"Asal keki" nokni maydalash kabi oson tort: fotosuratli retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Buvilarimiz va onalarimiz tomonidan pishirilgan barcha tortlar orasida "Asal keki" eng sevimlilaridan biri bo'lib qolmoqda. Bu 8 martdan boshlab va Yangi yilga qadar har qanday bayramga mos keladi. Ushbu tortni pishirishni hech qachon sinab ko'rmaganlar, bu juda qiyin ekanligiga aminlar. Darhaqiqat, "Asal keki"ni tayyorlash nokni qobiqqa tashlash kabi oson! Ushbu maqolada biz sizni kremlar uchun turli retseptlar va almashish variantlari bilan tanishtiramiz.

Imperatricha uchun muomala

Koʻrinishidan oddiy koʻringan “Asal keki” ikki yuz yil avval boshlangan butun bir hikoya ekanligini bilasizmi? Aytishlaricha, ma'lum bir sirli oshpazlik mutaxassisi bu shirin vasvasani birinchi bo'lib Imperator va Butunrossiya Aleksandr Birinchi avtokratining rafiqasi bo'lgan go'zal Yelizaveta Alekseevna uchun tayyorlagan.

Ko'p yillar o'tdi, vaqt o'zgardi va u bilan retsept. Asal keklari va smetana asosidagi qaymoqlardan tayyorlangan oddiy tort "Asal keki" hali ham sevimli desert bo'lib qolmoqda.

Klassik janr

Demak, agar siz “Asal keki”ni pishirishga qaror qilsangiz, oddiy, klassik retseptdan boshlash har doimgidan ham osonroq boʻladi.

Xamirni tayyorlash uchun:

• Tuxum - 3 dona.
• Bug'doy uni - 3 stakan.
• Asal - 3 osh qoshiq.
• Soda - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 stakan.

Krem uchun sizga kerak:

• Yogʻligi kamida 20% - 800 gramm boʻlgan smetana.
• Shakar - 1 stakan.

Sehrli xamir

Avval xamir qorishni boshlaymiz. Biz zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish olib, ichiga tuxum qo'yamiz. Asal, soda, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Biz kuchli olovni qo'yamiz va aralashtirishni to'xtatmasdan, massa uch baravar ko'payguncha va oltin rangga ega bo'lguncha kutamiz. Aralashmaning mustahkamligi ko'pikli bo'lishi kerak.

Idishni olovdan olib tashlang va asta-sekin, kichik bo'laklarda, aralashishni to'xtatmasdan, elenmiş unni qo'shing. Xamir bir hil bo'lganda, uni sakkizta teng qismga bo'ling.

Pishirish sirlari

Kerakli o'lchamdagi olinadigan shaklni olamiz, pastki va yon tomonlarini o'simlik moyi bilan yog'laymiz va pastki qismini pergament bilan chizamiz. Xamirni yoyib, ehtiyotkorlik bilan, prokat ishlatmasdan, qo'llarimiz yoki qoshiq bilan pastki qismi bo'ylab tekislaymiz.

Oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va har bir tortni 7-12 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring. Keklarni tortib olish va ularga zarar bermaslik uchun biz qolipdan pastki qismini olib, uni pergament bilan yuqoriga aylantiramiz va ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.

Sehrli krem

Keklarimiz oltin rangga aylanayotganda, keling, kremni davom ettiramiz. Buning uchun smetana oling, shakar bilan aralashtiring va mikser yoki suv ostida yaxshilab uringblender. Keklar sovigan va qotib qolganda, bizning kremimiz keklar orasiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlanishi kerak, oxirgi tortni ustiga yoyib, to'liq emdirish uchun tortni muzlatgichga qo'ying. Bu odatda 12 soat davom etadi. Tayyor taomning yuqori qismi maydalangan yong'oq yoki qandolat sepilishi bilan sepilishi mumkin. Ko‘rib turganingizdek, klassik asal tortini tayyorlash nokni maydalash kabi oson!

Kondensatsiyalangan daryolar, asal qirg'oqlari

Agar siz asalli tortning asosiy retsepti bilan tanish bo'lsangiz, o'zingizni yanada murakkab versiyada sinab ko'rishingiz mumkin. Biz tender, mazali, xushbo'y, ammo murakkabroq asal keki tayyorlashni taklif qilamiz. Retsept oddiy, lekin bu faqat birinchi qarashda. Darhaqiqat, u bilan tinker kerak bo'ladi. Ammo natijada siz havodor, shirin va shu bilan birga, hech qanday ziynatlab bo'lmaydigan noziklikka ega bo'lasiz.

