Qayin sharbati qanday olinadi: qoidalar va moslashuvlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Qayin sharbati qanday olinishini bilasizmi? Albatta, siz faqat bu ichimlikni sinab ko'rdingiz, lekin uni hech qachon o'zingiz yig'magansiz. Vaziyatni tuzatish uchun qayin sharbatini qanday qilib to'g'ri olish haqida batafsil aytib berishga qaror qildik.

Ichimlik haqida umumiy ma'lumot

Qayin sharbati qanday yigʻilishi haqida gapirishdan oldin bu ichimlik nima ekanligini aytib bermoqchiman.

Qayin sharbati - ildiz bosimi natijasida paydo bo'ladigan singan va kesilgan qayin shoxlari va tanasidan oqib chiqadigan suyuqlik.

Qayin (biz ko'rib chiqayotgan ichimlikning ikkinchi nomi) juda qimmatli va to'yimli mahsulot ekanligini hamma biladi. Bu butun inson tanasiga foydali ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq.

Ichimlik tarkibi va foydali xususiyatlari

Shirin qayin sharbati vitamin va minerallarga juda boy boʻlgani uchun bahorda yigʻib olinadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu ichimlik quyidagi moddalarni o'z ichiga oladi:shakar, fosfor, kaliy, tsirkoniy, natriy, nikel, k altsiy, bariy, magniy, stronsiy, alyuminiy, mis, marganets, titanium, temir va kremniy. Olimlar unda azot izlarini ham topdilar.

Qayin sharbatini beriberi, bo'g'imlar, teri va qon kasalliklari, shuningdek, bronxit, tonzillit, pnevmoniya va nafas olish tizimining boshqa patologiyalarida ichish tavsiya etiladi.

Ichimlikni ichish qonni tozalashga, buyrak va siydik pufagidagi toshlarni parchalashga, metabolizmni kuchaytirishga yordam beradi. Shuningdek, u toksinlar va boshqa zararli moddalarni tanadan olib tashlaydi.

Boshqa narsalar qatori, qayin sharbati jigar kasalliklari, oshqozon yarasi, o't pufagi, o'n ikki barmoqli ichak patologiyalari, past kislotalilik, revmatizm, iskorbit, siyatik, artrit, bosh og'rig'i, sil va hatto jinsiy yo'l bilan yuqadigan kasalliklarda ichish uchun yaxshi..

Qayin sharbatini qachon yig'ish kerak?

Qayindan sharbat ishlab chiqarish erta bahorda, birinchi erishi bilan boshlanadi. Bu davr kurtaklari ochilguncha davom etadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, sharbat chiqarishning aniq vaqtini aniqlash juda qiyin, chunki u butunlay ob-havo sharoitlariga bog'liq. Garchi ko'pchilik yig'uvchilarning ta'kidlashicha, "qayin ko'z yoshlari" mart oyining o'rtalaridayoq boshlanadi.

Dastani oqishi davrining boshlanishini mustaqil ravishda aniqlash uchun siz shunchaki o'rmonga kelib, qayinni yupqa cho'tka bilan teshishingiz kerak. Agar bu harakatdan keyin teshikdan hayot beruvchi namlik tomchilari paydo bo'lsa, uni yig'ish va keyingi tayyorlashga ishonch bilan o'tishingiz mumkin.

Odatdaqayin sharbatini yig'ish aprel oyining ikkinchi yarmida, barglar daraxtlarda gullay boshlaganda to'xtatiladi.

Toʻplam xususiyatlari

Qayin sharbatini qanday olish mumkin? Ko'p miqdorda hayot beruvchi ichimlikni to'plash uchun siz qorong'i tushmasdan oldin o'rmonga kelishingiz kerak. Axir, daraxt tanasi bo'ylab eng qizg'in sharbat oqimi kunduzgi soatlarda kuzatiladi. Shuning uchun yig'ishni erta tongda boshlagan ma'qul.

Qayin sharbatini olishdan oldin vana diametrini o'lchash kerak. Aynan shu qiymatdan undagi teshiklar soni bog'liq bo'ladi. Shunday qilib, agar daraxtning diametri 21-26 sm bo'lsa, unda bir marta teshilishi mumkin. Agar 25-35 sm bo'lsa, unda 2 ta teshik, agar 35-40 bo'lsa - 3 ta, 40 sm dan ortiq bo'lsa, hammasi 4 teshik qilishga ruxsat beriladi.

Qayin sharbatini qanday yig'ish mumkin? Qurilmalar eng quyoshli joyda joylashgan daraxt yaqinida joylashtirilishi kerak. Kelajakda chakalakzorga chuqurroq oʻtishga ruxsat beriladi.

