Vafli dazmolda vafli qanday pishiriladi: fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

2024 Muallif: Isabella Gilson | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-17 03:43

Oshxonangizda vafli dazmolingiz bo'lsa, yaqinlaringiz uchun original va mazali taom tayyorlashdan oson narsa yo'q. Onamning (buvimning) sovet cho'yan gofretida ham, uning elektr qarindoshida ham shirinlik tayyorlash uchun atigi bir soat vaqt ketadi. Turli xil qo'shimchalardan foydalanib, har safar dasturxonga uy ahlini quvontiradigan yangi original mazali taom berishingiz mumkin.

"Vafli dazmolda vafli qanday pishiriladi?" - ko'pincha yosh uy bekalaridan so'rang. Bu savolga maqolamizda javob berishga harakat qilamiz. Materiallarda vafli temirda vafli pishirish bo'yicha tajribali uy bekalaridan ba'zi maslahatlar, xamir retseptlari mavjud. Agar xohlasangiz, oʻzingizga yoqqan variantni tanlashingiz mumkin.

An'anaviy retsept: vafli dazmolda (elektr) vafli pishirish

Bir necha daqiqada siz bu mazali vaflilarni g'ayrioddiy oddiy retsept bo'yicha tayyorlashingiz mumkin. Xamirni tayyorlash uchun ingredientlarni sotib olish uchun do'konga borish shart emas. Sizga kerak bo'lgan hamma narsa qo'lingizda. Foydalanish:

• oltituxum;
• 180 gramm un;
• 200 gramm sariyog ';
• bir stakan shakar.

Pishirish (bosqichma-bosqich)

Retsept bo'yicha vafli dazmolda vafli pishirish haqida, keyinroq:

1. Sariqni yumshoq bo'lgunga qadar yoğurun. Shakarni to'kib tashlang va massani ko'pirtirish bilan uring.
2. Tuxum qo'shing va mayin bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Un (elakdan oʻtkazilgan) asta-sekin idishga quyiladi va xamir yoriladi.
4. Elektr vafli dazmolni qizdiring. Xamir qolipga solinadi va bir-ikki daqiqa pishiriladi.

Klassik Vena vaflilarini vafli dazmolda qanday pishirish mumkin?

Ma'lumki, Vena vaflilari boshqa shirinlik turlaridan o'zining oltin qiyiq qobig'i, xushbo'y hidi va havodor o'rtasi bilan ajralib turadi. Taomlarni tayyorlash uchun, albatta, pishirish kukuni va yuqori sifatli sariyog '(sariyog'), har doim yog'li bo'lishi kerak. Tayyor taom quyuq yoki sutli shokolad bo'laklari, muzqaymoq sharlari, quyultirilgan sut yoki murabbo bilan to'ldiriladi.

Bu vaflilarni vafli dazmolda qanday pishirasiz? Kerakli ingredientlar:

• 60 gramm sariyog ';
• yarim stakan shakar;
• sut - 900 ml;
• ikkita tuxum;
• ikki stakan un;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir oz tuz.

Pazandachilik

Ular shunday ishlaydi:

1. Oqsillar sarig'idan ajratiladi (juda ehtiyotkorlik bilan). Shundan so'ng, oqsillar sovuqda chiqariladi va sarig'i shakar bilan aralashtiriladi va bir hil oq massa olinmaguncha maydalanadi.
2. Sariyog’ past olovda eritiladi. Sut (tuzlangan) massaga quyiladi va silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
3. Un (elakdan o'tkazilgan) va pishirish kukuni qo'shing. Bo'laklar butunlay yo'qolguncha aralashtiramiz.
4. Oqlarni muzlatgichdan oling va qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring.
5. Keyin barcha masalliqlarni birlashtirib, aralashtiramiz. Massa yam va bir hil bo'lishi kerak. Mikserdan foydalanish tavsiya etilmaydi.
6. Keyin elektr gofretni yoqing va uning plitkalarini moy bilan yog'lang (bu bir marta amalga oshiriladi - faqat boshida). Aralash qolipga quyiladi va ikki-uch daqiqa davomida pishiriladi.

Belgiya gofreti

Belgiya gofreti deb ataladigan vafli dazmolda qanday pishiriladi? An'anaga ko'ra, bu shirinlikka shokolad va rezavorlar qo'shib, shakar kukuniga sepiladi.

Xamirni tayyorlash uchun ishlatiladigan masalliqlar:

• 100 gramm sariyog ';
• yarim stakan shakar;
• ikkita tuxum;
• bir stakan un;
• bir choy qoshiq pishirish kukuni;
• yarim choy qoshiq tuz.

