Vafli dazmolidagi vafli: fotosuratlar bilan retseptlar

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Ma'lumki, gofretlar pechenyening o'ziga xos turi bo'lib, ular asal qolipli yupqa plastinkalardir. Noziklik maxsus shakllarda pishiriladi - vafli dazmollar - suyuq ko'pirtirilgan xamirdan. Uy qurilishi vaflilari (maqoladagi ta'mingizga ko'ra vafli dazmolda retseptni tanlashingiz mumkin) nafaqat choy ziyofatlarida mustaqil desert sifatida foydalanish uchun, balki yanada murakkab mahsulotlar uchun asos sifatida tayyorlanadi: naychalar, tortlar, rozetlar. turli plombalar va boshqalar. Muomaladan qanday foydalanishni rejalashtirganingizga qarab, har xil turdagi mahsulotlar pishiriladi. Ushbu maqoladan siz vafli dazmol uchun vafli nima ekanligini, eng mashhur desertlarni tayyorlash retsepti, shuningdek pishirishning ba'zi sirlari haqida bilib olishingiz mumkin.

Vafli turlari haqida

Vafli dazmol uchun tiniq va yumshoq vaflini farqlang. Ularni tayyorlash retsepti ko'pincha zamonaviy elektr qurilmalaridan foydalanishni ta'minlaydi, ular orasida assortimentni iloji boricha diversifikatsiya qilish imkonini beruvchi juda qulay modellar ma'lum. Ammo tajribali uy bekalari bundan xursandular ham onasidan yoki buvisidan meros qolgan eski, hali ham sovet uskunasidan foydalanadilar. Odatda 2 turdagi vafli qabul qilinadi:

• nozik, tiniq (Amerika);
• qalin, yumshoq (belgiya).

Belgiya vaflilari juda qalin, yumshoq va yumshoq. Ularga qaymoq, murabbo, murabbo, smetana, qaymoq, muzqaymoq bilan issiq holda beriladi. Belgiya gofretlarini pishirish uchun mo'ljallangan vafli temirdan yupqa Amerika mahsulotlarini tayyorlash uchun foydalanilmaydi va aksincha. Amerika vaflilari tiniq va yupqa. Ular shakarsiz va quruq (muzqaymoq stakanlari) yoki juda shirin va yog'li. Ulardan naychalar tayyorlanadi, ular muzqaymoq, qaymoq, yong'oq massasi yoki boshqa mazali plomba bilan to'ldiriladi.

Yupqa mahsulotlarni pishirish uchun mo'ljallangan vafli pishirgich sho'r vafli (pivo uchun) tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Bunday mahsulotlar bolalar uchun ham tayyorlanadi - ular mazali pishloq va tvorog kremlari, salatlar bilan to'ldiriladi va ketchup bilan xizmat qiladi.

Vafli dazmolidagi vafli: klassik retsept

Ushbu retsept bolalar va kattalar yoqtiradigan mukammal klassik vafli tayyorlashga yordam beradi. Quyidagi ingredientlar ishlatiladi:

• ikki stakan un;
• to'rt choy qoshiq pishirish kukuni;
• ikki osh qoshiq shakar;
• bir choy qoshiq tuz;
• ikkita tuxum;
• bir yarim stakan sut;
• 100 gramm sariyog '(sariyog', eritilgan).

Pazandachilik

PoGofretli dazmolda gofretlar uchun klassik retsept quyidagicha tayyorlanadi: idishda barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan xamir pishirish uchun ishlatiladi.

Qanday qilib gofretli dazmolda tiniq klassik vafli qilish mumkin: retsept

Uylar bu retseptdan trubka yoki konusga oʻralgan, har qanday qoʻshimchalar bilan toʻldirilgan yoki oddiygina qahva yoki choy bilan xizmat qiladigan mazali delikateslarni pishirish uchun foydalanishni tavsiya qiladi. Agar siz gofretli dazmol uchun ushbu vafli retseptiga yumshatilgan margarin qo'shsangiz, mahsulotlar juda nozik va tiniq bo'lib chiqadi. Agar siz zichroq gofret qilishni istasangiz, eritilgan margarin qo'shilishi kerak. Bu holda un miqdorini biroz oshirish kerak bo'ladi. Bu mahsulot tuzilishini o'zgartiradi. Ular kamroq mazali bo'lmaydi, lekin ular ancha xirillagan bo'ladi.

Ingredientlar

Vafli uchun o'nta porsiya yupqa klassik çıtır gofret tayyorlash uchun retsept bo'yicha:

• bir stakan un;
• bir stakan shakar;
• 200 gramm margarin (qaymoq);
• bir gramm vanilin;
• to'rtta tovuq tuxumi (katta).

