Organizmga zarari shirin. Kuniga qancha shirinlik iste'mol qila olasiz? Shakar va tatlandırıcı

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Shirinning organizmga zarari uzoq vaqtdan beri isbotlangan va hech kim shubha qilmaydi. Shakar bilan ovqatlangandan keyin insulin qarshiligining buzilishi va keyinchalik kuchli ochlik hissi muqarrar. Shirinliklarni muntazam ravishda suiiste'mol qilish bilan semirish va metabolik kasalliklar rivojlanadi. Oddiy shakar qo'shilgan begunoh chashka qahva ham insulinning ko'payishiga olib keladi va natijada erta ochlik hissi paydo bo'ladi. Shirinlashtiruvchi o'z hayotini shirinliklarsiz tasavvur qila olmaydigan odamlarga yangi parhezga moslashishga yordam beradi.

Shakar - organizm uchun foydali yoki zararli?

Har bir tanganing ikkinchi tomoni bor va ba'zi hollarda shakar ham foydali bo'lishi mumkin. Gipoglikemik koma kabi ekstremal holatlarni chetga surib qo'ysak (faqat ko'p miqdorda glyukoza yoki oddiy shakarni iste'mol qilish orqali engish mumkin), shakarning quyidagi sog'liq uchun foydalarini ajratib ko'rsatish mumkin:

• qisqa portlashenergiya;
• kognitiv qobiliyatlarni faollashtirish;
• quvnoq;
• to'yinganlikni oshirish;
• qonga insulin tushishi.

Afsuski, bu plyuslarning har biri salbiy oqibatlar bilan qoplanadi. Shirinliklar katta energiya salohiyatini beradi, shuning uchun ularni iste'mol qilgandan so'ng, odam o'zini quvnoq va energiya bilan ta'minlaydi. Ammo ko'pchiligimiz konfet yoki tortni iste'mol qilganimizdan so'ng, og'ir mashg'ulotlarga bormasdan, oddiy ish bilan shug'ullanamiz. Natijada, energiya salohiyati foydalanilmay qoladi va to'g'ridan-to'g'ri tana yog'iga ketadi. Tana olingan energiyani qanday yo'q qilishni bilmaydi. Semizlik shunday boshlanadi: sezilmas, tushlik paytida shirin choy bilan iste'mol qilingan bir nechta shirinliklardan.

Tana uchun qand nima - foyda yoki zarar? Ikkalasi ham. Ammo uning zarari hali ham ko'proq. Og'irlik va diabetga moyil bo'lganlar ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak.

Nega dietitlar shakarni taqiqlaydi

Shakar - saxaroza deb ataladigan moddaning mashhur nomi. Rasmiy ma'lumotlarga ko'ra, qamish va lavlagi shakar muhim oziq-ovqat mahsulotlari hisoblanadi. Parhezshunoslik bu oddiy uglevodning sog'liq uchun aniq foydasini rad etadi. To'g'ri ovqatlanishga rioya qiladigan va o'z vaznini kuzatadigan deyarli barcha odamlar oziq-ovqatda shakarni ishlatishdan bir marta va butunlay voz kechgan.

Qaysi shirinliklar, tortlar, kekslar, zefirlar, zefirlar va boshqa shirinliklar juda yaxshi ko'radigan mahsulotlardan tayyorlanadiva ovqatlar? Ko'pincha, u sariyog ', trans yog'lar, sut, qaymoq, va hokazo qo'shilishi bilan eritilgan shakar Shunday qilib, shirinliklar, karamel, va ayniqsa, kek va kek, uning sof shaklida ham oddiy uglevod emas, balki u bilan aralashmasi. zararli yog'lar. Bu aralashma ovqatlanish nuqtai nazaridan juda xavflidir. Shirin tish muqarrar ravishda zararli idishlarga qaramlik bilan sog'likka zarar keltiradi. Bejiz emas, dietologlar shakarni "shirin zahar" deb atashadi.

Shakar kimga ko'proq zararli, erkaklarmi yoki ayollarmi?

