Amber tilimlari bilan nok murabbosi: pishirish xususiyatlari, retseptlar va tavsiyalar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ko'pchiligimiz pishgan, suvli va xushbo'y nokni yaxshi ko'ramiz. Biroq, bu mevalarni uzoq vaqt saqlash mumkin emas, shuning uchun ko'plab uy bekalari ularni qish uchun kompotlar, murabbo va boshqa konservalangan shirinliklar shaklida tayyorlaydilar. Bugungi nashrda kehribar nokdan bo'laklar bilan murabbo tayyorlash uchun bir nechta qiziqarli retseptlar taqdim etiladi.

Umumiy tavsiyalar

Bunday noziklikni tayyorlash uchun har qanday nav va hajmdagi pishgan, lekin ortiqcha pishmagan mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Biroq, mutaxassislar engil asal aromati bilan suvli va shirin mevalarga ustunlik berishni maslahat berishadi. Tayyor mahsulotga yoqimli nordonlik berish uchun issiqlik bilan ishlov berish tugashidan biroz oldin unga ozgina limon qobig'i qo'shiladi.

Jarayonni boshlashdan oldin tanlangan mevalar yuviladi, keraksiz narsalardan tozalanadi va kerakli bo'laklarga bo'linadi. Kehribar nok murabbosini tilim bilan tayyorlash muddati mevaning xilma-xilligi va etukligiga bog'liq. Lekin odatda buvaqt bir yarim soatdan oshmaydi. Qoida tariqasida, jarayon ikki bosqichda amalga oshiriladi, ular orasida mahsulot to'liq sovutiladi.

Murabbo tayyorlash uchun alyuminiy yoki mis keng idishdan foydalanish tavsiya etiladi. Buning yordamida mahsulot o'zining barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qoladi va idishning tubigacha yonmaydi.

Klassik

Biz shaffof nok murabbo bo'laklari uchun eng oddiy retseptlardan biriga alohida e'tibor berishni taklif qilamiz. Bunday noziklikni tayyorlash uchun qattiq mevalardan foydalanish tavsiya etiladi. Aks holda, siz gruelga o'xshash qaynatilgan mahsulotni olasiz. Jarayonni boshlashdan oldin, qo'lingizda bor yoki yo'qligini ikki marta tekshiring:

• 2-2, 5 kilogramm pishgan nok.
• 50-60 millilitr limon sharbati.
• 500 gramm shakar.
• Bir-ikki osh qoshiq tabiiy asal.
• Bir chimdim vanil.

Amber nok murabbosini tayyorlash uchun yuvilgan va kesilgan mevalar chorak soat davomida soda eritmasiga botiriladi (bir litr suv uchun bir choy qoshiq), keyin yuviladi va mos idishga solinadi. Unga vanil, shakar va asal qo'shiladi. Bularning barchasi limon sharbati bilan quyiladi, oziq-ovqat polietileni bilan qoplanadi va bir necha soatga yoki yaxshiroq - butun tunga qoldiriladi.

Bundan so'ng darhol kelajakdagi murabbo pechka ustiga qo'yiladi, qaynatiladi va besh daqiqa davomida eng kichik olovda qaynatiladi. issiq mahsulot toza shisha idishlarga solinadi,chorak soat davomida sterilizatsiya qilinadi, o'raladi, sovutiladi va keyingi saqlash uchun yuboriladi.

Bodom varianti

Tilimlari bilan kehribar nok murabbosining ushbu original retsepti, albatta, o'z yaqinlarini g'ayrioddiy uy qurilishi preparatlari bilan ajablantirmoqchi bo'lgan ko'plab uy bekalarini qiziqtiradi. Bu noziklik juda yoqimli ta'mga va engil bodom aromasiga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kilogramm nok.
• 1,5 litr ichimlik suvi.
• 1, 5 kilogramm shakar.
• ½ choy qoshiq vanil.
• 100 gramm bodom.

Avval siz sirop bilan shug'ullanishingiz kerak. Uni olish uchun yuvilgan va tozalangan nok bo'laklari qaynoq suvga tushiriladi va uch daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng darhol suyuqlik boshqa idishga quyiladi, shirinlanadi va sirop hosil bo'lguncha qaynatiladi. Keyin yana meva bilan aralashtiriladi va xona haroratida bir necha soatga qoldiriladi.

Bu vaqtdan so'ng, kelajakdagi murabbo qaynatiladi va eng kichik olovda o'n daqiqa davomida saqlanadi, vanil va tug'ralgan bodom qo'shishni unutmang. Tayyor mahsulot sterillangan bankalarga solinadi, oʻraladi va keyingi saqlash uchun joʻnatiladi.

Limon varianti

Quyida tavsiflangan usulda olingan noziklik chiroyli rangga va aniq belgilangan sitrus aromasiga ega. Va uning ta'mida yoqimli nordonlik yaxshi seziladi. Shuning uchun, limonli nok murabbo uchun bu retsept, siz uni bosqichma-bosqich ta'riflashingiz mumkinbir oz keyinroq o'qing, u sizning shaxsiy oshxona kitobingiz sahifalarida albatta paydo bo'ladi. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• Bir-ikki kilogramm nok.
• To'liq limon.
• Bir necha kilogramm shakar.

1-qadam. To'liq tozalanmagan limon qaynoq suv bilan quyiladi va besh daqiqaga qoldiriladi. Keyin sovutiladi va kub shaklida kesiladi.

2-qadam. Yuvilgan va tozalangan nok tilimlari mos idishga solinadi va ustiga shakar solinadi. Tug'ralgan limonni ham qo'shib, olti soatga qoldiring.