Toʻldirishni tayyorlash uchun sizga kerak boʻladi:

• 100 gramm shokolad (barchada);
• 150 ml krem;
• 300 gramm rezavorlar;
• bir osh qoshiq chang shakar.

Pishirish usuli

Ular shunday ishlaydi:

1. Muzlatgichdan moy oldindan olinadi (yumshatish uchun vaqt bo'lishi kerak). U tuzlanadi, vanillin qo'shiladi. Keyin hosil bo'lgan aralashmaga tuxum solinadi va ko'pirtirish yoki mikser bilan maydalanadi, unga pishirish kukuni qo'shiladi (elakdan o'tkaziladi).
2. Vafli temirni ham qo'shing. Xamirni qolipga quying va besh-olti daqiqa davomida pishiring.
3. Keyin shokoladni sindirib, suv hammomida eritib oling. Suyuq holga kelgandan so'ng, shokolad issiqdan chiqariladi va quyish uchun ruxsat etiladi.
4. Idoq tovoqqa qo'yiladi, ustiga qulupnay yoki smorodina solinadi va shokolad (erigan) bilan quyiladi. Agar xohlasangiz, vaflilarga ozgina shakar kukuni seping.

Onalar va buvilarning vafli dazmollari haqida

Sovet vafli dazmolida vafli qanday pishiriladi? Ma'lumki, Sovet Ittifoqi davrida do'kon javonlaridagi tovarlar unchalik xilma-xil emas edi, shuning uchun uy bekalari uy xo'jaliklarini o'zlarining oshpazlik lazzatlari bilan erkalashlari kerak edi. O'sha paytlarda vafli eng sevimli taomlardan biri hisoblanardi va har bir o'zini hurmat qiladigan uy bekasi o'z arsenalida o'ziga xos retsepti bo'lgan.

Bugungi kunda ham ko'pchilikning oshxonasida unutilgan sovet go'shti (ona yoki buvisi) vafli temiri chang to'playdi. U haqiqiy qandolat asarini yaratish uchun ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, biz vaflini sovet vafli dazmolida pishiramiz

Pishirishdan oldin maslahatlar

Bu shirinlik uchun sifatli xamirning siri uning mustahkamligi va tarkibida yotadi. Uning zichligi bo'yicha u smetana o'xshash bo'lishi kerak. Vafli dazmolni oldindan qizdiring, shunda gofretlar pishirishga vaqt topadi. Shirinni tayyorlash vaqti xamirning qanchalik qalin bo'lganiga va unda qanday ingredientlar ishlatilganiga bog'liq. Misol uchun, sariyog 'vafli tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladijuda oz vaqt - taxminan 45-50 soniya.

Agar sut yoki kefir ishlatilsa, pishirish vaqti taxminan 4-5 daqiqaga uzaytiriladi (bir porsiya qilish). Agar shirinlik yangi, ishlatilmagan vafli dazmolda tayyorlangan bo'lsa, xamirga bir osh qoshiq kartoshka kraxmalini qo'shing (shunday qilib xamir yopishmasligi mumkin).

Klassik sovet vaflilarini pishirish

Polkada shirinlik tayyorlashning bu usulini styuardessa eng oddiy, arzon va tez deb ataydi. Aynan u bilan tajribaga ega bo'lmaganlar uchun vafli temir bilan ishlashni boshlash tavsiya etiladi. Kerakli mahsulotlar:

• 100 gramm sariyog ';
• uchta tuxum;
• chorak choy qoshiq tuz;
• bir stakan shakar;
• 400 gramm un (elakdan o'tkazilgan);
• ikki osh qoshiq smetana (yogʻ);
• bir chimdim vanil shakar;
• bir choy qoshiq soda yoki pishirish kukuni.

Pishirish uchun taxminan 20 daqiqa ketadi. 100 g mahsulotning kaloriya tarkibi - 195 kkal.

Texnologiya

Ular shunday ishlaydi:

1. Tuxum shakar bilan aralashtiriladi va engil ko'pik hosil bo'lguncha uriladi. Keyin vanilni quying. Boshqa idishda smetana soda bilan aralashtiriladi.
2. Bundan tashqari, ikkala aralashma ham birlashtiriladi, olingan tarkibga margarin (yumshoq, lekin eritilmagan!) va tuz qo'shiladi. Aralash ko'pirtirgich bilan uriladi va un asta-sekin bo'laklar hosil bo'lmaydigan tarzda kiritiladi. Xamirning konsistensiyasi smetanaga o'xshash bo'lishi kerak.
3. Tayyorlangan - oldindanisitiladi - vafli temir 1 osh qoshiq quyiladi. l. aralashmasi, ehtiyotkorlik bilan mog'or butun yuzasi bo'ylab tarqatish. Qopqoqni bosing va vaqti-vaqti bilan shaklni aylantirib, bir-ikki daqiqa davomida pishiring. Birinchi vafli biroz qorong'i bo'lib chiqishi kerak, qolganlari och oltin rangga ega bo'ladi. Ularning pishirish vaqti mos ravishda qisqaradi.
4. Tayyor vafli issiq bo'lsa ham, tezda naychaga o'raladi. Ular tayyor mustaqil taom sifatida ishlatilishi yoki plomba bilan to'ldirilishi mumkin: quyultirilgan sut yoki qaymoq (qaymoq).

