Qish uchun otquloqni muzlatish mumkinmi?

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchilik zamonaviy uy bekalari ovqatni tuz yoki shakar bilan saqlashdan bosh tortadilar va ovqatni muzlatib qo'yishga harakat qilishadi. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni, sabzavotlarni, mevalarni yoki mevalarni muzlatish kelajakda foydalanish uchun hosilni yig'ishning eng oson usuli hisoblanadi. Yilning sovuq oylarida biz juda sog'inadigan ko'katlar bundan mustasno emas.

Ammo, erta sabzavot ekini - otquloqni muzlatish mumkinmi? Axir, bu o'simlikning yangi va suvli barglari juda nozik va yumshoq. Ular ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi va sovuqqa ta'sir qilishni yoqtirmaydi. Past haroratlarda uzoq muddatli saqlashdan keyin ular qanday harakat qiladi?

Foydali boʻlsin

Ma'lumki, bu yashil o'simlikning barglarida ko'p miqdorda oksalat kislotasi, organik moddalar va vitaminlar mavjud. An'anaviy tibbiyot otquloqni ovqat hazm qilish jarayonini normallashtirishga yordam beradigan umumiy tonik sifatida tavsiflaydi va uni butun yil davomida ishlatishni tavsiya qiladi. Shuning uchun ko'p odamlar savol berishadi: "Yangi otquloqni muzlatish mumkinmi? Uning barcha foydali xususiyatlari saqlanib qoladimi?"

Aslida foydali mikroelementlar toʻgʻri tayyorlangan barglarda toʻliq saqlanib qoladi. Past haroratlaro'simlik tarkibiga va uning ta'm xususiyatlariga ta'sir qilmaydi. Barglarni tayyorlash uchun to'g'ri texnologik jarayon va ularni etarli darajada saqlash bilan siz butun yil davomida yangi otquloq taomlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Yaproqlarni muzlatish mumkinmi: tayyorlash texnologiyasi

Ma’shuqaning otquloqlari muzlab qolmasligi bilanoq! U kesiladi va yangi yoki oqartirilgan qoplarga solinadi, turli xil idishlar va idishlarga solinadi, tuz yoki shakar sepiladi, o'ralgan va muzlatilgan butun barglar. Biroq, qanday muzlatish usuli tanlanmasin, yangi barglarni tayyorlash uchun ma'lum qoidalar mavjud.

• Birinchi navbatda, otquloq ehtiyotkorlik bilan saralanadi va boshqa o'simliklarning inflorescences, qurigan barglari va nihollari ajratiladi.
• Ikkinchidan, kirlardan tozalangan o't yaxshilab yuviladi. Buning uchun otquloq sayoz idishga namlanadi, shunda idishning pastki qismida tuproq va chang bo'laklari joylashadi. Tayyorgarlik bosqichida kir barglarda qolsa, mahsulotni muzdan tushirgandan so'ng, undan qutulishning iloji bo'lmaydi va pishirilgan idish buziladi.
• Uchinchidan, yaxshilab yuvilgandan keyin barglardagi suvni butunlay olib tashlash kerak. Buning uchun tayyorlangan o't bir muddat filtrda qoldiriladi, so'ngra yupqa qatlamda sochiq ustiga qo'yiladi va biroz quritiladi.

Agar barglardagi suvning bir qismi bug'lanmagan bo'lsa, otquloqni muzlatgichda muzlatib qo'yish mumkinmi? Javob juda oddiy: ho'l o'tlarni muzdan tushirish natijasida siz yoqimsiz suvli hosil olishingiz mumkin.massa. Shubhasiz, bu pishirilgan taomning ko'rinishiga ham ta'sir qilishi mumkin.

Muzlatgichda saqlash usullari

Bunday protseduraga birinchi marta duch kelgan, otquloq barglarini qanday muzlatish kerakligini, buni ko'p harakat qilmasdan qilish mumkinmi va bir vaqtning o'zida qanday qilib yaxshi mahsulot olishni bilmaydigan odamlar bo'lishi mumkin. saqlashning maqbul tanlovi bilan bog'liq muammo bo'lishi - bugungi kunda muzlatish variantlari juda ko'p. Kimdir butun barglarni muzlatgichga qo'yadi, kimdir o'tni pichoq bilan yoki go'sht maydalagich, blender va boshqa asboblar yordamida maydalaydi. Ba'zilar oddiy plastik qoplardan foydalansa, boshqalari maxsus idishlar, bankalar yoki muz to'plaridan foydalanadi.