3-qadam. Bu vaqtdan keyin kelajakdagi murabbo pechkaga yuboriladi va eng kichik olovda kamida o'ttiz daqiqa qaynatiladi.

4-qadam. Yarim soatdan keyin hosil bo'lgan massa o'choqdan chiqariladi, sovutiladi va yana qaynatiladi. Issiq murabbo sterillangan bankalarga quyiladi, o'raladi va keyingi saqlash uchun qo'yiladi.

Sirop versiyasi

Bu shirinlik yaxshi, chunki u pishgan mevalar tarkibidagi deyarli barcha qimmatli moddalarni saqlaydi. Nok murabbosini siropda limon bo'laklari bilan tayyorlash uchun sizga ozgina bo'sh vaqt va biroz sabr kerak. Bundan tashqari, qo'lingizda bo'lishi kerak:

• Killo nok.
• 800 gramm shakar.
• 150 millilitr ichimlik suvi.
• To'liq limon.

Yuvilgan va tozalangan nok toza bo'laklarga bo'linadi va katta quruq idishga o'tkaziladi. Shu tarzda tayyorlangan mevalar sirop bilan quyiladi, suv va donador shakardan qaynatiladi va keyin o'n ikki soatga qoldiriladi.

Bu vaqt oxirida bo'lajak noziklik olovga yuboriladi, qaynatiladi va bir necha daqiqadan so'ng o'choqdan chiqariladi. Deyarli tayyor murabbo etti soat davomida xona haroratida saqlanadi va yana olovga yuboriladi. Sirop qaynatilgandan o'n daqiqa o'tgach, unga limon sharbati siqiladi. Bularning barchasi yana etti soatga qoldiriladi, qaynatiladi, quruq, toza bankalarga solinadi, sterillanadi, o'raladi va keyingi saqlash uchun yuboriladi.

Spice varianti

Bu xushbo'y amberli nok murabbosi mo''jizaviy shifobaxsh xususiyatlarga ega. Immunitetni oshirish va shamollash bilan kurashish uchun foydalanish tavsiya etiladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 koʻp stakan tugʻralgan nok.
• Choy qoshiq yumshoq sariyog '.
• 3 stakan shakar.
• Choy qoshiq tabiiy limon sharbati.
• ¾ piyola jigarrang shakar.
• Bir choy qoshiq muskat yong'og'i.
• Yulduzli qizilmiya.
• 3 osh qoshiq maydalangan zanjabil.
• Dolchin tayoqchasi.
• 50 gramm pektin.
• Bir chimdim tuz.

Nok bo'laklari maydalangan zanjabil va jigarrang shakar bilan sepiladi. Bularning barchasi yarim soatga qoldiriladi, so'ngra pechkaga yuboriladi, ziravorlar bilan birlashtiriladi va etti daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin u erda sariyog ', oq shakar va doljin tayoqchasi qo'shiladi. Bularning barchasi yana uch daqiqa pishiriladi, o'choqdan chiqariladi, ichiga yotqiziladisterillangan bankalar o'raladi va keyingi saqlash uchun yuboriladi.

Kardamom varianti

Qish uchun limonli nok murabbosining oddiy retsepti qiziqarli, chunki u skovorodkadan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ushbu noziklikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 gramm pishgan va suvli nok.
• ½ limon.
• 250 gramm shakar.
• Kardamom (2 dona).

Limonli nok bo'laklaridan kehribar murabbo tayyorlash uchun siz pishgan, ammo qattiq mevalarni tanlashingiz kerak. Ular yuviladi, ortiqcha narsalardan tozalanadi, tilimga kesiladi va qizdirilgan qovurilgan idishga yuboriladi, unda shakar va maydalangan limon sharbati allaqachon qaynatiladi. Bularning barchasi besh daqiqa davomida pishiriladi, keyin sovutiladi va isitish jarayoni uch marta takrorlanadi. Yakuniy bosqichda deyarli tayyor murabboga kardamon qo'shiladi va hamma narsa sterillangan bankalarga solinadi.

Apelsin varianti

Quyida ta'riflangan texnologiyaga ko'ra, ajoyib xushbo'y murabbo olinadi, u mazali shirin va nordon ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir necha kilogramm pishgan nok.
• 3 apelsin.
• Bir necha kilogramm shakar.

Oldindan tanlab olingan, yuvilgan va tozalangan nok bir xil bo'laklarga bo'linadi va mos idishga o'tkaziladi. Unga shakar va apelsin bo'laklari ham qo'shiladi. Bularning barchasi meva sharbat bera boshlaguncha qoldiriladi, so'ngra pechka ustiga qo'yiladi va past olovda taxminan qaynatiladi.vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, ikki soat. Issiq murabbo sterillangan shisha bankalarga o'tkaziladi, o'raladi, sovutiladi va yerto'la yoki omborxonada saqlash uchun yuboriladi.

Yakunda

Yuqoridagi barcha retseptlar katta hajmdagi mevalarni tez va foydali qayta ishlash imkonini beradi. Va bu, ayniqsa, o'z bog'iga ega bo'lganlar uchun juda muhimdir. Tayyor murabbo ta'mini diversifikatsiya qilish uchun unga ziravorlar, olma, limon, apelsin va boshqa pishgan suvli mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Mevaning mazali hidiga kuyishning yoqimsiz hidi qo'shilmasligi uchun, issiqlik bilan ishlov berish paytida siz doimo yirtqichlardan tarkibini aralashtirishingiz kerak. Va murabbo bir hil bo'lib chiqishi uchun uni tayyorlash uchun bir xil pishganlikdagi noklardan foydalanish kerak. Mevalar qoraymasligi uchun ularni kislotali suvga qisqa vaqtga botirish mumkin.