Ko'pincha uy bekalari ushbu retseptdan vanilin va shakar kabi ingredientlarni olib tashlashadi. Natijada shirinlik emas, balki pate yoki pishloq bilan qo'shilishi mumkin bo'lgan tuyadi.

Vafli dazmolining boshqa qoʻllanilishi haqida

Vafli dazmolda vaflidan boshqa nimani pishirish mumkin? Ko'pincha oshxona forumlarida siz bunday savolni topishingiz mumkin. Agar javoningizda bir yildan beri xayolingizga ham kelmagan vafli dazmolingiz bo‘lsa, bu ma’lumot siz uchun.

Sendvich, vafli, yogurt va boshqa kichik oshxona jihozlari kimgadir sovg'a qilish uchun maxsus yaratilganga o'xshamaydimi? Lekin hamma biladiki, ko'pincha bunday sovg'a tezda zerikib ketadi. Vafli temir egasi to'satdan gofretni yoqtirmasa nima qilish kerak? Bu eski do'st haqida unutmang - u ko'plab yoqimli kulinariya syurprizlarini keltirishi mumkin.

Vafli temirning gofrirovka qilingan yuzasi, undan tashqarito'g'ridan-to'g'ri manzil uchun siz foydalanishingiz mumkin:

1. Omlet tayyorlash uchun. Tuxum va sutni sevimli qo'shimchalaringiz va ziravorlaringiz bilan idishda uring. Qolip yuzasini moy bilan yog'lang, ustiga tayyorlangan tuxum aralashmasini quying va uch-to'rt daqiqa qovuring.
2. Bekonni qovuring. Deyarli barcha idishlarning ta'mini yaxshilaydigan bu sehrli tarkibiy qism, ortiqcha kaloriyalardan tashqari, yana bir kamchilikka ega: qovurilganida, u issiq yog'ni otadi. Gofretli dazmoldan foydalanish sizni bu muammodan xalos qiladi. Bekon yupqa bo'laklarga bo'linadi, gofretli dazmolga solinadi va taxminan besh-etti daqiqa davomida pishiriladi.
3. Blin (kartoshka) pishiring. Draniki yoki kartoshka kreplari go'yoki gofretli dazmolda pishirish uchun mo'ljallangan. Ushbu qurilmada kreplarni aylantirish zarurati butunlay yo'qoladi: axir, ular har ikki tomondan bir tekis qovuriladi. Faqat qolipni moy bilan yog'lash kerak, so'ng ichiga kartoshka (maydalangan, oqartirilgan) qo'ying, ziravorlar qo'shing va besh daqiqa davomida pishiring.
4. Nostandart hot-dog tayyorlang. Tost noni pin bilan ozgina o'raladi. Olingan tekislangan non bo'lagi kolbasa atrofiga o'raladi va rulonni tish pichoqlari bilan pichoqlaydi. Keyin hot-dog vafli xamiriga botiriladi va vafli dazmolda taxminan besh yoki olti daqiqa davomida qovuriladi.
5. Falafelni qovuring. Gofretli dazmolda buni qilish qovurilgan idishga qaraganda ancha oson. Nohut to'pi gofretli dazmolga solinadi va oltin jigarrang bo'lguncha taxminan sakkiz daqiqa davomida pishiriladi.
6. Pitsa xamirini pishiring. Buni atigi o'ndan o'n besh daqiqagacha bajarish mumkin. Xamir yaxshi qarsillab, oltin rangga ega. Non keki sevimli plomba bilan to'ldirilishi va oldindan qizdirilgan pechga yuborilishi mumkin. Bu pitssani taxminan 3-4 daqiqa pishiring.
7. Chizburger tayyorlang. Gofrirovka qilingan burger bulochkalarini tayyorlash juda oson. Xamirturushli xamir ko'tarilgandan so'ng, qolipni moy bilan yog'lang va ichiga o'ralgan xamirni soling. Besh daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulochka ustiga kotlet va pishloq qo'yiladi, shundan so'ng cheeseburger yana bir daqiqaga vafli dazmolga yuboriladi.

Ajoyib ishtaha!