Pishirish usuli haqida

Xo'sh, qanday qilib gofretli dazmolda yupqa vafli yasash mumkin? Fotosuratli retsept (bosqichma-bosqich) quyida tavsiya etiladi:

1. Tuxumga vanil va shakar qoʻshib, massa yorqinlashguncha va hajmi ikki yoki uch baravar koʻpayguncha uriladi.



2. Garchi shakar miqdori juda ko'p bo'lib tuyulsa ham, yo'qhech qanday holatda kamaytirilmasligi kerak.
3. Vanillinni maydalangan limon yoki apelsin qobig'i bilan almashtirish mumkin.
4. Keyinchalik margarin qo'shing (xona haroratida yumshatilgan). Silliq bo'lguncha uring.
5. Keyin unni elakdan o'tkazing va eng past tezlikda mikser bilan aralashtiring. Smetana zichligini eslatuvchi xamir chiqadi. Eritilgan margarin ishlatganda, bir yarim stakan un qo'shing.
6. Birinchi vaflini pishirishdan oldin vafli dazmolning sirtini moy (sabzavot) bilan moylash kerak. Shundan so'ng, ustiga xamir yoying (ustisiz bir osh qoshiq).
7. Vaflini ishlatilayotgan vafli dazmol uchun koʻrsatmalarga muvofiq pishiring. Agar tort sirtga yopishib qolsa, xamirga yana bir oz un qo'shing.



8. Vafli hali ham issiq, pishirgandan so'ng darhol quvurlar yoki konus shaklida o'ralgan. Har soniyada ularning plastikligi pasayadi.

Sovuqdan so'ng darhol vafli dazmolda ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan klassik çıtır vafli germetik yopilgan idishga solinadi va quruq joyda saqlanadi. Ular har qanday krem bilan to'ldirilishi mumkin.

Qizil vafli: Yana bir retsept (past kaloriya)

Biz vafli dazmolda tiniq klassik vafli uchun yana bir retseptni taklif qilamiz. Ma'lum bo'lishicha, ishtahani ochuvchi taom ham past kaloriya bo'lishi mumkin. Gofretli dazmolda uy qurilishi gofreti uchun bunday retsept, albatta, vazn yo'qotishni orzu qiladigan shirin sevuvchilarga yoqadi,lekin shirinlikdan voz kechishga tayyor emas. Foydalanish:

• uchta tovuq tuxumi;
• 150 gramm shakar;
• 10-15 gramm vanilin;
• bir stakan yogurt;
• bir stakan un (bug'doy).

Desertni qanday tayyorlash mumkin?

Vafli dazmolda vafli pishirish. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept ushbu bo'limda keltirilgan:

1. Tuxum-shakar aralashmasi bir hil mustahkamlik olinmaguncha maydalanadi.



2. Keyin aralashmaga kefir va vanilin qo'shiladi.
3. Elakdan o'tkazilgan un doimo aralashtirib, kichik qismlarga quyiladi.
4. Keyin, vafli isitiladi, xamir panelga qo'yiladi.
5. Keyin yuzalarni qattiq siqib, qopqoq yopiladi. 2-3 daqiqa davomida pishiring. Shirinlikka siqilish va yengillik qo'shish uchun pishirish vaqtini gofretlar jigarrang bo'lguncha uch-to'rt daqiqagacha oshirish mumkin.

Yumshoq vafli

Endi gofretli dazmolda mazali yumshoq vafli tayyorlaymiz. Quyidagi retsept sizni hayratlanarli darajada yumshoq va og'izda eriydigan shirinlik yaratishga imkon beradi. Beshta porsiyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan bug'doy uni;
• ikki stakan shakar;
• bitta tuxum (tovuq);
• 700 gramm sut;
• 69 gramm sariyog ';
• yarim choy qoshiq tuz;
• ikki choy qoshiq pishirish kukuni.

Pishirish usuli tavsifi

Yumshoq vafli vafli dazmolda qanday pishiriladi? Retsept batafsilqanday harakat qilishni buyuradi:

1. Avval sutni qizdiring va sariyog'ni (sariyog'ni) eritib oling. Avval yog'dan kichik bir bo'lak chimchilab olinadi (moylash uchun).
2. Keyin, idishda tuxumni tuz va shakar bilan birlashtiring. Ko‘pirtirish bilan yaxshilab aralashtiramiz.
3. Tuxum aralashmasiga sut va sariyog '(eritilgan) quyiladi. Keyin massa yana bir hil holga kelguncha aralashtiriladi.
4. Keyin, pishirish kukuni un bilan aralashtiriladi va asta-sekin xamirga kiritiladi. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va un bo'laklari eritiladi.
5. Keyin vafli dazmolning ichki yuzasi sariyog 'bilan surtiladi (oldindan bir bo'lak ajratilgan).
6. Keyin, xamir mayda bo'laklarga bo'lingan holda yuzaga quyiladi.
7. Vafli pishirish vaqtida biroz kengayishi kerak. Shirin qurilma bilan birga kelgan ko'rsatmalarga muvofiq pishiriladi.

