Tandirda folga solingan qizil ikra: retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Salmon qizil ikra oilasiga mansub va aslida uning eng qimmatli vakili hisoblanadi. U juda ko'p miqdordagi vitaminlar va minerallarni o'z ichiga olgan juda yumshoq va mazali go'sht bilan ajralib turadi. Xususiyatlari tufayli qizil ikra oziq-ovqat sanoatida keng tarqaldi. Maqolamizda baliqni folga solingan pechda qanday pishirish haqida gapiramiz, shunda u sog'lom va ayni paytda yuqori ta'mga ega bo'ladi.

Salmon biftek

Pishirish paytida ushbu baliqning barcha foydali xususiyatlarini maksimal darajada saqlab qolish uchun losos biftek pishirish uchun eng yaxshi variant pechda folga solingan. Retseptga ko'ra, siz ko'p miqdorda boshqa ingredientlardan foydalanmasligingiz kerak, oz miqdorda o'tlar va ziravorlar etarli bo'ladi. Ular baliqning tabiiy ta'mini o'ldirmaydilar, faqat unga ozgina sehrli hid qo'shadilar. Quyidagi elementlar talab qilinadi:

• 2 losos biftek;
• yarim limon;
• qalampir, ta'mga tuz;
• achchiq o'tlar;
• baliq uchun ziravorlar.

Qanday pishiriladi

Tuz va ko'katlar bilan aralashtirilgan ziravorlar ehtiyotkorlik bilanUshbu aralashmani filetaning har ikki tomoniga surting. Har bir biftek uchun alohida folga bo'lagi tayyorlang, biz uni zaytun moyi bilan yog'laymiz. Biz ularga biftek qo'yamiz, ustiga limon bo'laklarini joylashtiramiz yoki shunchaki ustiga sharbat quyamiz, bu hodisa tufayli fileto yanada yumshoq, yumshoq va yorqinroq ta'mga ega bo'ladi. Har bir baliq bo'lagini folga bilan mahkam o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Biz chorak soat davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechda pishiramiz. Tayyor bifteklarni folga solib (ochmasdan) dam olish uchun bir necha daqiqaga qoldiramiz, so'ngra folga bo'shatib, marul bilan go'zal idishga solamiz, limon bo'laklari bilan bezatamiz. Pechdagi folga ichida pishirilgan losos bifteklari g'ayrioddiy yumshoq, juda suvli va yumshoq bo'ladi. Steyklarni yangi sabzavotli salat bilan berish mumkin.

Kartoshkali qizil ikra

Biz sizga baliqni quyidagi retsept bo'yicha pishirishni maslahat beramiz - pechda kartoshka bilan folga solingan losos. Quyidagi tarzda tayyorlangan taom tushlik yoki kechki ovqat uchun ideal variant bo'ladi, chunki u kartoshka kabi sabzavot bo'lib, bu baliqning ta'mini mukammal ochib beradi. Bizga kerak bo'ladi:

• 400g fileto;
• 500g kartoshka;
• koʻkatlar;
• ikki san'at. l. soya sousi;
• 50g sl. moy;
• qalampir va dengiz tuzi.

Pishirish usuli

Birinchi navbatda filetoni yuvamiz, losos bo'laklarini soya sousida marinadlaymiz, unga ozgina tuz va murch qo'shamiz. Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz, yuvamiz, keyin o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz, ko'katlarni mayda to'g'rab olamiz. Ovqat pishirish uchun bizga yeng kerakpishirish, kartoshkani ichiga soling, shunda biz baliq uchun yostiq olamiz. Biz losos filetosini kartoshka bo'laklariga joylashtiramiz, biz ko'p miqdorda o'tlar bilan sepamiz. Biz yengni yaxshilab yopamiz va uni pechga yuborishdan oldin mahkam bog'laymiz, unda bizning idishimiz 180 ° C da 25 daqiqa davomida cho'kib ketadi. Kartoshka va lososni pechda folga solib pishirish uchun taxminan bir xil vaqt ketadi. Agar siz oltin ishtahani ochadigan qobiqni olishni istasangiz, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin siz sumkani kesib, biroz ochishingiz kerak. Xizmat qilayotganda taomni limon bo‘laklari bilan bezashni tavsiya qilamiz.

Qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan qizil ikra

Biz juda qiziqarli original qizil ikra taomini taklif qilamiz, uni tayyorlash uchun qizil ikra yoki qizil ikra ishlatishingiz mumkin. Iste'molchilarning fikriga ko'ra, mazali ta'mga ega bo'lgan hashamatli baliq nozikligi chiqadi. Uni tayyorlash qiyin emas, eng muhimi, lososni filetaga sifatli kesishdir. Qabul qiling:

• 2 kg vaznli qizil ikra;
• zaytun. yog '- 2 osh qoshiq. l.;
• zanjabil ildizi - 5 sm.

To'ldirish uchun:

• katta qaynatilgan qisqichbaqalar - 400g;
• shirin qalampir - 1 dona;
• bir dasta yashil piyoz;
• krem - 50 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• asal - 60 g;
• soya sousi - 4 osh qoshiq. l.;
• baliqli taomlar uchun limonli ziravor;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq. l.;
• dengiz tuzi.

Bosqichma-bosqich retsept

1. Mening baliqlarim, uni tarozidan tozalang, ichaklarini tozalang, yana yuving. Tog' bo'ylabchuqur kesma qiling, go'shtni biroz itarib qo'ying va baliqning qovurg'alari bo'ylab mayda kesmalar qilishni davom ettirib, uni ikkiga bo'ling. Biz umurtqa pog'onasini, dumini va hamma narsani, hatto eng kichik suyaklarni ham olib tashlaymiz.

2. Oʻtkir pichoq yordamida filetalardan birida ancha chuqur kesma qiling.
3. Toʻldirishni tayyorlashni boshlaylik: yashil piyoz patini (juda katta boʻlmagan) diagonal boʻylab, shirin qalampirni yarim halqalarga kesib, zanjabil va sarimsoqni maydalab toʻgʻrang. Biz qaynatilgan qisqichbaqalarni tozalaymiz va uzunligi bo'ylab 2 qismga kesib tashlaymiz. Sabzavotlarni zaytun moyida to'rt daqiqa davomida qovuring, qaymoqqa quying va qalin bo'lguncha qaynatib oling. Shundan so'ng, qisqichbaqalar qo'ying va yana bir daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va massaga tuz qo'shing.

4. Bir pishirish varag'i kattaligidagi folga varag'iga fileto qo'ying. Unga o'ttiz sm uzunlikdagi to'rtta ipni joylashtiramiz, ular orasida teng oraliqlarni qoldiramiz. Qizil ikra filetosini kesilmasdan ustiga qo'ying, teri tomoni pastga. To'ldirishni butun yuzaga tekis qatlamda yoying, limonli ziravorlar bilan seping. Biz lososni filetaning ikkinchi bo'lagi bilan to'ldirish bilan yopamiz, uni engil bosib, ipning uchlarini bog'laymiz. Biz 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga folga solingan losos bilan pishirish varag'ini qo'yamiz, yarim soat davomida pishiramiz.

5. Asal, soya sousi va limon sharbatini kichkina yirtqichlardan qizdiring.
6. To'ldirilgan baliqni xizmat ko'rsatish idishiga soling, ustiga sousni quying, folga bilan yoping va yana besh daqiqaga qoldiring.

Pomidor va pishloqli qizil ikra

Biz pechda folga solingan qizil ikra retseptini taklif qilamiz (quyidagi rasmdasiz xizmat qilish variantini ko'rishingiz mumkin) pishloq va pomidor bilan. Baliq juda mazali bo'lib chiqadi, u butun oila uchun kechki ovqat uchun xizmat qilishi mumkin yoki siz uni bayramona stolga qo'yishingiz mumkin. 4 ta porsiya uchun ingredientlar:

• 4 losos biftek;
• 4 pomidor;
• 0, 5 limon;
• 150g Gouda pishloq;
• 2 choy qoshiq har qanday rast. moylar
• 1 choy qoshiq baliq ziravorlari;
• bir dasta arpabodiyon (boshqa ko'katlar tavsiya etilmaydi);
• ½ choy qoshiq dengiz tuzi;
• 4 choy qoshiq mayonez.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Avvalo mahsulotlarning bir qismini yuvish va quritish kerak. Keyin, barcha qizil ikra filetosiga ozgina tuz qo'shing, baliq uchun ziravorlar seping va limon sharbati bilan seping. Biz pomidorlarni doira shaklida kesib tashlaymiz, pishloqni (ko'pincha) ishqalaymiz, arpabodiyon novdalarini qo'pol novdalardan ajratamiz. Biz folga cho'ntaklarini katlaymiz, tepada kichik bir chekka qoldiramiz, u bilan mahsulotlarni yopamiz. Biz cho'ntakni moy bilan ozgina yog'laymiz va har biriga bittadan biftek qo'yamiz. Biz ularga arpabodiyon, so'ngra pishgan pomidor doiralarini (bir vaqtning o'zida bir meva) joylashtiramiz, pishloq sepamiz.

Tayyor taom yanada chiroyli ko'rinishi uchun uning yuzasiga oz miqdorda mayonez surting. Biz konvertlarni ehtiyotkorlik bilan chimchilab, o'ttiz daqiqa davomida pechga joylashtiramiz. Pishirish tugashidan etti daqiqa oldin, folga solingan lososni pechdan olib tashlang, cho'ntaklarini oching va yana pechga qo'ying. Bu ustki qismini pishirish uchun amalga oshiriladi. To'g'ridan-to'g'ri stol ustidagi folga cho'ntaklarida xizmat qilish tavsiya etiladi.

Ikra bilanpechda folga solingan limon

Qizil baliq mazali va nozik mahsulotdir, shuning uchun uni tayyorlashda hech qanday maxsus hiyla-nayrang talab etilmaydi. Mazali ta'mga ega bo'lish uchun minimal komponentlar to'plami talab qilinadi:

• 500 g qizil ikra;
• rayhon;
• Italyan o'tlar;
• dengiz tuzi;
• limon;
• qalampir.

Limonni ingichka doira shaklida kesib oling, rayhonni maydalang. Biz folga ikki yoki uch doira limon qo'yamiz, uning ustiga losos, qalinligi 2 sm gacha bo'laklarga bo'linadi Tuz, murch, italyan o'tlari bilan seping. Fesleğenni baliq ustiga qo'ying, folga bilan o'rang va pishiriladigan idishga soling. Biz pechni 190 ° C ga qizdiramiz, idishni ichiga qo'yamiz va taxminan 25 daqiqa davomida pishiramiz.

To'liq qizil ikra qovurish

Bu turdagi baliqni ham biftek shaklida, ham butun holda pishirish mumkin. Qizil ikra go'shti nozik boy ta'mga ega va uni folga yordamida o'z sharbatida pishirish uning ta'mini yanada yaxshiroq ochib berishga imkon beradi. Pishirish kerak:

• butun baliq 2-3 kg;
• sabzi, pomidor, qalampir va piyoz bittadan;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• baliq uchun ziravor - paket;
• mayonez - 6 osh qoshiq. l.;
• zaytun - 5 dona;
• rozmarin - bir juft novda;
• pishloq 100g;
• zaytun moyi;
• bir dasta arpabodiyon.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Toʻliq baliq sotib olayotganda uni tozalash va barcha qanotlarini olib tashlash kerak. Tana go'shti bo'ylab, parallel ravishdaqovurg'a suyaklari, kesishlar shunchalik chuqur bo'lishi kerakki, ular go'shtni umurtqa pog'onasi suyaklariga kesib tashlaydi. Baliq tuzlamoq bilan to'liq to'yingan bo'lishi uchun kesmalar orasidagi masofa 2 sm dan oshmasligi kerak.

Marinad uchun asos mayonez bo'lib, unga baliq uchun ziravorlar, tug'ralgan bibariya va arpabodiyon, tug'ralgan sarimsoq va ozgina dengiz tuzi qo'shamiz. Shuni esda tutish kerakki, butun qizil ikra pechda folga solinganda, minimal miqdorda tuz ishlatilishi kerak. Marinadni taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Barcha sabzavotlar chiziqlar yoki kub shaklida kesiladi va zaytun moyida qovuriladi. Qovurish ortiqcha namlikni bug'lantirish uchun yuqori olovda amalga oshiriladi. Qovurilgan sabzavotlar bir osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. tuzlamoq, siz qalin mustahkamlik massasini olishingiz kerak. Zaytun juda qalin bo'lmagan halqalarga kesiladi.