Kesish, oqartirish va saqlash

Ko'pgina uy bekalari yangi barglarni tayyorlashning standart protsedurasini bajargandan so'ng, ularni o'tkir pichoq bilan maydalashadi. Odatda, otquloq mayda chiziqlar bilan kesiladi va agar kerak bo'lsa, barg katta bo'lsa, u ham uzunasiga kesiladi. Keyin ezilgan massa bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiriladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin o'simlik butunlay boshqacha rangga ega bo'lishidan qo'rqmang - quyuqroq rang o'tning ta'm xususiyatlariga ta'sir qilmaydi.

Endi otquloq sovishi uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, keraksiz namlik yo'qoladi va barglarning o'zi biroz quriydi. Keyin olingan massa kichik qismlarga plastik qoplarga yotqiziladi. Qopdagi ortiqcha havoni chiqarish orqali oʻt siqiladi va bir tekis taqsimlanadi.

Toʻliq otquloqni saqlang

Har xil turdagi otquloq piroglarini yaxshi ko'radiganlar o't barglarini butun holda saqlaydilar. Biroq, bu yig'ish usuli aniq kamchilikka ega, uni kichik muzlatgichlar egalari albatta e'tiborga olishadi - barglari bo'lgan sumkalar juda ko'p joy egallaydi. Bundan tashqari, muzlatilgan o'tni kesish qiyin, chunki barglari qattiq parchalana boshlaydi va eritilganda ular butunlay yoqimsiz ko'rinadi.

Blender bilan maydalang

So'nggi paytlarda ko'katlarni muz uchun maxsus qoliplarda muzlatish tavsiya etiladigan ko'proq retseptlar mavjud. Qizig'i shundaki, bunday atributlar yordamida otquloqni muzlatgichda muzlatish mumkinmi? Ushbu muzlatish usulini boshdan kechirgan styuardessalarning fikr-mulohazalari shuni ko'rsatadiki, oldindan tayyorlangan kublarni pishirish jarayonida ishlatish ancha oson va qulayroqdir.

Bunday porsiyali briketlarni uzoq muddatli saqlash uchun tayyorlash uchun tayyorlangan otquloqni blender yoki an'anaviy go'sht maydalagich bilan maydalash kerak. Olingan pyuresi maxsus qoliplarga solinadi, oz miqdorda sovutilgan qaynatilgan suv bilan quyiladi va muzlatgichga yuboriladi. Sho'rvaga, salatga nordon ziravorlar qo'shishingiz yoki pirog uchun to'ldirishingiz kerak bo'lganda, muzlatilgan mahsulotning butun partiyasini olib tashlashingiz va kerakli miqdorni tanlashingiz shart emas. Bu erda oddiy manipulyatsiyalar qilish kifoya - va tug'ralgan otquloqning tayyor bo'lagi bir zumda tayyorlanayotgan idishga o'tadi.

Xushbo'yansambl

Qish uchun otquloqni boshqa yashil o'tlar va ziravorlar bilan birga muzlatish mumkinmi? Albatta mumkin. Sovuq mavsumda, yangi sabzavot va o'tlar bizning dietamizda juda kam bo'lsa, mazali va xushbo'y qo'shimcha foydali bo'ladi. Shuning uchun ko'p odamlar uzoq muddatli saqlash uchun bitta o'simlik hosilini emas, balki darhol turli xil yashil barglar aralashmasini yotadi. Yangi o'tlar - piyoz, arpabodiyon, petrushka va otquloqdan iborat qismlarga bo'lingan ansambli turli bulyonlar, sho'rvalar, sabzavotli güveç va salatlar uchun ajoyib ziravor bo'lishi mumkin.

Va nihoyat…

Bu savolga javob: "Kuzoqni muzlatish mumkinmi?" Endi biz aniq bilamizki, siz butun yil davomida yam-yashil o'tlarning bahorgi yangiligidan bahramand bo'lishingiz mumkin - u o'zining ta'm xususiyatlarini yo'qotmaydi. Muzlatilgan ziravorlardan foydalanib, siz idishga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni berishingiz mumkin. Bundan tashqari, bu erta yashil juda foydali va tana uchun zarur bo'lgan mikroelementlar etishmasligini qisman qoplaydi.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, barcha yaxshi narsalar me'yorida bo'lishi kerak. Bu otquloqdan foydalanishga ham tegishli. O'simlikda mavjud bo'lgan ortiqcha miqdorda oksalat kislotasi oshqozon-ichak trakti va siydik yo'llarining ishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun, dietologlar haftasiga 2-3 martadan ko'p bo'lmagan otquloqni dietangizda iste'mol qilishni tavsiya qiladilar.