Ayollarda erkaklarnikiga qaraganda 2-toifa diabetga chalinish ehtimoli koʻproq. Bu gormonal holatdagi farq bilan bog'liq. Erkaklar, testosteron tufayli, muammoli joylarda yog 'to'plashga moyil emaslar: qorin bo'shlig'ida, sonlarning ichki qismida, qo'ltiqlarda. Bundan tashqari, ular ko'pchilik ayollarga qaraganda ko'proq mushak massasiga ega. Shuning uchun tanaga shirin zahar bilan birga kiradigan energiya potentsiali - shirinliklar, bulkalar, kekler, pishiriqlar va boshqalar qisman mushak ohangini saqlashga sarflanadi. Ammo agar erkak muntazam ravishda shakarni suiiste'mol qilishga yo'l qo'ysa, unda semirish uni bosib ketishi mumkin, bu ayollarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi.

Ayollar tabiiy ravishda vazn ortishiga moyil. Bu "estrogen" deb ataladigan yog ', bu ayolning ona bo'lishga va naslni boqishga tayyorligini ko'rsatadi. Zamonaviy ovqatlanish ilmi sizga dietangizni tartibga solish va maqbul vaznni saqlashga imkon bergani yaxshi.

Shakarning bolalarga ta'siriorganizm

Ozgina qand miqdori ham bolaning isteriya va qoʻzgʻaluvchanligini oshirishini fan allaqachon isbotlagan. Giperaktivlikka moyil bo'lgan va turli xil etiologiyalarning diqqat-e'tibori buzilishiga moyil bo'lgan bolalar shirinliklar, karamellar, kekler, xamir ovqatlar, shirin kekler va shunga o'xshash narsalarni ishlatishda kontrendikedir. Shirin sifatida mevalardan foydalanish mumkin, ular tarkibida saxaroza emas, fruktoza mavjud.

Bolaning tanasi uchun shirinlik zarari - juda ko'p kaloriya va tanadagi uglevodlarni ortiqcha iste'mol qilish. Bu asab markazlari katta yuk olishiga olib keladi. Natijada, chaqaloq injiq, nazoratsiz va isterik bo'lib qoladi. Ba'zi hollarda bolaning shirinlik iste'mol qilish qobiliyatini butunlay cheklash tavsiya etiladi.

Tarkibida shakar boʻlgan taomlar va taomlar

Bu mahsulotlar bolalikdan hammaga ma'lum: shirinliklar, shokolad, zefir, zefir, tortlar, kekler va shirin xamirturushsiz xamir, krem-bruli, muzqaymoq, sherbet. Shakar deyarli har doim lazzatni yaxshilash uchun uy qurilishi tuzlangan bodringlarga qo'shiladi. Alkogolli ichimliklar alohida e'tiborga loyiqdir. Ularning ko'pchiligi doimo shirin ta'mga ega bo'lmasa-da, ular sof oddiy uglevoddir. Aytishimiz mumkinki, bu sof shakldagi energiya, faqat u butun organizm uchun juda zaharli.

Konfetlar nimadan tayyorlanadi? Ular nafaqat yuqori shakar miqdori tufayli, balki yuqori yog' miqdori tufayli ham sog'liq uchun xavf tug'diradi. Shunday qilib, hamma uchun sevimli shokolad trans yog'larga boy, tanaga zarari va qobiliyatisaraton ehtimolini oshirishi isbotlangan.

Semizlik va shirinliklar: shirinliklarni iste'mol qilib, vazn orttirmaslik mumkinmi

Kuniga qancha shirinlik yoki shokolad yeyishingiz mumkin? Albatta, kuniga bir yoki ikkita shirinlikdan hech qanday zarar bo'lmaydi. Bir yuz gramm shokoladning o'rtacha kaloriya miqdori taxminan 550 kkal. Bu energiya qiymati bilan o'lchanadigan bo'lsa, odatdagi kundalik ovqatlanishning yarmi. Proteinlar va sog'lom yog'lar uchun umuman joy yo'q. Va bu faqat yuz gramm shirinliklar!

Agar odam kuniga bitta konfet yeb, shu yerda toʻxtasa, unda bunday odat zarar keltirmaydi.