Beshta porsiyani tayyorlash uchun taxminan yarim soat vaqt ketadi. Tayyor desert quyultirilgan sut, murabbo, smetana yoki muzqaymoq bilan beriladi.

Tvorogli gofretlar

Ushbu retsept bo'yicha vafli dazmoldagi yumshoq vafli tvorog xamiri asosida tayyorlanadi. Sharhlarga ko'ra, bu shirinlikning go'zalligi ularning har birining tashqi tomonida tiniq po'stlog'i va ichida tvorogning engil ta'miga ega nozik krujkalar bo'laklari mavjudligidadir. Bu vafli ajoyib darajada mazali. Ular choy yoki qahva, shuningdek, nonushta uchun bir oz sirop yoki murabbo bilan xizmat qiladi. 16 dona tayyorlash uchun:

• 200 g tvorog 9-12%;
• 180g sariyog '(sariyog');
• 150gshakar;
• ikkita tuxum;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• chorak choy qoshiq soda;
• 50g makkajoʻxori yoki kartoshka kraxmal;
• 250 g un;
• bir chimdim vanil.

Sariq shakar va tvorog bilan ko'pirtirilgan. Tuxum qo'shing va yana uring. Keyin elakdan o'tkazilgan barcha ingredientlarni qo'shing. Xamirni yoğurun. Qalin yumshoq gofretlar uchun gofretli dazmolda pishiriladi. Issiq yoki sovuq holda xizmat qiling.

Belgiya gofreti (klassik)

Keyin, siz vafli dazmolda Belgiya vaflilarini qanday tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. Fotosurat bilan retsept ajoyib mazali desert yaratishga yordam beradi. Gofretlar pishirilgan plitalardan chiqarilgandan so'ng darhol yumshoq bo'ladi. Sovugandan so'ng, noziklik çıtır bo'ladi. Foydalanish:

• 200 gramm un;
• 30 gramm shakar;
• 250 ml sut;
• bir chimdim tuz;
• ikki yoki uchta tuxum;
• 100-120 gramm sariyog ';
• vanilin;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Desert qanday tayyorlanadi?

1. Un elakdan o'tkaziladi.
2. Rishirish kukuni, vanil, shakar va tuz qo'shing.
3. Keyin, sarig'i oqsillardan ajratilib, alohida idishda silliq bo'lguncha sariyog 'bilan uriladi.
4. Sovutish uchun oqsillar muzlatgichga yuboriladi. Keyin ular ko'pikka qamchilanadi. Olingan oqsil massasi sarig'li aralashmaga qo'shiladi.
5. Masa bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiriladi.
6. Pishirishdan oldinvafli dazmolning har bir plastinkasi moy (sariyog ') bilan yog'langan.
7. Xamir likopchaga quyiladi va pishiriladi.
8. Shirinni sirop, murabbo, yangi rezavorlar yoki yogurt bilan bezang.

Flamand Belgiya vaflilarini qanday tayyorlash mumkin?

Bu turdagi desertning oʻziga xosligi shundaki, har bir gofretda tiniq qirralar va yumshoq markaz mavjud. Ushbu taomni tayyorlash uchun kerakli ingredientlar:

• un (elakdan o'tkazilgan) - 400 gramm;
• sut - 400 ml;
• xamirturush (quruq) - 5-10 gramm;
• shakar - 40 gramm;
• ikki yoki uchta tuxum;
• sariyog '- 100-120 gramm;
• pichoq uchida vanilin;
• konyak - uch-to'rt osh qoshiq.

Pishirish haqida

Vafli dazmolidagi mazali vaflilar (rasmli retsept bo'limda keltirilgan) quyidagicha tayyorlanadi:

1. Hamirturush (quruq) sutda (chorak stakan) suyultiriladi va ko'piklanishi uchun qoldiriladi.
2. Keyin unga tuz va shakar qoʻshiladi (elakdan oʻtkaziladi).
3. Keyin 1 tuxum massaga suriladi.
4. Ingredientlar silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng aralashmaga ko'pikli xamirturush qo'shilishi kerak. Tarkibi bir hillikka erishilguncha yana aralashtiriladi.
5. Keyin hosil boʻlgan massaga tuxum (qolgan) qoʻshing va sut quying.
6. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, konyak, sariyog '(eritilgan) va vanillin qo'shing.
7. Keyin, piyola polietilen plyonka bilan mahkam yopiladi, so'ng u 1-1,5 soat davomida iliq joyda qoldiriladi.
8. Oldintayyor xamirni qanday pishirish kerak, yana yoğurun. Shundan so'ng, u plastinkalarga qo'yiladi.