Qoida tariqasida, bitta kichkina qayindan odam kuniga taxminan 2-3 litr hayot beruvchi ichimlik olishi mumkin. Agar siz katta daraxtni topsangiz, u sizga taxminan 7 litr yoki undan ham ko'proq sharbat beradi.

Oʻrmon yoki toʻqayni tezda kesishni rejalashtirgan joyda sharbat yigʻish yaxshidir. Yosh daraxtlardan ichish qat'iyan man etiladi.

Qayin ildizlari yerga chuqur joylashganligi sababli u yer usti tuproqdagi zaharlarni singdira olmaydi. Shu munosabat bilan qayin daraxtlari o'sadigan barcha joylar sharbat yig'ish uchun idealdir. Biroq, tajribali yig'uvchilar bu jarayonni ekologik toza o'rmonlarda o'tkazish eng yaxshisidir. Buning sababi, daraxtning o'zi chiqindi gazlar va boshqa zararli moddalarni juda oson o'zlashtira oladi.

Hayot beruvchi ichimlikni yig'ishning asosiy qoidalari

Daraxtning o'ziga zarar bermasdan qayin sharbatini qanday yig'ish kerak? Afsuski, bu savolni kam odam beradi. Shu munosabat bilan biz sizga o'simlikni keyingi parchalanish va o'limdan qutqaradigan, shuningdek, sharbatning samarali olinishiga hissa qo'shadigan hayot beruvchi ichimlikni yig'ishning asosiy qoidalarini eslatishga qaror qildik:

• Birinchi uchragan daraxtni “pompalash”, shunchaki bolta bilan maydalash, keyin tanasida ochiq yara qoldirish taqiqlanadi.
• Yosh daraxtlardan sog'lom tabiiy sharbat olish uchun foydalanmaslik kerak.
• Ichimlikni shimol tomondan yig'ish uchun teshik qilish yaxshidir. Koʻp sharbat shu yerda boʻladi.
• Qayin sharbatini olishdan oldin tanasiga sayoz kesma qilish kerak. Biroq, tajribali kollektorlarning ta'kidlashicha, unda gimlet bilan teshik teshib, keyin truba yoki truba qo'yish yaxshidir, bu orqali suyuqlik idishga oqib tushadi.

• Daraxtga zarar bermasdan qayin sharbatini yig'ishning yana bir samarali usuli - bu "novda" usuli. Shoxga qo'lingizni cho'zib, uning kichik qismini kesib oling va keyin uni tayyorlangan idishga tushiring.
• Hayot beruvchi namlikni yig'ish tugallangandan so'ng, uni mahkam yopishtirish kerak.kesma yoki teshikni mum, plastilin yoki kir sovuni bilan yoping. Bundan tashqari, u mantar bilan tiqilishi yoki mox bilan tiqilib qolishi mumkin. Bu harakatlar daraxtni ko'pincha magistralning chirishiga olib keladigan bakteriyalar va zamburug'larning kirib kelishidan himoya qiladi.

Qayin sharbati qanday olinadi?

Qayin sharbatini to'g'ridan-to'g'ri yig'ishni davom ettirishdan oldin, siz to'g'ri idishni tayyorlashingiz kerak. Uning tanloviga tanlab yondashish kerak. Ilgari, bu ichimlik qayin qobig'idan tayyorlangan maxsus barrellarda yig'ilgan. Biroq, bugungi kunda ko'pchilik buning uchun oddiy shisha idishlardan, hatto ba'zan plastik butilkalardan ham foydalanishadi.

Xo'sh, qayin sharbati qanday olinadi? Ushbu jarayondan oldin daraxt tanasi tishli, tishli yoki burg'ulashadi. Erdan 40-50 sm masofada teshik qilish yaxshidir. Bunday holda, pichoq yoki ovni pastdan yuqoriga yo'n altirish kerak. Teshikning chuqurligi taxminan 2-3 sm bo'lishi kerak. Agar daraxt juda qalin bo'lsa, bu chuqurchani ko'paytirish kerak.

Teshik yasagandan so'ng, unga truba yoki boshqa yarim doira shaklidagi qurilma o'rnatiladi. U orqali sharbat tayyorlangan idishga oqib tushadi.

Jarayon tugagandan so'ng, daraxtning o'ziga g'amxo'rlik qilishni unutmang. Kesilgan joy mum, mox yoki mantar bilan ehtiyotkorlik bilan yopiladi.

Aytgancha, qayin daraxtlari yaqinda kesilganidan so'ng, hali chirimagan dog'lardan ham sharbat yig'ish mumkin.

Qayin sharbatini yig'ish qurilmalari nima?

