Saur va guruchli pirog: fotosuratli retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Baliq va guruch dunyoning ko'plab oshxonalarida universal kombinatsiyadir. Bunday plomba bilan pishiriqlar juda mashhur bo'lishi bejiz emas. Quyida uyda tayyorlash oson bo‘lgan qiziqarli guruchli pirog retseptlari keltirilgan.

O'rta yer dengizi kleykovinasiz baliq guruch keki

Bu mazali taom bayram dasturxoni yoki sayr uchun gazak sifatida juda mos keladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i (yaxshisi zaytun moyi);
• 1 jigarrang piyoz (mayda tug'ralgan);
• 2 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan);
• 1 stakan basmati yoki yaseminli guruch (oldindan yuvib tashlang);
• 1 va 3/4 chashka tovuq suvi;
• 425 gramm yog'da sauri (idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang, filetoni sanchqi bilan maydalang);
• quyoshda quritilgan pomidor (mayda tug'ralgan);
• 200 gramm bocconcini pishloq (qo'pol tug'ralgan);
• 50 gramm Parmesan pishloq (mayda maydalangan);
• 100 gramm yosh ismaloq barglari (tug'ralgan);
• 3 tuxum (engil urilgan).

Pishirish jarayoni

Saur va guruchli pirog retsepti tezda menyungizda sevimli taomga aylanadi. Tayyorlanishi oson:

1. Qovurilgan tovada yog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Piyoz va sarimsoq qo'shing. Doimiy aralashtirib, piyoz yumshoq bo'lguncha 7-8 daqiqa pishiring.
2. Isitishni yuqori darajaga qo'ying va guruch qo'shing. 1 daqiqadan ko‘p bo‘lmagan vaqt davomida aralashtirib pishiring.
3. Bulonni guruch ustiga quying. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring. Yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Isiqdan olib tashlang. Yopiq holda 10 daqiqaga qoldiring.
5. Ehtiyotkorlik bilan idishga soling va sovushini kuting.

Pechni 190°C ga oldindan qizdiring. Prujinali tovaning (diametri 20 sm) pastki va yon tomonlarini moy bilan yog'lang.

Sovutilgan guruch aralashmasiga saury, pomidor, bokkonchini, parmesan, ismaloq va tuxum qo'shing. Tuz va qalampir seping. Bir hil bo'lguncha aralashtiring.

Tayyorlangan idishga aralashmani quying, ustini bir oz siqing va sirtini tekislang.

40-50 daqiqa chetlari qizarib ketguncha pishiring.

Uni darhol qolipdan olmang, tortga yana 10 daqiqa bering.

Chiqarishni osonlashtirish uchun uni chetidan keng pichoq yoki yogʻoch spatula bilan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

Tayyor pirogni tilimga kesib, iliq holda xizmat qiling.

Yana bir glyutensiz variant

Bu ajoyib kleykovinasiz guruchli pirog retsepti (quyidagi rasmda). Ushbu taom mazali nonushta yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Xamir guruch, tuxum, piyoz, arpabodiyon va seldereydan tayyorlanadi, tuzli to'ldirish qo'shiladi. Shveytsariya pishloqi. Mazali pirog bir soatda tayyor bo'ladi.

Sizga quyidagilar kerak boʻladi:

• 2, 5 stakan pishirilgan guruch (sovuq);
• 6 tuxum;
• 2 choy qoshiq o'simlik yog'i;
• 2/3 chashka tug'ralgan piyoz;
• yarim stakan selderey (kichik kubiklarga kesilgan);
• 170 ml yog'siz sut;
• 1 osh qoshiq l. tug'ralgan yangi arpabodiyon (yoki 1 choy qoshiq quritilgan);
• 1/8 choy qoshiq tuz;
• 1/8 choy qoshiq qalampir;
• 170 gramm sauri (konservalangan suyuqliksiz);
• 3/4 chashka maydalangan engil shveytsariyalik pishloq.

Tezda glyutensiz pirog pishirish

Ushbu guruchli pirog retsepti quyidagilarni talab qiladi.

