Mashhur o'zbek salati "Dier": pishirish usullari va taomni bezash variantlari

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Diyor salati o'zbek oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir. Juda qoniqarli va mazali mahsulot tushlik paytida asl gazak sifatida yoki toʻliq kechki ovqat oʻrnini bosadigan mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin.

Puff varianti

"Dier" salatasi har qanday o'zbek styuardessa pishirishi mumkin. Uning retsepti juda oddiy va minimal oshpazlik mahoratini talab qiladi. Bunday taomni tayyorlash uchun sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi: 2 dona tuxum, 3 dona kartoshka, tuz, yangi bodring, maydalangan qora murch, 50 gramm qattiq pishloq, o'simlik yog'i va mayonez.

Dier salatini tayyorlash juda oddiy:

1. Avval tuxumni qaynatib oling.
2. Kartoshka, bodring va tuxumni mayda toʻgʻrang, pishloq uchun katta yoki kichik qirgʻichdan foydalanishingiz mumkin.
3. Qovurilgan tovaga yog' quying va yaxshilab qizdiring.
4. Kartoshkani qaynayotgan yog'da qovuring, shunda somonlar har tomondan oltin qobiq bilan qoplanadi. Shundan so'ng, tayyor mahsulotni peçete ustiga quyish orqali sovutish kerak. Bu kartoshkadan ortiqcha yog'ni olib tashlashga yordam beradi.
5. Barcha mahsulotlar tayyor boʻlgach, boshlashingiz mumkinyig'ilish. Dier salatasi puflangan taomdir. Birinchidan, kartoshkani plastinkaning pastki qismiga qo'ying. Oldindan, u ozgina tuzlangan bo'lishi kerak, qalampir sepiladi va yaxshilab aralashtiriladi.
6. Keyingi qatlamda maydalangan tuxum qo'yiladi.
7. Uning ustiga bodringni yaxshilab qo'yish kerak. Barcha qatlamlarni ozgina tuzlash va mayonez bilan yog'lash kerak.
8. Tuzlangan pishloq qurilishni yakunlaydi.

Bu salat xizmat qilishdan oldin sovutilishi kerak. Buning uchun uni ish stolida xona haroratida qoldiring.

Maxsus yig'ish

Har bir uy bekasi Dier salatini o'ziga xos tarzda tayyorlaydi. Uni tayyorlash retsepti, qoida tariqasida, bir xil bo'lib qoladi. Ko'pincha, faqat asosiy komponentlarni yig'ish usuli va ketma-ketligi o'zgaradi. Variantlardan biri quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi: 4 qaynatilgan tuxum, 2 kartoshka, 100 gramm pishloq, o'simlik yog'i, 2 bodring, ko'katlar va mayonez.

Endi siz Dier salatini tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Retsept quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Birinchi bosqichda kartoshka va bodring juda nozik chiziqlar bilan kesilishi kerak. Bu ma'lum mahorat talab qiladi. Pishloq va tuxumni maydalash oson.
2. Keyingi bosqichda kartoshka chuqur qovurilgan bo'lishi kerak. Ko'p miqdorda yog', albatta, zararli. Ammo bu sizga kartoshka yuzasida toza xarakterli qobiqni olish imkonini beradi. Ortiqcha yog'ni so'rish uchun pishirilgan kartoshkani qog'oz sochiq ustiga to'kib tashlang.
3. Bodring, tuxum va pishloqni alohida aralashtiramiz.
4. ½Tayyor aralashmani plastinka ustiga yoying.
5. Uni mayonez bilan yoping.
6. Ustiga Qovurilgan kartoshkani yoying.
7. Barcha qatlamlarni yana takrorlang.

Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Bu arpabodiyon, yashil piyoz yoki maydanoz bo'lishi mumkin. Bu erda har kim o'z didiga qarab yo'l-yo'riq ko'rsatishi kerak.

Tovuqli salat

Ba’zi o’zbek oilalarida “Diyor” milliy salatini tovuq bilan pishirish odat tusiga kirgan. Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi. Birinchidan, ish stolida buning uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni to'plashingiz kerak: 2 dona tuxum, 50 gramm qattiq pishloq, 150 gramm kartoshka pirogi, bodring va qovurilgan tovuq filesi, bir oz mayonez va yashil piyoz.

Salat tayyorlash texnologiyasi:

1. Bodringni ingichka tilimga kesib oling. Buning uchun siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
2. Piyoz va tuxumni mayda toʻgʻrang.
3. Pishloqni maydalang.
4. Kartoshkani salat idishining pastki qismiga qo'ying.
5. Ustiga bodring yoying.
6. Ularga pishloq seping.
7. Tovuq filesi yoyilgan.
8. Uni maydalangan tuxum bilan yoping. Avval sarig'ini, keyin oqini qo'ying.
9. Keyingi yashil piyoz.
10. Tuzilishni mayonez bilan to'kib tashlang, uni panjara shaklida qo'llang.
11. Kartoshkadan boshlangan barcha qatlamlarni takrorlang.

Taomni bezashni tugatish uchun ozgina pishloq qoldirilishi mumkin. Agar tayyor kartoshka pirogi bo'lmasa, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

1. Koreys sabzi uchun tozalangan ildiz mevalarni maydalagichda maydalang.
2. Suv bilan bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
3. Taomni namligini toʻkib tashlash uchun filtrga soling.
4. Kastryulchada ko'p miqdorda qaynayotgan yog'da qovuring.

Shunday qilib tayyorlangan somonlar kun boʻyi oʻzining tiniqlik xususiyatlarini saqlab qoladi.

Holis fikr

Hatto o'z vatanida ham (O'zbekistonda) Dier salatini hamma ham bir xil qabul qilmaydi. Ushbu taom haqidagi sharhlar juda ziddiyatli. Ba'zilarga uning yoqimli ta'mi va original dizayni yoqadi. Bundan tashqari, u juda qoniqarli va ochlikni tezda qondirishi mumkin. Boshqalar, bunday salatning inson tanasi uchun juda zararli ekanligini ta'kidlaydilar. Bu, asosan, uning asosi bo'lgan qovurilgan kartoshka bilan bog'liq. Bu yerda ikkita salbiy jihat bor:

1. Kaloriya miqdori ortdi. Ortiqcha vaznli yoki ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlar uchun bunday salat qat'iyan kontrendikedir.
2. Qovrish vaqtida qizdirilgan yog'da akrilamid hosil bo'ladi. Ushbu kanserogen ovqat hazm qilish jarayonida fermentlar tomonidan parchalanmaydi va keyinchalik asab tizimining buzilishiga va saraton xavfining oshishiga olib kelishi mumkin.

Lekin salatning tarkibi qovurilgan kartoshkaning zararli ta'sirini imkon qadar kamaytiradigan tarzda ishlab chiqilgan. Ma'lumki, yangi sabzavotlar va o'tlar kanserogenlarning ta'sirini qisman zararsizlantiradi. Ular taomni odamlar uchun unchalik xavfli emas. Bundan tashqari, qovurilganidan so'ng, zararli yog' mahsulotdan tashqarida bo'lishi uchun kartoshkani peçete ustiga quyish kerak. To'g'ri tayyorgarlik va oqilonaBunday salatni iste'mol qilish xavfsizlikni ta'minlaydi va ko'plab sevuvchilarga haqiqiy zavq keltiradi.