Salmonni pishirish uchun tayyorlashni boshlang. Biz butun baliqni folga varag'iga joylashtiramiz, biz xamir cho'tkasi bilan ozgina yog'laymiz. Tana go'shtining yon tomonlarida kesilgan joylarga biz zaytun halqalarini joylashtiramiz. Tayyorlangan qiyma sabzavotni qorin bo'shlig'iga tushmasligi uchun yotqizamiz, qorin bo'shlig'ining chetlarini tish cho'tkasi bilan mahkamlaymiz. Biz folga chetlarini balandroq ko'taramiz, chunki pishirishga tayyorgarlikning oxirgi bosqichi tana go'shtining butun yuzasiga mayonez surtish bo'ladi.

Biz baliqni marinad bilan saxiylik bilan qoplaymiz, kesish qilingan joylarga alohida e'tibor beramiz. To'ldirilgan baliq folga bilan yaxshi o'ralgan va bir marinadlash uchun qoldiriladisoat. Biz lososni sabzavotli folga solingan pechda pishirish uchun joylashtiramiz, uning harorati 200 ° C va dastlabki bosqichda biz uni 35 daqiqa davomida isitamiz.

Shundan so'ng biz baliq solingan pishirish varag'ini chiqaramiz, folgani biroz ochamiz va maydalangan pishloq sepamiz. Keyin yana pechda folga solingan qizil ikra olib tashlaymiz va yana 5 daqiqa pishiramiz. U to'liq, to'g'ridan-to'g'ri folga solingan yoki bo'laklarga bo'linib, xizmat ko'rsatish idishlariga qo'yilishi mumkin. Makaron, guruch, qaynatilgan kartoshka bunday taom uchun eng yaxshi garnitura hisoblanadi.

Tandirda pishirilgan qizil ikra biftek

Tenderest qizil ikra go'shti nafaqat ajoyib foyda, balki nafis ta'mni ham o'zida mujassam etgan. Qizil ikra biftekini tayyorlash juda oddiy, ammo u ajoyib ta'mga ega. Qizil ikra bifteklarini tayyorlash uchun minimal vaqt kerak bo'ladi. Bir porsiya uchun:

• 20g smetana;
• 200 g qizil ikra;
• dengiz tuzi;
• 20g limon;
• qalampir;
• 20 g vino.

Tayyorlangan baliq bo'laklarini suv ostida yuving, quriting va qalampir, tuz va smetana bilan ishqalang. Achchiq ta'mni afzal ko'rgan va sarimsoq kabi baharatlı sabzavotni yaxshi ko'radiganlar uchun uni ingredientlar ro'yxatiga kiritishni tavsiya qilamiz. Smetana soya sousi, qaymoq yoki zaytun yoki boshqa yog' bilan almashtirilishi mumkin. Sosni ishlatganda, baliqni tuzlash kerak emas. Amalga oshirilgan protseduralardan so'ng, baliqni 15 daqiqa marinadlash uchun qoldiring.

Har xil ko'katlardan folga varag'ida (siz reyhan, timyan,arpabodiyon, bibariya yoki maydanoz) qizil ikra uchun yostiq qilish. Ba'zi gurmeler bu maqsadda ananas yoki olma ishlatishni afzal ko'radi. Biz unga tayyorlangan biftek bo'laklarini yoyib, yaxshilab sharob bilan to'kib tashlaymiz va yana o'tlar bilan sepamiz. Limon bo'laklari bilan to'ldiring yoki shunchaki sharbat bilan seping. Biz baliqni folga solib, tuzlamoq oqmasligiga ishonch hosil qilamiz. Taxminan 20 daqiqa davomida 200 ° C da pechda folga solingan qizil ikra pishiring. Qizil ikra yanada mazali bo'lishi uchun tayyor bo'lgach, uni limon sharbati bilan sepish tavsiya etiladi. Garnitura sifatida sabzavot, guruch yoki kartoshkadan foydalanishingiz mumkin.