Oddiy uglevodlarga qaramlik

Deyarli barcha odamlar o'zlarini zararli shirinliklardan foydalanish bilan cheklashlari qiyin. Ba'zi dietologlarning ta'kidlashicha, sezgir odamlar uchun shirinliklar va tortlar o'ziga xos giyohvandlik, giyohvandlikka aylanadi.

Bu da'volar tadqiqotga asoslangan: Shakar endorfinlarni chiqaradi - shuning uchun shirin taomlarni iste'mol qilgandan keyin qisqa vaqt ichida kayfiyat va hushyorlik vaqtincha yaxshilanadi. Shuning uchun o'zini tutish va bir konfetdan keyin yana o'ntasini yemaslik juda qiyin. Ko'p odamlar bir-ikki konfet bilan o'zlarini mazax qilishdan ko'ra, shirinliklarni butunlay kesib tashlashni afzal ko'rishadi.

Qaydamlikka berilmaslik uchun kuniga qancha shirinlik iste'mol qilish mumkin? Bu savolga aniq javob berish qiyin. Har bir inson individualdir. Oddiy uglevodlarni assimilyatsiya qilish darajasi jinsga, yoshga,metabolizm, vazn.

Qandli diabetning sabablari

2-toifa diabet rivojlanishining sababi to'g'ri ovqatlanishning asosiy tamoyillarini uzoq vaqt davomida buzish va oddiy uglevodlarni muntazam ravishda suiiste'mol qilishdir. Ko'pchilik shirin tishlar bu ularga ta'sir qilmaydi deb o'ylashadi. Ammo 40-45 yoshda ko'pchilikda bu tashxis qo'yiladi.

1-toifa diabet bilan og'rigan odamlar kasallikning rivojlanishida aybdor emaslar: ko'pincha u irsiy sabablarga ega yoki kuchli asab shoki natijasida paydo bo'ladi. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar ko'pincha bu tashxisga o'zlari aybdor, chunki ular ko'p yillar davomida endokrinologlar va ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning maslahatlarini e'tiborsiz qoldirishgan. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarning 95 foizida ham semirish tashxisi qo'yilgan.

Davolashning asosiy usuli - bu oddiy uglevodlar va yuqori glisemik indeksli ovqatlardan butunlay voz kechishni nazarda tutadigan maxsus parhez. Qandli diabet uchun tatlandırıcılardan foydalanish maqbuldir. Agar bemor shakardan voz kechishga kuch topa olmasa, kasallik rivojlanadi. Qandli diabetda buyrakning surunkali disfunktsiyasi rivojlanadi, kasallik kuchli shish, hushidan ketish bilan kechadi va bir muncha vaqt o'tgach, donor buyrak transplantatsiyasi yoki gemodializ protseduralariga muntazam tashrif buyurish zarurati tug'iladi.

Qandning zararini qandaydir darajada tenglashtirish mumkinmi

Shirinliklarning organizmga zararini ortiqcha baholash qiyin. Uning zararini kamaytirish yoki so'rilishini oldini olishning bir usuli bormi? Ko'p diabet yoki semiz odamlar topishga harakat qilishadig'ayrioddiy retseptlar. Shakarsiz tortlar, meva bo'laklari, tatlandırıcılardan foydalanish saxarozaning zararini kamaytirishning samarali usullaridir.

Qaysi biri yaxshiroq, asal yoki shakar? Bu ko'pincha dietologlar tomonidan so'raladigan savol. Albatta, asal sog'lomroq, ammo u yuqori glisemik indeksga va yuqori kaloriya tarkibiga ega. Agar biror kishi shirinliklardan bosh torta olmasa va nimani tanlashni o'ylayotgan bo'lsa, asal yoki shakar, birinchi variantni afzal ko'rgan ma'qul.

Saxarozaning soʻrilishini oldini oluvchi farmakologik dorilar sinfi ham mavjud. Ular uglevod blokerlari deb ataladi. Bu tabletkalar juda ko'p nojo'ya ta'sirlarga ega.

Tatlandırıcıdan muntazam foydalanish bilan shirinliklarning organizmga zarari deyarli butunlay yo'qoladi. Ular tarkibi jihatidan farq qiladi va ularning hammasi ham kaloriyalardan mahrum emas. Misol uchun, steviya asosidagi mahsulotlar ham kaloriyalarda ancha yuqori, ammo glisemik indeksi pastroq.