Endi siz yig'ish qanday bajarilishini bilasizqayin sharbati. Bunday hodisa uchun qurilmalar boshqacha bo'lishi mumkin. Siz ularni do'konda xarid qila olmaysiz. Biroq, ularni osongina o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun butunlay boshqa idishlar (shishalar, qutilar), naychalar, oluklar, voronkalar, to'plamlar, arqonlar va boshqalardan foydalanishga ruxsat beriladi. Aytgancha, bu sizni juda mazali qayin sharbati bilan ta'minlaydigan to'g'ri qurilma..

Qanday saqlash kerak?

Endi siz qayin sharbati qanday olinishini bilasiz. Ammo bu bilim yig'ilgan ichimlikni saqlab qolish uchun etarli emas. Axir, agar siz uni darhol ishlatishni xohlamasangiz, uni konservalash kerak. Aks holda, u tezda yomonlashadi va yaroqsiz holga keladi. Shu munosabat bilan sizlarga bir nechta retseptlarni taqdim etishga qaror qildik.

Blankalar uchun retseptlar

Birinchi usul. Toza uch litrli bankalar bug 'ustida sterilizatsiya qilinadi, so'ngra yangi olingan ichimlik bilan to'ldiriladi. Har 0,5 litr sharbat uchun to'liq bo'lmagan shirin qoshiq glyukoza yoki oddiy shakar, shuningdek, sovuq suvda yuvilgan 2 mayiz va ozgina limon qobig'i qo'shing. Shisha idish qopqoq bilan yopiladi. Bir necha kundan so'ng siz muzlatgichda saqlashingiz mumkin bo'lgan juda mazali va nordon gazlangan ichimlikka ega bo'lasiz.

Ikkinchi yo'l. Qayin sharbatini saqlashdan oldin, u emalli idishlarda 80 darajaga qadar isitiladi, so'ngra shisha idishlar yoki butilkalarga quyiladi. To'ldirilgan idishlar qopqoqlar yoki qatronlar bilan tiqinlar bilan yopiladi. Idishlar suvga solinadi va ¼ soat davomida past olovda sterilizatsiya qilinadi. Tayyorsharbat yerto'lada yoki yerto'lada 5 oydan ko'p bo'lmagan muddatga saqlanadi.

Uchinchi yo'l. Qayin sharbatini uzoq vaqt saqlab qolish uchun kvas ko'pincha undan tayyorlanadi. Buning uchun yangi olingan ichimlik 35 darajaga qadar isitiladi, so'ngra bir necha xamirturush granulalari va 3 mayiz qo'shiladi (1 litr suyuqlik uchun). Shakar va limon qobig'i ham ta'mga qarab kvasga qo'shiladi. Nihoyat, to'ldirilgan idish yoki shisha yopiladi va xona haroratida 1-2 hafta davomida qoldiriladi. Bu vaqtdan keyin ichimlik filtrlanadi va muzlatgichda saqlanadi.

Endi siz uyda qayin sharbatini qanday qilib to'g'ri qayta ishlashni bilasiz. Biroq, har qanday holatda, uni faqat salqin xonada saqlash kerak.

Qayin sharbatining analoglari

Qayin sharbatini qanday tayyorlash va uni to'g'ri saqlash haqida biz yuqorida aytib o'tgan edik. Biroq, bahorda sharbat oqimi barcha daraxtlarda sodir bo'lishini kam odam biladi. Garchi barcha o'simliklardan bo'lmasa ham, uni olish mumkin. Kul barglari va shakar chinoridan (Amerika) hosil qilingan ichimlik amaliy qo'llanila boshlandi.

Mamlakatimizda chinor sharbati juda kam uchraydi. Va uning hajmini qayin bilan solishtirish juda qiyin. Buning sababi shundaki, shakar chinor faqat Shimoliy Amerikada o'sadi, boshqa turlari esa ko'p miqdorda hayot beruvchi ichimlik ishlab chiqarish uchun etarlicha tez o'smaydi.

Qo'shma Shtatlar shimoli-sharqida, shuningdek, Kanadaning janubi-sharqiy qismida chinor sharbati juda keng qo'llaniladi. Qoida tariqasida, u ko'pincha pancakes va iste'mol qilinadigan shirin siropni olish uchun ishlatiladiturli qandolat mahsulotlariga qo'shiladi.

Xulosa qilish

Ushbu maqolada biz qayin sharbatini qanday mazali qilish va uni uzoq vaqt saqlash kerakligi haqidagi savolga batafsil javob berdik, shuningdek, daraxtlarga zarar bermasdan qanday qilib olish kerakligini muhokama qildik. Ushbu maslahatlar tufayli siz, albatta, chanqog'ingizni yaxshi qondiradigan va tanani minerallar va organik kislotalar bilan to'yingan juda mazali va foydali ichimlikka ega bo'lasiz. Daraxt o'lmasligi uchun nozik go'zallikni "davolashni" va yarani davolashni unutmang.