Test uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak:

• Yuqori navli bug'doy uni - 500 gramm.
• Margarin - 100 gramm.
• Tuxum - 2 dona.
• Asal - 2 osh qoshiq.
• Soda - 1 choy qoshiq.
• Shakar - 150 gramm.
• Tuz pichoq uchida.

Krem uchun: tayyorlang

• Yogʻi kamida 72% - 250 gramm boʻlgan sariyogʻ.
• Qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka.

Mahsulotlar roʻyxatidan koʻrib turganingizdek, bu eng oson asal torti emas. Lekin harakat bunga arziydi!

Suv hammomi yordam beradi

Biz pishirishni har doimgidek suv hammomida yorilgan xamirdan boshlaymiz. Uni qurish uchun siz ikkita panani tanlashingiz kerak. Biri katta bo'lishi kerakikkinchisi biroz kichikroq. Birinchisi ikkinchisiga joylashtirilgan.

Katta idishga yarmigacha suv quying va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, margarinni katta kubiklarga kesib oling, uni kichikroq idishga soling va uni katta idishga soling. Bu tayyor suv hammomi tufayli margarin tezda eriydi.

Bu sodir boʻlganda, unga shakar, asal va tuz qoʻshing. Shakar to'liq erimaguncha aralashtirishni to'xtatmang.

Tuxumlarni alohida idishga ajrating va vilkalar bilan ozgina uring. Keyin ularni nozik oqimdagi umumiy massaga to'kib tashlang va aralashtiring. Ben-marie tuxumlarni qotib qolishidan saqlaydi.

Bir daqiqadan so'ng soda qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Aralash sehrli ravishda ko'pikli massaga aylana boshlaydi va hajmi oshadi. Bu sodir bo'lishi bilanoq, olovni o'chiring va aralashmamizga asta-sekin un qo'shishni boshlang. Bo'laklar bo'lmasligi uchun xamir silliq va egiluvchan bo'lguncha doimo yoğurulmalıdır.

Xamirni 8 ta bir xil kolobokka bo'ling va har birini prokat bilan o'rang. Agar xamir sovigan va elastikligini yo'qotgan bo'lsa, uni yana suv hammomiga qo'yish mumkin, u erda u qiziydi va yana egiluvchan bo'ladi.

Keklarni pishirish varag'ida pergament yordamida 180 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Shirin lahzalar

Kekslar pishib, soviganida, qaymoq tayyorlashni boshlaymiz. Sariyog'ni kub shaklida kesib oling va uni yumshatib oling. Keyin quyultirilgan sutli idishni oching va sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Keyin mikserni yoqingva kremni ko'pirtiring.

Sovutilgan kekslarni qaymoq bilan saxiylik bilan surtamiz, eng xunuk tortni maydalagichga solib, tortni yon va tepa qismini bezash mumkin. Olingan oshpazlik mahsulotini bir kechada muzlatgichda olib tashlaymiz, u erda u ho'llanadi va kerakli holatga etadi.

Albatta, bu "Asal keki"ni tayyorlash nokni maydalash kabi oson, deyish mumkin emas - bitta suv hammomi qimmatga tushadi! Va shunga qaramay, sa'y-harakatlar behuda ketmaydi, chunki hamma bu tortga oshiq bo'ladi!

Shoshilinch

Agar vaqt koʻp boʻlmasa va pirojnoe bilan shugʻullanish istagi boʻlmasa, siz tezda asal tortini tayyorlashingiz mumkin, biz fotosurati bilan oddiy retseptni oʻzlashtirishni taklif qilamiz (toʻsatdan yordam berasizmi?).

Test uchun bizga kerak:

• Tuxum - 4 dona.
• Bug'doy uni - 3 stakan.
• Shakar - 1 stakan.
• Asal - 1 stakan.
• Yong'oq - 50 dona.
• Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq to'plangan.

Krem uchun biz foydalanamiz:

• 35% yog'li smetana - 400 gramm.
• Shakar kukuni - yarim stakan.
• Vanil - 1 chimdim.

