingi soʻz oʻrniga

Dengiz itshumurti -nihoyatda foydali va mazali, shuning uchun u qish uchun albatta yig'ib olinishi kerak. Bizning iqlimimizda bu vitaminlarning ajoyib manbai bo'lib, sovuq mavsumda bizning dietamizda juda kam. Umid qilamizki, biz bergan retseptlar hosilni yig'ib olishga va qishga puxta tayyorgarlik ko'rishga yordam beradi.

Ko'pgina tayyorgarliklar uy bekalaridan katta vaqt sarflamasdan juda oddiy va tez amalga oshiriladi, bu zamonaviy voqelikda ayniqsa muhimdir. Ammo qishda siz o'zingizning tabiiy vitaminlaringizdan foydalanishingiz mumkin, ammo dorixonalarda sintetik moddalarni sotib olmaysiz. Stokda bir nechta variant mavjud bo'lsa, siz qish uchun dengiz itshumurtidan nima pishirishni uzoq vaqt o'ylamaysiz. Maqolada keltirilgan retseptlar sizga albatta yordam beradi deb umid qilamiz.