Pechni 190°C ga oldindan qizdiring. Tort qolipini (diametri 23 sm) moy bilan yog'lang.

Guruch va bitta urilgan tuxumni chuqur idishda aralashtiring. Bu aralashmani qolipning pastki qismiga va yon tomonlariga yoyib, ozgina bosib turing. Natija to'ldirilishi kerak bo'lgan testdan zich shakl.

Yog'ini yopishmaydigan katta idishda qizdiring. Piyoz va selderey qo'shing. 5 daqiqa davomida aralashtirib, yumshoq bo'lguncha qovuring.

Qolgan tuxum, isitilgan sut, arpabodiyon, tuz va murchni katta idishga soling. Piyoz aralashmasi, saury va yarim pishloqni aralashtiring. Guruch bazasida tekis qatlamda yoying. Qolgan pishloqni ustiga seping.

Oldindan qizdirilgan duxovkada 190°C da taxminan yarim soat pishiramiz. Bir oz sovutib, kichik bo'laklarga bo'ling. Issiq xizmat qiling yokisovuq.

Smetana varianti

Agar siz an'anaviy kechki ovqatlardan charchagan bo'lsangiz, bu noodatiy baliq pirogi retseptini tuz va guruch bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Xamir juda mazali. Bu pirojnoe g'ayrioddiy yumshoq, xushbo'y va suvli. Oilangiz buni qadrlaydi.

Ushbu guruchli pirog retseptining yana bir afzalligi shundaki, uni tayyorlash oson. Xamir yorish kerak bo'lsa ham, bu ko'p vaqt talab qilmaydi.

Sizga kerak:

• tuzsiz sariyog '(eritilgan) - yarim stakan;
• bug'doy uni - 1 stakan;
• smetana - 1 stakan;
• sauri o'z sharbatida (idishdagi suyuqliksiz) - 4 stakan;
• lampochka;
• sabzi;
• guruch - yarim stakan;
• zaytun moyi - 15 ml;
• qattiq pishloq - bir yarim stakan;
• 2 tuxum;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• tuz.

Bunday tortni qanday pishirish kerak?

Avval xamirni tayyorlang: un, eritilgan sariyog 'va 4 osh qoshiq smetana aralashtiriladi. Bir chimdik tuz qo'shing. Xamir yumshoq bo'lishi kerak.

Baliqni vilkalar bilan maydalang, ustiga maydalangan piyoz, sabzi va qaynatilgan guruch bilan aralashtiring. O'simlik yog'i, tuxum va qolgan smetana qo'shing. Aralashmaga bir stakan maydalangan pishloq, tuz va qalampir soling. Yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirni qolipga soling. To'ldirish bilan to'ldiring. Yuqorida maydalangan pishloq qatlami qo'shing. Pirogni 170 gradusgacha qizdirilgan pechga joylashtiring va 40-50 daqiqa davomida pishiring.

Agar hohlasangiz, bu taom uchun boshqa xamir turlaridan ham foydalanishingiz mumkin. Bu uy qurilishi bo'ladimi yoki supermarketdan sotib olasizmi, muhim emas. Misol uchun, yuqorida keltirilgan ko'rsatmalarga muvofiq to'ldirishni tayyorlab, puff pastry guruchli saury pirogi uchun retseptni tanlashingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, tort mazali bo'lib chiqadi.

Achitqi varianti

Achitqi xamiri bilan guruchli va guruchli pirog uchun bu retseptni hatto yangi boshlovchi ham amalga oshirishi mumkin. Konservalangan baliqlarni yog'da yoki o'z sharbatida ishlatishingiz mumkin. Asosiysi, idishdagi suyuqlikni to'kib tashlang va avval vilkalar bilan saurni yoğurun.

Xamir juda suyuq bo'ladi, deb tashvishlanmang. Ha, plomba deyarli unda cho'kib ketadi, ammo natijada siz nozik saury bilan to'ldirilgan mazali pirogga ega bo'lasiz. Bu taomni oilaviy bayram uchun pishirishingiz yoki piknikga olib ketishingiz mumkin.