Issiq choy yoki qahva uchun muzqaymoq, shirin sirop, yangi meva yoki tvorog bilan beriladi.

Sovet gofreti uchun retsept

Sovet Ittifoqi davri, boshqa narsalar qatori, do'kon javonlarida assortimentning boyligi yo'qligi bilan esda qoladi. Shunga qaramay, styuardessalar mehmonlarni va xonadon a'zolarini mazali taomlar bilan erkalash yo'lini topdilar. Ular o'z qo'llari bilan turli xil noz-ne'matlarni tayyorladilar. Ma'lumki, o'sha paytlarda vafli eng mashhur shirinliklardan biri edi. Har bir o'zini hurmat qiladigan styuardessa o'ziga xos lazzatli taomlarni tayyorlash usulining egasi edi. Ko'p odamlar hali ham eski vafli temirni oshxonalarida saqlashadi. Tajribali uy qandolatchilarining ta'kidlashicha, ushbu qurilma haqiqiy oshpazlik asarini yaratish uchun foydali bo'lishi mumkin. Ko'pgina oilalarda Sovet vafli dazmolining o'ziga xos retsepti avloddan-avlodga o'tadi.

Eng oson va tez variant

Bo'limda keltirilgan retsept bo'yicha sovet vafli dazmolida uy qurilishi vafli pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 100 gramm sariyog ';
• uchta tuxum;
• chorak choy qoshiq tuz;
• bir stakan shakar;
• 400 gramm un (elakdan o'tkazilgan);
• ikki osh qoshiq smetana (yogʻ);
• bir chimdim vanil shakar;
• bir choy qoshiq soda yoki pishirish kukuni.

Qanday pishiriladi?

Sovet uchun bu vafli retsepti bo'yichavafli pishiruvchilar birinchi navbatda shakar bilan aralashtirilgan tuxumni engil ko'pik hosil bo'lguncha urib, keyin vanillinni to'kib tashlang. Boshqa idishda smetana soda qo'shing va aralashtiring. Ikkala aralashmani birlashtiring, yumshoq margarin qo'shing (yumshoq, lekin eritilmagan). Ular tuz qo'yishdi. Aralashmani ko'pirtirgich bilan urib, asta-sekin un qo'shing (darhol emas, bo'laklardan qutulish oson bo'lishi uchun). Xamirni qaymoqning mustahkamligiga qadar yoğurun. Bir osh qoshiq xamir gofretning tayyorlangan qizdirilgan yuzasiga quyiladi, muloyimlik bilan butun yuzaga tarqaladi. Qopqoqni bosing va 1-2 daqiqa kuting. Sharhlarga ko'ra, birinchi vafli to'q jigarrang, qolganlari och oltin rangda bo'ladi.

Tayyor vafli issiq bo'lsa ham, tezda naychaga o'raladi. Delikates mustaqil taom sifatida va to'ldirish bilan - quyultirilgan sut yoki qaymoq bilan beriladi.

Pishirish sirlari

1. Agar siz ushbu retseptdan vanillin va shakarni olib tashlasangiz, siz shirinlik emas, balki pate yoki pishloq qo'llaniladigan tuyadi olasiz.
2. Bunday shirinlik uchun muvaffaqiyatli sinovning siri uning mustahkamligi va tarkibida yotadi. Qalinligi boʻyicha smetanaga oʻxshash boʻlishi kerak.
3. Vafli dazmolni yaxshilab qizdirish kerak: etarli harorat bo'lmasa, mahsulotlar pishirishga vaqtlari yo'q.
4. Pishirish vaqti xamirning qalinligi va qanday ingredientlar ishlatilishiga bog'liq. Misol uchun, sariyog '(sariyog')da vafli pishirish uchun taxminan 45-50 soniya kerak bo'ladi. Va agar sut yoki kefir ishlatilsa, ko'proq vaqt talab etiladi - har bir xizmat uchun 4-5 daqiqa.
5. Birinchi martayangi gofretdan foydalanib, xamirga bir osh qoshiq kraxmal (kartoshka) qo'shing. Bu xamirning qurilma yuzasiga yopishib qolishining oldini oladi.

Baxtli choy!