Suntetik va tabiiy tatlandırıcılar

Sun'iy (sintetik) o'rinbosarlarning ta'mi shirinroq, shuning uchun ularni ichimliklarda haddan tashqari oshirib yuborish oson. Ko'pincha 1 tabletka 1 choy qoshiq donador shakarga teng. Siz jozibali chegirmalarga berilmasligingiz va bir vaqtning o'zida bir nechta sintetik tatlandırıcılar sotib olishingiz kerak. Ulardan foydalanish juda tejamkor va ko'pincha kavanozni ochish kerak bo'lgunga qadar muddati tugaydi. Qandli diabetga chalinganlar uchun sintetik tatlandırıcılar ham suyuq, ham tabletkalar, kapsulalar, bo'shashgan kukunlar shaklida sotiladi.

Tabiiy shakar o'rnini bosuvchi moddalartarkibiy qismlarda mavjud bo'lgan uglevod qismi asta-sekin parchalanishi bilan farq qiladi, bu qon glyukoza darajasini normal holatda saqlashga imkon beradi. Shu sababli, bunday tatlandırıcıların glisemik indeksi past va ularni maxsus retseptlarda ishlatishga imkon beradi. Shakarsiz steviya keklari, tuxumli tuxum, uy qurilishi beze, tvorogli muzqaymoqlarni tabiiy tatlandırıcılar yordamida uyda tayyorlash oson.

Tatlandırıcılar asosiy roʻyxati

Qanday modda shakar o'rnini bosishi mumkin? Quyida eng ommabop va arzonlari roʻyxati keltirilgan.

1. Siklamat va aspartam oziq-ovqat sanoatida mashhur. Aynan ularning qo'shilishi bilan Cola Ziro va Pepsi Light ichimliklar ishlab chiqariladi - juda shirin, ammo kaloriyasi nolga teng. Ta'm xususiyatlariga ko'ra, siklamat va aspartam shakardan 200 marta shirinroq. Yuqori harorat ta'sirida vayron bo'ladi.
2. Saxarin shakardan 700 marta shirinroq. Preparatning ta'mga ta'siriga salbiy ta'sir ko'rsatadigan issiqlik bilan ishlov berishdan qochish kerak.
3. Sukraloza, ehtimol, shifokorlar tomonidan diabetga chalinganlar tomonidan foydalanishga ruxsat berilgan bir necha sintetik tatlandırıcılardan biridir.

Sport uchun yog 'yoqadigan tatlandırıcılar

Sport oziq-ovqat do'konlarining javonlarida sotiladigan deyarli barcha tatlandırıcılar eritritolga asoslangan. Bu salomatlik uchun nisbatan xavfsiz tatlandırıcı, o'rtacha ta'm xususiyatlariga ega. Besh gramm eritritol shirinligi jihatidan bir osh qoshiq saxarozaga teng.

Fit Parade, Mine Craft va boshqa tatlandırıcılarsportchilar uchun, yog 'yoqish mashg'ulotlari paytida foydalanish uchun mo'ljallangan, eritritolni o'z ichiga oladi. Bir kavanozning o'rtacha narxi (100 gramm) taxminan besh yuz rublni tashkil qiladi. Bu tatlandırıcılar narxi jihatidan ham, sog‘lig‘ingizga g‘amxo‘rlik qilish nuqtai nazaridan ham eng tejamkor va xavfsiz hisoblanadi.

Zavod shirinliklariga muqobil

Barcha tabiiy narsalarni sevuvchilar nisbatan past glisemik indeksga ega bo'lgan va kamdan-kam hollarda hatto diabet bilan og'rigan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan tabiiy shakar o'rnini bosuvchi va shirinliklarga e'tibor berishlari kerak:

• asalari asali - antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega energiya manbai;
• Agave siropi - yoqimli karamel rangidagi asalga o'xshash ta'm va hidga ega, pishiriqlar va tortlarga qo'shiladi;
• Zinor siropi, uy qurilishi, saxaroza qoʻshilmagan.