Ushbu tuz va xamirturushli guruchli pirog retsepti uchun sizga quyidagilar kerak boʻladi.

Test uchun:

• 180 gramm o'z-o'zidan ko'tarilgan un (tez xamirturush qo'shiladi);
• 250 gramm smetana;
• 50ml zaytun moyi;
• 4 tuxum;
• 1 choy qoshiq xantal;
• 1 choy qoshiq tuz.

Toʻldirish uchun:

• 300 gramm sauri;
• yarim stakan guruch;
• 3 tuxum;
• 1 dona yashil piyoz;
• ta'mga qarab tuz va murch.

Pishirish jarayoni

Pechni 180°C ga oldindan qizdiring. Dumaloq qattiq tayyorlang (bahor emas)pishiriladigan idish (diametri taxminan 30 sm).

Tuxumni yaxshilab qaynatib oling, sovushini kuting, choping. Piyozni mayda to'g'rang. Guruchni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, uni to'liq qoplash uchun issiq suv bilan yoping va qaynatib oling. Keyin olovni minimal darajaga kamaytiring. Yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Pirogni toʻldirish uchun barcha masalliqlarni chuqur idishga ziravorlar qoʻshib aralashtiramiz.

Alohida idishda tuxumni urib oling. Aralashmani urishda davom etayotganda smetana, xantal va zaytun moyini qo'shing. Un va tuzni pergament varag'iga aralashtiring, tuxum aralashmasi bilan idishga quying va yaxshilab aralashtiring. 15-20 daqiqaga qoldiring.

Hamirning katta qismini moylangan shaklga to'kib tashlang, ustiga baliq to'plamini yoying. U cho'kib ketadi, bu normal holat. Qolgan xamirni quying va 180°C da taxminan yarim soat pishiring.

Tayyor tortni bir oz dam oling. Uni baliq suvi yoki yashil salat bilan yaxshi xizmat qiling.

Boshqa unsiz variant

Bu mazali taomni kechki ovqatga tayyorlashingiz mumkin, agar boʻlak qolsa, ertasi kuni ertalab pechda qizdiring va oila aʼzolaringizni mazali nonushta qiling.

Bu pirog glyutensiz va kaloriyasi past deb hisoblanadi, shuning uchun uni dietachilar uchun ideal qiladi.

Majburiy:

• 225 gramm pishirilgan oq guruch;
• 185 gramm konservalangan sauri o'z sharbatida (konservadan suyuqlik yo'q, vilkalar bilan maydalang);
• 70 gramm pomidor (qoʻpol toʻgʻralgan);
• 1 katta qovoq (qoʻpol maydalangan);
• 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi reyhan;
• 75 gramm kam yog'li feta pishloq (vilkalar bilan pyuresi);
• 2 tuxum (engil k altaklangan).

Kastryulli pirog pishirish

Bu guruchli pirog retsepti avvalgilari kabi oddiy. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. 19 x 9 sm o'lchamdagi pishiriladigan idish tayyorlang, pastki qismini pergament bilan yoping.

Guruch, saury, pomidor, qovoq, rayhon va fetaning uchdan ikki qismini chuqur idishga soling. Tuxum qo'shing va aralashma silliq bo'lguncha aralashtiring. Qalampir seping.

Aralashmani qolipga yuboring, sirtni ehtiyotkorlik bilan tekislash kerak. Qolgan oq pishloq bilan seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring. Kekni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni ozgina sovish uchun besh daqiqaga qoldiring. Bo'laklarga bo'ling va salat ustiga xizmat qiling.

Agar xohlasangiz, ushbu retsept biroz o'zgartirilishi mumkin. Siz har qanday xamirni olishingiz va uni to'ldirish uchun boshqa barcha ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Ammo, sharhlarga ko'ra, pirojnoe pirojnoe ideal variant bo'ladi. Xom holatda juda zich bo'lgani uchun u nam plombadan tarqalmaydi va tayyor tort og'izda eriydi.