Handmade

Avval yong'oqlarni qobig'idan tozalab, pichoq yoki blender bilan maydalaymiz. Alohida idishda tuxumni shakar va asal bilan mikser bilan uring. Keyin u erda un, yong'oq, soda qo'shing va hamma narsani yaxshilab yoğurun. Biz katta bulochka hosil qilamiz, uni idishga solib, toza sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopamiz. 3-4 soat davomida iliq joyda turib oling.

Shu vaqtdan keyinpechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini oling va uni pergament qog'oz bilan yoping. Keyin xamirimizni 6-8 ta teng bo'laklarga bo'lib, har birini yupqa qatlam qilib o'rab, 6-8 daqiqa pishiramiz.

Shakar kukuni ostida

Poʻstlogʻi sovib, yoyishga tayyor boʻlgach, krem tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun shakar kukuni va vanil bilan smetana uring. Keyin har bir tortni qaymoq bilan surtamiz va tortimizni muzlatgichga qo'yamiz. Xizmat qilayotganda uni yong‘oq, maydalangan bodom yoki maydalangan shokolad bilan bezash mumkin. “Asal keki”ni sinab koʻring: retsepti oddiy, tez tayyorlanadi va shirinlik juda mazali.

Koʻp pishirgich yordamchisi

Uyda ko'p pishirgich bo'lsa, unda "Asal keki"ni pishirish nokni yirtib tashlashdek oson! Ushbu mo''jizaviy yordamchi sizning vaqtingizni va asablaringizni tejaydi. Bundan tashqari, unga rahmat, bu shirinlik hatto hech qachon pishirmaganlar tomonidan ham o'zlashtiriladi. Shunday qilib, biz sizni ushbu oddiy asal tortini sinab ko'rishni taklif qilamiz. Sekin pishirgichdagi oddiy retsept sizni qulayligi va mutlaq mavjudligi bilan hayratda qoldiradi.

Xamirni tayyorlash uchun:

• Bug'doy uni - 3 stakan.
• Tuxum - 5 dona.
• Soda - yarim choy qoshiqdan sal ko'proq.
• Shakar - 1,5 stakan.
• Asal - 5 osh qoshiq.

Krem uchun yarim litr smetana va 3 osh qoshiq shakar kerak.

Tez orada

Avval tuxumni shakar bilan koʻpik hosil boʻlguncha uring. Keyin asal qo'shing va yana ozgina uring.

Olingan massagaehtiyotkorlik bilan un va soda qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring va avval o'simlik yoki zaytun moyi bilan yog'langan ko'p pishirgichli idishga quying. Biz "Pishirish" rejimini o'rnatamiz va mo''jizaviy yordamchi xamirimizni tayyor bo'lguncha kutamiz, keyin uni olib tashlaymiz va uzun va o'tkir pichoq bilan keklarga kesib tashlaymiz (ular qanchalik ingichka bo'lsa, shuncha yaxshi).

Krem tayyorlash uchun smetana va shakarni uring. Keyin har bir tortni qaymoq bilan surtib, tort hosil qilamiz. Sovutgichda emprenye qo'yamiz. Hamma!

Cream Paradise

Va nihoyat, biz sizga yana bir sirni aytmoqchimiz, buning yordamida siz retseptni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Kek "Asal keki" oddiy va mazali desertdir, ammo kam odam uni hayratda qoldiradi. Uni qanday diversifikatsiya qilish mumkin? Albatta, kremlar! Asal tortingizni shokoladli qaymoq bilan namlab ko'ring, sizga yoqadi!

Shokoladli ertak

Shokoladli krem tayyorlash uchun quyidagilarni olishingiz kerak:

• Tuxum - 3 dona.
• Shakar - 150 gramm.
• Un - 3 osh qoshiq.
• Sut - 400 gramm.
• Kraxmal - 1 osh qoshiq.
• Vanil pichoqning uchida.
• Sariq - 150 gramm.

Kastryulchada moydan tashqari hammasini aralashtirib, past olovda quyuqlashguncha pishiring. Asosiysi, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtirish. Salqinlash uchun qoldiramiz. Keyin sariyog'ni urib, kichik qismlarga muhallabi massasini kiriting. Silliq bo'lguncha to'xtovsiz uring. Tayyor krem 25% zichlikka o'xshash bo'lishi kerak.smetana.